پائي ڪرسٽ کلاسيڪن جي پس منظر آهي جهڙوڪ ايپل پائي، ڪدو پائي، پيڪن پائي، ڪريم پائي، گوشت پائي، ۽ ٻيا ڪيترائي.
اهو استعمال ڪري سگهجي ٿو ڊبل ڪرسٽ وارين پيز ۾، هڪ ٿلهي ۽ تيار ڪيل ڪوڪيز، يا ڪچي جي بنياد ۾، پر ڪابه پرواهه ناهي، پائي ڪرسٽس اهم آهن، ۽ اهو طريقو توهان کي صرف اهو ٺاهڻ ۾ مدد ڏيندو.
پائي ڪرسٽ ڪيئن ٺاهيو
نوٽ: مڪمل هدايتون هيٺ ڏنل ريڪارڊ ڪارڊ ۾ مهيا ڪيل آهن.
اٽي جي آميزش کي تيار ڪرڻ وقت بنا لوڻ واري مکڻ کي ڪٽيو ۽ ننڍو ڪريو ۽ ان کي فريزر ۾ رکو.
هڪ فوڊ پروسيسر ۾ فولاد جي بليڊ، دال جو اٽو، لوڻ ۽ کنڊ گڏ ڪرڻ لاءِ؛ ٿڪيل مکڻ ۽ ننڍا ٽڪرا ۽ دال شامل ڪريو جيستائين مرکب صرف چند وڏن ٽڪرن، اٽڪل 8 کان 12 دال سان گڏ هڪ ٿلهي ٽڪر وانگر نه ٿئي.
هڪ ننڍڙي ٿانو ۾، 6 چمچ برف جو پاڻي ۽ 1 چمچ ايپل سائڊر سرين کي گڏ ڪريو.
مشين جي هلڻ سان، آئس واٽر جو ملاوٽ فيڊ ٽيوب جي هيٺان اُڇليو ۽ مشين کي هلايو جيستائين اهو مرکب هڪجهڙائي سان نم ٿي وڃي ۽ خراب ٿي وڃي. اٽي کي مشين ۾ بال ۾ نه ٿيڻ ڏيو.
مکڻ کي ڪٽ ڪريو ۽ اٽي ۾ ننڍو ڪرڻ هڪ وڏي فليٽ جي هيٺان مڪسنگ پيالي ۾ استعمال ڪندي پيسٽري ڪٽر يا ٻه ڪانٽو؛ نه ٽوڙيو ۽ نه دٻايو. ان جي بدران، ميڪنگ جي عمل دوران پيسٽري بلينڈر مان مکڻ کي ڇڪيو ۽ ملائڻ جاري رکو.
جيڪڏهن ڀاڄيون تمام تيزيءَ سان نرم ٿي رهيون آهن، ٿانو کي فرج ۾ رکو جيستائين اهو مضبوط نه ٿئي، 2-5 منٽ.
Sاٽي جي مرکب تي 5 چمچون مائع کي ڇڪڻ؛ شامل ڪرڻ لاءِ بينچ اسڪراپر يا پنهنجا هٿ استعمال ڪريو جيستائين مرکب گڏ ٿيڻ شروع ٿئي. 2 وڌيڪ چمچون مائع ۾ ڦوڪيو ۽ ملائڻ واري عمل کي جاري رکو.
مٽيءَ جي هڪ مُٺيءَ کي دٻايو: جيڪڏهن اُهو رکي، نم ريل وانگر، تيار آهي. جيڪڏهن اهو ڌار ٿي وڃي، 1 وڌيڪ چمچ برف جو پاڻي شامل ڪريو، اٽي کي نچوض ڪندي چيڪ ڪريو ته اهو رکيل آهي.
سڀ اٽو گڏ ڪريو، برف جي پاڻيءَ جا وڌيڪ ننڍڙا ڦڙا ساڻ ڪري سڪل ٻوٽا ڦاڙيو؛ اٽو سڪل نظر ايندو. ٿانو ۾ وجھو جيستائين شامل نه ٿئي).
مشين مان پيالو هٽايو، بليڊ کي هٽايو، اٽي کي ڪم جي سطح تي ڦيرايو، ۽ اٽو کي هٿ سان گڏ ڪريو. آٽي کي ٻن برابر ٽڪرن ۾ ورهائڻ لاءِ بينچ اسڪراپر استعمال ڪريو.
Foاٽڪل 1 انچ ٿلهي کي ٻن ڇڪيل ڊسڪ ۾ rm. Wپلاسٽڪ لفافي ۾ ريپ ڪريو ۽ گهٽ ۾ گهٽ 30 منٽن لاء ريفريجريٽ ڪريو، ترجيح طور تي رات جو. (نوٽ: آٽو 3 ڏينهن تائين فريزر ۾ رکي سگھجي ٿو ۽ 1 مھيني تائين منجمد ڪري سگھجي ٿو، مضبوطيءَ سان ويڙهيل.)
جڏهن اٽو استعمال ڪرڻ لاءِ تيار ٿيو، ان کي فريزر مان هٽائي ڇڏيو ۽ ان کي 1o کان 15 منٽن تائين ٿڪايو. ڪم جي مٿاڇري کي هلڪو مٽي ۽ اٽي سان هڪ رولنگ پن. ڪم جي مٿاڇري تي ھڪڙو ٿڌو پائي ڊسڪ رکو ۽ ان کي اٽي سان ھلڪو ڪريو.
(ٻيو ڊسڪ محفوظ ڪريو جيستائين ضرورت هجي.) وچ ۾ آٽو رولنگ شروع ڪريو ۽ فليٽ ڪرڻ لاءِ رولنگ پن سان هلڪو دٻايو. ٻئي پاسي ورجائي، هيٺ دٻائي ان کي ⅛ انچ کان ¼ انچ ٿلهو بنائڻ لاءِ.
آٽي کي هڪ چوٿون موڙ موڙ ان کي رکڻ لاءِ جيئن توهان ان کي ٻاهر ڪڍو. (جيڪڏهن اٽو تمام جلدي نرم ٿي وڃي، 2-5 منٽن لاء ريفريجريٽ ڪريو.) اٽو سڀني جي چوڌاري پائي ڊش کان 1 انچ وڏو هجڻ گهرجي.
رولنگ پن کي استعمال ڪندي، احتياط سان کاؤنٽر مان اٽي کي پائي ڊش ۾ وڌايو. اٽي کي پائي پين ۾ ڦيرايو، پوء ان کي فٽ ڪرڻ لاء ان کي وڌايو. اٽو کي آسانيءَ سان ڊش جي ڪنڊ ۾ دٻايو.
ڪنارن کي هيٺ ڪريو ۽ ان کي پنهنجي آڱرين يا ڪانٽيءَ جي ٽنگن سان ڇڪيو. (جيڪڏهن اٽو ٿلهي رهي ته پنهنجا هٿ اٽو ڪريو.) باقي ڪرسٽ سان ورجايو. پائي کي پلاسٽڪ لفافي سان ڍڪيو ۽ ان کي ٻن ڪلاڪن لاء ريفريجريٽ ڪريو.
جڏهن توهان انڌا پائڻ لاء تيار آهيو، تندور کي 350 ° F تي گرم ڪريو. پائي ڪرسٽ کي ورق سان لڪايو ۽ ان کي پنهنجي پسند جي وزن سان ڀريو. 15 منٽن تائين يا گولڊن برائون ٿيڻ تائين ڪيڪ ڪريو ۽ سيٽ ڪريو.
لاڳاپيل ترڪيب:
رشيد
آسان پائي ڪرسٽ
اوزار
Ingredients
- 3 پيالو سڀ مقصد اٽو
- 1 چچا ڪشير لوڻ
- 2 ٿانو کنڊ
- . ڪپ ٿڌي سبزي جي گھٽتائي ، جهڙوڪ ڪرسڪو
- 1-½ لٺ (12 چمچا) ٿڌو اڻڄاتل مکڻ ، ڪٽيل
- 6 ٿانو برف جو پاڻي
- 1 چمڪيو Apple cider vinegar يا اڇو distilled vinegar
جون هدايتون
فوڊ پروسيسر ۾ پائي ڪرسٽ ڪيئن ٺاهيو:
- اٽي جي آميزش کي تيار ڪرڻ وقت بنا لوڻ واري مکڻ کي ڪٽيو ۽ ننڍو ڪريو ۽ ان کي فريزر ۾ رکو. هڪ فوڊ پروسيسر ۾ فولاد جي بليڊ، دال جو اٽو، لوڻ ۽ کنڊ گڏ ڪرڻ لاءِ؛ ٿڪيل مکڻ ۽ ننڍا ٽڪرا ۽ دال شامل ڪريو جيستائين مرکب صرف چند وڏن ٽڪرن، اٽڪل 8 کان 12 دال سان گڏ هڪ ٿلهي ٽڪر وانگر نه ٿئي.
هٿ سان پائي ڪرسٽ ڪيئن ٺاهيو:
- مکڻ کي ڪٽ ڪريو ۽ اٽي ۾ ننڍو ڪرڻ هڪ وڏي فليٽ جي هيٺان مڪسنگ پيالي ۾ پيسٽري ڪٽر يا ٻه ڪانٽو استعمال ڪندي؛ نه ٽوڙيو ۽ نه دٻايو. ان جي بدران، مکڻ جي عمل دوران پيسٽري بلينڈر کي بند ڪريو مکڻ کي ڇڪيو ۽ ملائڻ جاري رکو. جيڪڏهن ڀاڄيون تمام تيزيءَ سان نرم ٿي رهيون آهن، ٿانو کي فرج ۾ رکو جيستائين اهو مضبوط نه ٿئي، 2-5 منٽ.
- اٽي جي مرکب تي 5 چمچون مائع ڀرڻ؛ شامل ڪرڻ لاءِ بينچ اسڪراپر يا پنهنجا هٿ استعمال ڪريو جيستائين مرکب گڏ ٿيڻ شروع ٿئي. 2 وڌيڪ چمچون مائع ۾ ڦوڪيو ۽ ملائڻ واري عمل کي جاري رکو. مٽيءَ جي هڪ مُٺيءَ کي دٻايو: جيڪڏهن اُهو رکي، نم ريل وانگر، تيار آهي.
- جيڪڏهن اهو ڌار ٿي وڃي، 1 وڌيڪ چمچ برف جو پاڻي شامل ڪريو، اٽي کي نچوض ڪندي چيڪ ڪريو ته اهو رکيل آهي. سڀ اٽو گڏ ڪريو، برف جي پاڻيءَ جا وڌيڪ ننڍڙا ڦڙا ساڻ ڪري سڪل ٻوٽا ڦاڙيو؛ اٽو سڪل نظر ايندو. ٿانو ۾ وجھو جيستائين شامل نه ٿئي).
- اٽو ٺاهيو ۽ آرام ڪرڻ ڏيو: مشين مان پيالو هٽايو، بليڊ کي هٽايو، اٽي کي ڪم جي سطح تي ڦيرايو، ۽ اٽو کي هٿ سان گڏ ڪريو. آٽي کي ٻن برابر ٽڪرن ۾ ورهائڻ لاءِ بينچ اسڪراپر استعمال ڪريو. 1 انچ ٿلهي جي باري ۾ ٻه ڇڪيل ڊسڪ ۾ ٺاهيو. پلاسٽڪ لفافي ۾ لپي ۽ گهٽ ۾ گهٽ 30 منٽن لاء ريفريجريٽ ڪريو، ترجيح طور تي رات جو. (نوٽ: آٽو 3 ڏينهن تائين فريزر ۾ رکي سگھجي ٿو ۽ 1 مھيني تائين منجمد ڪري سگھجي ٿو، مضبوطيءَ سان ويڙهيل.)
- رول ۽ گڏ ڪرڻ: جڏهن اٽو استعمال ڪرڻ لاءِ تيار ٿي وڃي، ان کي فريزر مان ڪڍو ۽ ان کي 1o کان 15 منٽن تائين ٿڪايو. ڪم جي مٿاڇري کي هلڪو مٽي ۽ اٽي سان هڪ رولنگ پن. ڪم جي مٿاڇري تي ھڪڙو ٿڌو پائي ڊسڪ رکو ۽ ان کي اٽي سان ھلڪو ڪريو. (ٻئي ڊسڪ کي محفوظ ڪريو جيستائين ضرورت هجي.) آٽي کي مرڪز ۾ رولنگ شروع ڪريو ۽ رولنگ پن سان هلڪو دٻايو.
- ٻئي پاسي ورجائي، ھيٺ دٻائيندي ان کي ⅛ انچ کان ¼ انچ ٿلهو بڻائي. آٽي کي هڪ چوٿون موڙ موڙ ان کي رکڻ لاءِ جيئن توهان ان کي ٻاهر ڪڍو. (جيڪڏهن اٽو تمام جلدي نرم ٿي وڃي ته 2-5 منٽن لاءِ ريفريجريٽ ڪريو.) اٽو 1 انچ وڏو هجڻ گهرجي پائي ڊش جي چوڌاري. رولنگ پن کي استعمال ڪندي، احتياط سان کاؤنٽر مان اٽي کي پائي ڊش ۾ وڌايو. اٽي کي پائي پين ۾ ڦيرايو، پوء ان کي فٽ ڪرڻ لاء ان کي وڌايو. اٽو کي آسانيءَ سان ڊش جي ڪنڊ ۾ دٻايو.
- ڇڪيو ۽ آرام ڪرڻ ڏيو: ڪنارن کي هيٺ ڪريو ۽ ڪنارن کي پنهنجي آڱرين يا ڪانٽيءَ جي ٽنگن سان ڇڪيو. (جيڪڏهن اٽو ٿلهي رهي ته پنهنجا هٿ اٽو ڪريو.) باقي ڪرسٽ سان گڏ ڪريو. پائي کي پلاسٽڪ لفاف سان ڍڪيو ۽ ان کي فرج ۾ ٻين ٻن ڪلاڪن لاء رکو.
- پچائڻ ۽ ٿڌو ڪرڻ ڏيو: جڏهن توهان انڌا پائڻ لاء تيار آهيو، تندور کي 350 ° F تي گرم ڪريو. پائي ڪرسٽ کي ورق سان لڪايو ۽ پنهنجي پسند جي وزن سان ڀريو. 15 منٽن تائين يا گولڊن برائون ٿيڻ تائين ڪيڪ ڪريو ۽ سيٽ ڪريو.
نوٽ
- جمع ڪرڻ: پڪل پائي ڪرسٽ، ان کي مڪمل طور تي ٿڌي ڏيو، پوء ان کي مضبوطيء سان پلاسٽڪ لفاف ۾ لپي يا ان کي ايئر ٽائيٽ ڪنٽينر ۾ رکو. فرج ۾ ذخيرو ڪريو 3 ڏينهن تائين يا 1 مهيني تائين منجمد ڪريو.
- atيهر گرم ڪرڻ: ٿڪجي جيڪڏهن منجهيل هجي، پوءِ 350 ° F (175 ° C) تي بيڪنگ شيٽ تي 10-15 منٽن لاءِ بيڪ ڪريو جيستائين گرم ۽ ڪڪڙ نه ٿئي. خدمت ڪرڻ کان اڳ ٿڌو ڪرڻ جي اجازت ڏيو.
سڀ غذائي معلومات ٽئين پارٽي جي حسابن تي ٻڌل آهي ۽ صرف هڪ تخمينو آهي. هر هڪ ترڪيب ۽ غذائي قدر مختلف هوندو ان تي منحصر ڪري ٿو جيڪي توهان استعمال ڪندا آهيو، ماپ جا طريقا، ۽ هر گهر جي حصي جي سائز تي.