Brazilian Beef Stroganoff (Estrogonofe de Carne) သည် အချိန်မရွေး ပြီးပြည့်စုံသော အရသာရှိသော ဘရာဇီးလ်အစားအစာတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ဤချက်ပြုတ်နည်းသည် အမဲသားကို ခရင်မ်ဆော့စ်နှင့် လတ်ဆတ်သောမှိုများဖြင့် ပေါင်းစပ်ထားသောကြောင့် ၎င်းကို အဆုံးစွန်သော သက်တောင့်သက်သာရှိသော အစားအစာဖြစ်စေသည်။ Brazilian Stroganoff အတွက် မတူညီသော ချက်ပြုတ်နည်းများစွာ ရှိသော်လည်း၊ ၎င်းသည် ကျွန်ုပ်မိသားစု၏ အကြိုက်ဆုံးများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။
နှင့်အကောင်းဆုံးအပိုင်း? ကျွန်ုပ်တို့၏ ဟင်းချက်နည်းသည် မယုံနိုင်လောက်အောင် အရသာရှိရုံသာမက စျေးသက်သာပြီး မိနစ် 30 အတွင်း ပြင်ဆင်နိုင်သည်။ ပုံမှန်အားဖြင့်၊ Brazilian stroganoff ဖြင့် ဆောင်ရွက်ပေးသည်။ ဆန်ဖြူဒါပေမယ့် အာလူးချောင်းကြော် (batata palha) လိုမျိုး တခြားအခြမ်းတွေနဲ့လည်း ကောင်းကောင်းစားနိုင်ပါတယ်။ mashed အာလူးဒါမှမဟုတ် ခေါက်ဆွဲ.
Jump to:
နည်းလမ်းကို တစ်ချက်ကြည့်လိုက်ပါ။
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
- ဒတ်ခ်ျမီးဖိုတွင် သံလွင်ဆီအပူပေးကာ မှိုများကို ဆားထည့်ကာ ညိုလာသည်အထိ ချက်ပြုတ်ပါ။ ဘေးဖယ်ထားပါ။
- ကြက်သွန်နီနှင့် ကြက်သွန်ဖြူများကို ပျော့သွားသည်အထိ ချက်ပြုတ်ရန်အတွက် တူညီသောအိုးကို အသုံးပြုပါ။
- မြေပြင်အမဲသား၊ အမဲသား bouillon နှင့်ငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။ ပန်းရောင်မရှိတော့သည်အထိ ချက်ပြုတ်ပါ။
- ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ၊ ketchup နှင့် မုန်ညင်းတို့ကို ရောမွှေပါ။
- ဂျုံမှုန့်ကို အရောအနှောပေါ်တွင် ဖြူးပြီး ခေတ္တချက်ပြုတ်ပါ။
- ဝိုင်ဖြူကို လောင်းထည့်ပါ၊ ဒယ်အိုးကို ရေစစ်ထားပါ၊ ရေထည့်ကာ အနည်းငယ် ဆူအောင်တည်ပါ။
- စားပွဲတင်ခရင်မ်နှင့် ကြော်ထားသော မှိုများကို ထည့်ကာ မဆူဘဲ အပူပေးပါ။
- ဟင်းခတ်အနှစ်ကို ချိန်ညှိပြီးနောက် ငရုတ်သီးနှင့် အလှဆင်ထားသော အမဲသား stroganoff ကို ကျွေးပါ။
💡သိကောင်းစရာများ
- အရသာနှင့် အသားအရည်မျှတစေရန် ပိန်မြေသားအမဲသား (85% ဝန်းကျင်) ကိုရွေးချယ်ပါ။ ဟင်းအနှစ်ကို အဆီအရမ်းမတက်စေဘဲ အရသာအတွက် အဆီအလုံအလောက် ထောက်ပံ့ပေးပါတယ်။
- အလတ်စား Cream ကုန်စုံဆိုင်ကြီးအများစု၏ လက်တင်အပိုင်းတွင် ပုံမှန်အားဖြင့် တွေ့ရှိရသည်။ Amazon နှင့် လက်တင်စူပါမားကတ်များတွင်လည်း ရနိုင်သည်။ သို့သော် Media Crema ကို မရရှိနိုင်ပါက၊ သင့်လျော်သော အစားထိုးပစ္စည်းများတွင် ပေါ့ပါးသော သို့မဟုတ် လေးလံသောခရင်မ်၊ အချဉ်မုန့် သို့မဟုတ် ခရမ်ဖရိုင်းချိတို့ဖြစ်သည်။
- အရသာပိုမိုမြှင့်တင်ရန်, ဇွန်းထည့်ပါ။ Worcestershire ငံပြာရည်. သို့သော် ဤစာရွက်တွင် ဆားကို ကျွန်ုပ်တို့ မသုံးကြောင်း သတိပြုရန် အရေးကြီးပါသည်။ အဲဒီအစား အရသာကို မြှင့်တင်ဖို့အတွက် အမဲသား bouillon ကို အားကိုးပါတယ်။ Worcestershire ငံပြာရည်သည် အနည်းငယ်ငန်နိုင်သောကြောင့်၊ ကျွန်ုပ်သည် bouillon ကို အစပိုင်းတွင် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်းအထိ လျှော့ချပြီး မျှတသောအရသာရရှိရန် ထိုနေရာမှ ချိန်ညှိရန် အကြံပြုပါသည်။
- ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်၊ မုန်ညင်းနှင့် ketchup ၏လက်ကျန်ကိုဂရုတစိုက်စီမံခန့်ခွဲသင့်သည်။ အလွန်အကျွံသုံးခြင်းသည် အမဲသားနှင့် မှိုများ၏ နူးညံ့သောအရသာကို လွှမ်းမိုးနိုင်သည် ။ ငံပြာရည်သည် ပန်းကန်ကို မလွှမ်းမိုးဘဲ ဖြည့်စွက်သင့်သည်။
- ခရင်မ်ထည့်ပြီးသည်နှင့် ပန်းကန်ပြားကို အပူပေးရပါမည်။ ခရင်မ်ထည့်ပြီးနောက် ပွက်ပွက်ဆူလာလျှင် ၎င်းကို ကွဲသွားစေနိုင်သည်
နောက်ထပ် ဘရာဇီး ချက်ပြုတ်နည်းများကို ကြည့်ပါ-
ဆေးစာ
လွယ်ကူသော ဘရာဇီးအမဲသား Stroganoff
Tools များ
- ဒတ်ခ်ျမီးဖို သို့မဟုတ် ဒယ်အိုးကြီး
- ဇွန်းနှင့် ခွက်များကို တိုင်းတာခြင်း။
- ဓားနှင့် ခုတ်ထစ်
- မွှေတံ (ချန်လှပ်ထားနိုင်သည်)
- Wine Opener (ဝိုင်သုံးလျှင်)
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- 2 ဇွန်း extra virgin သံလွင်ဆီ သို့မဟုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ ခွဲ
- 2 အလေးချိန်ပေါင် ၈၅ ရာခိုင်နှုန်းပိန်သောအမဲသား
- 8 အောင်စ ကလေး bella သို့မဟုတ် အဖြူရောင်မှို ပါးပါးလှီးဖြတ်ထားပါ။
- 1 ကြီးမားသော ကြက်သွန်နီ ကုန်တယ်
- 3 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ , minced
- 3 ဇွန်း ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ
- 3 ဇွန်း ခရမ်းချဉ်ရည်
- 1 ဇွန်း မုန်ညင်းစေ့
- 2 ဇွန်း All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက်
- 1 ဇွန်း Knorr အမဲသား bouillon
- 2 ခွက် ရေ
- ¼ ခွက် ခြောက်သောဝိုင်ဖြူ
- 1 (7.6 FL OZ) Media Crema Table Cream နဲ့ လုပ်နိုင်ပါတယ်။
- 2 ဇွန်း လတ်ဆတ်တဲ့ chives , minced
ညွှန်ကြားချက်များ
- ဒတ်ခ်ျမီးဖိုတစ်ခုတွင် သံလွင်ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်းကို အလယ်အလတ်မြင့်သောအပူဖြင့် တောက်တောက်တောက်တောက် တောက်လာသည်အထိ အပူပေးပါ။ ပါးပါးလှီးထားသော မှိုဖြူများ နှင့် kosher ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တ၀က်ခန့် ထည့်ပါ။ မှိုအရည်များထွက်လာပြီး ၅ မိနစ်မှ ၇ မိနစ်ခန့် ညိုလာသည်အထိ ရံဖန်ရံခါ မွှေပေးပါ။ ချက်ပြုတ်ထားသော မှိုများကို ဇလုံတစ်ခုထဲသို့ လွှဲပြောင်းပြီး ဖယ်ထားပါ။
- တူညီသောအိုးထဲတွင် ကျန်ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်းကို ထည့်ပြီး တောက်တောက်တောက်တောက် တောက်လာသည်အထိ အလယ်အလတ် မြင့်သောအပူဖြင့် ပြန်ထည့်ပါ။ ပါးပါးလှီးထားသော ကြက်သွန်နီနှင့် ကြက်သွန်ဖြူတို့ကို ထည့်ပါ။ ကြက်သွန်နီ ပျော့လာသည်အထိ ၅ မိနစ်ခန့် သမအောင် မွှေပေးပါ။
- အိုးထဲသို့ အမဲသား၊ အမဲသား bouillon နှင့် ငရုတ်ကောင်းနက်တို့ကို ထည့်ပါ။ အမဲသားကို ပန်းရောင်မရှိတော့သည့်တိုင်အောင် ဇွန်းဖြင့်ခွဲကာ ၅ မိနစ်မှ ၇ မိနစ်ခန့် ချက်ပြုတ်ပါ။
- ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ၊ ketchup နှင့် မုန်ညင်းတို့ကို ရောမွှေပါ။ အရသာများ ရောနှောသွားစေရန် မိနစ်အနည်းငယ်ခန့် ချက်ပါ။
- အမဲသားအရောအနှောအပေါ် ဘက်စုံသုံးဂျုံမှုန့်ကို ဖြူးပြီး အမဲသားကို ကောင်းစွာဖုံးလွှမ်းသည်အထိ မွှေပေးပါ။ ဂျုံမှုန့်အရသာကိုဖယ်ရှားရန် နောက်ထပ် ၁ မိနစ်ခန့် ချက်ပြုတ်ပါ။
- ဝိုင်ဖြူကို လောင်းချပြီး အောက်ခြေမှ အညိုရောင်အကွက်များကို ခြစ်ရန် ဇွန်းဖြင့် ဒယ်အိုးကို ရေစစ်ထားပါ။ အရောအနှောအနည်းငယ် ပျစ်လာပြီး အယ်လ်ကိုဟော အငွေ့ပျံသွားအောင် ၃ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ထားလိုက်ပါ။ ရေထည့်ပြီး ၃ မိနစ်မှ ၅ မိနစ်ခန့် အနည်းငယ် ပျစ်လာသည်အထိ တည်ထားပါ။
- စားပွဲတင်ခရင်မ်နှင့် ယခင်ချက်ပြုတ်ထားသောမှိုများကို အရာအားလုံး အပြည့်အဝ ပေါင်းစပ်သည်အထိ မွှေပါ။ အရောအနှောကို အပူပေးပြီး ပြုတ်မသွားစေရန် ဂရုပြုပါ။
- အမဲသား stroganoff ကို မြည်းစမ်းပြီး ဟင်းခတ်အနှစ်ကို ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့် စိတ်ကြိုက်ပြင်ဆင်ပါ။ ပြင်ဆင်ထားသော အမဲသားစထရိုဂါနောကို တိမ်သောပန်းကန်ပြားတစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းပြီး လှီးထားသော ငရုတ်သီးအနှစ်များဖြင့် အလှဆင်ပါ။
မှတ်စုများ
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။