ڪريما پيسٽليرا (پيسٽري ڪريم) هڪ تمام مشهور ڪريم آهي جيڪا ڊيسٽ ٺاهڻ ۾ استعمال ٿيندي آهي. اهو ڀرڻ يا مٿي ڪرڻ لاءِ ڀرپور آهي مٺي علاج وانگر بولو پيراگوايو, ميوو tarts, eclairs, mille-feuille, and profiteroles.
بهترين حصو اهو آهي ته اهو عام اجزاء سان ٺاهڻ بلڪل آسان آهي جيڪو توهان وٽ اڳ ۾ ئي توهان جي پينٽري ۾ آهي - کير، انڊا، کنڊ، ڪارن اسٽارچ، ۽ وينلا ڪڍڻ.
اسان جي ڪريما پيسٽليرا جي ترڪيب صرف اها آهي جيڪا توهان کي پنهنجي ڊيسٽن کي اضافي خاص بڻائڻ جي ضرورت آهي. هڪ سپر ڪريمي ۽ ڀرپور نتيجن لاءِ، توهان ڳري ڪريم سان سڄو کير استعمال ڪري سگهو ٿا يا تمام گهڻي ٿلهي واري مواد لاءِ پوري کير سان چپ ڪريو.
۽ نه وساريو هڪ وينلا بين يا سٺي معيار جي وينلا اقتباس کي استعمال ڪرڻ لاءِ لذيذ ذائقو ۽ کوٽائي شامل ڪرڻ لاءِ ڪريما پيسٽليرا. اسان جي ترڪيب سان، توهان وٽ توهان جي سڀني مٺي تخليقن لاءِ ڀرپور ٽاپنگ، ڀرڻ، يا ڊيپنگ هوندي.
پنهنجي دوستن ۽ ڪٽنب کي متاثر ڪرڻ لاءِ تيار ٿيو هن لذيذ ڪريما پيسٽليرا سان!
ڪريما پيسٽليرا ڪيئن ٺاهيو
نوٽ: مڪمل هدايتون هيٺ ڏنل ريڪارڊ ڪارڊ ۾ ڏنل آهن.
وچولي گرمي تي وچولي اسٽينلیس سٹیل ساسپین ۾، سڄو کير گڏ ڪريو ۽ کنڊ جو اڌ شامل ڪريو. اسڪري ٿيل ٻج سان گڏ وينلا بين شامل ڪريو.
جيڪڏھن توھان استعمال ڪري رھيا آھيو وينلا ڪڍڻ، توھان ان کي بعد ۾ شامل ڪندا. کنڊ کي گهلڻ لاءِ مسلسل اُڇلڻ دوران مرکب کي نرم ابل تي آڻيو ۽ مرکب کي برتن جي تري ۾ جلڻ کان روڪيو. هن عمل دوران محتاط رھو ته جيئن ابلڻ کان بچڻ لاء، ضرورت مطابق گرمي کي ترتيب ڏيو.
جڏهن کير جو مرکب گرم ٿي رهيو آهي، هڏي جي زردي جو مرکب تيار ڪريو. هڪ الڳ ٿانءَ ۾، انڊيءَ جو زردي، مکڻ، لوڻ، ۽ باقي داڻا کنڊ کي گڏ ڪريو جيستائين اهو نرم ۽ پيلو ٿي وڃي.
اهو عمل عام طور تي اٽڪل 5 منٽ وٺندو آهي. اهو قدم انتهائي اهم آهي ڇاڪاڻ ته اهو هڪ ڪريمي ۽ خوشبودار ڪريما پيسٽليرا ٺاهڻ ۾ مدد ڪري ٿو.
هڪ دفعو کير اُبلڻ تي آهي، وينلا بين (جيڪڏهن استعمال ڪري رهيا آهيو) کي هٽائي ڇڏيو ۽ آهستي آهستي گرم کير جي ٿوري مقدار کي انڊيءَ جي زردي جي آميزش ۾ وجھي ڇڏيو جڏهن ته لڳاتار وڄايو.
ان کي tempering چئبو آهي، ۽ اهو ٻرڻ کي روڪڻ ۾ مدد ڪري ٿو. آهستي آهستي باقي گرم کير کي پيالي ۾ انڊيءَ جي زردي جي آميزش سان اُڇليو جڏهن ته مسلسل هلڪي هلڪي.
مرکب کي واپس ساسپان ۾ وجھو ۽ ان کي وچولي گرمي تي رکو. پيسٽري ڪريم کي پچايو، مسلسل ۽ زور سان وهڪ سان هلايو ته جيئن ڍڳن کي روڪيو وڃي ۽ پڪي پڪي به ٿئي.
پچائڻ جاري رکو جيستائين مرکب ٿلهو ٿي وڃي ۽ نرم ابل تي اچي، ۽ ڪڪڙ ان ۾ هڪ پيچرو ڇڏي. اهو عام طور تي تقريبا 8 منٽ وٺندو آهي. توهان چاهيو ٿا ته پيسٽري ڪريم هڪ پڊنگ جهڙي مستقل مزاجي تائين پهچي.
هڪ دفعو پيسٽري ڪريم ٿلهي ٿي وئي آهي، ساسپين کي گرميء تان هٽايو. ڪريما پيسٽليرا ۾ ذائقو شامل ڪرڻ لاء وينلا ڪڍڻ ۾ وڌو.
گرم پيسٽري ڪريم کي صاف غير رد عمل واري ٿانو يا ڪنٽينر ۾ منتقل ڪريو ۽ ان کي پلاسٽڪ جي لفافي سان ڍڪيو، پڪ ڪريو ته پلاسٽڪ ڪريم جي مٿاڇري کي ڇڪي. هي چمڙي کي مٿاڇري تي ٺهڻ کان روڪي ٿو.
ڪريما پيسٽليرا کي برف جي پاڻي جي غسل تي يا ڪمري جي حرارت تي ڪجھ منٽن لاء ٿڌو ڪرڻ ڏيو، پوء ان کي استعمال ڪرڻ کان اڳ گھٽ ۾ گھٽ 2 ڪلاڪ لاء ريفريجريٽ ڪريو. ٿڌي ۽ ٿڪائڻ وارو عمل پيسٽري ڪريم کي وڌيڪ ٿلهو ڪندو ۽ ان جي بناوت کي وڌائيندو.
ڪيميلا جي صلاح: ڪريما پيسٽليرا (پيسٽري ڪريم) لاءِ غير رد عمل وارو ساسپين استعمال ڪريو آف ذائقي ۽ بي رنگ ٿيڻ کي روڪڻ لاءِ.
وڌيڪ ترڪيبون ڏسو:
رشيد
آسان پيسٽري ڪريم
اوزار
- هينڊ ميڪر يا ويسڪ
Ingredients
- 500 ايل (2 پيالو) سڄي کير
- 1 سڄو وينلا بين، ڊگھي طرف ورهايو ۽ ٻج هڪ ننڍڙي چمچ سان ڪڍي ڇڏيو يا 1 چمچ خالص وينلا ڪڍڻ
- 100 g (½ پيالو) کنڊ ورهايل
- 30 g (¼ پيالو) مکڻ
- چچا ڪشير لوڻ
- 6 وڏي ڳاڙهو مال يا 3 وڏا سڄو انڊا
- 3 ٿانو اڻڄاتل مکڻ نن smallن ٽڪرن ۾ ڪٽيو
جون هدايتون
- وچولي گرمي تي وچولي اسٽينلیس سٹیل ساسپین ۾، سڄو کير گڏ ڪريو ۽ کنڊ جو اڌ شامل ڪريو. اسڪري ٿيل ٻج سان گڏ وينلا بين شامل ڪريو. جيڪڏھن توھان استعمال ڪري رھيا آھيو وينلا ڪڍڻ، توھان ان کي بعد ۾ شامل ڪندا. کنڊ کي گهلڻ لاءِ مسلسل اُڇلڻ دوران مرکب کي نرم ابل تي آڻيو ۽ مرکب کي برتن جي تري ۾ جلڻ کان روڪيو. هن عمل دوران محتاط رھو ته جيئن ابلڻ کان بچڻ لاء، ضرورت مطابق گرمي کي ترتيب ڏيو.
- جڏهن کير جو مرکب گرم ٿي رهيو آهي، هڏي جي زردي جو مرکب تيار ڪريو. هڪ الڳ ٿانءَ ۾، انڊيءَ جو زردي، مکڻ، لوڻ، ۽ باقي داڻا کنڊ کي گڏ ڪريو جيستائين اهو نرم ۽ پيلو ٿي وڃي. اهو عمل عام طور تي اٽڪل 5 منٽ وٺندو آهي. اهو قدم انتهائي اهم آهي ڇاڪاڻ ته اهو هڪ ڪريمي ۽ خوشبودار ڪريما پيسٽليرا ٺاهڻ ۾ مدد ڪري ٿو.
- هڪ دفعو کير اُبلڻ تي آهي، وينلا بين (جيڪڏهن استعمال ڪري رهيا آهيو) کي هٽائي ڇڏيو ۽ آهستي آهستي گرم کير جي ٿوري مقدار کي انڊيءَ جي زردي جي آميزش ۾ وجھي ڇڏيو جڏهن ته لڳاتار وڄايو. ان کي tempering چئبو آهي، ۽ اهو ٻرڻ کي روڪڻ ۾ مدد ڪري ٿو. آهستي آهستي باقي گرم کير کي پيالي ۾ انڊيءَ جي زردي جي آميزش سان اُڇليو جڏهن ته مسلسل هلڪي هلڪي.
- مرکب کي واپس ساسپان ۾ وجھو ۽ ان کي وچولي گرمي تي رکو. پيسٽري ڪريم کي پچايو، مسلسل ۽ زور سان وهڪ سان هلايو ته جيئن ڍڳن کي روڪيو وڃي ۽ پڪي پڪي به ٿئي. پچائڻ جاري رکو جيستائين مرکب ٿلهو ٿي وڃي ۽ نرم ابل تي اچي، ۽ ڪڪڙ ان ۾ هڪ پيچرو ڇڏي. اهو عام طور تي تقريبا 8 منٽ وٺندو آهي. توهان چاهيو ٿا ته پيسٽري ڪريم هڪ پڊنگ جهڙي مستقل مزاجي تائين پهچي.
- هڪ دفعو پيسٽري ڪريم ٿلهي ٿي وئي آهي، ساسپين کي گرميء تان هٽايو. ڪريما پيسٽليرا ۾ ذائقو شامل ڪرڻ لاء وينلا ڪڍڻ ۾ وڌو. گرم پيسٽري ڪريم کي صاف غير رد عمل واري ٿانو يا ڪنٽينر ۾ منتقل ڪريو ۽ ان کي پلاسٽڪ جي لفافي سان ڍڪيو، پڪ ڪريو ته پلاسٽڪ ڪريم جي مٿاڇري کي ڇڪي. هي چمڙي کي مٿاڇري تي ٺهڻ کان روڪي ٿو.
- ڪريما پيسٽليرا کي برف جي پاڻي جي غسل تي يا ڪمري جي حرارت تي ڪجھ منٽن لاء ٿڌو ڪرڻ ڏيو، پوء ان کي استعمال ڪرڻ کان اڳ گھٽ ۾ گھٽ 2 ڪلاڪ لاء ريفريجريٽ ڪريو. ٿڌي ۽ ٿڪائڻ وارو عمل پيسٽري ڪريم کي وڌيڪ ٿلهو ڪندو ۽ ان جي بناوت کي وڌائيندو.
- ڪيميلا جي ٽوپ: ڪريما پيسٽليرا (پيسٽري ڪريم) لاءِ غير رد عمل واري ساسپين کي استعمال ڪريو آف ذائقي ۽ بي رنگ ٿيڻ کي روڪڻ لاءِ.
نوٽ
سڀ غذائي معلومات ٽئين پارٽي جي حسابن تي ٻڌل آهي ۽ صرف هڪ تخمينو آهي. هر هڪ ترڪيب ۽ غذائي قدر مختلف هوندو ان تي منحصر ڪري ٿو جيڪي توهان استعمال ڪندا آهيو، ماپ جا طريقا، ۽ هر گهر جي حصي جي سائز تي.