هي چلي ڪان ڪارني ريسيپ هڪ آرام سان کاڌو آهي جنهن سان ڀرپور، جرئتمند ذائقو آهي- انهن ٿڌين ڏينهن لاءِ جڏهن توهان هڪ دلدار، اطمينان بخش طعام چاهيو ٿا.
اسان جي برعڪس کلاسي مرچ گرائونڊ بيف سان ٺاهيو ويو آهي جيڪو صرف هڪ ڪلاڪ ۾ تيار آهي، هي مضبوط ترڪيب پنهنجو وقت اسٽو تي وٺندو آهي، ذائق کي وڌائڻ ۽ گہرا ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿو. ڇو؟ خير، اهو سڀ ڪجهه ذائقي بابت آهي.
اهو شروع ٿئي ٿو بيف چک روسٽ سان ۽، يقينا، ڪجهه بيڪن- ڇاڪاڻ ته بيڪن صرف هر شيء کي بهتر بڻائي ٿو. مان هڪ وڌيڪ پيچيده ذائقي پروفائل ٺاهڻ لاءِ تازو ۽ خشڪ چلي جو ميلاپ استعمال ڪريان ٿو.
پاسيلا چائلس، چلي نيگرو جي نالي سان پڻ سڃاتل آهن، هڪ نرم، ٿلهي ڪڪ، مٽيءَ سان گڏ، چاڪليٽي، ۽ ريزيني نوٽس شامل ڪريو جيڪي مرچ جي ذائقي کي وڌائين ٿا. ۽ chipotle مرچ مرچ هڪ smoky، spicy موڙ لاء. تازو جالپين ان کي چمڪ ڏين ٿا ۽ ٿورڙي اضافي گرمي.
مون پڻ شامل ڪيو آھي گرائونڊ ڪمين، ميڪسيڪو اوريگانو، ۽ گرائونڊ ڪورينڊر ھڪڙو گول ۽ لذيذ ذائقو پروفائل ٺاھيو. سادي بيف برٿ جي بدران، مان استعمال ڪريان ٿو گرينوليڊ بيف بوئلن (نور برانڊ سفارش ڪئي وئي) ته مرچ کي هڪ اضافي پرت ۽ کوٽائي ڏي.
پياز ۽ لوسن ذائقي جو بنياد مهيا ڪن ٿا، جڏهن ته ڊاس ايڪيس امبر بيئر ۽ ڪٽيل ٽماٽر کوٽائي ۽ توازن آڻيندا آهن. مان ماسا هارينا استعمال ڪريان ٿو ان کي ٿلهو ڪرڻ لاءِ ۽ مکڻ جي ذائقي جو هڪ ذهين اشارو شامل ڪريو. ان سان گڏ خدمت ڪريو اڇا چانور, مکڻ سان ڀريل نوڊلز, ڪتريل ٻٽالو، يا ڪڻڪ.
هڪ نظر ۾ طريقو
نوٽ: مڪمل هدايتون هيٺ ڏنل ريڪارڊ ڪارڊ ۾ ڏنل آهن.
- مائڪرو ويڪرو پاسن کي پاڻي سان گڏ جيستائين نرم ڪيو وڃي.
- هموار ٿيڻ تائين پاسيلا، ٽماٽا ۽ بلون ملايو.
- بيڪن کي ڪڪڙ تائين پچائڻ؛ محفوظ چربی.
- ناسي گوشت ۾ بيڪن چربی ۾ بيچ.
- پياز، جالپينو ۽ لوسن کي باقي ٿلهي ۾ کائي.
- مصالحو شامل ڪريو، بيئر سان ٺهڪندڙ، ۽ simmer.
- ٺهيل مرکب، بيڪن، گوشت ۽ پاڻي ۾ ٿڪايو. سمر ڍڪيل.
- ان وقت تائين اُڇلايو جيستائين گوشت نرم ٿئي.
- ماسا هرينا کي پاڻي سان ملايو، مرچ ۾ شامل ڪريو، ۽ ٿلهي ٿيڻ تائين.
- مصالحي کي ترتيب ڏيو ۽ خدمت ڪريو.
💡 صلاحون ۽ صلاحون
- هڪ عام غلطي جڏهن تيار ڪندي مرچ ڪن ڪارني ان کي کائڻ لاء ڪافي وقت نه ڏئي رهيو آهي. اهو ضروري آهي ته اجزاء کي ترقي ڪرڻ ۽ پکڙڻ دوران ضم ڪرڻ جي اجازت ڏيو. عمل کي تيز ڪرڻ جي نتيجي ۾ گهٽ ذائقي واري کاڌ خوراڪ ٿي سگهي ٿي، ڇاڪاڻ ته ذائقن کي مڪمل طور تي ڦهلائڻ ۽ ٺهڪندڙ ڪرڻ جو موقعو نه آهي.
- 🥫پهريون ڀيرو مون مرچ ڪان ڪارني ٺاهيو، مون ڀاڄيون شامل ڪيون. جيتوڻيڪ نتيجو مزيدار هو، پر منهنجي خاندان ۽ مون محسوس ڪيو ته ڀاڄيون حقيقت ۾ ٿلهي گوشت سان سٺو نه ٿيون. تنهن ڪري، هن ترڪيب ۾، مون ڀاڄين کي ڇڏي ڏنو. بهرحال، جيڪڏهن توهان لوبيا پسند ڪريو ٿا، توهان اڃا تائين انهن کي شامل ڪري سگهو ٿا. صرف 40.5-آونس شامل ڪريو ڳاڙھو ۽ ڌوئي ٿيل گردن يا پنٽو لوبن جو پکڙڻ جي عمل جي آخر ۾. انھن کي 15 منٽن لاء گرم ڪريو، يا جيستائين اھي مڪمل طور تي گرم آھن.
- 🌶️منهنجي چلي ڪان ڪارني ريسيپي ڪجهه گرمي سان ڀريل آهي. جيڪڏهن توهان مساليدار کاڌي سان پيار ڪريو ٿا، اهو مڪمل طور تي آهي. پر جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا شيون نرم، ھن سادي ترتيب جي ڪوشش ڪريو. مرچ جي بنياد لاء پاسلا جي بدران اينچو چلي استعمال ڪريو. آنچو چلي دونھون آھي پر گرم نه آھي. جالپينو کي ڳاڙهي گھنٽي مرچ سان تبديل ڪريو، ۽ لال مرچ ۽ چپٽي مرچ کي ڇڏي ڏيو. توھان اڃا تائين ھڪڙو وڏو ذائقو حاصل ڪندا، صرف گھٽ گرمي سان.
- 🐖جيڪڏھن بيڪن جيڪو توھان استعمال ڪري رھيا آھيو اھو پورو 3 چمچن جو چمچو نه ٿو ڏئي، زيتون جو تيل يا سبزي جي تيل سان پورو ڪريو.
- استعمال باورچی خانه جي اسڪيسر آساني سان بيڪن کي ڪٽڻ لاء. اهو چاقو استعمال ڪرڻ کان وڌيڪ تيز ۽ آسان آهي. 🥓✂️
- بچيل شيون آهن؟ انھن کي لذيذ ٽاڪوس، بوريٽس ۾ تبديل ڪريو، يا انھن کي ٽوپنگ طور استعمال ڪريو پکايا آلو.
وڌيڪ مرچن جون ترڪيبون ڏسو:
رشيد
آسان چلي ڪن ڪارني
اوزار
- تيز گرمي مزاحمتي اسپاتولا
Ingredients
- 4 پونڊ هڏن کان سواءِ چڪ اکين جو روسٽ، سيمن تي ڌار ڪيو ويو، ٽائيم ڪيو، ۽ 1 انچ ٽڪر ۾ ڪٽيو
- 8 ٻڪرين ٿلھي پڪل بيڪن ، اڌ انچ جي ٽڪرن ۾ ڪٽيو
- 7 وچولي قد وارو خشڪ پاسلا يا اينچو چائلس (يا 4 چمچا اسٽور-بوف گرائونڊ اينچو يا پاسلا چلي پائوڊر)
- 1 چمڪيو پيالي مرچ مرچ
- 1 چچا ڪوري مرچ مرچ
- 2 ٿانو جڌل جيو
- 2 ٿانو خشڪ اڀرندي
- 1 چمڪيو زمين جا داڻا
- 2 ٿانو Knorr گوشت جو ذائقو ٿيل بلون (ذائقي کي ترتيب ڏيو)
- 2 نوڪريون حلال لوڻ (يا ضرورت مطابق)
- 1 چچا ڪارو مرچ مرچ (چکڻ)
- 2 وچولي ڦڪو چاڙهي ، ڪٽيل
- 3 jalapeño chiles, cored, seeded and finely diced
- 6 لوڻ جو ڳوڙهو پل ، ڇڪيل
- 4 پيالو پاڻي ، ورهايل
- 1 (12 اوز) ڊاس ايڪيس امبر بيئر يا ٻيو وڏو بيئر
- 1 (28 اوز) بند ٿيل سڄو يا پسيل ٽماٽر
- 1 چمڪيو هلڪو ڳاڙهو
- ¼ ڪپ ڪوئڪر پيلو مکڻ
اختياري گارنش
- تازو ڪٽيل cilantro
- ڇڪيل چيڊر يا مونٽيري جيڪ پنيس
- ليمي ويج
جون هدايتون
- Pasillas ۽ پاڻي کي گڏ ڪريو: پيالو ۽ 2 پيالو پاڻي کي ٿانو ۾ رکو. انھن کي مائيڪرو ويڪرو ڪريو جيستائين پاسا نرم ٿي وڃن، اٽڪل 3 منٽ. مائڪرو ويڪرو ڪرڻ کان پوء، مائع کي صاف يا رد نه ڪريو. مائع ايندڙ مرحلن لاء ضروري آهي جيئن ته اهو پاسن جي ذائق کي کڻندو آهي.
- ٽماٽو ۽ ميسيڪا سان ٺهڪندڙ: نرم ٿيل پاسا شامل ڪريو (انهن جي مائع سان)، ٽماڪن ۽ انهن جو رس، ۽ گوشت جي ذائقي بلين کي فوڊ پروسيسر يا بلينڊر ۾ شامل ڪريو.
- هموار ٿيڻ تائين بلينڊ ڪريو: مرکب کي بلينڈر ۾ پروسيس ڪريو جيستائين اهو هموار نه ٿئي، اٽڪل 1 منٽ. هڪ دفعو جو مرکب نرم ٿئي ٿو، ان کي الڳ ڪريو.
- بيڪن کي پچايو: ڊچ اوون يا وڏي برتن ۾، بيڪن کي وچولي گرمي تي پکايو جيستائين اهو ڪڪڙ نه ٿئي، اٽڪل 8 منٽ. سليٽ ٿيل چمچ استعمال ڪندي، پکا ٿيل بيڪن کي ڪاغذ جي تولي سان ٺهيل پليٽ تي رکو ۽ 3 چمچ بيڪن جي چربی کي برتن ۾ محفوظ ڪريو.
- براون دي ميٽ: بيف کي پيپر ٽوال سان سڪي ڇڏيو ۽ 2 چمچ ڪوشر لوڻ ۽ 1 چمچ پسي ڪارا مرچ سان سيزن ڪريو. 1 چمچ محفوظ ٿيل بيڪن جي ٿلهي کي هاڻي خالي ڊچ اوون ۾ وچولي تيز گرمي تي گرم ڪريو جيستائين صرف تماڪ نوشي - گوشت جو اڌ ناسي، اٽڪل 8 منٽ. پيالو ڏانهن منتقل ڪريو ۽ 1 چمچ بيڪن چربی ۽ باقي گوشت سان ورجائي.
- پرت جو ذائقو: باقي 1 چمچ شامل ڪريو بيڪن جي ٿلهي، پياز، ۽ جالپينو کي ٻيهر خالي ڪرڻ لاءِ ڊچ اوون ۽ 5 منٽن تائين نرم ٿيڻ تائين پکايو. لوسن شامل ڪريو ۽ کائڻ تائين خوشبو، اٽڪل 2 منٽ. ڪمين، چيپوٽل پائوڊر، اوريگانو، دانهي، کنڊ ۽ لال مرچ ۾ وڌو ۽ 30 سيڪنڊن تائين خوشبودار ٿيڻ تائين پکايو. بيئر ۾ وجھي برتن کي ڊيگليز ڪريو ۽ ان کي 7-8 منٽن لاءِ اُڻڻ ڏيو جيستائين اھو ٿورو گھٽ نه ٿئي.
- ھلڪو ھلايو: محفوظ ٿيل چلي-ٽماٽو جو مرکب، پکا ٿيل بيڪن، محفوظ ٿيل بھوري گوشت (بيف مان ڪنھن ذائقي مائع سان گڏ)، ۽ باقي 2 پيالو پاڻي. مرکب کي ابل تي آڻيو. گرميءَ کي گھٽايو ۽ اُن کي ڍڪيو، ڍڪيو، ڪڏھن ڪڏھن ڪاٺ جي چمچ سان 1 ڪلاڪ تائين. 30 کان 45 منٽن تائين، جيستائين گوشت نرم نه ٿئي تيستائين ٻرڻ جاري رکو.
- ماسا هرينا سان ٿلهو ڪريو: هڪ ننڍڙي ٿانو ۾ ماسا هرينا کي اڌ پيالو پاڻي سان ملايو. آهستي آهستي مرچ ۾ مرکب ۾ وڪوڙي ۽ 5 منٽن لاء اضافي طور تي 10 منٽن لاء چکڻ ۽ لوڻ جو مزو چکڻ ۽ مرچ کي چکڻ ڏيو.
- خدمت ڪريو: چلي جي ڪن ڪارني کي پيالن ۾ ڀريو ۽ ڪٽيل سلينٽرو، پنير، پياز ۽ ليم جي پنن سان گارنش ڪريو. ڳاڙھو ڪريم شامل ڪريو جيڪڏھن چاھيو ته اضافي ڪريميت ۽ ذائقو.
نوٽ
سڀ غذائي معلومات ٽئين پارٽي جي حسابن تي ٻڌل آهي ۽ صرف هڪ تخمينو آهي. هر هڪ ترڪيب ۽ غذائي قدر مختلف هوندو ان تي منحصر ڪري ٿو جيڪي توهان استعمال ڪندا آهيو، ماپ جا طريقا، ۽ هر گهر جي حصي جي سائز تي.