Id-dundjan tant mistenni ta’ Thanksgiving huwa tant togħma li m’għandux ikun riservat għal Novembru biss. Ġib dan id-dundjan imsalmura niexef bir-riċetta Gravy fuq il-mejda tiegħek
matul is-sena u nduqu l-laħam teneru u sukkulenti ta’ dan l-għasfur mill-isbaħ. Tinsiex li jtejbu l-ikla tiegħek mal-ġnub favoriti ta' Thanksgiving, bħal
Zalza tal-cranberry homemade, Kaserola tal-Fażola ħadra, Mili tal-Ħobż tal-Qamħirrum taż-Zalzett, Casserole tal-Patata Ħelwa bi Pecan Streusel u, Pan de maiz.🍁🦃🍽️
Il-metodu f'daqqa t'għajn
Nota: L-istruzzjonijiet sħaħ huma pprovduti fil-karta tar-riċetta hawn taħt.
- Salmura d-dundjan u fil-friġġ.
- Ħalli d-dundjani jasal għat-temperatura tal-kamra.
- Saħħan il-forn għal 350 ° F.
- Ipprepara t-taħlita tal-butir, naddaf id-dundjan mis-salmura, u imlih.
- Ixwi d-dundjani għal madwar sagħtejn u nofs jew sakemm it-temperatura interna tilħaq 2°F.
- Ħalli d-dundjani jistrieħu għal 20 minuta.
- Ipprepara l-gravy.
Ħjiel u Pariri
- Meta tagħmel gravy, żid il-melħ gradwalment peress li l-melħ tat-taqtir tad-dundjan jista 'jvarja. Togħma kif tmur biex tiżgura li t-togħma tkun it-tajba.
- Jekk qed tuża dundjan iffriżat, ftakar li jkollok bżonn ħin ta' tidwib ta' 24 siegħa fil-friġġ għal kull ħames liri.
Ara Aktar Riċetti tal-Festi:
- Casserole tal-Patata ħelwa bil-Marshmallows
- Mgħarfa
- Patata Inkaljata Crispy
- Patata Ħelwa Inkaljata bl-Għasel u l-Kannella
- Mili tal-Ħobż tal-Qamħirrum taż-Zalzett,
- Casserole tal-Patata Ħelwa bi Pecan Streusel
Ricetta
Easy Dry Brined Turkija
Ingredjenti
Għall-Dry Brined:
- (1) 12 sa 14 Lira dundjani sħiħ frisk jew iffriżat, imdewweb. Ġieli u għonq imneħħija; għasfur imlaħlaħ, patted niexef, u f'temperatura tal-kamra
- 3 imgħaref Melħ Kosher
- 1 tablespoon bżar iswed bl-art
- 2 kuċċarini tewm granulat
- 2 kuċċarini basla mrammla
- ¼ tazza zokkor ħafif jew ismar
- 1 tablespoon salvja mnixxfa
- 1 tablespoon sagħtar imqadded
- 1 tablespoon klin imnixxef
- 1 tablespoon paprika regolari jew affumikata
- 1 kbir mazz sagħtar frisk
- qoxra maħkuka minn 2 lumi (irriżerva l-lumi għal użu aktar tard; imqatta’ kwarti)
- qoxra maħkuka minn oranġjo 1
Għat-tfarfir:
- 6 imgħaref butir mingħajr melħ , imdewweb
- 1 kuċċarina weraq tas-sagħtar frisk, sagħtar imqatta jew imnixxef
- 1 lumi frisk , imqaxxra u mqarqa
Għall-Ħxejjex:
- 1 kbir basla ħelwa kbira jew basla isfar , imqaxxar u kwarti
- 2 kbir karrotti , imqaxxar u maqtugħ f'biċċiet ta' 2 pulzier
- 2 kbir zkuk karfus , maqtugħ f'biċċiet ta '2 pulzieri
- 1 tewm tar-ras , imnaqqas bin-nofs
- 1 lumi , kwarti
Għall-Gravy:
- 1 twaħħal butir mingħajr melħ
- 1 medju basla ħelwa jew isfar , imqatta 'fin
- ¼ tazza dqiq kollu
- 2 tazzi ilma
- ½ tazza taqtir tad-dundjan bla xaħam sħun
- 2 imgħaref Inbid abjad, konjak jew brandi
- 1 tablespoon krema tqila , fakultattiv
- 1 tablespoon ħxejjex aromatiċi friski mqattgħin (bħal sagħtar, salvja, jew klin)
- ½ kuċċarina bżar iswed bl-art , jew għat-togħma
- ¼ kuċċarina Knorr Chicken bouillon jew melħ kosher , aġġusta għat-togħma
istruzzjonijiet
Preparazzjoni tat-Turkija:
- Ibda billi neħħi u armi l-irfid mir-riġlejn tad-dundjan. Jekk ir-riġlejn jinżammu flimkien mill-ġilda, aqta 'l-ġilda biex tirrilaxxahom.
- Oħroġ il-ġiblets u l-għonq mid-dundjan. Tista' jew tarmihom jew issalvahom biex tagħmel stokk.
- Laħlaħ id-dundjan minn ġewwa u minn barra. Neħħi kull xaħam żejjed u l-pinfeathers li jifdal. Nixxef id-dundjan b'xugamani tal-karti.
- Poġġi d-dundjan fuq folja tal-ħami bir-rimm miksija b’rack tal-wajer.
Nagħmlu s-salmura niexfa:
- Fi skutella żgħira, ħallat flimkien iz-zokkor ismar, melħ kosher, sagħtar, klin, tewm granulat, basla granulata, salvja, paprika, qoxra tal-lumi, qoxra tal-larinġ u bżar.
- Togħrok it-taħlita niexfa tas-salmura fuq il-wiċċ kollu tad-dundjan, inkluża l-kavità.
- Ħalli d-dundjani fil-friġġ għal 12-il siegħa sa jumejn, mgħottija b'kisja tal-plastik jew fojl.
Inkaljar tat-Turkija:
- Ikxef id-dundjan u ħallieh joqgħod f'temperatura tal-kamra għal siegħa qabel ixwi.
- Saħħan il-forn għal 350 grad Fahrenheit.
- Dewweb il-butir f'kazzola, imbagħad ħallat il-qoxra u l-meraq ta' lumi 1 u kuċċarina ta' weraq tas-sagħtar imqatta' friski. Imwarrab.
- Aħsel is-salmura niexfa mid-dundjan billi tuża xugamani tal-karti niedja.
- Imla l-kavità tad-dundjan b’mazz sagħtar frisk, lumi bin-nofs, u tewm imqatta’ kwarti. Imbagħad, poġġi l-basla mqatta’, il-karrotti u l-karfus fil-qiegħ ta’ xiwi.
- Poġġi d-dundjan fuq xtilliera tal-inkaljar ġewwa t-taġen. Orbot is-saqajn flimkien b'mod laxk u daħħal it-truf tal-ġwienaħ taħt il-ġisem. Agħfas it-taħlita tal-butir mad-dundjan kollu.
- Ixwi d-dundjani għal madwar sagħtejn u nofs, u okkażjonalment ħawwad bil-meraq tat-taġen. Id-dundjan isir meta t-temperatura interna tilħaq 2 ° F fl-eħxen partijiet. Jekk il-ġilda kannella wisq, għattiha laxk bil-fojl.
- Ladarba inkaljat, ittrasferixxi d-dundjan fuq bord tat-tqattigħ, għatti bil-fojl, u ħallieh jistrieħ għal 20 minuta.
Nagħmlu l-Gray:
- Fi kazzola medja, dewweb il-butir fuq nar medju-baxx. Sajjar il-basal sakemm jismar ħafif, madwar 15-il minuta.
- Roxx id-dqiq fit-taġen u sajjar għal 2-3 minuti, ħawwad kontinwament biex telimina t-togħma tad-dqiq nej.
- Ferra inbid abjad, cognac, jew brandy u sajjar għal 2 minuti biex jevapora l-alkoħol.
- Bil-mod ferra drippings tad-dundjan bla xaħam sħun u ilma waqt li tħawwad biex tevita ċapep. Żid Knorr Chicken Bouillon u bżar. Ħallih jagħli, imbagħad ħallih ittektek sakemm jeħxen, madwar 5 minuti, ħawwad kultant.
- Lesti bil-Ħxejjex u l-Krema: Ħawwad il-ħxejjex u l-krema. Duqu u aġġusta t-tħawwir b'aktar Knorr Chicken Bouillon jew melħ u bżar kif meħtieġ.
Noti
- Il-fdal tad-dundjan jista’ jinħażen f’kontenitur mitbuq fil-friġġ sa tlett ijiem. Biex issaħħan mill-ġdid, poġġih f'forn imsaħħan minn qabel 325 ° F għal 20-30 minuta jew microwave biex jissaħħan.
- Għall-gravy, aħżen f'kontenitur mitbuq fil-friġġ sa tlett ijiem. Erġa saħħanha f'borma b'qiegħ tqil fuq sħana medja, ħawwad ta' spiss. Aġġusta l-konsistenza billi gradwalment ħawwad sa tazza waħda ta 'likwidu addizzjonali (taqtir, stokk, jew brodu) sakemm tilħaq il-ħxuna mixtieqa tiegħek.
- Id-dundjan jista’ jkun inkaljat u minqux jumejn qabel. Madankollu, inti titlef il-ġilda iqarmeċ. Ara kif: Ferra saff irqiq tal-gravy ġo dixx li jservi għall-forn. Irranġa d-dundjan imnaqqax fuq il-gravy,
għattiha sewwa b'tgeżwir tal-plastik, u fil-friġġ sa jumejn. Friġġ il-gravy li jifdal f'kontenitur separat. - L-iffriżar mhuwiex rakkomandat.
L-informazzjoni nutrittiva kollha hija bbażata fuq kalkoli ta’ partijiet terzi u hija biss stima. Kull riċetta u valur nutrittiv se jvarjaw skond il-marki li tuża, metodi ta 'kejl, u daqsijiet tal-porzjonijiet għal kull dar.