دا 30 دقیقې خوندور چرګ لو مین د تازه سبزیجاتو ترکیب سره ډک شوی. هرڅوک چې زموږ بلاګونه لولي پوهیږي چې موږ د آسیایی خواړو سره جدي لیوالتیا لرو! دا شاید زموږ یو له ضعفونو څخه وي ، یقینا.
دلته زموږ یو له خورا مینه لرونکي چینایي الهام اخیستونکي "چرګ لو مین" ترکیب دی چې تاسو یې په کور کې هڅه کولی شئ؛ دا خورا ښه خوند لري، چټک دی، او د بودیجې سره دوستانه دی. دا به ستاسو ټوله کورنۍ خوشحاله کړي! 😉
د چرګانو لو مین څنګه جوړ کړئ
یادښت: بشپړ لارښوونې لاندې د ترکیب کارت کې چمتو شوي.
نوډلس د بسته بندۍ لارښوونو سره سم تر ال ډینټ پورې جوش کړئ. د نل اوبو سره مینځل، وچ کړئ، او یو طرف ته یې واچوئ. (زه وړاندیز کوم چې نوډلونه د کڅوړې وړاندیز کولو څخه 1 دقیقې لږ پخلی کړئ؛ دوی به یو څه کم شوي وي مګر یوځل به په ساس کې وخوړل شي په بشپړ ډول پخلی شي).
په یوه منځنۍ کڅوړه کې، د اچار ټول اجزاء سره یوځای کړئ. پریږدئ چې د 10 دقیقو لپاره د خونې په حرارت درجه کې د پاتې اجزاو چمتو کولو په وخت کې خړوب کړئ. د ساس ټول اجزا په یوه کڅوړه کې ګډ کړئ؛ یوې خواته شوی. اروماتیک او سبزیجات پرې کړئ؛ یوې خواته شوی.
په یوه لوی 14 انچه نان اسټیک سکیلټ یا واک کې، تودوخه منځنۍ تودوخې ته تنظیم کړئ؛ د 1 څخه تر 2 چمچ غوړ په کڅوړه کې اضافه کړئ او انتظار وکړئ چې غوړ ګرم شي. تېل وګرځوئ، د کوټ اړخونو ته ټیک کړئ. په چټکۍ سره چرګ اضافه کړئ او ټوټې یې په یوه پرت کې خپور کړئ، دوی ته اجازه ورکړئ چې شاوخوا 3 دقیقو لپاره وخورئ او نسواري کړئ.
د شاوخوا 3 دقیقو لپاره بل لوري ته د پخولو لپاره وګرځئ، کله ناکله وخورئ، تر هغه چې چرګ لږ نسواري او پخه شي. یو پلیټ ته لیږدول. هماغه تڼاکې بېرته په چړې کې واچوئ، نیم کاچوغه غوړي ور واچوئ او پرېږدئ چې ګرم شي. بیا، پیاز، گاجر، مرچ، د بانس شاټونه، او گاجر اضافه کړئ. د 2 - 3 دقیقو لپاره یا تر هغه وخته پورې وخورئ چې نرمه وي.
ټول سبزیجات یو پلیټ ته انتقال کړئ. پاتې یو نیم کاچوغې غوړي او زنجبیل، هوږه (ناپا کباب، که کارول کیږي) او شنه پیاز اضافه کړئ. د بوی خوشې کولو لپاره یو څو ځله وخورئ.
په پین کې چرګ او نوډل اضافه کړئ؛ خوندي ساس په چټکۍ سره وخورئ * (د جوارو نشایسته خوښوي چې په لاندې کې ځای پرځای شي)، بیا په نوډلونو کې واچوئ. د ساس سره کوټ کولو لپاره نوډلونو ټاس کولو لپاره ټانګونه وکاروئ.
د اړتیا په صورت کې د چرګ لو مین د نورو سره وخورئ. کله چې ساس په کافي اندازه تودوخه ترلاسه کړي، دا به په تیاره کولو پیل وکړي. د خپل سپتولا سره تر هغه وخته پورې وخورئ تر څو چې ضخامت او بلبلونه جوړ شي.
تاسو به پوه شئ چې ساس هغه وخت ترسره کیږي کله چې دا تیاره، شفاف او ګنده شي. هرڅه یوځای سره وخورئ تر هغه چې په بشپړه توګه د ساس سره یوځای شي او د شاوخوا 1 دقیقو لپاره یې وخورئ. چرګ لو مین د خدمت کولو پلیټ ته انتقال کړئ. ګرم خدمت وکړئ! د یو څه مرچ غوړ سره زموږ د چرګ لو مین څخه خوند واخلئ! 😉
اړوند ترکیبونه:
مرکبونه
اسانه چرګ لو مین
د جدي
عنصرونه:
- 300 g ټول د غنمو ژبني نوډلز یا چاو میین stir-fry noodles
د مریناډ لپاره:
- 1 پوند د هډوکو پرته پوستکي د چرګانو سینه په ¼ انچ پټه کې پرې شوې 1 پونډ (453.59 ګرامه)
- 1 ټوپونه شاکسینګ شراب
- 2 خواږه کارنسټارټ
- ¼ خواږه د لہسن پوډر
- ¼ خواږه تور تور مرچ
د ساس لپاره:
- ½ پیاله ګرمې اوبه د نیم چای چمچ نارر دانه شوي چرګ بویلون سره یوځای
- 2 تڼۍ د اویس ساس
- 2 تڼۍ شاکسینګ شراب
- 1 ټوپونه د کم سوډیم سویا ساس
- 1 ټوپونه د مشروم ذائقه سویا ساس یا تور سویا ساس
- 1 خواږه کنجد غوړي
- 1 ټوپونه کوره
- 1 ټوپونه سپين زرغون شګه یا دانه شوي شکر
- ½ خواږه مځکه مرچ مرچ یا د سور مرچ ټوټې
د خړوبولو لپاره:
- ¾ تڼۍ د زیتون غوړ زیات کري یا کانولا، د سبزیجاتو غوړ، د مونګ غوړ
- 1 پیاز ، پرې شوی
- 1 گاجر، جولین
- 1 کوچني پوبلانو مرچ، جولین شوي یا هر ډول مرچ، جولین
- 1 کوچني سور مرچ، جولین شوي یا هر ډول مرچ، جولین
- 1 (o اوز.) د بانس ټوټې ټوټې ټوټې اختیاري
- 1 ټوپونه د منفي کڅوړی
- 2 لبنان لونګ، کان کیندل
- 3 شنه پیاز ، ټوټې
- ½ پیاله ټوټه شوی ناپا گوبی، بوک چای، یا د تار پرته سنیپ نخود، اختیاری یا بوک چای، یا د تار پرته سنیپ نخود، اختیاري
لارښوونه:
- نوډلس د بسته بندۍ لارښوونو سره سم تر ال ډینټ پورې جوش کړئ. د نل اوبو سره مینځل، وچ کړئ، او یو طرف ته یې واچوئ. (زه وړاندیز کوم چې نوډلونه د کڅوړې وړاندیز کولو څخه 1 دقیقې لږ پخلی کړئ ، دوی به یو څه کم شوي وي مګر په ساس کې د پخیدو وروسته به په بشپړ ډول پخ شي).
- په یوه منځنۍ کڅوړه کې، د اچار ټول اجزاء سره یوځای کړئ. پریږدئ چې د 10 دقیقو لپاره د خونې په حرارت درجه کې د پاتې اجزاو چمتو کولو په وخت کې خړوب کړئ. د ساس ټول اجزا په یوه کڅوړه کې ګډ کړئ؛ یوې خواته شوی. اروماتیک او سبزیجات پرې کړئ؛ یوې خواته شوی.
- په یوه لوی 14 انچه نان اسټیک سکیلټ یا واک کې، تودوخه منځنۍ تودوخې ته تنظیم کړئ؛ د 1 څخه تر 2 چمچ غوړ په کڅوړه کې اضافه کړئ او انتظار وکړئ چې غوړ ګرم شي. تېل وګرځوئ، د کوټ اړخونو ته ټیک کړئ. په چټکۍ سره چرګ اضافه کړئ او ټوټې یې په یوه پرت کې خپور کړئ چې دوی ته اجازه ورکوي چې شاوخوا 3 دقیقو لپاره وخوري او نسواري شي.
- د شاوخوا 3 دقیقو لپاره بل لوري ته د پخولو لپاره وګرځوئ، کله ناکله وخورئ، تر هغه چې چرګ لږ نسواري او پخه شي. یو پلیټ ته لیږدول. هماغه تڼاکې بېرته په چړې کې واچوئ او نیم کاشوغه غوړي ور واچوئ او پریږدئ چې ګرم شي. بیا بیا پیاز، گاجر، مرچ، د بانس شاټونه، او گاجر اضافه کړئ. د 2 - 3 دقیقو لپاره وخورئ، یا تر هغه وخته پورې چې نرم وي. ټول سبزیجات یو پلیټ ته انتقال کړئ.
- پاتې یو نیم کاچوغې غوړي او زنجبیل، هوږه (ناپا کباب، که کارول کیږي) او شنه پیاز اضافه کړئ. د بوی خوشې کولو لپاره یو څو ځله وخورئ.
- په پین کې چرګ او نوډل اضافه کړئ؛ خوندي ساس په چټکۍ سره وخورئ * (د جوارو نشایسته خوښوي چې په لاندې کې ځای پرځای شي)، بیا په نوډلونو کې واچوئ. د ساس سره کوټ کولو لپاره نوډلونو ټاس کولو لپاره ټانګونه وکاروئ. د اړتیا په صورت کې د چرګ لو مین د نورو سره وخورئ. کله چې ساس په کافي اندازه تودوخه ترلاسه کړي، دا به په تیاره کولو پیل وکړي. د خپل سپتولا سره تر هغه وخته پورې وخورئ تر څو چې ضعیف شي او بلبل پیل شي.
- تاسو به پوه شئ چې ساس هغه وخت ترسره کیږي کله چې دا تیاره رنګ، شفاف او ګنده شي. هرڅه یوځای سره وخورئ تر هغه چې په بشپړه توګه د ساس سره یوځای شي او د شاوخوا 1 دقیقو لپاره یې وخورئ. چرګ لو مین د خدمت کولو پلیټ ته انتقال کړئ. ګرم خدمت وکړئ! د یو څه مرچ غوړ سره زموږ د چرګ لو مین څخه خوند واخلئ! 😉
یاداښتونه
د تغذیې ټول معلومات د دریمې ډلې محاسبې پراساس دي او یوازې یو اټکل دی. هر ترکیب او تغذیه ارزښت به د هغه برانډونو پورې اړه ولري چې تاسو یې کاروئ، د اندازه کولو میتودونه، او د هرې کورنۍ برخې اندازه.