هن سادي ترڪيب سان هڪ نرم، جلدي-گرل، ۽ لذيذ ”ڪورين BBQ بيف شارٽ ريبس“ تيار ڪرڻ سکو. مون تازو ڪيترن ئي ايشيائي-متاثر ٿيل ڀاڄيون ٺاهيون آهن، تنهنڪري حيران نه ٿيو ته توهان منهنجي بلاگ تي هي ڪالبي/گلبي پاپ اپ ڏسي رهيا آهيو.
مون کي پنهنجي خاندان لاءِ مختلف نسلي کاڌن جا ڀاڄيون پچائڻ پسند آهن؛ اهو اسان جي معمولي ماني کي پري پري جي زمينن جي باورچی خانه ۾ وٺي ٿو.
ڪورين کاڌو اهو آهي جيڪو مون ڪافي عرصي کان نه پکايو آهي، تنهن ڪري اڄ رات اسان پنهنجو پاڻ کي انهن جي لذيذ ”ڪورين BBQ بيف شارٽ ريبز“ ذريعي ڪوريا ڏانهن منتقل ڪرڻ وارا آهيون 😋😍
توهان انهن وات کي پاڻي ڏيڻ واري ربب کي چارڪول گرل تي ٺاهي سگهو ٿا، جيڪو وڌيڪ روايتي آهي، يا گيس گرل، (يا توهان ان کي پنهنجي تندور تي کائي سگهو ٿا). ڪنهن به صورت ۾، ريب مزيدار ٿيندو! منهنجو خيال آهي ته توهان سڀني کي اهو هڪ شاٽ ڏيڻ گهرجي!😉
ڪورين BBQ ڪيئن ٺاهيو
نوٽ: مڪمل هدايتون هيٺ ڏنل ريڪارڊ ڪارڊ ۾ ڏنل آهن.
ننڍي رٻڙ مان اضافي ٿلهي کي تراشڻ سان شروع ڪريو، پوءِ رت ۽ هڏن جا ٽڪرا ڪڍڻ لاءِ گوشت کي ٿڌو پاڻي ۾ وجھو.
اچار لاء: ايشيائي ناشپاتيءَ ۽ پياز کي هڪ وڏي ٿانوَ ۾ وڌو، پڪ ڪريو ته انهن جا سڀ رس پڪڙيو. سويا ساس، برائون شگر، لہسن، گوچوگارو، گوچوجنگ، ادرک، تل جا ٻج شامل ڪريو، موت, چانورن جي سرن, scallions, ۽ تل جو تيل.
گڏ ڪرڻ لاء ملايو. ٿانون ۾ ننڍڙيون رٻڙ شامل ڪريو ۽ هر شيءِ کي چڱيءَ طرح هٿ سان ملايو، ان ڳالهه کي يقيني بڻايو ته سڀئي رٻڙ چڱيءَ طرح اچار سان گڏ ٿيل آهن. گھٽ ۾ گھٽ 4 ڪلاڪ ڍڪيو ۽ ريفريجريٽ ڪريو، پر ترجيحي طور تي رات جو، ريب کي ڪجھ ڀيرا ڦيرايو.
* (جيترو وڌيڪ توهان گوشت کي اچار ڪندا، اهو بهتر ذائقو آهي، پر جيڪڏهن توهان وٽ وقت گهٽ آهي، هڪ ڪلاڪ ٺيڪ آهي).
پچائڻ لاء: جيڪڏهن گرل استعمال ڪيو وڃي، صاف ۽ هلڪو تيل گريل گريٽ. گيس گرل کي وچولي-گرم کان اڳ ۾ گرم ڪريو. هڪ دفعو گرل سٺي ۽ گرم آهي، اچار مان ننڍڙي ربن کي هٽائي ڇڏيو ۽ ڪنهن به اضافي ڊپ کي بند ڪرڻ ڏيو؛ اچار کي رد ڪريو.
ننڍڙي رٻڙ کي گريل ڪريو، هڪ ڀيرو گهربل عطيا ڏانهن رخ ڪريو، اٽڪل 3 کان 4 منٽ في پاسي. جيڪڏهن اوون استعمال ڪري رهيا آهيو: تندور کي 400 °F (204.44 °C) تي گرم ڪريو. اچار مان ڪورين BBQ بيف شارٽ ريب کي هٽائي ڇڏيو ۽ ڪنهن به اضافي ڊپ کي بند ڪرڻ ڏيو؛ اچار کي رد ڪريو.
ايلومينيم ورق سان هڪ روسٽنگ پين کي قطار ڪريو. هڪ نان اسٽڪ ريڪ تي گوشت جون پٽيون رکو، ۽ پوءِ ريڪ کي لڪايل روسٽنگ پين جي مٿي تي رکو. ڪورين BBQ بيف شارٽ ريبس کي 400 °F (204.44 °C) تي 15 منٽن لاءِ پکايو، توهان جي اوون تي منحصر آهي.
گوشت کي ڦيرايو ۽ ٻئي 5 کان 10 منٽن تائين پکڙڻ جاري رکو. گوشت کي بيچ ۾ پچايو جيستائين اهو سڀ روسٽ نه ٿئي.
چارڪول گرل ۾ گرل ڪرڻ لاء: گرل گريٽ کي صاف ۽ هلڪو تيل لڳايو. جڏهن گرل ۾ چارڪو شامل ڪريو، چارڪو هڪ پاسي تي ڍرو ڪريو. توهان مختصر ربن لاء اڻ سڌي طرح ۽ سڌي طرح گرلنگ استعمال ڪندا. ڪوئلي کي ساڙڻ ڏيو جيستائين اهي سرمائي راھ سان ڍڪيل نه آهن.
* (باهه گرم آهي جڏهن توهان پنهنجو هٿ گرل مٿان 5 سيڪنڊن کان وڌيڪ نه رکو). هڪ دفعو توهان جي گرل سٺي ۽ گرم آهي، ڪورين BBQ بيف شارٽ ريب کي اچار مان هٽائي ڇڏيو ۽ ڪنهن به اضافي ٽٻڻ کي ڇڏي ڏيو؛ اچار کي رد ڪريو.
ننڍڙي رٻڙ کي گريل ڪريو، هڪ ڀيرو گهربل عطيا ڏانهن رخ ڪريو، اٽڪل 3 کان 4 منٽ في پاسي. جيڪڏهن گوشت سڙي رهيو آهي، رٻڙ کي گرل جي ٻئي پاسي (جنهن جي هيٺان ڪوئلي نه آهي) ڏانهن وڃو ۽ لڪ بند ڪريو.
ڪورين BBQ بيف شارٽ ريب کي اڻ سڌي گرميءَ تي پکايو جيستائين پکا نه ٿيو. انھن کي ھڪ سرونگ پليٽ ڏانھن منتقل ڪريو ۽ ھڪڙي پاسي تي ليٽس جي پنن سان فوري طور تي خدمت ڪريو.
جيڪڏهن گهربل هجي، ڪٽيل گرم مرچ، سمجنگ، ۽ ٻاڦيل چانورن کي گڏ ڪريو. ٿلهي ڪٽيل سائي پياز سان گارنش ڪريو. 😉 لطف اندوز ٿيو!
لاڳاپيل ترڪيبون:
رشيد
آسان "ڪورين BBQ بيف شارٽ ريبس" ڪلبي / گلبي
Ingredients
- 5 پون (2.27 ڪلوگرام) گوشت جون ننڍيون رٻڙ (يا ٻيو ٿلهو ڪچو گوشت)
- 1 ڪپ (0.24 l) ڪورين سويا ساس يا باقاعده ڪڪومن سويا ساس
- ¼ ڪپ موت
- ½ ڪپ پاڻي
- ¾ - 1 ڪپ مستي ، ڀريل، * (جيڪڏهن توهان مٺي گلبي پسند ڪريو، 1 پيالو شامل ڪريو)
- 2 نوڪريون گوچوگارو ڪورين ڳاڙهي مرچ پائوڊر يا ڳاڙهي مرچ فلڪس
- 8 ڪپڙا ٿوم (منٽ ڪيو، ان تي منحصر آهي ته توهان ڪيترو لوسن چاهيو ٿا).
- 1 چمڪيو سيسم جو تيل يا ڳاڙهو تيل
- 1 نن smallو پياز ، ڇليل ۽ چڱيءَ طرح ڪٽيل
- ½ چمڪيو سفيد تل جا ج (ڀريل / ٽوسٽ ٿيل)، اختياري
- 2 اسڪالس (ٿورڙو ڪٽيل)
- 1 ننڍو ايشيائي ناشپاتي ، چڱيءَ طرح پيسجي (ٻئي ميوي جو رس ۽ گرٽيل ميوي جو گودو اچار ۾ استعمال ڪريو).
- 1- انچ ادرک جو ٽڪڙو ڇليل ۽ ڪٽجي
اختياري:
- Lettuce پنن
- ڪٽيل لال يا سائي گرم مرچ
- سمسنگ (مصالحي ڪورين سويابين پيسٽ)، ڊپ ڪرڻ لاء
- amedايل چانور
جون هدايتون
- ننڍي رٻڙ مان اضافي ٿلهي کي تراشڻ سان شروع ڪريو، پوءِ گوشت کي ٿڌي پاڻيءَ ۾ وجھو ته جيئن رت ۽ هڏن جا ٽڪرا ڪڍي سگهجن.
- اچار لاءِ: ايشيائي ناشپاتيءَ ۽ پياز کي هڪ وڏي ٿانوَ ۾ وڌو، پڪ ڪريو ته انهن جا سڀئي رس پڪڙيو. سويا ساس، برائون شگر، لہسن، گوچوگارو، ادرک، تل جو ٻج، ميرين، چانورن جو سرڪي، اسڪالن ۽ تل جو تيل شامل ڪريو. گڏ ڪرڻ لاء ملايو. ٿانون ۾ ننڍيون رٻڙ شامل ڪريو ۽ هر شيءِ کي هٿ سان چڱيءَ طرح ملايو، ان ڳالهه کي يقيني بڻايو ته سڀئي رٻڙ چڱيءَ طرح اچار سان گڏ ٿيل آهن.
- گھٽ ۾ گھٽ 4 ڪلاڪ ڍڪيو ۽ ريفريجريٽ ڪريو، پر ترجيحي طور تي رات جو، ريب کي ڪجھ ڀيرا ڦيرايو. * (جيترو وڌيڪ توهان گوشت کي ميرين ڪيو، اهو بهتر ذائقو آهي، پر جيڪڏهن توهان وٽ وقت گهٽ آهي، هڪ ڪلاڪ ٺيڪ آهي).
- پچائڻ لاءِ: جيڪڏهن گرل استعمال ڪري رهيا آهيو: گرل گريٽ کي صاف ۽ هلڪو تيل ڏيو؛ وچولي-گرم ڪرڻ لاء هڪ گئس گرل preheat. هڪ دفعو توهان جي گرل سٺي ۽ گرم آهي، اچار مان ننڍڙي ربن کي هٽائي ڇڏيو ۽ ڪنهن به اضافي ڊپ کي بند ڪرڻ ڏيو؛ اچار کي رد ڪريو. ننڍڙي رٻڙ کي گريل ڪريو، هڪ ڀيرو گهربل عطيا ڏانهن رخ ڪريو، اٽڪل 3 کان 4 منٽ في پاسي.
- جيڪڏهن اوون استعمال ڪري رهيا آهيو: تندور کي 400 °F (204.44 °C) تي گرم ڪريو.
- اچار مان ڪورين BBQ بيف شارٽ ريب کي هٽائي ڇڏيو ۽ ڪنهن به اضافي ڊپ کي بند ڪرڻ ڏيو؛ اچار کي رد ڪريو. ايلومينيم ورق سان روسٽنگ پين کي قطار ڪريو. هڪ نان اسٽڪ ريڪ تي گوشت جون پٽيون رکو، پوءِ ريڪ کي لڪايل روسٽنگ پين جي مٿي تي رکو. 400 °F (204.44 °C) تي 15 منٽن لاء ڪورين BBQ بيف شارٽ ريب، توهان جي اوون تي منحصر آهي. گوشت کي ڦيرايو ۽ ٻئي 5 کان 10 منٽن تائين پکڙڻ جاري رکو. گوشت کي بيچ ۾ پچايو جيستائين اهو سڀ روسٽ نه ٿئي.
- چارڪول گرل ۾ گريل ڪرڻ: گرل گريل کي صاف ۽ هلڪو تيل. جڏهن گرل ۾ چارڪو شامل ڪريو، چارڪو هڪ پاسي تي ڍرو ڪريو. توهان مختصر ربن لاء اڻ سڌي طرح ۽ سڌي طرح گرلنگ استعمال ڪندا. ڪوئلي کي ساڙڻ ڏيو جيستائين اهي سرمائي راھ سان ڍڪيل نه آهن. * (باهه گرم آهي جڏهن توهان پنهنجو هٿ گرل مٿان 5 سيڪنڊن کان وڌيڪ نه رکو). هڪ دفعو توهان جي گرل سٺي ۽ گرم آهي، ڪورين BBQ بيف شارٽ ريب کي اچار مان هٽائي ڇڏيو ۽ ڪنهن به اضافي ٽٻڻ کي ڇڏي ڏيو؛ اچار کي رد ڪريو.
- ننڍڙي رٻڙ کي گريل ڪريو، هڪ ڀيرو گهربل عطيا ڏانهن رخ ڪريو، اٽڪل 3 کان 4 منٽ في پاسي. جيڪڏهن گوشت سڙي رهيو آهي، رٻڙ کي گرل جي ٻئي پاسي (جنهن جي هيٺان ڪوئلي نه آهي) ڏانهن وڃو ۽ لڪ بند ڪريو. ڪورين BBQ بيف شارٽ ريبس کي اڻ سڌي گرميءَ تي پائڻ تائين جاري رکو جيستائين پکا نه ٿيو.
- ڪورين BBQ بيف شارٽ ريب کي سرونگ پليٽ ۾ منتقل ڪريو ۽ فوري طور تي ليٽيس جي پنن سان گڏ خدمت ڪريو. ڪٽلي گرم مرچ، سمجنگ، ۽ ٻاڦيل چانورن سان گڏ، جيڪڏھن چاھيو. ٿلهي ڪٽيل سائي پياز سان گارنش ڪريو، جيڪڏھن چاھيو. 😉 لطف اندوز ٿيو!
نوٽ
- جمع ڪرڻ: انهن کي ڪمري جي حرارت تي ٿڌو ڪرڻ جي اجازت ڏيو، ۽ پوء انهن کي ايئر ٽائيٽ ڪنٽينر ڏانهن منتقل ڪريو. انهن کي فرج ۾ ذخيرو ڪريو ٽن ڏينهن تائين يا انهن کي ٽن مهينن تائين منجمد ڪريو.
- atيهر گرم ڪرڻ: تندور کي 350 ° F (175 ° C) تي گرم ڪريو. ريب کي بيڪنگ شيٽ تي رکو ۽ انهن کي ايلومينيم ورق سان ڍڪيو. 15-20 منٽن لاء يا گرم ٿيڻ تائين. متبادل طور تي، انھن کي ھڪڙي گرل يا اسڪيلٽ تي وچولي گرمي تي گرم ڪريو. ٻيهر گرم ڪريو جيستائين گرم نه ٿئي، پر محتاط رهو ته رٻڙ کي وڌيڪ نه کائي جيئن اهي سڪي ٿي سگهن.
سڀ غذائي معلومات ٽئين پارٽي جي حسابن تي ٻڌل آهي ۽ صرف هڪ تخمينو آهي. هر هڪ ترڪيب ۽ غذائي قدر مختلف هوندو ان تي منحصر ڪري ٿو جيڪي توهان استعمال ڪندا آهيو، ماپ جا طريقا، ۽ هر گهر جي حصي جي سائز تي.