ပြည်တွင်းလုပ် ပေါက်ပေါက်ကြက်သား၏ အရသာနှင့် အရသာကို ကျော်လွန်၍ မည်သည့်အရာမှ မကျော်လွန်ပါ။ လွယ်ကူပြီး အရသာရှိတဲ့ ကလေးနဲ့ အဆင်ပြေတဲ့ ညစာစားပွဲကို သင်ရှာနေတယ်ဆိုရင် ဒီပေါက်ပေါက်ကြက်သားချက်နည်းက ကျေနပ်ဖို့ သေချာပါတယ်။ ချက်ရတာ မြန်ပါတယ်၊ ရိုးရှင်းတဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းများ အနည်းငယ်သာ ယူရပြီး ရလဒ်ကတော့ မိသားစုတစ်ခုလုံးနဲ့ အကြိုက်တွေ့စေမယ့် အလွန်နူးညံ့ပြီး အရည်ရွှမ်းတဲ့ ကြက်သားဖြစ်ပါတယ်။
အရသာရှိပြီး စိတ်ကျေနပ်ဖွယ်ကောင်းသော အစားအစာအတွက် လတ်ဆတ်သော ဥယျာဉ်သုပ်အပေါ်တွင် သင်အကြိုက်ဆုံး ငံပြာရည်ဖြင့် ကျွေးပါ။ နောက်ထပ် ကြက်သားမှုတ်သွင်းထားသော ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်၊ ဤအရာများကို ကြည့်ပါ။ Chipotle ကြက် တင်ဒါ, ကြက်သားကြော် နူးနပ်ပါတယ်။, Baked Pecan Crusted Chicken Tenders၊ နှင့် Chipotle ကြက် မီလန်နီ.
ပြောင်းဖူးပေါက်ကြက်လုပ်နည်း
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
ကြက်သားကို ပန်းကန်ပြားတစ်ခုပေါ်တွင် ထားကာ မိနစ် 30 ခန့် အေးခဲထားသော်လည်း ပျော့သွားသည်အထိ အေးခဲထားပါ။ ခွက် 2-½ ခွက် ၊ ပြောင်းမှုန့် ခွက် တစ်ဝက် ၊ granulated ကြက်သွန်ဖြူ 1 ဇွန်း ၊ သကြား 2 ဇွန်း ၊ မုန့်ဖုတ်မှုန့် 1 ဇွန်း ၊ Adobo ဟင်းခတ်မှုန့် 1 ဇွန်း ၊ ကြက်သွန်နီ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း 2 ဇွန်း ၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း 2 ဇွန်း နှင့် cayenne လက်ဖက်ရည်ဇွန်း 1 ဇွန်းတို့ကို ရောမွှေပါ။ . ရေ ½ နှင့် ဂျုံမှုန့်အရောအနှောကို လက်နှစ်ဖက်ကြားတွင် ပွတ်တိုက်ပြီး ညှစ်လိုက်လျှင် သဲကဲ့သို့ စိုစွတ်သော အရောအနှောများ တွဲကျလာသည်အထိ ပွတ်ပေးပါ။
ကြက်သားကို ၁လက်မအရွယ် အပိုင်းပိုင်းဖြတ်ပါ။ ကြက်သား ၊ ကြက်ဥ နှင့် Adobo ဟင်းခတ် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်းတို့ကို ဒုတိယပန်းကန်လုံးထဲတွင် ရောမွှေလိုက်ပါ။ ကြက်သားတစ်ဝက်ကို ဂျုံမှုန့်အရောအနှောသို့ လွှဲပြောင်းပြီး ကြက်သားအပေါ်ယံပိုင်းအထိ ကပ်တွယ်ပြီး အပိုင်းအစများ ကွဲသွားစေရန် အပေါ်ယံကို နှိပ်ကာ လက်ဖြင့် ဆမ်းလိုက်ပါ။ ဂျုံမှုန့်အရောအနှောထဲက ကြက်သားကို ရွေးပြီး အနားသတ်ထားတဲ့ မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်မှာ အညီအမျှ အလွှာလိုက်ဖြန့်ပါ—လက်ကျန်ကြက်သားနဲ့ ထပ်ခါထပ်ခါ အုပ်ထားပါ။
စက္ကူသုတ်ပုဝါသုံးလွှာဖြင့် ဒုတိယအကာအရံရှိသော မုန့်ဖုတ်စာရွက်ကို စည်းပါ။ ဒယ်အိုးကြီးတစ်လုံးထဲသို့ ဆီထည့်ကာ နှံ့အောင်နယ်ပါ။ 2 လက်မ နက်ရှိုင်းပြီး 400 ဒီဂရီ အလယ်အလတ် မြင့်သော အပူဖြင့် အပူပေးပါ။ skimmer သို့မဟုတ် slotted ဇွန်းသုံးပြီး ကြက်သားတစ်ဝက်ကို ဆီပူပူတွင် ဇွန်းပေါင်းများစွာဖြင့် ဂရုတစိုက်ထည့်ပါ။ အဖုများကွဲသွားစေရန် ချက်ခြင်းမွှေပေးပါ။
ကြက်သားကို ရွှေညိုရောင်သန်းလာသည်အထိ ကြော်ပြီး ၂ မိနစ်မှ ၃ မိနစ်အထိ ရံဖန်ရံခါ မွှေပေးပါ။ ကြက်သားကို သန့်ရှင်းသော ပင့်ကူစကမ်မာ (သို့) အပေါက်ပါသော ဇွန်းဖြင့် စက္ကူသုတ်ထားသော စာရွက်သို့ လွှဲပြောင်းပါ။ ဆီ 2 ဒီဂရီ ပြန်ပြောင်းပြီး ကျန်ကြက်သားနဲ့ ပြန်လုပ်ပါ။ ၅ မိနစ်လောက် အအေးခံထားပါ။ မင်းစိတ်ကြိုက် ငံပြာရည်နဲ့ တွဲစားပါ။
ဆက်စပ်ချက်နည်း
- Chipotle ကြက်သားတင်ဒါ
- ကြက်သားကြော် နူးနပ်ပါတယ်။
- Baked Pecan Crusted Chicken Tenders
- Chipotle ကြက် မီလန်နီ
ဆေးစာ
ပြောင်းဖူးပေါက်ကြက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- 2 ပေါင် boneless အရေခွံမပါသော ကြက်ရင်အုံကို အခွံခွာပြီး ၁ လက်မအရွယ် အပိုင်းပိုင်းဖြတ်ပါ။
- ၁-½ ခွက် ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိမုန့်ညက်
- ½ ခွက် cornstarch
- 1 ဇွန်း မုန့်ဖုတ်ပေါင်ဒါ
- 1 ဇွန်း granulated ကြက်သွန်ဖြူ
- 2 ဇွန်း powdered သကြား
- 1 ဇွန်းနှင့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်း ငရုတ်ကောင်းနှင့် Goya Adobo All Purpose Seasoning ခွဲ
- 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း granulated ကြက်သွန်
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ကေရန်းငရုတ်ကောင်း
- 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း
- ½ ခွက် ရေ
- 2 ကြီးမားသော ကြက်ဥ အရိုက်ခံရတယ်။
- ၁-½ ကွတ်ထုတ်ယူပြီး မြေပဲဆီ သို့မဟုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ သို့မဟုတ် လိုအပ်သလို
ညွှန်ကြားချက်များ
- ကြက်သားကို ပန်းကန်ပြားတစ်ခုပေါ်တွင် ထားကာ မိနစ် 30 ခန့် အေးခဲထားသော်လည်း ပျော့သွားသည်အထိ အေးခဲထားပါ။ ခွက် 2-½ ခွက်၊ ပြောင်းကော်မှုန့် ခွက်တစ်ဝက်စာ ကြက်သွန်ဖြူမှုန့် သကြားမှုန့် မုန့်ဖုတ်မှုန့် 1 ဇွန်း Adobo ဟင်းခတ်မှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း 2 ဇွန်း၊ ကြက်သွန်နီ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း 1 ဇွန်း၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း 1 ဇွန်း နှင့် cayenne လက်ဖက်ရည်ဇွန်း XNUMX ဇွန်းတို့ကို ရောမွှေပါ။ ရေ ½ နှင့် ဂျုံမှုန့်အရောအနှောကို လက်နှစ်ဖက်ကြားတွင် ပွတ်တိုက်ပြီး ညှစ်လိုက်လျှင် သဲကဲ့သို့ စိုစွတ်သော အရောအနှောများ တွဲကျလာသည်အထိ ပွတ်ပေးပါ။
- ကြက်သားကို ၁လက်မအရွယ် အပိုင်းပိုင်းဖြတ်ပါ။ ကြက်သား ၊ ကြက်ဥ နှင့် Adobo ဟင်းခတ် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်းတို့ကို ဒုတိယပန်းကန်လုံးထဲတွင် ရောမွှေလိုက်ပါ။ ကြက်သားတစ်ဝက်ကို ဂျုံမှုန့်အရောအနှောသို့ လွှဲပြောင်းပြီး ကြက်သားအပေါ်ယံပိုင်းအထိ ကပ်တွယ်ပြီး အပိုင်းအစများ ကွဲသွားစေရန် အပေါ်ယံကို နှိပ်ကာ လက်ဖြင့် ဆမ်းလိုက်ပါ။ ဂျုံမှုန့်အရောအနှောထဲက ကြက်သားကို ရွေးပြီး အနားသတ်ထားတဲ့ မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်မှာ အညီအမျှ အလွှာလိုက်ဖြန့်ပါ—လက်ကျန်ကြက်သားနဲ့ ထပ်ခါထပ်ခါ အုပ်ထားပါ။
- စက္ကူသုတ်ပုဝါသုံးလွှာဖြင့် ဒုတိယအကာအရံရှိသော မုန့်ဖုတ်စာရွက်ကို စည်းပါ။ ဒယ်အိုးကြီးတစ်လုံးထဲသို့ ဆီထည့်ကာ နှံ့အောင်နယ်ပါ။
- 2 လက်မ နက်ရှိုင်းပြီး 400 ဒီဂရီ အလယ်အလတ် မြင့်သော အပူဖြင့် အပူပေးပါ။ skimmer သို့မဟုတ် slotted ဇွန်းသုံးပြီး ကြက်သားတစ်ဝက်ကို ဆီပူပူတွင် ဇွန်းပေါင်းများစွာဖြင့် ဂရုတစိုက်ထည့်ပါ။
- အဖုများကွဲသွားစေရန် ချက်ခြင်းမွှေပေးပါ။ ကြက်သားကို ရွှေညိုရောင်သန်းလာသည်အထိ ကြော်ပြီး ၂ မိနစ်မှ ၃ မိနစ်အထိ ရံဖန်ရံခါ မွှေပေးပါ။ ကြက်သားကို သန့်ရှင်းသော ပင့်ကူစကမ်မာ (သို့) အပေါက်ပါသော ဇွန်းဖြင့် စက္ကူသုတ်ထားသော စာရွက်သို့ လွှဲပြောင်းပါ။ ဆီ 2 ဒီဂရီ ပြန်ပြောင်းပြီး ကျန်ကြက်သားနဲ့ ပြန်လုပ်ပါ။ ၅ မိနစ်လောက် အအေးခံထားပါ။ မင်းစိတ်ကြိုက် ငံပြာရည်နဲ့ တွဲစားပါ။
မှတ်စုများ
ပြန်အပူပေးခြင်း- ပြန်လည်အပူပေးရန်အတွက် မီးဖိုကို 375°F (190°C) တွင် ကြိုတင်အပူပေးပြီး parchment paper ဖြင့် စီထားသော ကြက်သားကို မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် တင်ပါ။ 10-15 မိနစ်ခန့် သို့မဟုတ် အပူပေးပြီး ကြွပ်လာသည်အထိ ဖုတ်ပါ။ တနည်းအားဖြင့်၊ သင်သည် ၎င်းကို မိုက်ခရိုဝေ့တွင် သို့မဟုတ် ဆီအနည်းငယ်ဖြင့် ဒယ်အိုးထဲတွင် မီးဖိုပေါ်၌ ပြန်အပူပေးနိုင်သည်။ မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်တွင် ပြန်အပူပေးခြင်းသည် ကြက်သားကို ပျော့ပြောင်းပြီး အကြွပ်မကြွပ်ဖြစ်စေနိုင်သည်ကို သတိထားပါ။ မှတ်ချက်- ပြောင်းဖူးပေါက်ကြက်၏ ကြွပ်ကြွပ်သော texture ကို ထိန်းသိမ်းရန်၊ ၎င်းကို မီးဖို၌ သို့မဟုတ် မီးဖိုပေါ်၌ ပြန်အပူပေးခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်တွင် ပြန်အပူပေးခြင်းသည် ကြက်သားကို ပျော့ပျောင်းစေပြီး အကြွပ်နည်းသွားစေသည်။ Ahead & Freeze လုပ်နည်း အပေါ်ယံပိုင်းပြင်ဆင်ပါ- ဇလုံကြီးတစ်လုံးထဲတွင် ဂျုံမှုန့်၊ ပြောင်းဖူးမှုန့်၊ မုန့်ဖုတ်မှုန့်၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ပဲငံပြာရည်၊ ငရုတ်ကောင်း၊ ငရုတ်ကောင်း နှင့် အခြား ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို ရောမွှေပါ။ ဘေးဖယ်ထားပါ။
ကြက်သားကို အခွံခွာပါ - ကြက်သားကို ၁ လက်မ အတုံးများ လှီးဖြတ်ပြီး ဖယ်ထားပါ။ ရေတိမ်တဲ့ပန်းကန်ထဲမှာ ကြက်ဥနဲ့ရေကို ရောကြိတ်လိုက်ပါ။ ကြက်သားတစ်ပိုင်းစီကို ကြက်ဥအရောအနှောထဲသို့ ရောနယ်ပြီး ဂျုံမှုန့်အရောအနှောထဲသို့ ရောမွှေပါ။ ကြက်သားအားလုံးကို နှံ့သွားသည်အထိ ပြန်လုပ်ပါ။
အအေးခံခြင်း- မုန့်ဖုတ်ထားသော ကြက်သားကို မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် ထည့်ပြီး အခဲခံသည်အထိ ၂ နာရီကြာ အေးခဲထားပါ။ အေးခဲပြီးသည်နှင့် ကြက်သားတုံးများကို ရေခဲသေတ္တာအတွင်း လုံခြုံသော လေလုံသော ကွန်တိန်နာသို့ လွှဲပြောင်းပြီး ၃ လအထိ သိမ်းဆည်းပါ။
ချက်ပြုတ်ခြင်း- အေးခဲထားသော ကြက်သားကို ချက်ပြုတ်ရန်အတွက် ဒယ်အိုးကြီးတစ်ခုထဲတွင် ဆီ 375°F (190°C) အထိ အပူပေးပါ။ ကြက်သားကို ၅-၇ မိနစ်ခန့် အတုံးလိုက်အတုံးလိုက် (သို့) ရွှေညိုရောင်နှင့် ကြွပ်လာသည်အထိ ကြော်ပါ။ စက္ကူသုတ်ပုဝါများပေါ်တွင် ရေဆေးပြီး ကျွေးပါ။ ပြောင်းဖူးပေါက်ပေါက်ကြက်သားကို အချိန်မီပြုလုပ်ခြင်းသည် အချိန်ကုန်သက်သာပြီး လိုအပ်သည့်အခါတိုင်း လက်ထဲတွင် အရသာရှိပြီး မြန်ဆန်သော အစားအစာကို ရရှိစေမည့် နည်းလမ်းကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ရေခဲသေတ္တာမှ တိုက်ရိုက်အသုံးပြုပါက မချက်ပြုတ်မီ နာရီများစွာကြာအောင် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် နွေးထွေးအောင်ထားရန် မမေ့ပါနှင့်။
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။