Brazilian Cueca Virada, Calzones Rotos හෝ Beignets සඳහා වූ මෙම වට්ටෝරුව සෑදීමට සරල වන අතර සැම විටම සමූහයා ප්රිය කරන සම්භාව්ය බ්රසීලියානු ආහාරයකි.
අමුද්රව්ය මූලික වේ: පිටි, සීනි, ෙබ්කිං කුඩු, සහ කිරි හෝ ජලය. ඉන්පසු පිටි ගුලිය දුනු පටිවලට හැඩගස්වා, ගැඹුරු තෙලේ බැද, කුරුඳු-සීනි එකකින් ආවරණය කර ඇත. මිශ්ර කරන්න.
Cueca Virada සාදා ගන්නේ කෙසේද?
සටහන: සම්පූර්ණ උපදෙස් පහත වට්ටෝරු කාඩ්පතෙහි දක්වා ඇත.
පිටි, ලුණු, ෙබ්කිං කුඩු සහ සීනි ඇනූ කොක්කක් සවි කර ඇති ස්ථාවර මික්සර් බඳුනට එකතු කරන්න; ඒකාබද්ධ කිරීමට කලවම් කරන්න. බිත්තර, කිරි, විනාකිරි සහ වැනිලා හොඳින් මිශ්ර වන තෙක් දියර මිනුම් කෝප්පයක ගසන්න.
කෙටි කිරීම එකතු කර ක්රමයෙන් කිරි මිශ්රණයට වත් කරන්න. සිනිඳු වන තෙක් මධ්යම වේගයකින් දණ ගසා මිශ්රණය බෝලයක් සාදනු ලබන අතර, බඳුනේ දෙපැත්තෙන් ඉවත් වී, විනාඩි 5 සිට 10 දක්වා ඇනූ කොක්කෙන් ඉහළට නැඟේ.
බඳුනෙන් පිටි ගුලිය ඉවත් කරන්න. ඔබේ දෑත් භාවිතා කරමින්, පිටි ගුලිය සිනිඳු බෝලයක් බවට පත් කරන්න. බඳුනකට සැහැල්ලුවෙන් තෙල් දමන්න. බඳුනේ පිටි ගුලිය තබා සෑම පැත්තකින්ම තෙල් බවට පත් කරන්න. ප්ලාස්ටික් එතුමකින් ආවරණය කර විනාඩි 15 සිට 30 දක්වා රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ෙබ්කිං පත්රයක් අඳින්න. අඟල් ¼ ඝනකමට ඇනූ රෝල් කරන්න. ඉන්පසුව, අඟල් 2-3-XNUMX තීරු වලට ඇනූ කපන්න.
එක් එක් තීරුවේ මධ්යයේ දිගට අඟල් 1 ක කැපුමක් කපන්න; තීරුවේ එක් කෙළවරක් විවරයට ඇතුළු කර, එය හරහා ඇද, දුනු ටයි හැඩයක් සෑදීමට කරකවන්න. සකස් කළ ෙබ්කිං පත්රය වෙත මාරු කරන්න. තවත් ෙබ්කිං පත්රයක් මත රාක්කයක් සකසන්න.
කුඩා භාජනයක් තුළ, cueca virada ආලේප කිරීම සඳහා සීනි සහ කුරුඳු ඒකාබද්ධ කරන්න; පැත්තකින් තියලා. රටකජු තෙල් අඟල් 3 ක් රත් කරන්න විශාල සාස්පාන් එකක (පිසූ විට cueca virada පිම්බෙන බැවින් විශාල ඉඩ ප්රමාණයක් ඇති බවට වග බලා ගන්න) ගැඹුරු ෆ්රයි උෂ්ණත්වමානයක් අංශක 350 F ලෙස ලියාපදිංචි වන තුරු.
3 සිට 4 දක්වා කාණ්ඩවල වැඩ කරමින්, cueca virada කබලෙන් ලිපට, ඔවුන් දෙපස ඒකාකාරව දුඹුරු, රන් දුඹුරු සහ පිම්බෙන තෙක්, විනාඩි 3 ෆ්රයි ඔවුන් තෙල් හරවන්න. සමඟ රාක්කයට මාරු කරන්න තලා හැන්දක්; කුරුඳු සීනි මිශ්රණය උණුසුම්ව තිබියදී විසි කරන්න.
Cueca Virada වඩාත් උණුසුම් ලෙස සේවය කරයි.
අදාළ වට්ටෝරු:
- පැරගුවේ ෆ්රයි පාන්
- පැරගුවේ බොලෝස්
- ක්රිස්පි ඔරේන්ජ් ඩෝනට්ස්
- පැරගුවේ විලාසිතාවේ තැඹිලි ඩෝනට්ස්
- බොලින්හෝස් ද චුවා
වට්ටෝරුව
පහසු හැරුණු යට ඇඳුම්
මෙවලම්
අමුද්රව්ය
Brazilian beignets සඳහා "Cueca Virada."
- 625 g (5 කෝප්ප) සියලු-කාර්ය පිටි, හැඳි සහ මට්ටම්.
- ¼ කුසලාන (4 හැදි) එළවළු කෙටි කිරීම , Crisco හෝ unsalted බටර්, මෘදු හෝ ඕනෑම මධ්යස්ථ-රස තෙල් වැනි
- 200 ml වාෂ්පීකරණය කළ කිරි හෝ සම්පූර්ණ කිරි , කාමර උෂ්ණත්වය
- ½ තේ හැන්දක කොස්ටර් ලුණු
- 1 tablespoon සුදු විනාකිරි ආසනය
- 1 tablespoon පිරිසිදු වැනිලා සාරය
- 3 විශාල බිත්තර , කාමර උෂ්ණත්වය
- 115 g (½ කුසලාන) කැටි කළ සීනි
- ½ tablespoon බේකිං පවුඩර්
සීනි සහ කුරුඳු ආලේපනය සඳහා:
- 1 tablespoon කුරුඳු කුඩු
- ½ කුසලාන ග්රෑම් සීනි
- බැදීමට රටකජු තෙල් හෝ කැනෝලා තෙල්
උපදෙස්
- ඇනූ කොක්කක් සවි කර ඇති ස්ථාවර මික්සර් බඳුනක පිටි, ලුණු, ෙබ්කිං කුඩු සහ සීනි එකතු කරන්න; ඒකාබද්ධ කිරීමට කලවම් කරන්න.
- දියර මිනුම් කෝප්පයක බිත්තර, කිරි, විනාකිරි සහ වැනිලා හොඳින් මිශ්ර වන තෙක් ගසන්න. කෙටි කිරීම එකතු කර ක්රමයෙන් කිරි මිශ්රණයට වත් කර මිශ්රණය සිනිඳු වන තෙක් මධ්යම වේගයකින් දණ ගසන්න, මිශ්රණය බෝලයක් සාදනු ඇත, බඳුනේ පැතිවලින් පිටත් වී ඇනූ කොක්කෙන් විනාඩි 5 සිට 10 දක්වා ඉහළ යයි.
- බඳුනෙන් පිටි ගුලිය ඉවත් කරන්න. ඔබේ දෑත් භාවිතා කරමින්, පිටි ගුලිය සිනිඳු බෝලයක් බවට පත් කරන්න. බඳුනකට සැහැල්ලුවෙන් තෙල් දමන්න. බඳුනේ පිටි ගුලිය තබා සෑම පැත්තකින්ම තෙල් බවට පත් කරන්න. ප්ලාස්ටික් එතුමකින් ආවරණය කර විනාඩි 15 සිට 30 දක්වා රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
- පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ෙබ්කිං පත්රයක් අඳින්න. අඟල් ¼ ඝනකමට ඇනූ රෝල් කරන්න. ඉන්පසුව, අඟල් 2-3-1 තීරු වලට ඇනූ කපන්න. එක් එක් තීරුවේ මධ්යයේ දිගට අඟල් XNUMX ක කැපුමක් කපන්න; තීරුවේ එක් කෙළවරක් විවරයට ඇතුළු කර, එය හරහා ඇද, දුනු ටයි හැඩයක් සෑදීමට කරකවන්න. සකස් කළ ෙබ්කිං පත්රය වෙත මාරු කරන්න. තවත් ෙබ්කිං පත්රයක් මත රාක්කයක් සකසන්න.
- කුඩා භාජනයක් තුළ, cueca virada ආලේප කිරීම සඳහා සීනි සහ කුරුඳු ඒකාබද්ධ කරන්න; පැත්තකින් තියලා. විශාල සාස්පාන් එකක රටකජු තෙල් අඟල් 3ක් රත් කරන්න (පිසින විට cueca virada පිසෙන බැවින් ඔබට ඕනෑ තරම් ඉඩ ඇති බව සහතික කර ගැනීමට අවශ්යයි) ගැඹුරු තෙලේ බැදගත් උෂ්ණත්වමානයක් අංශක 350 F ලෙස සටහන් වන තුරු.
- 3 සිට 4 දක්වා කාණ්ඩවල වැඩ කරමින්, cueca virada කබලෙන් ලිපට, ඔවුන් දෙපස ඒකාකාරව දුඹුරු, රන් දුඹුරු සහ පිම්බෙන තෙක්, විනාඩි 3 ෆ්රයි ඔවුන් තෙල් හරවන්න. ස්ලට් හැන්දකින් රාක්කයට මාරු කරන්න; උණුසුම්ව තිබියදී කුරුඳු සීනි මිශ්රණයට දමන්න. Cueca Virada වඩාත් උණුසුම් ලෙස සේවය කරයි.
සටහන්
සියලුම පෝෂණ තොරතුරු තෙවන පාර්ශවීය ගණනය කිරීම් මත පදනම් වන අතර එය ඇස්තමේන්තුවක් පමණි. එක් එක් වට්ටෝරුව සහ පෝෂණ අගය ඔබ භාවිතා කරන වෙළඳ නාම, මිනුම් ක්රම සහ නිවසක කොටස් ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ.