बऱ्याच वर्षांपासून, ब्रेड पुडिंग ही माझ्या संध्याकाळच्या आरामदायी मिष्टान्न आहे. पासून क्लासिक तंत्र प्रेरणा ही कृती अमेरिका टेस्ट किचन, अत्याधुनिकतेच्या स्पर्शाने आरामदायी खाद्यपदार्थ उंचावतो.
हे मिष्टान्न केवळ स्वादिष्टच नाही, तर शिळ्या ब्रेडचा वापर करण्याचाही एक उत्तम मार्ग आहे, ज्यामुळे ते खरोखरच खास बनते. माझ्या या क्लासिकला बोरबॉन, कोमट मसाले आणि समृद्ध कस्टर्ड बेसच्या सूक्ष्म इशाऱ्यांसह ते आणखी उंचावते.
हे स्वादिष्ट मिश्रण समृद्ध ब्रोचे ब्रेड, हलकी तपकिरी साखर, हेवी क्रीम, बाष्पीभवन दूध, अंडी आणि व्हॅनिलामध्ये मिसळले जाते, ज्यामुळे भरपूर चव असलेली खीर तयार होते. उबदार बोरबॉन सॉससह शीर्षस्थानी, ही डिश फक्त अप्रतिरोधक आहे. हे वापरून पहा—मी हमी देतो की तुम्हाला ते आवडेल! 😉
येथे जा:
दृष्टीक्षेपात पद्धत
टीप: संपूर्ण सूचना खालील रेसिपी कार्डमध्ये प्रदान केल्या आहेत.
ब्रेड पुडिंगसाठी:
- ब्रेड गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत टोस्ट करा.
- मलई, दूध, शर्करा, व्हॅनिला, बोरबॉन, मसाले, वितळलेले लोणी, अंडी आणि अंड्यातील पिवळ बलक मिसळा.
- कस्टर्डच्या मिश्रणात ब्रेड भिजवा.
- सोनेरी होईपर्यंत बेक करावे आणि सेट करा.
बोर्बन सॉससाठी:
- बोर्बन आणि कॉर्नस्टार्च गुळगुळीत होईपर्यंत फेटा.
- मलई आणि साखर विरघळत नाही तोपर्यंत गरम करा.
- बोरबॉन-कॉर्नस्टार्च मिक्समध्ये हळूहळू फेटा, उकळवा, नंतर घट्ट होईपर्यंत उकळवा.
- गॅस बंद करून, मीठ, लोणी आणि व्हॅनिला मिसळा. वैकल्पिकरित्या, अतिरिक्त बोरबॉन घाला.
- पुडिंगवर रिमझिम ठेवा किंवा नंतर वापरण्यासाठी रेफ्रिजरेट करा. हलक्या हाताने पुन्हा गरम करा.
बोरबॉन सॉससह सर्वोत्तम ब्रेड पुडिंग बनवण्यासाठी टिपा
- तुमच्या पुडिंगसाठी चांगल्या दर्जाची ब्रेड वापरा. चल्ला किंवा ब्रिओचे हे त्यांच्या समृद्ध आणि किंचित गोड चवमुळे उत्कृष्ट पर्याय आहेत. शिळी ब्रेड उत्तम काम करते, कारण ती कस्टर्डचे मिश्रण चांगले शोषून घेते.
- ब्रेडचे एकसमान चौकोनी तुकडे केल्याची खात्री करा. हे अगदी भिजवून आणि शिजवण्यास मदत करते.
- ब्रेडला कस्टर्डच्या मिश्रणात किमान 30 मिनिटे भिजवू द्या. हे सुनिश्चित करते की प्रत्येक क्यूब चांगले संतृप्त आहे, ज्यामुळे एक मलईदार आणि स्वादिष्ट पुडिंग होते.
- अधिक समृद्ध ब्रेड पुडिंगसाठी, फक्त अंड्यातील पिवळ बलक वापरा. आपण सोनेरी मनुका किंवा इतर सुकामेवा समाविष्ट करू इच्छित असल्यास, मी 1 कप जोडण्याची शिफारस करतो. ब्रेडचे अर्धे मिश्रण तुमच्या बेकिंग डिशमध्ये टाकून सुरुवात करा आणि अर्धा मनुका शिंपडा. नंतर, उरलेले ब्रेडचे मिश्रण घाला आणि उर्वरित मनुका शिंपडा.
अधिक पाककृती पहा:
कृती
बोरबॉन सॉससह ब्रेड पुडिंग
साहित्य
ब्रेड पुडिंगसाठी:
- 10 कप ब्रोशे (सुमारे 17.6 औंस, 1-इंच क्यूब्स)
- 6 चमचे अनसाल्टेड बटर , वितळले आणि किंचित थंड केले
- 3 कप दाट मलाई
- ½ कप संपूर्ण दूध
- 1 (12 औंस) पूर्ण चरबीयुक्त बाष्पीभवन दूध किंवा 1-½ कप संपूर्ण दूध
- 1 कप हलकी तपकिरी साखर
- ½ कप दाणेदार साखर
- 2 चमचे शुद्ध व्हॅनिला अर्क
- ½ चमचे कोशेर मीठ
- 1-½: चमचे दालचिनी
- ¼ चमचे ताजे किसलेले जायफळ
- 4 मोठ्या अंडी , अधिक 4 अंड्यातील पिवळ बलक
- 2 चमचे बोर्बन , ऐच्छिक
- 3 चमचे turbinado साखर
बोर्बन सॉस (सुमारे 1 कप बनवतो)
- 1 कप दाट मलाई
- 11/2 चमचे कॉर्नस्टर्क
- ¼ कप अल्कोहोल नसलेल्या आवृत्तीसाठी बोरबॉन किंवा हेवी क्रीम.
- 3 चमचे हलकी तपकिरी साखर , चवीनुसार समायोजित करा
- ⅛ चमचे कोशेर मीठ
- 1 चमचे अनसाल्टेड बटर , 4 तुकडे करा
- ½ चमचे शुद्ध व्हॅनिला अर्क
सूचना
ब्रेड पुडिंगसाठी:
- ओव्हन रॅक मधल्या स्थितीत समायोजित करा आणि ओव्हन 450 डिग्री फॅरेनहाइटवर प्रीहीट करा.
- बेकिंग शीटवर एका लेयरमध्ये ब्रेड कुरकुरीत आणि तपकिरी होईपर्यंत व्यवस्थित करा, सुमारे 12 मिनिटे, तुकडे फिरवा आणि शीट बेकिंगच्या अर्ध्या रस्त्याने फिरवा. ब्रेड थंड होऊ द्या.
- एका मोठ्या वाडग्यात, मलई, दूध, बाष्पीभवन दूध, हलकी तपकिरी साखर, दाणेदार साखर, व्हॅनिला अर्क, बोर्बन, मीठ, दालचिनी, जायफळ, वितळलेले लोणी, अंडी आणि अंड्यातील पिवळ बलक एकत्र फेटा.
- या कस्टर्ड मिश्रणात टोस्ट केलेले ब्रेडचे चौकोनी तुकडे घाला. ब्रेड पूर्णपणे कोटेड होईपर्यंत हलक्या हाताने फेकून द्या. भांडे झाकून ठेवा आणि 30 मिनिटे भिजवू द्या. ब्रेड पूर्णपणे भिजला आहे याची खात्री करण्यासाठी अधूनमधून कस्टर्डमध्ये हळूवारपणे खाली ढकलून द्या.
- ओव्हनचे तापमान 300 डिग्री फॅरेनहाइटवर गरम करा आणि 13 बाय 9-इंच ब्रॉयलर-सेफ बेकिंग डिशवर लोणी घाला.
- तयार बेकिंग डिशमध्ये ब्रेड आणि कस्टर्डचे मिश्रण घाला. कस्टर्डच्या वरच्या बाजूला टर्बिनाडो साखर शिंपडा. कस्टर्ड सेट होईपर्यंत आणि वरचा भाग सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत प्रीहीट केलेल्या ओव्हनमध्ये बेक करावे, सुमारे 1 तास 15 मिनिटे ते 1 तास 30 मिनिटे.
- सर्व्ह करण्यापूर्वी ब्रेड पुडिंग किंचित थंड होऊ द्या.
बोर्बन सॉससाठी:
- एका लहान वाडग्यात, कॉर्नस्टार्चसह 4 चमचे बोरबॉन एकत्र करा, गुळगुळीत होईपर्यंत फेटा.
- एका लहान सॉसपॅनमध्ये, मध्यम आचेवर साखर सह क्रीम गरम करा. साखर पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत सतत ढवळत राहा.
- साखर विरघळली की कॉर्नस्टार्च आणि बोर्बन मिश्रणात हळूहळू फेटा. गरम करणे सुरू ठेवा, सॉसला उकळी आणा.
- उकळी आल्यानंतर, गॅस कमी करा आणि सुमारे 5 मिनिटे घट्ट होईपर्यंत शिजवा. गुठळ्या होण्यापासून रोखण्यासाठी अधूनमधून ढवळावे.
- गॅसवरून सॉसपॅन काढा. चिमूटभर मीठ, लोणी आणि ½ टीस्पून व्हॅनिला अर्क मिसळा. 👉 जर तुम्हाला मजबूत मद्याची चव हवी असेल, तर स्लरीमध्ये फक्त 2 चमचे बोर्बन घाला आणि शेवटी गॅस बंद करून अतिरिक्त 2 चमचे घाला.
- सर्व्ह करण्यापूर्वी तुमच्या मिठाईवर उबदार सॉस रिमझिम करा. ताबडतोब वापरत नसल्यास, 5 दिवसांपर्यंत हवाबंद कंटेनरमध्ये थंड करा. द्रव स्थिरता परत आणण्यासाठी वापरण्यापूर्वी ते हलक्या हाताने पुन्हा गरम करा.
- टीप: सॉस सुसंगततेमध्ये पातळ पुडिंग सारखा असेल.
टिपा
सर्व पौष्टिक माहिती तृतीय-पक्षाच्या गणनेवर आधारित आहे आणि केवळ एक अंदाज आहे. प्रत्येक रेसिपी आणि पौष्टिक मूल्य तुम्ही वापरत असलेले ब्रँड, मोजण्याच्या पद्धती आणि प्रत्येक घरातील भाग आकार यावर अवलंबून बदलू शकतात.