ဤသည်မှာ အနည်းငယ်မျှသာပြင်ဆင်ပြီး သန့်ရှင်းရလွယ်ကူသော အရသာရှိ ရဲရင့်သော အရသာရှိသော ဖုတ်ထားသောပီရူးကြက်ပုံစံအတွက် လွယ်ကူသောမီးဖိုချက်နည်းဖြစ်သည်။
Baked Peruvian Chicken (Pollo a la Brasa) ကို မစမ်းရသေးရင်၊ ပြီးပြည့်စုံတဲ့ Peruvian ဟင်းခတ်ကင်ကြက်သားကို ထည့်ဖို့ အဆုံးစွန်လမ်းညွှန်ချက်ရထားတယ်။
အစဉ်အလာအားဖြင့် Pollo a la Brasa ကို မီးသွေးဖြင့် ကင်သည်။ ဒီနေ့ ဗားရှင်းလေးကို မျှဝေပေးလိုက်ပါတယ်။ Pollo a la Brasa ရဲ့ခံယူချက်ပါ။ ရလဒ်မှာ အလွန်အရသာရှိသော ကြွပ်ကြွပ်အခွံပါရှိသော မယုံနိုင်လောက်အောင် အရည်ရွှမ်းသော ကြက်သားဖြစ်သည်။ အလုပ်များသော အပတ်ညများအတွက် ဤပွဲများကို စိတ်ဖိစီးမှုကင်းသော ဖြေရှင်းချက်အဖြစ် ပြုလုပ်ပါ။😉😋
ဘယ်လိုလုပ်ရ ပီရူးကြက်
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
Marinade ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ဇလုံသေးသေးတစ်လုံးထဲတွင် ထည့်ပြီး နှံ့စပ်သည်အထိ ရောမွှေပါ။ ဖုတ်ထားသော ပီရူးကြက်သားကို Ziplock အိတ် သို့မဟုတ် ဓာတ်မတည့်သော ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် ထည့်ပါ။ ကြက်သားအပေါ်မှ marinade ကိုလောင်းပြီး Marinade ဖြင့် သေချာဖုံးအုပ်ထားပါ။
ကြက်သားကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ၃ နာရီကြာအောင် အဖုံးအုပ်ပြီး နှပ်ထားကာ တစ်ညလုံး ထားလိုက်ပါ။ Oven ကို 350 F ဖြင့် ကြိုတင်အပူပေး၍ အနားသတ်ထားသော မုန့်ဖုတ်စာရွက်ကို စက္ကူသားဖြင့် စည်းပြီး ပီရူးကြက်သားကို အပေါ်မှ တင်လိုက်ပါ။
Baked Peruvian Chicken ၏ အရေခွံပေါ်ရှိ ကျန်ရှိသော marinade ကို ပါးပါးလှီးပါ။ 45 မိနစ်ကြာ (သို့) အနီရောင် ရွှေညိုရောင်အထိ ကင်ပါ။ မစားမီ 5 မိနစ်ခန့် အနားယူပါ။ Blender သို့မဟုတ် food processor တွင် ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ရောပြီး ချောမွတ်သော ဆော့စ်ထဲသို့ ရောမွှေပါ။
ငံပြာရည်ကို ဇလုံတစ်ခုသို့ပြောင်းကာ အဖုံးအုပ်ကာ ရေခဲသေတ္တာထဲထည့်ကာ စားသုံးရန်အဆင်သင့်ဖြစ်သည်အထိ တည်ပါ။ အိုးကြီးတစ်လုံးတွင် ဆီအပူကို အလယ်အလတ်ဖြင့် အပူပေးပါ။ ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ကြက်သွန်နီတို့ကို ထည့်ပါ။ ၃ မိနစ်မှ ၄ မိနစ်အထိ ပြုတ်ပါ။ မီးလျှော့ပြီး ထမင်းထည့်ပါ။
ထမင်းမလောင်စေရန် ၂ မိနစ်မှ ၃ မိနစ်ခန့် အဆက်မပြတ်မွှေပေးပါ။ ရေ, ဇီရာ, နှင့် bouillon ထည့်; မွှေပြီး ဆူအောင်တည်ပါ။ အဖုံးအုပ်ပြီး အပူကို လျှော့ပါ။
7 မိနစ်မှ 10 မိနစ်ခန့် နှပ်ထားပါ သို့မဟုတ် အရည်များ အငွေ့ပျံသွားသည်အထိ မီးဖိုပေါ်မှ ဖယ်ကာ 5 မိနစ်ခန့် ထားပေးပါ။ အနားယူပြီးနောက် ထမင်းကို ပွလာစေရန် ခက်ရင်းဖြင့် မွှေပေးပါ။
Baked Peruvian Chicken ကို ထမင်းဖြင့် ချက်ပြီး မိုးဖွဲလေးထဲ ထည့်ပါ။ အစပ်ပီရူးစိမ်းငံပြာရည်အချို့။ ကျွန်ုပ်တို့၏ဖုတ်ပီရူးကြက်သားကိုခံစားပါ။
ဆက်စပ် ချက်ပြုတ်နည်းများ
ဆေးစာ
လွယ်ကူသောပီရူးကြက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- 3 lb ကြက်ပေါင် ၄ ပေါင်အထိ အရေခွံပေါ် (ကြက်သားလုံး သို့မဟုတ် ကြက်သားတုံး)
Marinade အတွက်:
- 4 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ ပါးပါးလှီးထားသော ကြက်သွန်ဖြူမှုန့် စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
- 2 ဇွန်း ဇီအမှုန့်
- 3 ဇွန်း pasta de achiote သို့မဟုတ် ဆေးလိပ်သောက် paprika အမှုန့် သို့မဟုတ် ပုံမှန် paprika
- 4 ဇွန်း ပဲငံပြာရည်
- 1 ဇွန်း ဆန်ရှာလကာရည်
- သံပရာရည် ၃ လုံး
- 5 ဇွန်း သံလွင်ဆီ
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းအလွှာ
- ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ကိုရှာဆား
- ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း အခြောက်လှန်း oregano
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း အညိုရောင်သကြား
- ¼ ခွက် ပါးပါးလှီးထားသော cilantro
- 2 ဇွန်း ají Amarillo ငါးပိ
- 1 ဇွန်း Huacatay ငါးပိ , ရှိတာပဲ။
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း အရည်မီးခိုး
Cumin Butter Rice အတွက်
- 4 လတ်ဆတ်သောကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ နုပ်နုပ်စဉ်းပါ။
- 1 အလတ်စားကြက်သွန်နီ ထု diced
- 1-2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း မြေပြင်ဇီ
- 4 ဇွန်း ဆားမပါသောထောပတ် * (Smart Balance Original ကို သုံးရတာ ကြိုက်တယ်)
- 3 ခွက် ဆန် စံပယ်ဆန်
- 1 ဇွန်း Knorr ကြက်သားအရသာ bouillon
- 5 ခွက် ရေပူ
Aji Verde အတွက်
- 3 jalapeño တစ်ခုလုံး မျိုးစေ့နှင့်
- အကြမ်းဖျင်းကုန်တယ်
- 1 ဇွန်း ají Amarillo ငရုတ်ကောင်းမှုန့်
- 1 ခွက် လတ်ဆတ်သော cilantro အရွက် * (အပင်လေးတွေ ရောစပ်ထားလို့ အဆင်ပြေပါတယ်)
- 1 လတ်ဆတ်သောကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့
- ½ ခွက် Mayonnaise
- ¼ ခွက် ဒိန်ချဥ်
- 1 ထုံးဖျော်ရည်
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ဆန် သို့မဟုတ် အဖြူရောင် ရှာလကာရည်
- 2 ဇွန်း အပိုအပျိုကညာသံလွင်ဆီ
- ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ကိုရှာဆား , အရသာမြည်းရန်
- မြည်းစမ်းဖို့ငရုတ်ကောင်းမြေပြင်
ညွှန်ကြားချက်များ
- Marinade ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ဇလုံသေးသေးတစ်လုံးထဲတွင် ထည့်ပြီး နှံ့စပ်သည်အထိ ရောမွှေပါ။
- ဖုတ်ထားသော ပီရူးကြက်သားကို Ziplock အိတ် သို့မဟုတ် ဓာတ်မတည့်သော ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် ထည့်ပါ။ ကြက်သားအပေါ်မှ marinade ကိုလောင်းပြီး Marinade ဖြင့် သေချာဖုံးအုပ်ပါ။ ကြက်သားကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ အနည်းဆုံး 3 နာရီကြာအောင် အဖုံးအုပ်ပြီး နှပ်ထားပါ ဒါမှမဟုတ် တစ်ညလုံး ထားလိုက်ပါ။
- Oven ကို 350 F ဖြင့် ကြိုတင်အပူပေး၍ အနားသတ်ထားသော မုန့်ဖုတ်စာရွက်ကို parchment paper ဖြင့် စည်းပြီး Baked Peruvian Chicken ကို အပေါ်မှတင်ပါ။ Baked Peruvian Chicken ၏ အရေခွံပေါ်ရှိ ကျန်ရှိသော marinade ကို ပါးပါးလှီးပါ။ 45 မိနစ်ကြာ (သို့) အနီရောင် ရွှေညိုရောင်အထိ ကင်ပါ။ မစားမီ 5 မိနစ်ခန့် အနားယူပါ။
Aji Verde လုပ်နည်း
- Blender သို့မဟုတ် food processor တွင် ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ရောပြီး ချောမွတ်သော ဆော့စ်ထဲသို့ ရောမွှေပါ။ ငံပြာရည်ကို ဇလုံတစ်ခုသို့ပြောင်းကာ အဖုံးအုပ်ကာ ရေခဲသေတ္တာထဲထည့်ကာ စားသုံးရန်အဆင်သင့်ဖြစ်သည်အထိ တည်ပါ။
ကြက်သွန်ဖြူထောပတ်ထမင်းလုပ်နည်း
- အိုးကြီးတစ်လုံးတွင် ဆီအပူကို အလယ်အလတ်ဖြင့် အပူပေးပါ။ ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ကြက်သွန်နီတို့ကို ထည့်ပါ။ ၃ မိနစ်မှ ၄ မိနစ်အထိ ပြုတ်ပါ။ မီးလျှော့ပြီး ထမင်းထည့်ပါ။ ထမင်းမပူစေရန် ၂ မိနစ်မှ ၃ မိနစ်ခန့် အဆက်မပြတ်မွှေပေးပါ။
- ရေ, ဇီရာ, နှင့် bouillon ထည့်; မွှေပြီး ဆူအောင်တည်ပါ။ အဖုံးအုပ်ပြီး အပူကို လျှော့ပါ။ 7 မိနစ်မှ 10 မိနစ်ခန့် နှပ်ထားပါ သို့မဟုတ် အရည်များ အငွေ့ပျံသွားသည်အထိ မီးဖိုပေါ်မှ ဖယ်ကာ 5 မိနစ်ခန့် ထားပေးပါ။ အနားယူပြီးနောက် ထမင်းကို ပွလာစေရန် ခက်ရင်းဖြင့် မွှေပေးပါ။
- Baked Peruvian Chicken ကို ထမင်းဖြင့် ကျွေးပြီး အပေါ်မှ စပ်ထားသော ပီရူးစိမ်းငံပြာရည် အနည်းငယ်ဖြင့် ရောလိုက်ပါ။
- ကျွန်ုပ်တို့၏ဖုတ်ပီရူးကြက်သားကိုခံစားပါ။
မှတ်စုများ
- Marinade: 3 ရက်ကြိုတင်ပြင်ဆင်ပြီး အသုံးပြုရန်အဆင်သင့်ဖြစ်သည်အထိ ရေခဲသေတ္တာအတွင်း လေလုံသောဘူးထဲတွင် သိမ်းဆည်းနိုင်ပါသည်။
- ကြက်သား: ကြက်သားကို 24 နာရီကြိုပြီး နှပ်ထားနိုင်ပြီး အရသာပိုကောင်းအောင် ကူညီပေးနိုင်ပါတယ်။ ကြက်သားကို လေလုံသော ကွန်တိန်နာ သို့မဟုတ် ပြန်ထုတ်နိုင်သော ပလပ်စတစ်အိတ်ကြီးတစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းပြီး marinade ပေါ်တွင် လောင်းထည့်လိုက်ပါ။ ဖုတ်ရန်အဆင်သင့်ဖြစ်သည်အထိ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိမ်းဆည်းပါ။
- ဇီယာထောပတ်ဆန်: ထမင်းကို ကြိုတင်ချက်ပြုတ်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ လေလုံတဲ့ပုံးထဲမှာ ၄ ရက်အထိ သိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်။ စားသုံးရန်အဆင်သင့်ဖြစ်သောအခါတွင် ရေ သို့မဟုတ် ကြက်ပြုတ်ရည်တစ်ဆလောက်ထည့်ကာ မိုက်ခရိုဝေ့ဖ် သို့မဟုတ် မီးဖိုပေါ်၌ ပြန်အပူပေးပါ။
- Aji Verde ဆော့စ် ငံပြာရည်ကို တစ်ပတ်လောက်ကြိုတင်ပြင်ဆင်ပြီး အဆင်သင့်ဖြစ်သည်အထိ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ လေလုံတဲ့ပုံးထဲမှာ သိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်။
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။