یوازې د یو څو ساده اجزاو او ځینې لومړني وسیلو سره ، تاسو کولی شئ په هیڅ وخت کې خپل د خواړو میز ته د مکسیکو خوند راوړئ. که تاسو د مکسیکو د خواړو مینه وال یاست یا په ساده ډول د خپل پخلي افق پراخولو په لټه کې یاست ، دا د کور جوړ شوي جوار تورټیلا باید هڅه وکړي.
له ټیکوس او اینچیلاډاس څخه تر کویسادیلا او نور ډیر څه پورې ، دا هر اړخیز ټارټیلا به ستاسو د مکسیکو الهام شوي خواړه نوي لوړوالی ته لوړ کړي. نو، راځئ چې په ترکیب کې ډوب کړو او له سکریچ څخه د جوارو ټورتیلا جوړولو خوښي ومومئ.
د مکسیکو د نه منلو وړ بوی او خوندونو څخه ډک خوندور سفر لپاره چمتو اوسئ!
د جوار تورټیلا څنګه جوړ کړئ
یادښت: بشپړ لارښوونې لاندې د ترکیب کارت کې چمتو شوي.
¼ کپ غوړ په یوه کوچنۍ کڅوړه کې واچوئ او یو طرف یې واچوئ. تاسو به دا کار وکاروئ ترڅو د اوړو څخه ستاسو لاسونو ته د چپ کیدو مخه ونیسي. تېل به د هغې په هایډریټ کې هم مرسته وکړي کله چې تاسو یې راټول کړئ.
په یوه لوی مخلوط کڅوړه کې، ماسا هیرینا، مالګه، او کافي اوبه سره یوځای کړئ ترڅو مسا شامل کړئ (تر 4-½ څخه تر 5 پیالو پورې). په کڅوړه کې د خپلو لاسونو د پښو په فشارولو سره د کڅوړې دننه سره یو ځای کیږدئ، لږ څه وړاندې کړئ.
غوټۍ ته ادامه ورکړئ تر هغه چې تاسو یو لندبل ټوخه ولرئ چې د کڅوړې څخه خلاصیږي او ستاسو لاسونو ته پاتې نشي؛ که مخلوط ډیر وچ وي، نور ګرمې اوبه اضافه کړئ، په یو وخت کې یو چمچ.
که مخلوط ډیر چپکشی وي، نور مسا هیرینا اضافه کړئ، په یو وخت کې یو چمچ. ټوخه به ډیره سخته وي او ستاسو لاسونو ته چپه شي. لکه څنګه چې تاسو غوټۍ ته دوام ورکوئ، اوړه به نرمه شي او نه به چپه شي، او دا هغه وخت دی چې تاسو پوهیږئ چې ستاسو اوړه چمتو ده.
د لندبل تولیه سره پوښ کړئ او د 10 څخه تر 15 دقیقو لپاره یې آرام کړئ. تقریبا 50 ګرامه په مساوي بالونو ویشئ.
هره ټوټه په بال کې واچوئ، بیا بالونه د پخلي په شیټ کې واچوئ او د پخلنځي پاک تولیه سره پوښ کړئ ترڅو ټوخه لندبل او نرم پاتې شي؛ یوې خواته شوی.
د پارچمینټ کاغذ یوه ټوټه یا موټ پلاستيکي لپاس (د 1-کوارټ زپ لاک کڅوړې څخه) په تورټیلا پریس کې ځای په ځای کړئ. یو بال د مطبوعاتو په مرکز کې ځای په ځای کړئ.
د پارچمینټ کاغذ د بلې ټوټې سره پورته کړئ، پریس بند کړئ، او لیور ښکته کړئ ترڅو د 6 انچ ګردي تورټیلا جوړ کړي. (په بدیل سره، د اوړو بالونه د پلاستيکي شیټونو په مینځ کې د رولینګ پن سره رول کیدی شي.)
اړوند ترکیبونه:
مرکبونه
کارن تورټیلاس
د جدي
- 4 کپ مسکا مسا هرینا , sifted
- ½ خواږه غیر المونیم بیکینګ پوډر (اختیاري، د اضافي لفټ لپاره)
- 4 - ½ څخه تر 5 پورې کپ تود اوبه
- 1 خواږه خاوره مالګې
لارښوونه:
- ¼ کپ غوړ په یوه کوچنۍ کڅوړه کې واچوئ او یو طرف یې واچوئ. تاسو به دا کار وکاروئ ترڅو د اوړو څخه ستاسو لاسونو ته د چپ کیدو مخه ونیسي. تېل به هم د ټوخي په هایډریټ کې مرسته وکړي کله چې تاسو یې راټول کړئ. د چرګ بویلون او ګرمو اوبو سره یوځای کړئ؛ یوې خواته شوی. په یوه لوی مخلوط کڅوړه کې، ماسا هیرینا، غوړ شوي مکھن، او د مسا د یوځای کولو لپاره کافي اوبه سره یوځای کړئ (تر 4 پیالو پورې).
- په کڅوړه کې د خپلو لاسونو د پښو په فشارولو سره د کڅوړې دننه سره یو ځای کیږدئ، لږ څه وړاندې کړئ. غوټۍ ته ادامه ورکړئ تر هغه چې تاسو یو لندبل ټوخه ولرئ چې د کڅوړې څخه خلاصیږي او ستاسو لاسونو ته پاتې نشي؛ که مخلوط ډیر وچ وي، نور ګرمې اوبه اضافه کړئ، په یو وخت کې یو چمچ. که مخلوط ډیر چپکشی وي، نور مسا هیرینا اضافه کړئ، په یو وخت کې یو چمچ.
- ټوخه به ډیره سخته وي او ستاسو لاسونو ته چپه شي. لکه څنګه چې تاسو غوټۍ ته دوام ورکوئ، اوړه به نرمه شي او نه به چپه شي، او دا هغه وخت دی چې تاسو پوهیږئ چې ستاسو اوړه چمتو ده. د لندبل تولیه سره پوښ کړئ او د 10 څخه تر 15 دقیقو لپاره یې آرام کړئ.
- تقریبا 50 ګرامه په مساوي بالونو ویشئ. هره ټوټه په بال کې واچوئ، بیا بالونه د بیکینګ شیټ کې واچوئ، او د پخلنځي پاک تولیه سره پوښ کړئ ترڅو ټوخه لندبل او نرم پاتې شي؛ یوې خواته شوی.
- د پارچمینټ کاغذ یوه ټوټه یا موټ پلاستيکي لپاس (د 1-کوارټ زپ لاک کڅوړې څخه) په تورټیلا پریس کې ځای په ځای کړئ. یو بال د مطبوعاتو په مرکز کې ځای په ځای کړئ. د پارچمینټ کاغذ د بلې ټوټې سره پورته کړئ، پریس بند کړئ، او لیور ښکته کړئ ترڅو د 6 انچ ګردي تورټیلا جوړ کړي. (په بدیل سره، د اوړو بالونه د رولینګ پن سره د پلاستيکي شیټونو ترمینځ رول کیدی شي.)
- مطبوعات خلاص کړئ او د پلاستيک پورتنۍ پرت لرې کړئ. د جوارو تورټیلا په احتیاط سره له لاندې پلاستیک څخه پاک کړئ او په ګرم او نه غوړ شوي کاسټ اوسپنې کې یې واچوئ؛ په هر اړخ کې د شاوخوا 30 ثانیو لپاره په متوسط اوچت پخلی وکړئ ، 3 ځله وګرځوئ. (په پام کې ونیسئ چې تورټیلا ډیر پخ نه کړئ).
- تورټیلا لرې کړئ او په پاک چای تولیه کې یې ځای په ځای کړئ؛ پوښ یې وساتئ ترڅو نرم او نرم پاتې شي. ادامه ورکړئ تر هغه چې تاسو ټول ټوخه نه وي کارولي. خوند واخلئ!
یاداښتونه
د تغذیې ټول معلومات د دریمې ډلې محاسبې پراساس دي او یوازې یو اټکل دی. هر ترکیب او تغذیه ارزښت به د هغه برانډونو پورې اړه ولري چې تاسو یې کاروئ، د اندازه کولو میتودونه، او د هرې کورنۍ برخې اندازه.