ඉන්දියානු ආහාරවල විචිත්රවත් රසයන් ග්රහණය කර ගන්නා හෘදයාංගම හා රසවත් කෑමකට ඔබ ආශා කරන්නේද? අපගේ චානා මසාලා වට්ටෝරුව දෙස බලන්න! චානා ඇලූ ව්යංජනය ලෙසද හැඳින්වෙන මෙම කටට වතුර දෙන කඩල ව්යංජනය, සැබවින්ම තෘප්තිමත් ආහාර වේලක් සඳහා ප්රෝටීන් බහුල කඩල සමඟ ඇරෝමැටික කුළුබඩු මිශ්රණයක් ඒකාබද්ධ කරන ජනප්රිය නිර්මාංශ ආහාරයකි. මෙම ආහාරය සඳහා බොහෝ අනුවාද ඇත, සෑම නිවසකටම එයටම ආවේණික වේ.
අපගේ චානා මසාලා වට්ටෝරුව තුළ කරපිංචා, ගරම් මසාලා, කොත්තමල්ලි, දුරු, සුවඳ ගම්මිරිස්, සාදික්කා සහ තවත් දේවල සුසංයෝගී මිශ්රණයක් ගැන පුරසාරම් දොඩන ව්යංජන මිශ්රණයක් අන්තර්ගත වේ.
මෙම කුළු බඩු සංයෝගය ඔබේ රස අංකුර උද්දීපනය කරන නොබිඳිය හැකි සුවඳක් සහ සංකීර්ණ රස ස්ථරවලින් පිඟාන පුරවයි. මෙම ආහාරය සෑදීම සඳහා, ඔබට ටින් කළ කඩල, ක්රීම් පොල් කිරි, කැට කපා ගත් අර්තාපල් සහ තලා දැමූ තක්කාලි වැනි අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ.
සුදු ළුණු, ඉඟුරු, ළූණු එකතු කිරීමෙන් රස තව තවත් වැඩි දියුණු වේ ඉන්දියානු රතු මිරිස් කුඩු.
ඔබ නිර්මාංශිකයෙක්, නිර්මාංශිකයෙක්, හෝ සරලව ඔබේ ප්රසංගයට තවත් ශාක පදනම් වූ ආහාර එකතු කිරීමට අපේක්ෂා කරන්නේ නම්, අපගේ Chana Masala යනු ඔබේ පවුලේ අය සහ මිතුරන්ගේ සිත් ඇදගන්නා බහුකාර්ය සහ සෞඛ්ය සම්පන්න විකල්පයකි.
එය සිනිඳු සමග රස විඳිය හැකිය සුදු සහල්, උණුසුම් වේ නාන් පාන්, හෝ එතුම හෝ සැන්ඩ්විච් සඳහා පිරවීමක් ලෙස පවා. හැකියාවන් නිමක් නැත!
වෙත පනින්න:
චානා මසාලා හදන හැටි
සටහන: සම්පූර්ණ උපදෙස් පහත වට්ටෝරු කාඩ්පතෙහි දක්වා ඇත.
කුඩා භාජනයක් තුළ, චානා මසාලා මිශ්රණය ඒකාබද්ධ කරන්න; පැත්තකින් තියලා. මධ්යම තාපය මත විශාල පෑන් දී තෙල් උණුසුම් කරන්න. ළූණු එකතු කර රන් දුඹුරු පැහැයට හැරෙන තෙක් බැදගන්න, විනාඩි 10 ක් පමණ ඉඳහිට කලවම් කරන්න.
අඹරන ලද සුදුළූණු සහ ගාන ලද ඉඟුරු එකතු කරන්න. සුවඳ තෙක් තවත් විනාඩි 2 ක් උයන්න. ගින්දර අඩුකර චනා මසාලා මිශ්රණය එකතු කරන්න. හොඳින් කලවම් කර විනාඩි 1 සිට 2 දක්වා සුවඳ තෙක් කුළුබඩු ටෝස්ට් කරන්න.
ජලය බැස සෝදාගත් කඩල සහ අර්තාපල් පෑන් වෙත එකතු කර කුළුබඩු මිශ්රණය සමඟ හොඳින් මිශ්ර කරන්න. තලාගත් තක්කාලි, පොල් කිරි, ජලය සහ බේ කොළ වත් කරන්න. සියලුම අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කිරීමට බීට් කරන්න - රස කිරීමට ලුණු සමග කන්නය.
ලුණු ස්වල්පයක් සමඟ ආරම්භ කර අවශ්ය පරිදි සකස් කිරීමට මතක තබා ගන්න. මධ්යම මට්ටමේ තාපය වැඩි කර මිශ්රණය නභිගත කරන්න.
තාපාංකයෙන් පසු, තාපය මධ්යම තාපය අඩු කරන්න, පෑන් ආවරණය, සහ සෝස් ඝන වන අතර අර්තාපල් ටෙන්ඩර් බවට පත් වන තෙක් එය විනාඩි 30 සිට 45 දක්වා උයන්න. පිපුණු පසු රස කර අවශ්ය නම් පදම් කරන්න.
නැවුම් කොත්තමල්ලි කොළ සමග සැරසීම. චනා මසාලා තැම්බූ බත්, නාන් පාන් හෝ ඔබ කැමති පාන් සමඟ උණුසුම්ව පිළිගන්වන්න.
අදාළ වට්ටෝරු:
වට්ටෝරුව
චනා මසාලා
මෙවලම්
- ලී හැන්දක් හෝ spatula
අමුද්රව්ය
චානා මසාලා කුළුබඩු මිශ්රණය සඳහා:
- 2 හැදි තුනපහ කුඩු
- 1 tablespoon ග්රෑම් මසාලා
- 1 tablespoon කොත්තමල්ලි
- 1 තේ හැන්දක දුරු කුඩු
- 1 තේ හැන්දක සියලුම කුළුබඩු කුඩු
- 1 තේ හැන්දක නැවුම් ගාන ලද හෝ සාදික්කා කුඩු
- ¾ තේ හැන්දක ඉන්දියානු රතු මිරිස් කුඩු හෝ කේන් ගම්මිරිස්
- ¼ තේ හැන්දක කළු හෝ සුදු ගම්මිරිස් බිම
- ½ තේ හැන්දක බිම් කහ
- 2 කෑලි වියළි බේ කොළ
- ¼ තේ හැන්දක කුරුඳු වගාවකි
- 3 තේ හැඳි ග්රෑම් සීනි
චානා සඳහා:
- 4 හැදි ගිතෙල් හෝ පිසින තෙල් (මම අමතර වර්ජින් ඔලිව් තෙල් භාවිතා කළෙමි)
- 4 මහා සුදුළූණු බිග්ග , අඹරන ලදි
- 1 tablespoon නැවුම් ඉඟුරු , ගාන ලද
- 1 මහා හෝ මධ්යම කහ ළූණු 2 ක් , සිහින්ව කැපූ
- හය අවුන්ස 15 යි කඩල පුළුවන් , හොඳින් සෝදා ඉවත් කර ඇත
- එක් අවුන්ස 13.5 යි පැණිරස නොකළ ටින් කළ පොල් කිරි හැක
- 3 කුඩා අර්තාපල් , ½" කැට කපා (මෙය විකල්පමය)
- (එක) 28 ඕඑස් ටින් තැළුණු තක්කාලි
- 2 තේ හැඳි කොස්ටර් ලුණු , රස අනුව සකස් කරන්න
- 4 කෝප්ප ජලය
- 1/3 යි කුසලාන සේවය සඳහා නැවුම් කොත්තමල්ලි හෝ ඉතාලි parsley ප්ලස් , සිහින් ව කැඩුණු
උපදෙස්
- කුඩා භාජනයක් තුළ, චානා මසාලා මිශ්රණය ඒකාබද්ධ කරන්න; පැත්තකින් තියලා. මධ්යම තාපය මත විශාල පෑන් දී තෙල් උණුසුම් කරන්න. ළූණු එකතු කර රන් දුඹුරු පැහැයට හැරෙන තෙක් බැදගන්න, විනාඩි 10 ක් පමණ ඉඳහිට කලවම් කරන්න. අඹරන ලද සුදුළූණු සහ ගාන ලද ඉඟුරු එකතු කරන්න. සුවඳ තෙක් තවත් විනාඩි 2 ක් උයන්න. ගින්දර අඩුකර චනා මසාලා මිශ්රණය එකතු කරන්න. හොඳින් කලවම් කර විනාඩි 1 සිට 2 දක්වා සුවඳ තෙක් කුළුබඩු ටෝස්ට් කරන්න.
- ජලය බැස සෝදාගත් කඩල සහ අර්තාපල් පෑන් වෙත එකතු කර කුළුබඩු මිශ්රණය සමඟ හොඳින් මිශ්ර කරන්න. තලාගත් තක්කාලි, පොල් කිරි, ජලය සහ බේ කොළ වත් කරන්න. සියලුම අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කිරීමට බීට් කරන්න - රස කිරීමට ලුණු සමග කන්නය. ලුණු ස්වල්පයක් සමඟ ආරම්භ කර අවශ්ය පරිදි සකස් කිරීමට මතක තබා ගන්න. මධ්යම මට්ටමේ තාපය වැඩි කර මිශ්රණය නභිගත කරන්න.
- තාපාංකයෙන් පසු, තාපය මධ්යම තාපය අඩු කරන්න, පෑන් ආවරණය, සහ සෝස් ඝන වන අතර අර්තාපල් ටෙන්ඩර් බවට පත් වන තෙක් එය විනාඩි 30 සිට 45 දක්වා උයන්න. පිපුණු පසු රස කර අවශ්ය නම් පදම් කරන්න. නැවුම් කොත්තමල්ලි කොළ සමග සැරසීම. චනා මසාලා තැම්බූ බත්, නාන් පාන් හෝ ඔබ කැමති පාන් සමඟ උණුසුම්ව පිළිගන්වන්න.
සටහන්
සියලුම පෝෂණ තොරතුරු තෙවන පාර්ශවීය ගණනය කිරීම් මත පදනම් වන අතර එය ඇස්තමේන්තුවක් පමණි. එක් එක් වට්ටෝරුව සහ පෝෂණ අගය ඔබ භාවිතා කරන වෙළඳ නාම, මිනුම් ක්රම සහ නිවසක කොටස් ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ.