Cajun Chicken Alfredo သည် ကျွန်ုပ်၏အိမ်တွင် အကြိုက်ဆုံး၊ ကျွန်ုပ်၏ခင်ပွန်းနှင့် ကလေးများသည် ၎င်းကိုနှစ်သက်ကြပြီး ၎င်းသည် သင့်အိမ်တွင် အကြိုက်ဆုံးဖြစ်မည်မှာ သေချာပါသည်။ ဒီဟင်းချက်နည်းက ကျွန်တော့်ရဲ့ ပုံစံတစ်မျိုးပါ။ Fettuccine Alfredo ဟင်းချက်နည်း, လတ်ဆတ်သော fettuccine ၏ အီတလီ-အမေရိကန် ဟင်းလျာတစ်ခု။
ကြက်သား Alfredo သည် စားသောက်ဆိုင်ဂန္ထဝင်ဖြစ်ပြီး အိမ်တွင်ပြင်ဆင်ရန် အလွန်လွယ်ကူသည်။ ကြက်သားအစား ပုစွန် (သို့) ဝက်အူချောင်းကို အသုံးပြုပြီး ဘရိုကိုလီနှင့် မှိုကဲ့သို့သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ အပါအဝင် ပန်းကန်ကို ဝိုင်းထားနိုင်သည်။
Cajun Chicken Alfredo လုပ်နည်း
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
ရေအိုးကြီးတစ်လုံးကို ဆူအောင်တည်ထားပါ။ ဆား စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်းထည့်၊ သံလွင်ဆီ နှင့် ခေါက်ဆွဲအနည်းငယ်ကို ရောပြီး အထုပ်ပေါ်ရှိ လမ်းညွှန်ချက်အတိုင်း ချက်ပါ။
ခေါက်ဆွဲကို မဆေးခင် ချက်ပြုတ်ရေ 1-½ ခွက်ကို ဖယ်ထားပါ။ သံလွင်ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်း (2 မှ 12 လက်မ) ဒယ်အိုးကြီးထဲတွင် တောက်တောက်တောက်တောက် တောက်လာသည်အထိ အလယ်အလတ်မြင့်သောအပူဖြင့် အပူပေးပါ။
ကြက်ရင်သားနှစ်ဖက်လုံးကို cajun ဟင်းခတ်အနှစ်ဖြင့် ရောနယ်ပြီး ဒယ်အိုးထဲတွင် တစ်ကြိမ်လျှင် ၂ လုံးထည့်ကာ ဒယ်အိုးထဲတွင် ဖယ်ထားပါ။ (လူများလွန်းခြင်းမှ ရှောင်ကြဉ်ပါ သို့မဟုတ် ဆီးကောင်းကောင်းမရပါ။)
ပထမအခြမ်းကို ရွှေရောင်သန်းလာသည်အထိ နှပ်ပြီး ၅ မိနစ်ခန့် ဖိထားပါ။
ထို့နောက် ကြက်သားပြုတ်သွားသည်အထိ တစ်ဖက်ကိုလှန်ပြီး ၅ မိနစ်ခန့် သို့မဟုတ် အတွင်းအပူချိန် 5 ဒီဂရီ ဖာရင်ဟိုက်အထိ ရောက်သည်အထိ ချက်ခြင်းဖတ်ပြီး သာမိုမီတာဖြင့် မွှေပါ။
ကြက်သားကို ပန်းကန်ပြားတစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းပြီး နွေးထွေးစေရန် အလူမီနီယံသတ္တုပြားဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားပါ။ ဒယ်အိုးကြီး (12 မှ 14 လက်မ) အတွင်းရှိ မုန့်သား၊ ဒိန်ခဲတစ်ဝက်၊ ခေါက်ဆွဲရေ 1 ခွက်နှင့် ထောပတ်တို့ကို ရောမွှေပါ။
ထောပတ်ကို အရည်ပျော်အောင် မွှေပြီး ဆူအောင်တည်ထားပါ။ 2 မိနစ်လောက် နှပ်ထားလိုက်ပါ။ fettuccine သည် al dente ဖြစ်သောအခါ၊ ပြုတ်ထားသော ငံပြာရည်ဖြင့် ဒယ်အိုးထဲသို့ တိုက်ရိုက်လွှဲပြောင်းပါ။
ဆား ၊ ငရုတ်ကောင်း ၊ nutmeg တို့ဖြင့် ရောနယ်ပြီး ဆူအောင်တည်ထားပါ။ ခေါက်ဆွဲကို ငံပြာရည် ဖုံးသွားသည်အထိ မီးညှပ်ဖြင့် မွှေပြီး နောက်ထပ် တစ်မိနစ် သို့မဟုတ် နှစ်မိနစ်ကြာအောင် တည်ပါ။ အပူမှဖယ်၊ ကျန်ခြစ်ထားသောချိစ်ကိုဖြန်းပြီး ဆမ်းပါ။
အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်: ကျွေးရန်၊ ကြက်သားကို ဘက်လိုက်ပေါ်တွင် အတုံးလိုက်လှီးပြီး Fettuccine Alfredo အပေါ် ကျွေးပါ။ ခုတ်ထစ်ထားသော အီတလီနံနံပင် သို့မဟုတ် ပင်စိမ်းနှင့် လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်ခြစ်ထားသော ဒိန်ခဲတို့ဖြင့် အလှဆင်ပါ။ ချက်ခြင်းအစေခံပါ။ မင်းရဲ့ Chicken afrredo ကို ခံစားလိုက်ပါ။
ဆက်စပ် ချက်ပြုတ်နည်းများ
- Arrabiata ဆော့စ်
- ခေါက်ဆွဲ Amatriciana
- Penne Alla ဗော့ဒ်ကာ
- သံပုရာခေါက်ဆွဲ
- ဆီနှင့်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူခေါက်ဆွဲ
ဆေးစာ
အလွယ် Cajun Chicken Alfredo
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
Cajun ကြက်သားအတွက်
- 3 ဇွန်း ၊ သို့မဟုတ် လိုအပ်သလို Cajun သို့မဟုတ် blackening spice (အကြံပြုထားသည်- Mc Cormick Cajun Seasoning သို့မဟုတ် Paul Prudhomme's Blackened Seasoning)
- 3 ဇွန်း extra-ကညာသံလွင်ဆီ လိုအပ်သလို၊
- 4 boneless အရေခွံမပါသော ကြက်ရင်အုံတစ်ခြမ်း ၅ အောင်စခန့်၊
Alfredo ဆော့စ်အတွက်
- ½ ခွက် လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ခြစ်ထားသော သို့မဟုတ် ခြစ်ထားသော Grana Padano၊ Parmesan ဒိန်ခဲ သို့မဟုတ် Parmigiano-Reggiano ဒိန်ခဲ အလှဆင်ရန်၊
- 2 ခွက် မိုးသည်းထန်စွာမုန့်
- 1 ခွက် ခေါက်ဆွဲချက်ပြုတ်ရေ သို့မဟုတ် လေးလံသောမုန့်
- ¼ တုတ် ထောပတ် (၄) ဇွန်း
- 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ကိုရှာဆား , အရသာမြည်းရန်
- ¼ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း , သို့မဟုတ်အရသာ
- ¼ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း လတ်ဆတ်သောခြစ် nutmeg
- ¼ ခွက် အီတလီနံနံပင် သို့မဟုတ် ပင်စိမ်းကို လှီးဖြတ်၊ အလှဆင်ရန်အတွက် (စိတ်ကြိုက်ရွေးချယ်နိုင်သည်)
ခေါက်ဆွဲအတွက်
- 1 ပေါင်ချိန် fettuccine သို့မဟုတ် linguine
- 6 ကွတ်ထုတ်ယူပြီး ရေ
- 1 ဇွန်း ကိုရှာဆား
ညွှန်ကြားချက်များ
ခေါက်ဆွဲအတွက်
- ရေအိုးကြီးတစ်လုံးကို ဆူအောင်တည်ထားပါ။ kosher ဆား တစ်ဇွန်းနှင့် ခေါက်ဆွဲကို ရောမွှေပြီး အထုပ်ပေါ်ရှိ လမ်းညွှန်ချက်များအတိုင်း ချက်ပြုတ်ပါ။ ခေါက်ဆွဲပြုတ်ရေ 1-½ ခွက်ကို ခေါက်ဆွဲမဆေးခင် ဖယ်ထားပါ။
ကြက်သားအတွက်
- သံလွင်ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း 2 ဇွန်းကို 14 လက်မအရွယ် ဒယ်အိုးကြီးတစ်ခုထဲတွင် တောက်တောက်တောက်တောက်တောက်တောက် တောက်လာသည်အထိ အလယ်အလတ်မြင့်သောအပူဖြင့် အပူပေးပါ။ ကြက်ရင်သားနှစ်ဖက်စလုံးကို cajun ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် ရောနယ်ပြီး ဒယ်အိုးထဲတွင် တစ်ကြိမ်လျှင် ၂ လုံးထည့်ကာ ဒယ်အိုးထဲတွင် နေရာလွတ်သေချာပေါက်ထားလိုက်ပါ။ (လူများလွန်းခြင်းမှ ရှောင်ကြဉ်ပါ သို့မဟုတ် ပါးစပ်မကောင်းတော့ပါ။) ပထမအခြမ်းကို ရွှေရောင်သန်းလာသည်အထိ လှီးပြီး ထိလိုက်လျှင် 2 မိနစ်ခန့် ဖိထားပါ။
- ထို့နောက် ကြက်သားကျက်သွားသည်အထိ တစ်ဖက်ကိုလှန်ကာ၊ နောက်ထပ် ၅ မိနစ် သို့မဟုတ် ကြက်၏အတွင်းပိုင်းအပူချိန် 5 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်အထိ ရောက်သည်အထိ ချက်ခြင်းဖတ်နိုင်သော သာမိုမီတာဖြင့် ပေါင်းပါ။ ကြက်သားကို ပန်းကန်ပြားတစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းပြီး ပူနွေးနေစေရန် အလူမီနီယံသတ္တုပြားဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားပါ—လိုအပ်ပါက ကျန်ကြက်သားရင်သားနှစ်လုံးကို ချက်ပြုတ်ကာ လိုအပ်ပါက ဆီတစ်ဇွန်းထည့်ပါ။ ငံပြာရည်အတွက် ဒယ်အိုးကို ကြိုမှာထားပါ သို့မဟုတ် နောက်တစ်မျိုးသုံးပါ။
Alfredo Sauce လုပ်နည်း
- ဒယ်အိုးထဲမှ ဆီအားလုံးကို သုတ်ပါ သို့မဟုတ် အိုးကြီး (12- မှ 14-လက်မ) ဒယ်အိုးကို အပူပေး၍ အပူပေးပါ။ ခရင်မ်၊ ဒိန်ခဲတစ်ဝက်၊ ခေါက်ဆွဲချက်ပြုတ်ရေ ၁ ခွက်နှင့် ထောပတ်တို့ကို ပေါင်းစပ်ပါ။ ထောပတ်ကို အရည်ပျော်အောင် မွှေပြီး ဆူအောင်တည်ထားပါ။ 1 မိနစ်လောက် နှပ်ထားလိုက်ပါ။ fettuccine သည် al dente ဖြစ်သောအခါ၊ ပြုတ်ထားသော ငံပြာရည်ဖြင့် ဒယ်အိုးထဲသို့ တိုက်ရိုက်လွှဲပြောင်းပါ။ ဆား ၊ ငရုတ်ကောင်း ၊ nutmeg တို့ဖြင့် ရောနယ်ပြီး ဆူအောင်တည်ထားပါ။
- ခေါက်ဆွဲကို ငံပြာရည်စပြီး နှစ်မိနစ်ကြာသည်အထိ မီးညှပ်ဖြင့် မွှေပါ။ အပူမှဖယ်၊ ကျန်ခြစ်ထားသောချိစ်ဖြင့် ဖြန်းပြီး ဆမ်းပါ။
- ကြက်သားကို ဘက်လိုက်ပေါ်တွင် အတုံးလိုက်လှီးပြီး လှီးထားသော အီတလီနံနံပင် သို့မဟုတ် ပင်စိမ်းနှင့် လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်ခြစ်ထားသော ဒိန်ခဲတို့နှင့်အတူ Fettuccine Alfredo အပေါ် ကျွေးပါ။ ချက်ခြင်းအစေခံပါ။ ပျော်ရွှင်ပါစေ!
မှတ်စုများ
- သင်မစတင်မီ သင်၏ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ဆောင်ထားပါ။
- ငံပြာရည်များလွန်းရင် စိတ်မပူပါနဲ့။ ခေါက်ဆွဲကို ဆွတ်ပြီးတာနဲ့ ငံပြာရည်က ခေါက်ဆွဲမှာ ကပ်နေပြီး ထူလာပါလိမ့်မယ်။
- စားကြွင်းစားကျန်များကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် လေလုံသောပုံးထဲတွင် ၃ ရက်အထိ သိမ်းဆည်းပါ။ ထို့နောက် မီးဖိုပေါ်၊ အပူအနည်း ဆုံး၊ နွေးလာသည်အထိ သို့မဟုတ် မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်တွင် ပြန်အပူပေးသည်။ ငံပြာရည် သီးခြားဖြစ်နိုင်သည်ကို သတိရပါ။
- Alfredo ငံပြာရည် ပါးပါးနေပါက၊ ၎င်းကို နောက်ထပ် မိနစ်အနည်းငယ်မျှ ဆူအောင်တည်ထားပါ သို့မဟုတ် အပူမှဖယ်ကာ တစ်မိနစ် သို့မဟုတ် နှစ်မိနစ်ခန့် ဖယ်ထားပါ။ အေးလာတာနဲ့အမျှ ထူလာမယ်။ အရမ်းထူနေရင် ခေါက်ဆွဲရေအနည်းငယ်နဲ့ ပါးပါးလှီးထားပါ။
- ခြစ်ထားသော Parmesan ကိုသုံးပါ။ ကြေမွနေသောချိစ်လည်း အရည်မပျော်ပါ။ ခေါက်ဆွဲကို al dente (အကြည်) ဖြစ်အောင် ချက်ပြုတ်ပြီး လိုအပ်ပါက ငံပြာရည်၏ သမအောင် ထိန်းညှိရန် ရေ 1-½ ခွက်ခန့် ခေါက်ဆွဲကို ဖယ်ထားပါ။ ခရင်မ် ပိုထူပြီး အယ်လ်ဖရက်ဒိုဆော့စ်ကို ပိုကြိုက်ရင် heavy cream ကိုသုံးပါ။
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။