Arroz con Leche، جيڪو ترجمو ڪري ٿو "کير سان چانور"، اسپيني ڳالهائيندڙ دنيا ۾ هڪ مشهور شيرين آهي. چانورن جو کدو، اڇو چانور ۽ کير سان ٺهيل، دنيا جي ڪيترن ئي مختلف قسمن ۾ اچي ٿو، مصالحن ۽ اجزاء سان ذائقو.
آرروز ڪون ليچ کي هسپانوي کاڌن جي ڪينن ۾ هڪ مٺاڻ جي طور تي پيش ڪيو ويندو آهي، عام طور تي مٺي کير يا داڻا کنڊ سان.
هي پيراگوئي کان متاثر ٿيل آرروز ڪون ليچي ريسيپي کي سڏي ٿو مٺو کنڊ ٿيل کير، بخار ٿيل کير، وينلا بين، خالص وينلا ڪڍڻ، دار چینی جي لٺ، ۽ زميني دار چینی جو هڪ ٽچ.
ذائقو ساڳيو آهي horchata - هڪ ميڪسيڪو دار چینی ۽ کير پيئڻ. تنهن ڪري، جيڪڏهن توهان چانورن جي مٺاڻ ۽ هورچاتا جو مزو وٺو ٿا يا چانورن کي شيرين ڊش ۾ شامل ڪرڻ لاء هڪ نئين طريقي جي ڪوشش ڪرڻ چاهيو ٿا، ته توهان هن ڪريمي آرروز کان ليچي ريسيپي کي ڪوشش ڪرڻ چاهيندا!
Arroz con Leche ڪيئن ٺاهيو
نوٽ: مڪمل هدايتون هيٺ ڏنل ريڪارڊ ڪارڊ ۾ ڏنل آهن.
باسمتي چانورن کي ٿڌي پاڻي ۾ ڌوئي جيستائين پاڻي صاف نه ٿئي. ڪنهن به اضافي پاڻي ڪڍيو.
کير ۽ بخار ٿيل کير کي گڏ ڪريو هڪ وڏي ڳري ٿلهي ساسپان ۾ وچولي گرمي تي. وينلا بين مان ٻج ۾ ڇڪيو ۽ لوبيا کي ساسپان ۾ شامل ڪريو. (جيڪڏهن توهان خالص وينلا ڪڍڻ استعمال ڪري رهيا آهيو، شامل ڪرڻ لاء پچائڻ جي آخر تائين انتظار ڪريو). ان کي ٿڌ ۾ آڻيو، گرميءَ کان بچاءُ واري چمچ سان مسلسل هلڪي هلڪي کير کي 10 منٽن تائين جلڻ کان بچائڻ ۾ مدد ڪري.
چانورن کي شامل ڪريو ۽ استعمال ڪرڻ جي صورت ۾ ليمن جو پيلو شامل ڪريو. ٿڪايو ۽ گھٽايو وچولي تي گرمي ڪريو ۽ 15 منٽن تائين، اڻڄاتل منٽن تائين، چانورن کي چپ ڪرڻ کان روڪڻ لاء بار بار هلايو.
ڪنسڊ کير ۾ ملايو ۽ 15 منٽن لاءِ مسلسل ھلائيندو رھيو، جيستائين چانور ٿلھي ۽ ٿلها ٿي وڃن. ڪريمي پر اڃا به سيال). جيڪڏهن مرکب ابلڻ شروع ٿئي ٿو، گرميء کي گھٽائڻ لاء بمشکل simmer.
جڏهن آرروز ڪن ليچ مڪمل ٿي چڪو آهي پر اڃا به لوز ٺهيل آهي، وينلا ڪڍڻ، پسي دار چینی، ۽ ڪشمش ۾ هلايو.
گرميءَ تان هٽايو ۽ ٿورڙو ٿڌو ٿيڻ جي اجازت ڏيو (مرڪز وڌيڪ ٿلهو ٿيندو جيئن ٿڌو ٿيندو)، پوءِ دارچيني جون لٺيون، وينلا بين، ۽ ليمن جو ٿلهو هٽايو.
فوري طور تي خدمت ڪريو يا آرروز ڪن ليچي کي گرميءَ کان بچاءُ واري ٿانو ۾ منتقل ڪريو ۽ چانورن جي کجيءَ جي مٿان ڪلنگ فلم جي هڪ ٽڪري کي دٻايو ته جيئن فلم ٿڌي ٿئي ته مٿي تي فلم ٺهڻ کان روڪيو وڃي. ان کان پوء، ان کي فرج ۾ تقريبا 1 کان 2 ڪلاڪ لاء ٿڌو.
لاڳاپيل ترڪيبون
رشيد
آسان چانورن جي پائڻ
Ingredients
- 9 پيالو سڄي کير (مون استعمال ڪيو 2٪ کير، پر جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا ته توھان ھڪڙو کيريئر مستقل مزاجي حاصل ڪرڻ لاءِ سڄو کير استعمال ڪري سگھو ٿا).
- 1-½ پيالو باسمي چانور
- 4 ننڍي دار چینی جون لٺيون
- 600 g (1- ½ کنڊ) پورو ٿلهو مٺو کنڊ ٿيل کير
- (1) 12 آ مڪمل چربی بخار ٿيل کير
- ¼ چچا زميني ميدان ، ڌوئڻ لاءِ
- 1 تازو vanilla لوبيا ورهايو ڊگهو يا 1 چمچ خالص وينلا، ذائقو ڪرڻ لاء
- 2 ليمن جي پٽي جي پٽي ليمون يا نارنگي، اختياري
- ⅔ ڪپ ڊاکن (Boozy Raisins لاءِ نوٽس ڏسو)
اختياري ٽوپنگ:
- La Lechera Dulce de Leche جو هڪ گولي
- ڪشمش سان سجايو ، ڪٽيل نٽ، يا پسي دار چینی، ڪٽيل ناريل، خشڪ ميوو، اڇو چاڪليٽ شارڊ، يا ڪارو چاڪليٽ
جون هدايتون
- باسمتي چانورن کي ٿڌي پاڻي ۾ ڌوئي جيستائين پاڻي صاف نه ٿئي. ڪنهن به اضافي پاڻي ڪڍيو.
- کير ۽ بخار ٿيل کير کي گڏ ڪريو هڪ وڏي ڳري ٿلهي ساسپان ۾ وچولي گرمي تي. وينلا بين مان ٻج ۾ ڇڪيو ۽ لوبيا کي ساسپان ۾ شامل ڪريو. (جيڪڏهن توهان خالص وينلا ڪڍڻ استعمال ڪري رهيا آهيو، شامل ڪرڻ لاء پچائڻ جي آخر تائين انتظار ڪريو). ان کي ٿڌ ۾ آڻيو، گرميءَ کان بچاءُ واري چمچ سان مسلسل هلڪي هلڪي کير کي 10 منٽن تائين جلڻ کان بچائڻ ۾ مدد ڪري.
- چانورن کي شامل ڪريو ۽ استعمال ڪرڻ جي صورت ۾ ليمن جو پيلو شامل ڪريو. ھلايو ۽ گرمي کي گھٽ ڪريو وچولي ۽ 15 منٽن تائين، اڻڄاتل منٽن تائين، چانورن کي چپ ڪرڻ کان روڪڻ لاء بار بار ھلايو. ڪنسڊ کير ۾ ملايو ۽ پکايو، مسلسل 15 منٽن لاءِ، جيستائين چانور نرم ۽ ٿلها ٿي وڃن (مرڪز کير جو هجڻ گهرجي پر اڃا به سيال). جيڪڏهن مرکب ابلڻ شروع ٿئي ٿو، گرمي کي گهٽايو ته اهو مشڪل سان ٻرندو آهي.
- ڪيميلا جي صلاح: جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا اھو وڌيڪ رنن، 15 منٽن لاء کائڻ. ٿلهي، ڪريميئر بناوت لاء، 25 منٽن لاء کائڻ.
- جڏهن آرروز ڪن ليچ مڪمل ٿي چڪو آهي پر اڃا به لوز ٺهيل آهي، وينلا ڪڍڻ، پسي دار چینی، ۽ ڪشمش ۾ هلايو. گرميءَ تان هٽايو ۽ ٿورڙو ٿڌو ٿيڻ جي اجازت ڏيو (مرڪز وڌيڪ ٿلهو ٿيندو جيئن ٿڌو ٿيندو)، پوءِ دارچيني جون لٺيون، وينلا بين، ۽ ليمن جو ٿلهو هٽايو. فوري طور تي خدمت ڪريو يا آرروز ڪن ليچي کي گرميءَ کان بچاءُ واري ٿانو ۾ منتقل ڪريو ۽ چانورن جي کجيءَ جي مٿان ڪلنگ فلم جي هڪ ٽڪري کي دٻايو ته جيئن فلم ٿڌي ٿئي ته مٿي تي فلم ٺهڻ کان روڪيو وڃي. ان کان پوء، ان کي فرج ۾ رکو ته اٽڪل 1 کان 2 ڪلاڪ لاء ٿڌو.
نوٽ
سڀ غذائي معلومات ٽئين پارٽي جي حسابن تي ٻڌل آهي ۽ صرف هڪ تخمينو آهي. هر هڪ ترڪيب ۽ غذائي قدر مختلف هوندو ان تي منحصر ڪري ٿو جيڪي توهان استعمال ڪندا آهيو، ماپ جا طريقا، ۽ هر گهر جي حصي جي سائز تي.