لذيذ ڪڪڙ ۽ رسيلا نيپولين چکن ملانسي: اسان جو پسنديده نسخو هوم ميڊ پيراگويان انداز ميلانسا ڊي پولو اي لا نيپوليتانا جو اسان کي پڪ آهي ته توهان به ايترو ئي پسند ڪندا جيترو اسان ڪندا آهيون!
ملانيسا نپوليتانا مشهور بيف ميلانيز جو هڪ قسم آهي جيڪو روٽي ۽ تريل آهي. هن نسخي ۾، ميلاني ٽماٽو ساس، هيم ۽ موززرلا پنير جي هڪ پرت سان ڍڪيل آهي، جيڪا برائلر جي هيٺان ڳري ويندي آهي ۽ هڪ چيچ آريگانو سان ختم ٿي ويندي آهي.
جيتوڻيڪ اهو هڪ شاندار ريسٽورنٽ ڊش آهي، اهو گهر ۾ تيار ڪرڻ بلڪل آسان آهي. تنهن هوندي به، اسان جي ترڪيب ڪڪڙ سان ٺهيل آهي ۽ اسان جي طرفان ٺاهيل آهي ڪڪڙ جي ميلاني ريسيپي، ڪجھ شارٽ ڪٽ کڻڻ ۽ ھفتي جي رات جي ماني تي ٻيڻو ڪرڻ.
ملانسا ڊي پولو کي لا نيپوليانا ڪيئن ٺاهيو
نوٽ: مڪمل هدايتون هيٺ ڏنل ريڪارڊ ڪارڊ ۾ ڏنل آهن.
ٿلهي جي ڪنهن به نظر ايندڙ گلوب کي ڪٽ ڪريو ۽ رد ڪريو. ان کان پوء، پنهنجي کجيء کي هر ڪڪڙ جي سيني جي چوٽي جي خلاف رکو ۽ احتياط سان هر ٽڪرا اڌ افقي طور تي ڪٽيو.
هر ڪڪڙ جي ڪٽليٽ کي 2 چادرن جي وچ ۾ ويڪس ٿيل پيپر يا پلاسٽڪ جي لفافن جي وچ ۾ رکو ۽ ان جي هموار پاسي کي استعمال ڪريو. نرالي يا هڪ رولنگ پن انهن کي هلڪو پائونڊ ڪرڻ لاءِ جيستائين تقريباً ¼ کان ½ انچ ٿلهو ٿئي.
هڪ ۾ ننڍو پيالو، 2 چمچا پارسلي، 1 چمچ دانهي ٿيل لہسن، 1 چمچ گويا ايڊوبو، اوريگانو، ۽ 1 چمچ پسي ڪارا مرچ، گڏ ڪريو ۽ گڏ ڪرڻ لاءِ هلايو. (3 چمچا رٻڙ جي آميزش مان هٽايو. بعد ۾ استعمال لاءِ رکي ڇڏيو).
هڪ وڏي پيالي ۾، ڪڪڙ ڪٽليٽ شامل ڪريو، ڪڪڙ جي ڪٽليٽ جي ٻنهي پاسن تي سڪل رگ کي ڇڪيو، ۽ هڪ طرف رکي ڇڏيو. الڳ ڪريو. هڪ ۾ وسيع طعامگڏ ڪريو، ماني جا ٽڪرا ۽ 1 چمچ محفوظ ٿيل خشڪ رگ جو مرکب.
انهن کي هڪ طرف مقرر ڪريو. ٻي وڏي ڊش ۾، سڀني مقصدن وارو اٽو ۽ باقي 1 چمچ محفوظ ٿيل خشڪ رگ جو مرکب گڏ ڪريو. پاسي رکي. اي تيار ڪريو وڏي بيڪنگ شيٽ سان قطار ٿيل ڌنڌو پيپر يا المونيم ورق بريڊنگ کان پوءِ ڪٽيل ڪڪڙ جي ڪٽليٽ کي رکڻ لاءِ. پهرين، ڪڪڙ جي ڪٽيل ڪٽيل ڪڪڙين کي اٽي ۾ اڇلائي باورچی خانه جي چمڙن کي استعمال ڪندي ۽ وڌ کان وڌ شيئر ڪريو.
ٻيو، هڏين جي آميزش کي ٻوڙي ڇڏيو ۽ اضافي ڊپ کي واپس ٿانو ۾ وجهي ڇڏيو. آخر ۾، بريڊ ڪرمب جي مرکب کي کوٽ ڪريو، ان کي دٻايو، ۽ ان جي چوڌاري منتقل ڪريو ته جيئن اهو چڱي طرح سان ڍڪيل هجي. ٻنهي پاسن کان ڪوٽ کي موڙ.
پڪ ڪرڻ لاءِ ھلڪي طور تي پڪو ڪريو ته ڪوٽنگ ڪٽيل ڪڪڙ سان لڳل آھي. تيار ٿيل بيڪنگ شيٽ ڏانهن منتقل ڪريو. هن قدم کي باقي ڪڪڙ جي ڪٽليٽ سان ورجايو. هڪ دفعو توهان سڀني ڪڪڙ کي ماني ختم ڪري ڇڏيو، توهان انهن کي تري ڇڏيندا. هڪ استعمال ڪندي وڏي مٿاڇري واري ڏاڪڻ، 3 انچ تيل کي وچولي-وڏي گرمي تي گرم ڪريو جيستائين هڪ فوري طور تي پڙهيل ٿرماميٽر 350 ° F پڙهي.
بيچز ۾ ڪم ڪندي، احتياط سان 1 کان 2 ميلنسا ڊي پولو لا نيپوليانا کي هڪ وقت ۾، ڪڏهن ڪڏهن ٻنهي طرفن کان گولڊن براؤن تائين ڦيرايو، تقريبا 3 منٽ في پاسي. ٿلهي کي وڌيڪ نه ڪريو؛ تيل جو گرمي پد گهٽجي ويندو.
350 درجا فارنهائيٽ تي گرمي پد رکڻ جي ضرورت مطابق گرمي کي ترتيب ڏيو. (مان استعمال ڪرڻ جي صلاح ڏيان ٿو a ڊيپ فرائينگ ٿرماميٽر) سان هٽايو زبانs يا ڪٽيل چمچو ۽ ملانسا ڊي پولو اي لا نيپوليانا کي هڪ بيڪنگ شيٽ تي لڪايو ڪاغذ جا ٽوال خدمت ڪرڻ کان اڳ وڌيڪ تيل ڪڍڻ لاء.
باقي ڪڪڙ کي ڀڄڻ کان اڳ تيل جي گرمي پد 350 درجا F تي موٽڻ ڏيو. هڪ دفعو تريل، ڪڪڙ ميلاني هر ميلانيسا ڊي پولو اي لا نيپوليتانا تي مارينارا ساس جي هڪ پرت سان پکڙيل آهي. ان کان پوء، هيم جا ٻه پتلي سلائسون ۽ ٻه پنير سلائس شامل ڪريو ۽ اوريگانو سان ڇڪيو. Milanesa de Pollo a la Napolitana کي 500 درجا تي بيڪ ڪريو جيستائين پنير تمام ڳري وڃي - اٽڪل 5 منٽ.
متبادل طور تي، توھان انھن کي برائلر ھيٺ رکي سگھوٿا اٽڪل 3 منٽن لاءِ يا جيستائين پنير ڳري وڃي. تندور مان هٽايو، ۽ ملانسا ڊي پولو لا نيپوليانا کي ڪٽيل اجماع سان گڏ ڪريو. اسان جي ميلنسا ڊي پولو a la Napolitana جو مزو وٺو!😉😋
لاڳاپيل ترڪيبون:
- ڪڪڙ مليني
- ملانيسا ۽ لا نيپوليانا
- مارينرا ڊي ڪارني
- پڪل بيگن ملاني (بيگن پرميسن)
- ڪڪڙ سان گڏ ماني
- پرتگالي ڪڪڙ
رشيد
آسان Neapolitan ڪڪڙ Milanese
Ingredients
- 1 Kg (2.2lb) هڏين کان سواءِ، چمڙيءَ کان سواءِ ڪڪڙ جون ڇتيون اڌ، تتل، هلڪي گوليون لڳ ڀڳ ¼ کان ½ انچ ٿلهي تائين. (چربي جي ڪنهن به نظر واري گلوب کي ڪٽ ڪريو ۽ رد ڪريو.)
- 3 اضافي وڏا انڊا ، ماريو ويو
- 150 g (اٽڪل 1- ½ پيالو) سادي بريڊ ڪرمبس
- 150 g (اٽڪل 2 پيالو) سادا پنڪو بريڊ ڪرمبس
- 200 g (1-⅔ پيالو) سڀ مقصد واري اٽي جو
- 1 چمڪيو گويا ادوبو مرچ سان.
- 2 ٿانو خشڪ parsley يا تازو parsley ، چڱيءَ طرح ڪٽيل.
- 1 چمڪيو خشڪ اڀرندي
- 2 ليمن مان زيسٽ
- 1 چمڪيو ڪارو مرچ يا ذائقي مطابق ترتيب ڏيو
- 1 چمڪيو داڻو ٿيل لہسن.
- 1- لي flاسڻ لاءِ سورج مکڻ جو تيل ، جيئن ضرورت هجي (ڪنهن به غير جانبدار فرائينگ تيل ڪم ڪندو)
اضافي
- 16 هيم جا پتلي سلائس يا ضرورت مطابق
- 16 موززرلا پنير سلائسس يا ضرورت مطابق
- 1 چمڪيو ڪٽيل تازو يا خشڪ oregano يا تلسي
- توهان جي پسنديده مارنارا ساس اسٽور جو جار خريد ڪيو يا گهر ۾ ٺاهيو ، گرم
- تازو پيرس ، ڇڪيل
جون هدايتون
مرغي تيار ڪرڻ:
- ٿلهي جي ڪنهن به نظر ايندڙ گلوب کي ڪٽ ڪريو ۽ رد ڪريو. ان کان پوء، هر ڪڪڙ جي سيني جي چوٽي جي خلاف پنهنجي کجيء کي فليٽ رکو ۽ احتياط سان هر ٽڪرا اڌ افقي طور تي ڪٽيو. هر ڪڪڙ جي ڪٽليٽ کي ويڪسڊ پيپر يا پلاسٽڪ جي لفافي جي 2 چادرن جي وچ ۾ رکو ۽ مالٽ يا رولنگ پن جي هموار پاسي کي استعمال ڪريو ته جيئن انهن کي هلڪو پائونڊ پائونڊ ڪيو وڃي جيستائين ¼ کان ½ انچ ٿلهي نه ٿئي.
خشڪ رٻ مارنيڊ:
- هڪ ننڍي پيالي ۾، 2 چمچون اجماع، 1 چمچ داڻا ٿيل لہسن، 1 چمچ گويا ادوبو، اوريگانو، ۽ 1 چمچ پسي ڪارا مرچ، ۽ گڏ ڪرڻ لاءِ هلايو. (3 چمچون رٻڙ جو مرکب هٽايو: بعد ۾ استعمال لاءِ الڳ ڪريو).
- هڪ وڏي پيالي ۾، ڪڪڙ ڪٽليٽ شامل ڪريو، ڪڪڙ جي ڪٽليٽ جي ٻنهي پاسن تي سڪل رگ کي ڇڪيو، ۽ هڪ طرف رکي ڇڏيو.
کوٽڻ:
- ھڪڙي وڏي ٿانو ۾، ھلڪي طور تي انڊن کي 1 چمچ سان گڏ رکيل خشڪ رگ مينڊيڊ سان گڏ ڪريو. پاسي رکي.
- هڪ وسيع ڊش ۾، ٻنهي قسمن جي ماني جي ٽڪڙن کي گڏ ڪريو ۽ 1 چمچ محفوظ ٿيل خشڪ رگ جو مرکب: انهن کي هڪ طرف سيٽ ڪريو.
- هڪ ٻي وڏي ڊش ۾، سڀني مقصدن وارو اٽو ۽ باقي 1 چمچ محفوظ ٿيل خشڪ رگ جو مرکب گڏ ڪريو: هڪ طرف سيٽ ڪريو.
- پارچمينٽ پيپر يا ايلومينيم ورق سان قطار ۾ رکيل هڪ وڏي بيڪنگ شيٽ تيار ڪريو ته جيئن ڪٽيل ڪڪڙ جي ڪٽليٽ کي بريڊنگ کان پوءِ رکي سگهجي.
- باورچی خانه جي چمڙن کي استعمال ڪندي، پهرين، ڪٽيل ڪڪڙ جي ڪٽليٽ کي اٽي ۾ ڇڪيو، ۽ وڌيڪ ڇڪايو. ٻيو، هڏين جي آميزش ۾ ڊپ ڪريو، ۽ اضافي ٻوٽي کي ٿانو ۾ واپس ڏيو. آخر ۾، مانيءَ جي ٽڪڙي جي آميزش ۾ کوٽ ڪريو، پڪ ڪريو ته ان کي دٻايو ۽ ان جي چوڌاري گھمايو ته جيئن اھو چڱيءَ طرح سان ڍڪجي وڃي.
- ٻنهي پاسن کان ڪوٽ کي موڙ. پڪ ڪرڻ لاءِ ھلڪو ھلڪو ڪريو ته ڪوٽنگ ڪٽيل ڪڪڙ سان لڳل آھي. تيار ٿيل بيڪنگ شيٽ ڏانهن منتقل ڪريو. هن قدم کي باقي ڪڪڙ ڪٽليٽ سان ورجايو. هڪ دفعو توهان سڀني ڪڪڙ کي ماني ختم ڪرڻ کان پوء، توهان اڳتي وڌو ٿا انهن کي پچائڻ لاء.
پچائڻ:
- هڪ وڏي اونچائي واري اسڪيلٽ کي استعمال ڪندي، 3 انچ تيل کي وچولي-تيز گرمي تي گرم ڪريو جيستائين هڪ فوري طور تي پڙهيل ٿرماميٽر 350 ° F پڙهي. بيچز ۾ ڪم ڪندي، احتياط سان 1 کان 2 ملانسا ڊي پولو لا نيپوليانا کي هڪ وقت ۾، ڪڏهن ڪڏهن ٻنهي طرفن کان گولڊن براؤن تائين ڦيرايو، تقريبا 3 منٽ في پاسي. ٿلهي کي وڌيڪ نه ڪريو؛ تيل جو گرمي پد گهٽجي ويندو؛ 350 درجا فارنهائيٽ تي گرمي پد رکڻ جي ضرورت مطابق گرمي کي ترتيب ڏيو. (آئون سفارش ڪريان ٿو گپ فرائينگ ٿرماميٽر استعمال ڪريو)
- چمچن سان هٽايو يا هڪ سليٽ ٿيل چمچ ۽ ملانسا ڊي پولو لا نيپوليانا کي هڪ بيڪنگ شيٽ تي پيپر ٽوالن سان قطار ۾ منتقل ڪريو ته جيئن خدمت ڪرڻ کان اڳ وڌيڪ تيل ڪڍيو وڃي. باقي ڪڪڙ کي ڀڄڻ کان اڳ تيل جي گرمي پد 350 درجا F تي موٽڻ ڏيو.
- هڪ دفعو ڪڪڙ ملانيز کي فرائي ڪيو ويو آهي، هر هڪ ميلانيسا ڊي پولو اي لا نيپوليانا تي مارنارا ساس جو هڪ پرت پکڙيل آهي. ان کان پوء، هيم جا ٻه پتلي سلائس ۽ ٻه پنيس سلائس شامل ڪريو، ۽ اوريگانو سان ڇڪيو.
- Milanesa de Pollo a la Napolitana کي 500 درجا تي بيڪ ڪريو جيستائين پنير تمام ڳري وڃي - اٽڪل 5 منٽ. متبادل طور تي، توھان انھن کي برائلر ھيٺ رکي سگھوٿا اٽڪل 3 منٽن لاءِ يا جيستائين پنير ڳري وڃي.
- تندور مان هٽايو، ۽ ملانسا ڊي پولو لا نيپوليانا کي ڪٽيل اجماع سان گڏ ڪريو. اسان جي ميلنسا ڊي پولو a la Napolitana جو مزو وٺو!😉😋
نوٽ
- جمع ڪرڻ: ان کي مڪمل طور تي ٿڌو ڪرڻ جي اجازت ڏيو، پوء ان کي ايئر ٽائيٽ ڪنٽينر ۾ رکو. اهو 3 ڏينهن تائين فرج ۾ ذخيرو ٿي سگهي ٿو. ڊش کي منجمد ڪرڻ لاء، ان کي مضبوطيء سان پلاسٽڪ ۽ ايلومينيم ورق ۾ لپي، پوء ان کي فريزر ۾ رکو. اهو فريزر ۾ 2 مهينن تائين ذخيرو ٿي سگهي ٿو.
- atيهر گرم ڪرڻ: تندور کي 350 ° F (180 ° C) تي گرم ڪريو. ملانسا ڊي پولو اي لا نيپوليانا کي بيڪنگ شيٽ تي رکو ۽ 10-15 منٽن لاءِ يا گرم ٿيڻ تائين بيڪ ڪريو. متبادل طور تي، توهان ان کي مائڪرو ويڪرو ۾ ٻيهر گرم ڪري سگهو ٿا ان کي مائڪرو ويڪرو-سيف پليٽ تي رکي ۽ ان کي 1-2 منٽن لاءِ يا گرم ٿيڻ تائين مائڪروويو. پڪ ڪريو ته ڪڪڙ جي اندروني درجه حرارت کي جانچڻ لاء يقيني بڻائين ته اهو محفوظ درجه حرارت 165 ° F (74 ° C) تي پهچي چڪو آهي. گرم ٿيل ڪڪڙ سڪي سڪي سگهي ٿو، تنهنڪري توهان ان کي نم رکڻ ۾ مدد ڏيڻ لاء ٿورڙو اضافي چٽ يا پنيس شامل ڪرڻ چاهيندا.
سڀ غذائي معلومات ٽئين پارٽي جي حسابن تي ٻڌل آهي ۽ صرف هڪ تخمينو آهي. هر هڪ ترڪيب ۽ غذائي قدر مختلف هوندو ان تي منحصر ڪري ٿو جيڪي توهان استعمال ڪندا آهيو، ماپ جا طريقا، ۽ هر گهر جي حصي جي سائز تي.