پيرو کاڌ خوراڪ ان جي مختلف ذائقي، امير تاريخ، ۽ ثقافتي اثرات جي منفرد ميلاپ لاء مشهور آهي. ساحل جي تازي سامونڊي کاڌي کان وٺي اينڊس جي دلدار اسٽوز تائين، پيرو جي کاڌي ۾ هر طالو پيش ڪرڻ لاء ڪجهه آهي.
بهرحال، هڪ کاڌ خوراڪ جيڪا پيرو ۽ سڄي دنيا ۾ مقبوليت حاصل ڪئي آهي Lomo Saltado آهي. هي لذيذ اسٽري فرائي ڊش کي گڏ ڪري ٿو ٽيلر بيف پٽي سان تيئن، ٽماٽا، فرينچ فرائز، ۽ ذائقي سان ڀريل کاڌي لاءِ هڪ مساليدار ساس جيڪو توهان کي مطمئن ڪندو.
هتي، اسان هڪ قدم قدم گائيڊ مهيا ڪنداسين ته ڪيئن هن لذيذ ڊش کي گهر ۾ ٺاهيو. ڇا توهان هڪ موسمي شيف آهيو يا باورچی خانه ۾ هڪ شروعات ڪندڙ، هي نسخو پيروي ڪرڻ آسان آهي ۽ توهان جي ذائقي کي پورو ڪندي.
لومو سالٽادو ڪيئن ٺاهيو
نوٽ: مڪمل هدايتون هيٺ ڏنل ريڪارڊ ڪارڊ ۾ ڏنل آهن.
وچولي ٿانو ۾ لوسن، لوڻ، مرچ، ۽ اسٽيڪ شامل ڪريو. چڱي طرح گڏ ڪرڻ لاء ٿڪايو؛ پاسي رکي. ھڪڙي ننڍڙي ٿانو ۾ ڪمين، دانيا، لال شراب سرڪي، بيف برٿ، ۽ سويا ساس کي گڏ ڪريو. پاسي رکي. هڪ وڏي ٿلهي ۾، ½ انچ تيل گرم ڪريو جيستائين چمڪندڙ.
فرينچ فرائز شامل ڪريو ۽ تيز گرميءَ تي تري ڪريو جيستائين سونا ۽ ڪڪڙ، اٽڪل 3 منٽ؛ ڪاغذ جي ٽوالن تي نچوض. جڏهن فرينچ فرائيز پکا ٿي رهيا آهن، ڪجهه ڪينولا تيل کي فرائينگ پين يا ڪڪڙ ۾ ڦوڪيو. * (پوري طور تي پين جي هيٺان کي ڍڪڻ لاء ڪافي) تيز گرمي تي.
مھرباني ڪري انتظار ڪريو جيستائين اھو گرم ٿي وڃي، پوءِ اڌ اسٽيڪ کي براؤن ڪرڻ شروع ڪريو: ھڪڙي پاسي کان بھورو، مٿان ڦيرايو، ۽ ٻئي 2 منٽن لاءِ پچايو. اسٽيڪ کي هٽائي ڇڏيو ۽ ٻئي اڌ سان ورجايو.* (هڪ وقت ۾ اسٽيڪ جا ڪجهه سلائسون ڦوڪيو ته جيئن اهي ٻاڦ نه ٿين.)
هر بيچ کي هر پاسي تي 2 منٽن لاءِ يا سونا ۽ کرکرا ٿيڻ تائين تري ڪريو. فرائينگ پين مان اسٽيڪ کي هٽايو، پياز ۽ اجي امريلو شامل ڪريو، اضافي تيل سان گڏ، ۽ 2 کان 3 منٽن تائين پچايو. ٽماٽو ۾ اڇو؛ صرف هڪ منٽ لاء پچائڻ.
ٽماڪن کي پنهنجي شڪل رکڻ گهرجي. سويا ساس جي آميزش ۾ وڌو ۽ 1 کان 2 منٽن تائين پچايو. لومو سالادو ذائقو لاء ذائقو؛ جيڪڏهن ضرورت هجي ته وڌيڪ لوڻ يا مرچ شامل ڪريو.
گرميءَ کي بند ڪريو، ڪٽيل پيلنرو شامل ڪريو، ۽ فوري طور تي فرينچ فرائز ۽ اڇي چانورن سان گڏ خدمت ڪريو.
اسان جي Lomo Saltado جو مزو وٺو!😋
لاڳاپيل ترڪيبون:
- پيرو سالسا ڪوريلا
- پيرو ڪڪڙ سان Cumin مکھن چانور
- پڪل پيرو ڪڪڙ
- مصالحي وارو آلو ڀاڄيون
- پڪل ڪجون مٺي آلو
رشيد
آسان پيرو Lomo Saltado
Ingredients
- 1 (8 آونس) پيڪيج منجمد فرينچ فرائز
- 1 ڪينولا يا سبزي جو تيل جيئن فرائي ڪرڻ لاءِ گهربل هجي
- 1 kg پ ribي جي اک , sirloin stak , skirt stak , or beef tri-tip. پنھنجي پسند جي اسٽيڪ کي 4 انچ ٽڪرن ۾ ڪٽيو؛ اسٽيڪ کي اناج جي چوڌاري ½ انچ ٿلهو ڪريو
- حلال لوڻ ، چکڻ
- ڳاڙهي مرچ جا ڦڙا يا ڪارا زميني مرچ ، چکڻ
- 4 ڳاڙھو پيالو يا پيلو ، پٽي/ سلائسن ۾ ڪٽيل
- 4 وڏا ٽماٽا ، ٻج ٿيل، پٽي/ سلائسن ۾ ڪٽيو
- 2 پيرو Aji Amarillo ، ذائقي لاءِ پٽي/ ٽڪرن ۾ ڪٽيو
- ½ چمڙي ڳاڙهو شراب انگور , چانورن جي سرڪي, يا distilled اڇو سرڪي
- 1 چمڪيو تازي لوسن ، ڇڪيل
- 3 چمڙن جون شيون سويا ساس (چکڻ)
- ½ ڪپ تازو cilantro يا parsley ، ڪٽيل ڪٽيل
- 5 سبز پياز ڪٽيل ، دم تائين ٽپ [مائنس دي روٽ] 3 لونگ لونگ ، ڪٽيل
- . ڪپ گوشت جو گوشت (مان سفارش ڪريان ٿو نار جي گوشت جو ذائقو بلون)
- 1 چچا جڌل جيو
- 1 چمڪيو زمين جا داڻا
- پکا چانور ، اٽڪل 3 پيالو
جون هدايتون
- وچولي ٿانو ۾، لوڻ، لوڻ، مرچ ۽ اسٽيڪ شامل ڪريو. چڱي طرح گڏ ڪرڻ لاء اڇو؛ پاسي رکي. هڪ ننڍڙي ٿانو ۾، ڪمن، مرڻ، ڳاڙهو شراب سرگر، بيف برٿ، ۽ سويا ساس کي گڏ ڪريو. پاسي رکي.
- فرينچ فرائز جو ٿلهو تيار ڪرڻ لاءِ: هڪ وڏي ٿانوَ ۾، اڌ انچ جو تيل گرم ڪريو جيستائين چمڪ نه ٿئي. فرينچ فرائز شامل ڪريو ۽ تيز گرميءَ تي تري ڪريو جيستائين سونا ۽ کرکرا، اٽڪل 3 منٽ؛ ڪاغذ جي ٽوالن تي نچوض.
- لومو سالٽاڊو لاءِ:جڏهن فرينچ فرائز پچي رهيا آهن، تڏهين ڪينولا تيل کي فرائينگ پين يا واڪ ۾ ٻوڙي ڇڏيو.* (فرائنگ پين جي هيٺان کي مڪمل طور تي ڍڪڻ لاءِ ڪافي آهي) تيز گرمي تي. مھرباني ڪري انتظار ڪريو جيستائين اھو گرم ٿي وڃي، پوءِ اڌ اسٽيڪ کي براؤن ڪرڻ شروع ڪريو، ھڪڙي پاسي کان ناسي، مٿان ڦيرايو، ۽ وڌيڪ 2 منٽن لاءِ پچايو.
- اسٽيڪ کي هٽائي ڇڏيو ۽ ٻئي اڌ سان ورجايو، * (هڪ وقت ۾ اسٽيڪ جا ڪجهه سلائسون ٿڪايو، تنهنڪري اهي ٻاڦ نه ٿين). هر بيچ کي هر پاسي تي 2 منٽن لاءِ يا سوني ۽ کرکرا ٿيڻ تائين ڀڄايو.
- فرائينگ پين مان اسٽڪن کي هٽايو، پياز ۽ اجي امريلو شامل ڪريو، اضافي تيل سان، جيڪڏهن ضرورت هجي، تقريبا 2 کان 3 منٽن تائين پکايا ويندا. ٽماٽو ۾ اڇو؛ صرف هڪ منٽ لاء پچائڻ. ٽماڪن کي پنهنجي شڪل رکڻ گهرجي.
- سويا ساس جي آميزش ۾ وڌو ۽ اٽڪل 1 کان 2 منٽن تائين کائڻ. لومو سالادو ذائقو لاء ذائقو؛ جيڪڏهن ضرورت هجي ته وڌيڪ لوڻ يا مرچ شامل ڪريو. گرميءَ کي بند ڪريو، ڪٽيل پيلنرو شامل ڪريو، ۽ فوري طور تي فرينچ فرائز ۽ اڇي چانورن سان گڏ خدمت ڪريو. اسان جو مزو وٺو Lomo Saltado!
نوٽ
- جمع ڪرڻ: برتن کي ڪمري جي حرارت تي ٿڌي ڏيو ۽ ان کي ايئر ٽائيٽ ڪنٽينر ۾ منتقل ڪريو. 3-4 ڏينهن تائين فرج ۾ ذخيرو ڪريو.
- atيهر گرم ڪرڻ: هڪ طريقو اهو آهي ته لومو سالٽاڊو جي سرونگ کي مائيڪرو ويو-سيف ڊش ۾ رکڻو آهي ۽ ان کي لڪ يا مائڪرو ويو-سيف لفافي سان ڍڪيو وڃي. گرميءَ تي 1-2 منٽن لاءِ، ڪڏهن ڪڏهن هلڪي هلڪي، جيستائين گرم نه ٿئي. ٻيو آهي تندور کي 350 ° F (175 ° C) تي گرم ڪرڻ. لومو سالٽاڊو کي تندور ۾ محفوظ ڊش ۾ منتقل ڪريو ۽ ان کي ورق سان ڍڪيو. 10-15 منٽن لاء يا گرم ٿيڻ تائين.
سڀ غذائي معلومات ٽئين پارٽي جي حسابن تي ٻڌل آهي ۽ صرف هڪ تخمينو آهي. هر هڪ ترڪيب ۽ غذائي قدر مختلف هوندو ان تي منحصر ڪري ٿو جيڪي توهان استعمال ڪندا آهيو، ماپ جا طريقا، ۽ هر گهر جي حصي جي سائز تي.