အာရှဟင်းလျာတွေရဲ့ ရဲရင့်ပြီး အရသာရှိတဲ့ အရသာကို လိုချင်ရင် ဒီဟင်းက မဖြစ်မနေ မြည်းစမ်းကြည့်သင့်ပါတယ်။ ဤမိနစ် 30 စာရွက်သည် သင့်မီးဖိုချောင်တွင် သက်တောင့်သက်သာရှိစေမည့် ထိုင်းဟင်းလျာများ၏ အရသာရှိသော အရသာများကို မြည်းစမ်းနိုင်စေမည့် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော အိမ်လုပ်အခြားရွေးချယ်စရာကို ပေးစွမ်းပါသည်။🥡😋
ဘယ်လိုလုပ်ရ လိမ္မော်ကြက်သား
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
အလတ်စား ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် ကြက်ဥ၊ ကြက်သွန်ဖြူမှုန့်၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့်နှင့် ဆီတို့ကို ပါးပါးလှီးထားပြီး အဆီပြန်ခါနီးအထိ ၁ မိနစ်ခန့် ရောမွှေပါ။ ကြက်သားကို အရောအနှောထဲထည့်ကာ ၁၀ မိနစ်မှ ၁၅ မိနစ်ခန့် တည်ထားပါ။
ငံပြာရည်အဘို့: ဇလုံသေးသေးတစ်လုံးထဲတွင် ငံပြာရည်ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ရောပြီး ဖယ်ထားပါ။
ချက်ပြုတ်ရန်: ဇစ်သော့အိတ်ကြီးတစ်ခုထဲသို့ ပြောင်းဖူးမှုန့်ကိုထည့်ပါ။ နှပ်ထားသောကြက်သားများကို အိတ်ထဲသို့ထည့်ကာ အလုံပိတ်ပြီး လုံးသည်အထိ မွှေပေးပါ။
ဒယ်အိုးတစ်လုံး သို့မဟုတ် ပန်းကန်ပြားကြီးတစ်ခုတွင် ဆီပူလာသည်အထိ အလယ်အလတ်မြင့်သောအပူဖြင့် အပူပေးပါ။ မီးခိုးစပြုလာလျှင် နှပ်ထားသော ကြက်သားထည့်ပါ။ ကြက်သားကို မထိဘဲ ၂-၃ မိနစ်ခန့် ရွှေညိုရောင်ပြောင်းလာသည်အထိ ချက်ပါ။
တစ်ဖက်ကို အညိုရောင်ဖြစ်အောင် ၂ မိနစ် ၃ မိနစ်လောက်လှန်ပေးပါ။ ကြက်သားကို ပန်းကန်အကြီးကြီးတစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းပြီး ဒယ်အိုးကို မီးဖိုပေါ်မှ ဖယ်လိုက်ပါ။ ၂ မိနစ်မှ ၃ မိနစ်အထိ အအေးခံထားပါ။ ဒယ်အိုးကို မီးဖိုပေါ်ပြန်တင်ပြီး အလယ်အလတ်အပူပေးလိုက်ပါ။
ဒယ်အိုးကို စက္ကူပဝါဖြင့် သုတ်ပြီး ဒယ်အိုးထဲတွင် ဆီ ၁ ဇွန်းမှ ၂ ဇွန်းခန့် ချန်ထားပါ။ ငရုတ်သီးခြောက်၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ဂျင်း၊ ကြက်သွန်ဖြူ တို့ကို ထည့်ပါ။ အနံ့မွှေးလာသည်အထိ ၁ မိနစ်ခန့် မွှေကြော်ပါ။
ပြောင်းဖူးမှုန့်ကို လုံးဝပျော်စေရန် ငံပြာရည်ကို ထပ်မံမွှေပေးပါ။ ဒယ်အိုးထဲသို့ ကြက်သွန်နီစိမ်းတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းနှင့် ပေါင်းထည့်ပါ။ ဆူလာသည်အထိ မွှေပြီး ချက်ပြုတ်ပါ။ ကြက်သားတုံးများကို ဒယ်အိုးထဲသို့ ပြန်ထည့်ကာ ငံပြာရည်ဖြင့် ကြက်သားကို သမအောင် မွှေပါ။
ဆန္ဒရှိလျှင် နှမ်းစေ့ဖြင့် အလှဆင်ပါ။ လိမ္မော်ရောင်ကြက်သားကို ပန်းကန်တစ်ခုထဲသို့ လွှဲပြောင်းပြီး ထမင်းဖြူပေါ်တွင် ကျွေးပါ။ ပျော်ရွှင်ပါစေ!
ဆက်စပ် ချက်ပြုတ်နည်းများ
- ကြက်သား Milanese
- ကြက်အယ်လ်ဖရက်ဒို
- ကြက်သား piccata
- တရုတ်သံပုရာ ကြက်တောင်ပံ
- Chipotle ကြက်သား Milanese
- ကိုရီးယားစတိုင် အစပ်ကြက်တောင်ပံ
ဆေးစာ
လိမ္မော်ရောင်ကြက်သားလွယ်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- 1 lb (၄၅၃.၅၉ ဂရမ်) အရိုးမပါသော ရင်သား သို့မဟုတ် ပေါင်၊ ၁ လက်မမှ ၁ ¼ လက်မခန့် အကိုက်အရွယ် အတုံးများ လှီးဖြတ်ပါ။
Marinade အတွက်:
- 1 ဇွန်း မြေပဲဆီ ထောပတ်သီးဆီ၊ သို့မဟုတ် canola ဆီ
- ¼ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း granulated ကြက်သွန်ဖြူ
- ¼ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း cayenne ငရုတ်ကောင်းသို့မဟုတ်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းမှုန့်
- ¼ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ကိုရှာဆား
Coating အတွက်:
- ½ ခွက် cornstarch
- 1 ကြက်ဥ
လိမ္မော်ကြက်သားဆော့စ်အတွက်
- 2 ဇွန်း လိမ္မော်ရောင် zest
- ½ ခွက် လိမ္မော်ဖျော်ရည်
- 3 ဇွန်း ဆန်ရှာလကာရည်
- 1 ဇွန်း လျှော့ချ-ဆိုဒီယမ်ပဲပိစပ်ဆော့စ်
- 1 ဇွန်း Shaoxing ဝိုင် သို့မဟုတ် ရှယ်ရီခြောက်
- 2 ဇွန်း အညိုရောင်သကြား သို့မဟုတ် granulated
- 1 ဇွန်း cornstarch
- ¼ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းအလွှာ
ကြော်ဘို့
- ¼ ခွက် မြေပဲဆီ ထောပတ်သီးဆီ၊ canola ဆီ သို့မဟုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ
- 3 အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ ပါးပါးလှီးထားပါ (ဟင်းချက်ရန်အတွက် အဖြူရောင်အပိုင်းနှင့် အလှဆင်ရန်အတွက် အစိမ်းရောင်အပိုင်း)
- 3 လေးညှင်းပွင့ ကြက်သွန်ဖြူ , minced
- 1 ဇွန်း ဂျင်း , minced
- 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း အလှဆင်ရန်အတွက် နှမ်းစေ့ကြော် (Optional)
- 3 ငရုတ်သီးအနီခြောက် , ရှိတာပဲ။
ညွှန်ကြားချက်များ
- အလတ်စား ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် ကြက်ဥ၊ ကြက်သွန်ဖြူမှုန့်၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့်နှင့် ဆီတို့ကို ပါးပါးလှီးထားပြီး အဆီပြန်ခါနီးအထိ ၁ မိနစ်ခန့် ရောမွှေပါ။ ကြက်သားကို ရောစပ်ပြီး ၁၀ မိနစ်မှ ၁၅ မိနစ်ခန့် သမအောင် တည်ထားပါ။ ငံပြာရည်အတွက်- ထိုအချိန်တွင် ငံပြာရည်ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ဇလုံသေးသေးတစ်လုံးထဲတွင် ပေါင်းစပ်ပြီး ဖယ်ထားပါ။ ချက်ပြုတ်ရန်- ဇစ်သော့အိတ်ကြီးတစ်ခုတွင် ပြောင်းဖူးမှုန့်ထည့်ပါ။ နှပ်ထားသော ကြက်သားများကို အိတ်ထဲသို့ထည့်ကာ အလုံပိတ်ပြီး လုံးသည်အထိ မွှေပါ။ ဆီပူလာလျှင် ဒယ်အိုး သို့မဟုတ် ပန်းကန်ပြားကြီးတစ်ခုထဲတွင် ဆီပူလာသည်အထိ အလယ်အလတ်မြင့်သောအပူဖြင့် အပူပေးပြီး မီးခိုးထွက်လာသည်နှင့် နှပ်ထားသော ကြက်သားကို ထည့်ပါ။ ကြက်သားကို မထိဘဲ ၂-၃ မိနစ်ခန့် ရွှေညိုရောင်ပြောင်းလာသည်အထိ ချက်ပါ။ တစ်ဖက်ကို အညိုရောင်ဖြစ်အောင် ၂ မိနစ် ၃ မိနစ်လောက်လှန်ပေးပါ။ ကြက်သားကို ပန်းကန်အကြီးကြီးတစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းပြီး ဒယ်အိုးကို မီးဖိုပေါ်မှ ဖယ်လိုက်ပါ။ ၂ မိနစ်မှ ၃ မိနစ်အထိ အအေးခံထားပါ။ ဒယ်အိုးကို မီးဖိုပေါ်ပြန်တင်ပြီး အလယ်အလတ်အပူပေးလိုက်ပါ။ ဒယ်အိုးကို စက္ကူပဝါဖြင့် သုတ်ပြီး ဒယ်အိုးထဲတွင် ဆီ ၁ ဇွန်းမှ ၂ ဇွန်းခန့် ချန်ထားပါ။ ငရုတ်သီးခြောက်၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ဂျင်း၊ ကြက်သွန်ဖြူ တို့ကို ထည့်ပါ။ အနံ့မွှေးလာသည်အထိ ၁ မိနစ်ခန့် မွှေကြော်ပါ။
- ပြောင်းဖူးမှုန့်ကို လုံးဝပျော်စေရန် ငံပြာရည်ကို ထပ်မံမွှေပေးပါ။ ဒယ်အိုးထဲသို့ ကြက်သွန်နီစိမ်းတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းနှင့် ပေါင်းထည့်ပါ။ ဆူလာသည်အထိ မွှေပြီး ချက်ပြုတ်ပါ။
- ကြက်သားတုံးများကို ဒယ်အိုးထဲသို့ ပြန်ထည့်ကာ ငံပြာရည်ဖြင့် ကြက်သားကို သမအောင် မွှေပါ။ ဆန္ဒရှိလျှင် နှမ်းစေ့ဖြင့် အလှဆင်ပါ။ လိမ္မော်ရောင်ကြက်သားကို ပန်းကန်တစ်ခုထဲသို့ လွှဲပြောင်းပြီး ထမင်းဖြူပေါ်တွင် ကျွေးပါ။ ပျော်ရွှင်ပါစေ!
မှတ်စုများ
- သိုလှောင်ရန် - လေလုံသော ကွန်တိန်နာ သို့မဟုတ် ပြန်ထုပ်နိုင်သော အိတ်သို့ မလွှဲပြောင်းမီ ၎င်းကို လုံးဝအအေးခံပါ။ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၃-၄ ရက်အထိ သိမ်းဆည်းပါ။ အစိုဓာတ်ဆုံးရှုံးမှုနှင့် ညစ်ညမ်းခြင်းတို့ကို ကာကွယ်ရန် ကွန်တိန်နာကို တင်းတင်းကျပ်ကျပ် အလုံပိတ်ထားကြောင်း သေချာပါစေ။
- ပြန်နွေးရန် မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်ထက် မီးဖို သို့မဟုတ် မီးဖိုခုံကို အသုံးပြုရန် အကြံပြုထားသည်။ မီးဖိုတွင် ပြန်လည်အပူပေးရန်အတွက် ကြက်သားကို 300°F (150°C) ဝန်းကျင်တွင် ကြိုတင်အပူပေးထားကာ ကြက်သားကို မီးဖိုဘေးကင်းသောပန်းကန်တစ်ခုတွင် ထားကာ အခြောက်မဖြစ်အောင် သတ္တုပြားဖြင့် ဖုံးအုပ်ကာ 15-20 မိနစ်ခန့် သို့မဟုတ် နွေးသွားသည်အထိ အပူပေးပါ။ မီးဖိုပေါ်၌ ဒယ်အိုးကို အလယ်အလတ်အပူဖြင့် အပူပေးကာ ဆီအနည်းငယ် သို့မဟုတ် ဟင်းချက်ဖြန်းဆေးထည့်ကာ ကြက်သားကို ကျက်အောင် အပူပေးသည်အထိ မွှေပေးပါ။
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။