ပြီးပြည့်စုံသော ကြက်ကြော် "Frango a Passarinho Frito" ကျွန်ုပ်တို့၏ ဘရာဇီးလ်၏ အဆုံးစွန်သော ဘားအစားအစာ အမြည်းစားစရာ ''Frango a Passarinho'' ဗားရှင်းနှင့် မိတ်ဆက်ပေးပါရစေ။
ဤချက်ပြုတ်နည်းသည် ကျွန်ုပ်တို့၏တီထွင်မှုဖြစ်သည်၊ သို့သော် ဤ Frango a Passarinho များသည် US သို့မပြောင်းရွှေ့မီ ကျွန်ုပ်၏ကလေးဘဝများစွာကိုဖြတ်သန်းခဲ့သော ဘရာဇီးနှင့် ပါရာဂွေးတို့၏မှုတ်သွင်းမှုဖြစ်သည်။ အလားတူ ဟင်းချက်နည်းကို ရှာမတွေ့တော့တဲ့အခါ၊ ကျွန်မခင်ပွန်းနဲ့ ကျွန်မ စတင်စမ်းသပ်ခဲ့ပါတယ်။
ကျွန်ုပ်တို့သည် ဤအရသာရှိသော ဟင်းရည်ကို ကျွန်ုပ်တို့၏ဗားရှင်းဖြင့် ထွက်လာပါသည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ ဟင်းချက်ချက်တွင် ဂန္တဝင်အရိုးပုံစံကို အသုံးပြု၍ ပြုလုပ်ထားသော အရသာရှိပြီး အရသာရှိပြီး ကြွပ်ရွသောကိုက်သည့်အရွယ် ကြက်ကိုက်များပါရှိပါသည်။
အိမ်လုပ် ကြက်သွန်ဖြူဆီချက်ဖြင့် ရောနယ်ပြီး ပြီးပြည့်စုံစေရန်အတွက် ကြက်သွန်ဖြူ အကြွပ်ကြော် နှင့် Cilantro တို့ကို လှီးဖြတ်ပါ။
ဘယ်လိုလုပ်ရ ကြက်သားကြော်
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
ပန်းကန်သေးသေးတစ်လုံးထဲတွင် ငံပြာရည်ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ရောမွှေပါ။ လိုအပ်သည်အထိ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိမ်းဆည်းပါ။ အကယ်၍ သင်သည် ကြက်တကောင်လုံးကို အသုံးပြုမည်ဆိုပါက ၎င်းကို ရေဆေးပြီး အောက်ခြေအပေါက်နားရှိ ပိုလျှံနေသော အရေပြားများကို ဖယ်ရှားခြင်းဖြင့် စတင်ပါ။
ပေါင်ကို ရှေ့ကနေဖြတ်ပြီး နောက်ကျောမှာရှိတဲ့ အဆစ်အရိုးတွေကို ခွဲလိုက်ပါ။ ကြက်သားကို ကျောပေါ်လှန်ပြီး ခြေထောက်များကို ဖယ်ကာ ဖယ်ထားပါ။ နောက်ကျောကို ရင်သားနှင့် အတောင်များမှ ခွဲထုတ်ရန် အသေကောင်ကို ဒေါင်လိုက်ဖြတ်ထားပါ။
အတောင်တွေကိုဖယ်ပြီး ဘေးဖယ်ထားပါ။ ရင်သား *အရိုးကို ခွဲပါ။ အရာအားလုံးကို အတုံးလိုက်ဖြစ်အောင် စတင်ဖြတ်လိုက်ပါ။ ခွဲလိုက်ပါ။ ပေါင်နှင့် ကြက်ပေါင်တို့ကို အတုံးလိုက် တုံးထားပါ။
ပန်းကန်လုံးအကြီးတစ်လုံးထဲတွင် ကြက်သားတုံးများအားလုံးကို ထည့်ပါ။ ကျိုးနေသောအရိုးများကို ဖယ်ရှားရန်အတွက် ရှာလကာရည်တစ်ဆ၊ ရေနှင့်ဆေးချပါ။
ထုံးရည်၊ ဆား၊ ဘီယာ၊ ကြက်သွန်စိမ်း၊ ကြက်သွန်နီအခွံခွာထားသော ကြက်သွန်ဖြူ၊ Tempero Baiano နှင့် cayenne ငရုတ်ကောင်းတို့ကို အခြားပန်းကန်လုံးကြီးတစ်ခုထဲတွင် ရောလိုက်ပါ။ ကြက်သားတုံးများထည့်ပါ။ သံပုရာသီးအရောအနှောနှင့် သေချာရောမွှေပါ။ အနည်းဆုံး ၁ နာရီ သို့မဟုတ် တစ်ညလုံး နှပ်ထားလိုက်ပါ။
ပန်းကန်လုံးထဲမှ ကြက်သားတုံးများကို ဖယ်ထုတ်ပြီး ပိုလျှံနေသော marinade ကို ဖယ်ထုတ်ရန် colander ထဲသို့ လွှဲပြောင်းပါ။ ၎င်းတို့ကို colander ပေါ်တွင် 15 မိနစ်ခန့်ထိုင်စေပါ။
ထို့နောက် ကြက်သားတုံးများကို သန့်ရှင်းသော မီးဖိုချောင်သုံး မျက်နှာသုတ်ပုဝါ သို့မဟုတ် စက္ကူသုတ်ပုဝါဖြင့် စီထားသော မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် ထားကာ အခြား မီးဖိုချောင်သုံး မျက်နှာသုတ်ပုဝါဖြင့် အုပ်ထားပါ (အစိုဓာတ်အားလုံးကို စုပ်ယူရန်)။ အပေါ်ယံရောမွှေထားသော ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို အလယ်အလတ်ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးတွင် ရောပြီး ဇစ်သော့အိတ်ကြီးတစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းပါ။
ကြက်သားတုံးများကို အိတ်ထဲသို့ထည့်ကာ အခွံခွာပြီး ဂျုံမှုန့်ရောမွှေပြီး လုံးသည်အထိ မွှေပါ။ ဆီကို 350 ºF အထိ အပူပေးကာ အိတ်ထဲမှ ကြက်သားတုံးများကို ဖယ်ထုတ်ကာ ပိုလျှံနေသော ဂျုံမှုန့်များကို ဖယ်ထုတ်ကာ ကြက်သားကို အတုံးလိုက် အတုံးလိုက် ကြော်ပါ။ ဒယ်အိုးကို ပြည့်လျှံအောင် ရှောင်ပါ။
8 မိနစ်ခန့် (သို့) ရွှေညိုရောင် (အတောင်များနှင့် အခြားသေးငယ်သောအပိုင်းအစများ) မှ 12 မိနစ် (ကြက်ပေါင်နှင့် အခြားအလားတူအပိုင်းအစများ) မှ ကြာသည်အထိ ကြာပါမည်။ ကြက်သားကိုက်ထားသော ကြော်ထားသော စာရွက်နှစ်ထပ်ပါသော ဒယ်အိုးကြီးပေါ်တွင် ဆီပိုများကိုစုပ်ယူနိုင်စေရန် စက္ကူသုတ်ပုဝါနှစ်ထပ်ဖြင့်စီပါ။
ဒယ်အိုးအလတ်တစ်လုံးတွင် သံလွင်ဆီ အပိုကို အပူပေးကာ လှီးထားသော ကြက်သွန်ဖြူကို ရွှေညိုရောင်သန်းလာသည်အထိ ကြော်ပါ။ ဒယ်အိုးကို အပူပေးပြီး ကြက်သွန်ဖြူဆီသတ်ပြီး ကြက်သွန်မြိတ်ကြော်အပေါ်မှ ကြက်သွန်ဖြူကြော်ကို ပါးပါးလှီးထားပါ။
လှီးထားသောနံနံပင်ကို အပေါ်မှဖြူးပြီး dipping sauce နှင့် ဘီယာအေး (သို့) ဖျော်ရည်ဖြင့် အမြည်းအဖြစ်စားပါ။
ခံစားကြည့်ပါ!😋🍻
ဆက်စပ် ချက်ပြုတ်နည်းများ
- ကိုရီးယားစတိုင် အစပ်ကြက်တောင်ပံ
- Buffalo Honey Sriracha ကြက်တောင်ပံ
- တရုတ်စတိုင် ကြက်တောင်ပံ
- ပီရူးကြက်ကြော်
ဆေးစာ
လွယ်ကူသောကြက်ကြော်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- 1 kg ကြက်သား အရေခွံမပါသော သို့မဟုတ် အရေခွံပေါ်တွင် ၂ လက်မခွဲခန့် အကိုက်အရွယ် အတုံးများ လှီးဖြတ်ပါ။
- 5 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့် နုတ်နုတ်စဉ်းထားပါ * (ဟင်းရည်အတွက်)
- 1 ဇွန်း သွေ့ခြောက်ကြက်သွန်အလွှာ
- 4 ဇွန်း အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ ထုကုန်တယ်
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း granulated ကြက်သွန်ဖြူမှုန့်
- 1 ဇွန်း အိမ်လုပ် Tempero Baiano သို့မဟုတ် စတိုးဆိုင်-ဝယ်
- 1 ဇွန်း ကိုရှာဆား , အရသာမြည်းရန်
- 1 ဇွန်း အရသာအတွက် ငရုတ်ကောင်းမှုန့် (သို့) ငရုတ်ကောင်းမှုန့် (Ground Black Pepper)
- သံပုရာသီး (သို့) သံပုရာသီးကြီး ၃ လုံးမှ ဇစ်နှင့်ဖျော်ရည်
- 350 ml ရွှေဘီယာ သို့မဟုတ် ကြိုက်နှစ်သက်ရာ ဘီယာ
- ၁-½ ခွက် မြေပဲဆီ ကြက်သားတုံးများကို ကြော်ရန် လုံလောက်သော ဟင်းရွက်ဆီ၊ canola ဆီ သို့မဟုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ
Coating Mix အတွက်
- 1 ခွက် All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက် သန့်စင်ထားသော သို့မဟုတ် ပြောင်းဖူးမှုန့်
- 1 ဇွန်း အခြောက်လှန်း oregano
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ကိုရှာဆား
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း paprika
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း မုန့်ဖုတ်ပေါင်ဒါ
ကြက်သွန်ဖြူကြော်အတွက်- ဒါက စိတ်ကြိုက်ရွေးချယ်နိုင်ပါတယ်။
- 10 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့် ၊ ပါးပါးလှီးထားပါ
- 4 ဇွန်း အပိုအပျိုကညာသံလွင်ဆီ
အလှဆင်ရန်အတွက်
- 1 cilantro စည်း , parsley, သို့မဟုတ်အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်, ထုကုန်တယ်။
ငံပြာရည်အတွက်- ၎င်းသည် စိတ်ကြိုက်ရွေးချယ်နိုင်သည်။
- 2 ဇွန်း Mayonnaise
- 2 ဇွန်း Nestle က စားပွဲတင်ခရင်မ်၊ ရိုးရိုးဂရိဒိန်ချဉ်၊ ရိုးရိုးဒိန်ချဉ် သို့မဟုတ် အချဉ်မုန့်
- 1 မှ 2 ဇွန်း Texas Pete ပူပူနွေးနွေးဆော့စ် , အရသာမြည်းရန်
- 2 ဇွန်း အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ ထုကုန်တယ်
ညွှန်ကြားချက်များ
- ပန်းကန်သေးသေးတစ်လုံးထဲတွင် ငံပြာရည်ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ရောမွှေပါ။ လိုအပ်သည်အထိ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိမ်းဆည်းပါ။ အကယ်၍ သင်သည် ကြက်သားတစ်ခုလုံးကို အသုံးပြုမည်ဆိုပါက ကြက်သားကို ရေဆေးပြီး အောက်ခြေအပေါက်နားရှိ ပိုလျှံနေသော အရေခွံများကို ဖယ်ရှားခြင်းဖြင့် စတင်ပါ။ ပေါင်ကို ရှေ့ကနေဖြတ်ပြီး နောက်ကျောမှာရှိတဲ့ အဆစ်အရိုးတွေကို ခွဲလိုက်ပါ။
- ကြက်သားကို ကျောပေါ်လှန်ပြီး ခြေထောက်များကို ဖယ်ကာ ဖယ်ထားပါ။ နောက်ကျောကို ရင်သားနှင့် အတောင်များမှ ခွဲထုတ်ရန် အသေကောင်ကို ဒေါင်လိုက်ဖြတ်ထားပါ။
- အတောင်တွေကိုဖယ်ပြီး ဘေးဖယ်ထားပါ။ ရင်သား *အရိုးကို ခွဲပါ။ အရာအားလုံးကို အတုံးလိုက်ဖြစ်အောင် စတင်လိုက်ပါ။ ပေါင်နဲ့ ကြက်ပေါင်ကို ခွဲပြီး အတုံးလိုက်လုပ်ပါ။ ဇလုံကြီးတစ်ခုထဲတွင် ကြက်သားတုံးများအားလုံးကို ထည့်ပြီး ရေနှင့်ဆေးချကာ ကျိုးနေသောအရိုးများကို ဖယ်ရှားရန်အတွက် ရှာလကာရည်တစ်ဖန်ခွက်နှင့် ရေဆေးပါ။
- နောက်ထပ်ပန်းကန်လုံးကြီးတစ်ခုထဲတွင် ထုံးရည်၊ ဆား၊ ဘီယာ၊ ကြက်သွန်စိမ်း၊ ကြက်သွန်နီအခွံခွာထားသော ကြက်သွန်ဖြူ၊ Tempero Baiano နှင့် cayenne ငရုတ်ကောင်းတို့ကို ရောမွှေလိုက်ပါ။ ကြက်သားတုံးများထည့်ပါ။ သံပရာသီးအရောအနှောနှင့် သေချာရောမွှေပါ။ အနည်းဆုံး ၁ နာရီ သို့မဟုတ် တစ်ညလုံး နှပ်ထားလိုက်ပါ။ ကြက်သားတုံးများကို ပန်းကန်လုံးထဲမှ ဖယ်ထုတ်ပြီး ပိုလျှံနေသော marinade ကို ဖယ်ထုတ်ရန်အတွက် colander ထဲသို့ လွှဲပြောင်းကာ colander ပေါ်တွင် ၁၅ မိနစ်ခန့် ထိုင်ထားပါ။
- ထို့နောက် ကြက်သားတုံးများကို သန့်ရှင်းသော မီးဖိုချောင်သုံး မျက်နှာသုတ်ပုဝါ သို့မဟုတ် စက္ကူသုတ်ပုဝါဖြင့် စီထားသော မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် ထားကာ အခြား မီးဖိုချောင်သုံး မျက်နှာသုတ်ပုဝါဖြင့် အုပ်ထားပါ (အစိုဓာတ်အားလုံးကို စုပ်ယူရန်)။
- အလတ်စား ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် အပေါ်ယံရောနှောထားသော ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ပေါင်းစပ်ပြီးနောက် ဇစ်သော့အိတ်ကြီးတစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းပါ။ ကြက်သားတုံးများကို အိတ်ထဲသို့ထည့်၊ အခွံခွာပြီး ဂျုံမှုန့်ရောမွှေပြီး လုံးသွားသည်အထိ လှုပ်ပေးပါ။
- ဆီ 350 ºF အထိ အပူပေးကာ အိတ်ထဲမှ ကြက်သားတုံးများကို ဖယ်ကာ ပိုလျှံနေသော ဂျုံမှုန့်များကို ဖယ်ထုတ်ကာ ကြက်သားကို အတုံးလိုက်အတုံးလိုက် ကြော်ပါ။ ဒယ်အိုးကို ပြည့်လျှံအောင် ရှောင်ပါ။ 8 မိနစ်ခန့် (သို့) ရွှေညိုရောင် (အတောင်များနှင့် အခြားသော အတုံးသေးသေးလေးများ) မှ 12 မိနစ် (ကြက်ပေါင်နှင့် အခြားအတုံးသေးသေးသေးသေးလေးများ)။
- ကြက်သားကိုက်ထားသော ကြော်ထားသော စာရွက်နှစ်ထပ်ပါသော ဒယ်အိုးကြီးပေါ်တွင် ဆီပိုများကိုစုပ်ယူနိုင်စေရန် စက္ကူသုတ်ပုဝါနှစ်ထပ်ဖြင့်စီပါ။
- ဒယ်အိုးအလတ်တစ်ခုတွင် သံလွင်ဆီ အပိုကို အပူပေးပြီး လှီးထားသော ကြက်သွန်ဖြူကို ထည့်ကာ ရွှေညိုရောင်သန်းလာသည်အထိ ကြော်ပါ။ ဒယ်အိုးကို အပူပေးထားကာ ကြက်သွန်ဖြူဆီသတ်ထားသော ကြက်သွန်ဖြူကြော်နှင့် ကြက်သွန်ဖြူကြော်ကို ပါးပါးလှီးထားပါ။
- လှီးထားသောနံနံပင်ကို အပေါ်မှဖြူးပြီး အမြည်းဆော့စ်နှင့် ဘီယာအေး သို့မဟုတ် အခြားအချိုရည်များနှင့်အတူ အမြည်းအဖြစ် စားသုံးနိုင်ပါသည်။
- ပျော်ရွှင်ပါစေ!😋🍻
မှတ်စုများ
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။