سڀني باربيڪيو عاشقن لاءِ، هي نسخو بيبي ريبس يا ڪوسٽيلاس ڊي پورڪو لاءِ هڪ لازمي ڪوشش آهي! هڪ آمريڪي رابطي سان پيراگوائي انداز ۾ ٺاهيو، اهي ربب ضرور توهان جي ايندڙ ڪڪ آئوٽ تي هڪ هٽ هوندا.
هن بيبي بيبي ريبس جي ترڪيب لاءِ، توهان کي ضرورت پوندي ٻن ريڪن جي Costillas de Puerco “baby back ribs,” گلابي هماليه يا ڪوشر لوڻ، ليمن جو رس، ليمن جو زيست، ۽ گرائونڊ ڪارا مرچ، جيڪي هنن رٻڙن کي گرميءَ جي لت ڏئي ٿي. زبردست.
توهان کي به BBQ ساس جي ضرورت پوندي. توهان استعمال ڪري سگهو ٿا Homemade BBQ ساس يا سٺي معيار جو اسٽور، جهڙوڪ مٺي بيبي ري جي برانڊ. پچائڻ وارو عمل نسبتاً سادو هوندو آهي ۽ رٻڙن کي 375 ايف جي تندور ۾ پچائڻ جي ضرورت هوندي آهي جيستائين اهي هڏن جي نرمي کان پري نه ٿين.
ان کان پوءِ رٻڙ کي ذائقيدار، ٿوري مٺي ۽ مساليدار BBQ ساس ۾ ڍڪيو ويندو آهي ۽ برائلر جي هيٺان 10 کان 15 منٽن تائين يا دڳن ۾ سڙي وڃڻ تائين رکيو ويندو آهي.
ڪيئن ٺاهيو Costillas de Puerco
نوٽ: مڪمل هدايتون هيٺ ڏنل ريڪارڊ ڪارڊ ۾ ڏنل آهن.
لڪير (1) 13 ”x 18“ ريم ٿيل بيڪنگ شيٽ ورق سان ۽ اندر هڪ ڪڪنگ وائر ريڪ رکو. تيار ڪيل ريڪ تي ربن کي رکو.
جھلي کي هٽايو جيڪو رٻڙ جي هيٺان کوٽ ڪري ٿو؛ پتلي جھلي جي ھڪڙي ڪنڊ کي ڇڏڻ لاء ھڪڙو ننڍڙو چاقو استعمال ڪريو، پوء باقي پنھنجي ھٿن سان ڇڪيو ۽ رد ڪريو. هڪ ننڍڙي ٿانو ۾ لوڻ، ڪارو مرچ، ۽ ليمن جي زينت کي گڏ ڪريو.
لوڻ جو مرکب سڀني رٻن تي رگيو. ذائقي کي وڌائڻ لاءِ گوشت کي فرج ۾ رات جو ميرينٽ ڪريو، پر جيڪڏهن توهان وٽ وقت گهٽ آهي، ته رٻڙ کي پچائڻ کان پهريان گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڪلاڪ لاءِ سڪل رگ ۾ ويهڻ ڏيو.
تندور کي 375 درجا اڳ گرم ڪريو. بيڪنگ شيٽ کي تندور ڏانهن منتقل ڪريو ۽ 1 ڪلاڪ لاء بيڪ ڪريو. تندور مان شيٽ پين کي هٽايو. اڌ ليمن جو رس نچوڙي Costillas de Puerco مٿان. باقي اڌ ليمن جو رس موڙ ۽ نچوض ڪريو.
ان کان پوء، بيڪنگ شيٽ کي واپس تندور ڏانهن منتقل ڪريو ۽ ان کي 30 منٽن لاء بيڪ ڪريو.
تندور مان ٻيهر شيٽ پين کي هٽايو. ٻئي اڌ ليمن جو رس نچوڙي Costillas de Puerco مٿان. باقي اڌ ليمن جو رس موڙ ۽ نچوض ڪريو. ان کان پوء، بيڪنگ شيٽ کي واپس تندور ڏانهن منتقل ڪريو ۽ ان کي پڪڙيو جيستائين گوشت نرم ٿئي.
پوء، شروع ڪريو اٽڪل 30 منٽن لاء هڏن کان پري ڪڍڻ. تندور مان شيٽ پين کي هٽايو. تندور جي مٿين سطح تي ريڪ کي جاء ڏيو ۽ برائلر کي گرم ڪريو. پيسٽري برش استعمال ڪندي، سخاوت سان ڪوسٽيلاس ڊي پورڪو کي BBQ ساس سان برش ڪريو.
Costillas de Puerco کي برائلر جي هيٺان 3 کان 5 منٽن تائين رکو يا جيستائين هر پاسي تي اسپٽ ۾ سڙي. هر ريڪ کي هڏن جي وچ ۾ 2 يا 3 ريب حصن ۾ سلائس ڪريو ۽ توهان جي سرونگ پليٽ تي منتقل ڪريو.
لاڳاپيل ترڪيبون:
رشيد
آسان سور جو گوشت ريب
اوزار
Ingredients
ٻرندڙ:
- 1-½ ٿانو ڪشير لوڻ
- 1 چمڪيو ڪارو مرچ مرچ
- 2 ليمن يا ليمن مان رس ۽ زيسٽ
رٻڙ لاءِ
- 2 سور جو گوشت ٻار جي پٺي جي رٻڙ (اٽڪل 1-½ پائونڊ هر هڪ)، سنواريل
- ½ ڪپ گھر جي يا اسٽور مان خريد ڪيل BBQ ساس ، گڏوگڏ وڌيڪ خدمت ڪرڻ لاءِ
جون هدايتون
- لڪير (1) 13 ”x 18“ ريم ٿيل بيڪنگ شيٽ ورق سان ۽ اندر هڪ ڪڪنگ وائر ريڪ رکو. تيار ڪيل ريڪ تي ربن کي رکو. جھلي کي هٽايو جيڪو رٻڙ جي هيٺان کوٽ ڪري ٿو؛ پتلي جھلي جي ھڪڙي ڪنڊ کي ڇڏڻ لاء ھڪڙو ننڍڙو چاقو استعمال ڪريو، پوء باقي پنھنجي ھٿن سان ڇڪيو ۽ رد ڪريو.
- هڪ ننڍڙي ٿانو ۾، لوڻ، گرائونڊ ڪارو مرچ، ۽ ليمن جي زينت کي گڏ ڪريو. لوڻ جو مرکب سڀني رٻن تي رگيو. ذائقي کي وڌائڻ لاءِ گوشت کي فرج ۾ رات جو ميرينٽ ڪريو، پر جيڪڏهن توهان وٽ وقت گهٽ آهي، ته رٻڙ کي پچائڻ کان پهريان گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڪلاڪ لاءِ سڪل رگ ۾ ويهڻ ڏيو.
- تندور کي 375 درجا اڳ گرم ڪريو. بيڪنگ شيٽ کي تندور ڏانهن منتقل ڪريو ۽ 1 ڪلاڪ لاء بيڪ ڪريو. تندور مان شيٽ پين کي هٽايو. اڌ ليمن جو رس نچوڙي Costillas de Puerco مٿان. باقي اڌ ليمن جو رس موڙ ۽ نچوض ڪريو. ان کان پوء بيڪنگ شيٽ کي واپس تندور ڏانهن منتقل ڪريو ۽ 30 منٽن لاء بيڪ ڪريو.
- تندور مان ٻيهر شيٽ پين کي هٽايو. ٻئي اڌ ليمن جو رس نچوڙي Costillas de Puerco مٿان. باقي اڌ ليمن جو رس موڙ ۽ نچوض ڪريو. پوءِ بيڪنگ شيٽ کي واپس تندور ۾ منتقل ڪريو ۽ ان وقت تائين بيڪ ڪريو جيستائين گوشت نرم نه ٿئي ۽ هڏن کان پري ٿيڻ شروع ٿئي اٽڪل 30 منٽن تائين. تندور مان شيٽ پين کي هٽايو. تندور جي مٿين سطح تي ريڪ کي جاء ڏيو ۽ برائلر کي گرم ڪريو.
- پيسٽري برش استعمال ڪندي، سخاوت سان Costillas de Puerco کي bbq ساس سان برش ڪريو. Costillas de Puerco کي برائلر جي هيٺان 3 کان 5 منٽن تائين رکو يا جيستائين هر پاسي تي اسپٽ ۾ سڙي. هر ريڪ کي هڏن جي وچ ۾ 2 يا 3 ريب حصن ۾ سلائس ڪريو ۽ توهان جي سرونگ پليٽ تي منتقل ڪريو.
نوٽ
سڀ غذائي معلومات ٽئين پارٽي جي حسابن تي ٻڌل آهي ۽ صرف هڪ تخمينو آهي. هر هڪ ترڪيب ۽ غذائي قدر مختلف هوندو ان تي منحصر ڪري ٿو جيڪي توهان استعمال ڪندا آهيو، ماپ جا طريقا، ۽ هر گهر جي حصي جي سائز تي.