Jekk int dilettant tal-kċina ispirata mill-Asja, qed tieħu pjaċir b'din ir-riċetta tal-Kaboċċi u ċ-Ċanga Ħawwad Fry. Strixxi taċ-ċanga offerti huma immarinati f'taħlita ta' togħma ta' bajd, inbid Shaoxing, u ħwawar, imbagħad miksija bil-lamtu tal-qamħirrun u mħarrġa fit-taġen sakemm iqarmeċ.
Iċ-ċanga mbagħad tiġi moqlija b’ħaxix ikkulurit, inkluż bżar qampiena, basal, u kaboċċi mqatta’, kollha msajra f’zalza savorja tal-ġinġer u t-tewm.
Dan id-dixx huwa perfett għal pranzu malajr u faċli fil-ġimgħa u jista 'jiġi personalizzat bil-ħxejjex u s-sorsi tal-proteini favoriti tiegħek. Serviha fuq ross steamed għal ikla kompluta li hija kemm delizzjuża kif ukoll nutrittiva.😋
Kif tagħmel il-kaboċċi u ċ-ċanga Ħawwad Fry
Nota: L-istruzzjonijiet sħaħ huma pprovduti fil-karta tar-riċetta hawn taħt.
Fi skutella ta’ daqs medju, ħabbat il-bajda. Żid iċ-ċanga, l-inbid Shaoxing, iż-żejt, it-tewm granulat, il-bżar iswed, u l-melħ u itfa’ sew biex iksi; ħalliha timmarina għal madwar 15 sa 20 minuta.
Fi skutella ta’ daqs medju, għaqqad l-ingredjenti kollha taz-zalza u warrab. Meta tkun lest biex issajjar, f'borża kbira ziplock, għaqqad ⅓ tazza tal-lamtu tal-qamħirrun u nofs taċ-ċanga immarinata, agħlaqha, u ħawwadha sakemm il-biċċiet taċ-ċanga jkunu miksija b'mod sħiħ u uniformi bil-lamtu tal-qamħirrun.
Saħħan minn qabel skillet jew wok nonstick ta’ 14-il pulzier fuq nar għoli, imbagħad żid biżżejjed żejt biex jiksi l-qiegħ tal-skillet. Ifrex iċ-ċanga b'koinċidenza minima. Uża par pinzetta biex tirranġa mill-ġdid iċ-ċanga, jekk meħtieġ. Ħalliha taħraq għal 1 sa 2 minuti mingħajr ma tiċċaqlaq jew sakemm il-qiegħ isir iqarmeċ u kannella. Irrepeti l-proċess maċ-ċanga immarinata li fadal.
Aqleb u aqleb in-naħa l-oħra, madwar 1 sa 2 minuti jew hekk, sakemm iqarmeċ u kannella. *(Jekk trid issajjar iċ-ċanga f'lottijiet, agħmel dan aktar milli iffullar it-taġen). Ittrasferixxi ċ-ċanga għal skutella kbira jew platt u neħħi l-skilt minn fuq il-fuklar. Ħallih jiksaħ għal 2 sa 3 minuti. Poġġi l-skillet lura fuq il-fuklar u dawwar għal sħana medja. *(Jekk ma fadalx żejt fit-taġen, żid madwar 2 imgħaref oħra).
Żid il-parti bajda tal-basla ħadra, il-ġinġer, u t-tewm. Ħawwad ftit drabi biex tirrilaxxa l-fwieħa. Żid il-bżar qampiena, il-basla, u l-kaboċċa mqatta’ u sajjar sakemm iqarmeċ jew sajra għal kollox, jekk tippreferi.
Jekk tuża biss baby bok choy, sajjar għal madwar minuta. Erġa' ħawwad iz-zalza biex tħoll il-lamtu tal-qamħirrun kompletament. Ferra fil-skillet. Ħawwad u sajjar iz-zalza bl-użu ta’ spatula li tiflaħ bis-sħana jew tal-injam sakemm teħxien.
Żid iċ-ċanga msajra lura ġewwa u ħawwad biex iksi ċ-ċanga biz-zalza; itfa' l-parti ħadra tal-basla ħadra u żejjen biż-żerriegħa tal-ġulġlien, jekk mixtieq. Servi l-Kaboċċa u ċ-Ċanga Ħawwad Fry fuq ross steamed bħala platt prinċipali. igawdu
Riċetti Relatati:
- Brokkoli taċ-ċanga
- Brokkoli tat-tiġieġ
- Chicken Stir Fry bil-faqqiegħ u Zucchini
- Ċanga Pikkanti Ħawwad Fry
- Baby Bok Choy Ħawwad Fry
- Ġenerali Tso Chicken
Ricetta
Kaboċċi Faċli u Ċanga Ħawwad Fry
għodod
Ingredjenti
- 2.2 lb (1 kg) laħam taċ-ċanga, imqatta’ fi strixxi ħoxnin ta’ ½ pulzier
- ⅔ tazza lamtu tal-qamħirrun , maqsum
Għall-Marinata:
- 1 bajda extra-kbira , imsawwat
- ½ kuċċarina melħ kosher
- ½ kuċċarina bżar iswed granulat
- ¼ kuċċarina tewm granulat
- 1 tablespoon żejt tal-karawett , żejt extra verġni taż-żebbuġa, jew canola
- 1 tablespoon Inbid Shaoxing jew sherry niexef
Għaż-Zalza:
- 1 tazza ilma
- 1 kuċċarina Bouillon taċ-ċanga Knorr
- 2 imgħaref Inbid Shaoxing jew sherry niexef
- 3 imgħaref zalza tas-sojja ta 'sodju baxx
- 1 tablespoon zalza tas-sojja skura bit-togħma tal-faqqiegħ
- 2 imgħaref Ħall Chinkiang
- ¼ tazza (4 imgħaref) zokkor ismar ċar
- 1 kuċċarina qxur bżar aħmar
- ½ kuċċarina melħ kosher
- 2 imgħaref lamtu tal-qamħirrun
Għall-Kaboċċi u Ċanga Ħawwad Fry:
- ⅓ tazza żejt extra verġni taż-żebbuġa , żejt tal-kanola, jew żejt tal-karawett
- 5 basal aħdar , imqatta* (partijiet bojod u ħodor separati)
- 4 imsiemer tal-qronfol tewm , imfellel irqiq
- 1 tablespoon ġinġer , maħkuk fin
- 1 bżar qampiena , imqatta' (kull kulur)
- 1 bżar poblano , imfellel
- 1.1 g (500g) kaboċċa tar-ras ħamra jew ħadra, imqatta’ jew baby bok choy, imqatta’ kwarti
- 1 basla , imfellel irqiq
istruzzjonijiet
- Fi skutella ta’ daqs medju, ħabbat il-bajda. Żid iċ-ċanga, l-inbid, l-inbid Shaoxing, iż-żejt, it-tewm granulat, il-bżar iswed, u l-melħ u itfa’ sew biex iksi; ħalliha timmarina għal madwar 15 sa 20 minuta. Fi skutella ta’ daqs medju, għaqqad l-ingredjenti kollha taz-zalza u warrab.
- Meta tkun lest biex issajjar, f'borża kbira ziplock, għaqqad ⅓ tazza tal-lamtu tal-qamħirrun u nofs taċ-ċanga immarinata, agħlaqha u ħawwadha sakemm il-biċċiet taċ-ċanga jkunu miksija b'mod sħiħ u uniformi bil-lamtu tal-qamħirrun.
- Saħħan minn qabel skillet jew wok nonstick ta’ 14-il pulzier fuq nar għoli, imbagħad żid biżżejjed żejt biex jiksi l-qiegħ tal-skillet. Ifrex iċ-ċanga b'koinċidenza minima. Uża par pinzetta biex tirranġa mill-ġdid iċ-ċanga, jekk meħtieġ. Ħalliha taħraq għal madwar 1 sa 2 minuti mingħajr ma tiċċaqlaq, jew sakemm il-qiegħ isir iqarmeċ u kannella. Irrepeti l-proċess maċ-ċanga immarinata li fadal.
- Aqleb u aqleb in-naħa l-oħra, madwar 1 sa 2 minuti jew hekk, sakemm iqarmeċ u kannella. *(Jekk ikollok bżonn issajjar iċ-ċanga f'lottijiet, agħmel dan aktar milli tiffolla t-taġen). Ittrasferixxi ċ-ċanga għal skutella kbira jew platt u neħħi l-skilt minn fuq il-fuklar. Ħallih jiksaħ għal 2 sa 3 minuti.
- Poġġi l-skillet lura fuq il-fuklar u dawwar għal sħana medja. *(Jekk ma fadalx żejt fit-taġen, żid madwar 2 imgħaref oħra).
- Żid il-parti bajda tal-basla ħadra, il-ġinġer, u t-tewm. Ħawwad ftit drabi biex tirrilaxxa l-fwieħa.
- Żid il-bżar qampiena, il-basla, u l-kaboċċi mqatta’ u sajjar sakemm iqarmeċ jew sajra għal kollox, jekk tippreferi. Jekk qed tuża biss baby bok choy, sajjar għal madwar minuta jew hekk.
- Erġa' ħawwad iz-zalza biex tħoll il-lamtu tal-qamħirrun kompletament. Ferra fil-skillet. Bl-użu ta’ spatula li ma ssaħħanx jew spatula tal-injam, ħawwad u sajjar iz-zalza sakemm teħxen xi ftit.
- Żid iċ-ċanga imsajjar lura ġewwa u ħawwad biex iksi ċ-ċanga biz-zalza, itfa' l-parti ħadra tal-basla ħadra u żejjen biż-żerriegħa tal-ġulġlien, jekk mixtieq.
- Servi l-Kaboċċa u ċ-Ċanga Ħawwad Fry fuq ross steamed bħala platt prinċipali. Igawdu
Noti
L-informazzjoni nutrittiva kollha hija bbażata fuq kalkoli ta’ partijiet terzi u hija biss stima. Kull riċetta u valur nutrittiv se jvarjaw skond il-marki li tuża, metodi ta 'kejl, u daqsijiet tal-porzjonijiet għal kull dar.