توهان جي مجموعي ۾ شامل ڪرڻ لاء هڪ لذيذ ۽ منفرد ڪوڪيز جي ترڪيب ڳولي رهيا آهيو؟ اهي حيرت انگيز Alfajores کي متاثر ڪرڻ جي پڪ آهي!
اهي محبوب ڪوڪيز ڏکڻ آمريڪي کاڌي جو هڪ اهم حصو آهن ۽ خاصيتون آهن ٻه نازڪ، مکڻ وارا ڪوڪيز جيڪي توهان جي وات ۾ ڳري ويندا آهن، ڀرپور ۽ ڪريمي ڊولس ڊي ليچ سان ڀريل ۽ اڻ وڻندڙ ڪٽ ٿيل ناريل جي ڇنڊڇاڻ سان ختم ٿينديون آهن.
اهي مٺي ۽ بناوت جو هڪ ناقابل برداشت ميلاپ پيش ڪن ٿا، انهن کي ڏينهن جي ڪنهن به وقت لاءِ مڪمل بڻائي ٿو، ڇا توهان پنهنجي صبح جي ڪافي يا چانهه سان هڪ مٺي علاج ڳولي رهيا آهيو، هڪ سوادج منجھند جي ناشتي، يا هڪ زوال واري شيرين.
بهترين حصو؟ هي Alfajores نسخو ٺاهڻ بلڪل آسان آهي، جيتوڻيڪ شروعاتي لاء. سادي اجزاء ۽ بنيادي ٽيڪنالاجي سان، توهان تڪڙو تڪڙو ڪري سگهو ٿا انهن لذيذ علاج جي هڪ بيچ کي.
تنهن ڪري ڇا توهان پنهنجي ذخيري ۾ شامل ڪرڻ لاءِ نئين ۽ دلچسپ ڪوڪيز جي ترڪيب ڳولي رهيا آهيو يا ڪجهه نئين ۽ لذيذ ڪوشش ڪرڻ چاهيو ٿا، اهي Alfajores توهان کي مطمئن ڪندا. پوءِ انتظار ڇو؟ پچائڻ حاصل ڪريو ۽ اڄ ئي انهن لذيذ علاجن جو جادو ڳوليو!😉
Alfajores ڪيئن ٺاهيو
نوٽ: مڪمل هدايتون ڏنل آهن ترڪيب ڪارڊ تي هيٺ ڏنل.
مکڻ جي تار، بيڪنگ پائوڊر، اٽو ۽ لوڻ کي ڇڪيو؛ پاسي رکي. هڪ اسٽينڊ ميڪر پيالي ۾ پيڊل اٽيچمينٽ سان لڳل، وچولي-تيز رفتار تي، بنا لوڻ، لوڻ ۽ ڪنفيڪشنرز جي کنڊ کي اٽڪل 3 منٽن تائين هلڪو، هموار ۽ ڪريميءَ سان ملائي ڇڏيو.
اندر مارڻ خالص وينلا ڪڍو ۽ صاف وينلا؛ توھان پڻ شامل ڪري سگھو ٿا اختياري ليمن زيسٽ ھن قدم تي. انڊيءَ جي زردي کي هڪ هڪ وقت ۾ بيٽ ڪريو ۽ ٿوريءَ دير سان ملايو ته جيئن هموار ٿئي، پيالي جي ڪنارن کي ضرورت مطابق رٻڙ جي اسپاتولا سان لڪايو.
مکسر جي رفتار کي وچولي-گهٽ تائين گھٽايو ۽ آهستي آهستي اٽي جي مرکب کي ماريو جيستائين اٽو گڏ نه اچي؛ وڌيڪ نه ملايو، يا ڪوڪيز سخت ٿي وينديون.
اٽي کي ٻن ڊسڪ ۾ ٺاهيو، پلاسٽڪ جي لفافي ۾ مضبوطيء سان لفاف ڪريو، ۽ فرج ۾ رکو جيستائين مضبوط، اٽڪل 1 کان ڪلاڪ.
(جيڪڏهن توهان الفاجورز کي فوري طور تي پڪڙڻ نٿا چاهيو، ته توهان ڪوڪي جي آٽي کي پلاسٽڪ لفافي ۾ لپي سگهو ٿا، ان کي ايئر ٽائيٽ ڪنٽينر ۾ ذخيرو ڪريو، ان کي ٽن ڏينهن تائين ريفريجريٽ ڪريو، يا ان کي هڪ مهيني تائين منجمد ڪري سگهو ٿا).
اوون جي مٿئين ۽ هيٺين ٽئين حصي ۾ ريڪ کي پوزيشن ڏيو ۽ 350 ° F تي گرم ڪريو. پارچمينٽ پيپر سان لڪير 2 بيڪنگ شيٽ؛ پاسي رکي. اٽو کي فرج مان ڪڍو ۽ ان کي ڪائونٽر تي ڪجھ منٽن لاءِ ويهڻ ڏيو ته جيئن آسانيءَ سان رولنگ لاءِ ٿورو نرم ٿئي.
پارچمينٽ جي 1 چادرن جي وچ ۾ اٽي جي 2 ڊسڪ سينڊوچ ڪريو ۽ اٽي کي ¼ انچ ٿلهو رول ڪريو.
Cut out rounds using a 2 ½-inch cookie or biscuit cutter and put them on the prepared baking sheets about 1 inch apart (about 12 cookies per sheet). Repeat with the second disk of dough.
(جيڪڏهن اٽو تمام گرم ٿي وڃي ته ان کي ڪجهه منٽن لاءِ واپس فرج ۾ وجھو. پوءِ باقي اسڪريپ کي ٻيهر رول ڪريو ۽ عمل کي ورجايو).
الفاجورس کي پچايو، بيڪنگ شيٽ کي اڌ رستي تي گھمايو جيستائين سيٽ ڪيو وڃي. الفاجورز جي هيٺئين پاسي هلڪو سنهري ناسي ٿئي ٿو پر مٿي تي 8 کان 10 منٽن تائين ڪو به رنگ نه پيو آهي.
الفاجورز کي چادر تي 3 منٽن لاءِ ٿڌو ڪرڻ ڏيو، پوءِ انھن کي مڪمل طور تي ٿڌي ڪرڻ لاءِ تار جي ريڪ ڏانھن منتقل ڪريو. ڪوڪيز کي ڪمري جي حرارت تي 3 ڏينهن تائين ايئر ٽائيٽ ڪنٽينر ۾ محفوظ ڪري سگھجي ٿو.
گڏ ڪيئن ڪجي
ڊولس ڊي ليچي کي پائپنگ بيگ ۾ هڪ سادي ٽپ سان گڏ ڪريو.
ڪوڪيز جي اڌ حصي تي Dulce de Leche جي وڏي مقدار کي پائپ ڪريو ۽ باقي ڪوڪيز کي استعمال ڪريو انھن کي مٿي ڪرڻ لاءِ، ھڪ سينڊوچ ٺاھيو ان وقت تائين ھٿ سان دٻايو جيستائين ڪارامل فلنگ ڪنارن تي پھچي. جيڪڏهن توهان چاهيو ٿا ته توهان هڪ مکڻ چاقو استعمال ڪري سگهو ٿا.
ڪنارن کي اڻ سڌريل ناريل ۾ روليو. متبادل طور تي، انھن کي پاؤڊر کنڊ سان مٽي يا انھن کي ڳري چاکليٽ ۾ ڊپ ڪريو. ان کان پوء، ٿڌو کير جي ڊگهي پيالي سان Alfajores جو مزو وٺو!😋🥛
لاڳاپيل ترڪيبون:
- گووا جي انگن اکرن جي ڪوڪيز
- Peanut Butter Cup ڪوڪيز
- Dulce de leche سان چاڪليٽ انگور پرنٽ ڪوڪيز
- نرم گلن جي ڪوڪيز
- موننٽ مکھن ڪوڪيز
- Peanut Butter Blossoms
رشيد
آسان Alfajores
Ingredients
Alfajores لاء:
- 100 GR. (¾ پيالو) سڀ مقصد اٽو
- 400 GR. (3-⅓ پيالو) ڪارن اسٽارچ
- 15 GR. (1 چمچو) بيڪنگ پائوڊر
- 150 GR. (1-¼ اسٽيڪ / 10 چمچون) اڻ لوڻ وارو مکڻ، ڪمري جي گرمي
- 150 GR. (1-¼ پيالو) پائوڊر کنڊ
- 9 وڏي آڱريون يارهن ، ڪمري جي درجه حرارت
- 1 چمڪيو خالص وينلا ڪڍو
- 1 چمڪيو صاف وينلا يا خالص وينلا ڪڍڻ
- ¼ چچا ڪشير لوڻ
- 1 ليما جو زٽ ، اختياري
بھرائي لاء
- (2) 13.4 اوز / 380 گرام ڊبل ڊولس ڊي ليچي (مون استعمال ڪيو لا ليچيرا برانڊ)
- 100 g (1 پيالو) اڻ ميو ڪٽيل ناريل (مون استعمال ڪيو باب جي ريڊ مل برانڊ)
جون هدايتون
- وچولي ٿانو ۾، ڪنن اسٽارچ، بيڪنگ پائوڊر، ۽ اٽو کي ڇڪيو؛ پاسي رکي. پيڊل اٽيچمينٽ سان لڳل اسٽينڊ ميڪسر جي ٿانءَ ۾، بنا سالڪ ٿيل مکڻ، لوڻ ۽ ڪنفيڪشنرز جي کنڊ کي وچولي تيز رفتار سان 3 منٽن لاءِ هلڪو، هموار ۽ ڪريميءَ سان ملايو. خالص وينلا ڪڍڻ ۽ صاف وينلا ۾ بيٽ؛ توھان پڻ شامل ڪري سگھو ٿا اختياري ليمن زيسٽ ھن قدم تي.
- انڊيءَ جي زردي کي هڪ هڪ وقت ۾ بيٽ ڪريو ۽ ٿوريءَ دير سان ملايو جيستائين ان ۾ شامل ڪيو وڃي جيستائين هموار هجي، ٿانو جي ڪنارن کي رٻڙ جي اسپاتولا سان لڪايو، جيئن ضرورت هجي.
- مکسر جي رفتار کي وچولي-گهٽ تائين گھٽايو ۽ آهستي آهستي اٽي جي مرکب کي ماريو جيستائين اٽو گڏ نه اچي؛ وڌيڪ نه ملايو، يا ڪوڪيز سخت ٿي وينديون.
- اٽي کي ٻن ڊسڪ ۾ ٺاهيو، پلاسٽڪ لفافي ۾ مضبوطيء سان لفاف ڪريو ۽ فرج ۾ رکو جيستائين مضبوط، اٽڪل 1 ڪلاڪ. (جيڪڏهن توهان الفاجورز کي فوري طور تي پچائڻ نٿا چاهيو، ته توهان ڪوڪي جي آٽي کي پلاسٽڪ لفافي ۾ لپي سگهو ٿا، ان کي ايئر ٽائيٽ ڪنٽينر ۾ ذخيرو ڪريو ۽ ان کي ٽن ڏينهن تائين فريج ۾ رکو، يا ان کي هڪ مهيني تائين منجمد ڪري سگهو ٿا).
- اوون جي مٿئين ۽ هيٺين ٽئين حصي ۾ ريڪ کي پوزيشن ڏيو ۽ 350 ° F تي گرم ڪريو. پارچمينٽ پيپر سان لڪير 2 بيڪنگ شيٽ؛ پاسي رکي.
- اٽو کي فرج مان ڪڍو ۽ ان کي ڪائونٽر تي ڪجھ منٽن لاءِ ويهڻ ڏيو ته جيئن آسانيءَ سان رولنگ لاءِ ٿورو نرم ٿئي. پارچمينٽ جي 1 چادرن جي وچ ۾ اٽي جي 2 ڊسڪ سينڊوچ ڪريو ۽ اٽي کي ¼ انچ ٿلهو رول ڪريو.
- Cut out rounds using a 2 ½-inch cookie or biscuit cutter and put them on the prepared baking sheets about 1 inch apart (about 12 cookies per sheet). Repeat with the second disk of dough. (If the dough becomes too warm at any point, put it back into the fridge for a few minutes. Then, re-roll the remaining scraps and repeat the process).
- الفاجورس کي بيڪ ڪريو، بيڪنگ شيٽ کي اڌ رستي تي گھمايو، جيستائين سيٽ نه ٿي وڃي، ۽ الفاجورس جي ھيٺان ھلڪو گولڊن براؤن نظر اچي ٿو پر مٿي تي ڪو رنگ نه آھي، 9 کان 10 منٽ. الفاجرز کي چادر تي 3 منٽن لاءِ ٿڌو ٿيڻ ڏيو، پوءِ مڪمل طور تي ٿڌي ٿيڻ لاءِ تار جي ريڪ ۾ منتقل ڪريو. ڪوڪيز کي ڪمري جي حرارت تي 3 ڏينهن تائين ايئر ٽائيٽ ڪنٽينر ۾ محفوظ ڪري سگھجي ٿو.
Alfajores کي ڪيئن گڏ ڪجي
- Dulce de Leche کي پائپنگ بيگ ۾ اسڪوپ ڪريو هڪ سادي ٽپ سان ڀريل. ڪوڪيز جي اڌ حصي تي Dulce de Leche جي وڏي مقدار کي پائپ ڪريو ۽ باقي ڪوڪيز کي استعمال ڪريو انھن کي مٿي ڪرڻ لاءِ، ھڪ سينڊوچ ٺاھيو ان وقت تائين ھٿ سان دٻايو جيستائين ڪارامل فلنگ ڪنارن تي پھچي. جيڪڏهن توهان چاهيو ٿا ته توهان هڪ مکڻ چاقو استعمال ڪري سگهو ٿا.
- ڪنارن کي اڻ سڌريل ناريل ۾ روليو. متبادل طور تي، توھان انھن کي پاؤڊر کنڊ سان مٽي ڪري سگھو ٿا يا انھن کي ڳري چاکليٽ ۾ ڊپ ڪري سگھو ٿا. پوء، ٿڌو کير جي پيالو سان Alfajores جو مزو وٺو!
نوٽ
سڀ غذائي معلومات ٽئين پارٽي جي حسابن تي ٻڌل آهي ۽ صرف هڪ تخمينو آهي. هر هڪ ترڪيب ۽ غذائي قدر مختلف هوندو ان تي منحصر ڪري ٿو جيڪي توهان استعمال ڪندا آهيو، ماپ جا طريقا، ۽ هر گهر جي حصي جي سائز تي.