रंगीबेरंगी मिरपूड, कांदे आणि आले यांच्या मिश्रणाने तळून जाण्यापूर्वी गोमांसाचे मऊ तुकडे मशरूम-स्वाद गडद सोया सॉस, शाओक्सिंग वाइन, कॉर्नस्टार्च आणि लसूण पावडरच्या चवदार मिश्रणात मॅरीनेट केले जातात.
ऑयस्टर सॉस, गोड मिरची सॉस आणि ब्राऊन शुगरसह बनवलेल्या मसालेदार सॉससह, ही डिश आपल्या चवच्या कळ्या पूर्ण करेल अशा चवींनी पॅक करते. त्यामुळे तुमचा वॉक सुरू करा आणि काही वेळातच स्वादिष्ट आणि मसालेदार स्टिरी फ्रायचा आनंद घेण्यासाठी सज्ज व्हा!
येथे जा:
मसालेदार बीफ स्टिअर फ्राय म्हणजे काय?
मसालेदार बीफ स्टिर फ्राय ही चीनी पाककृतीची डिश आहे आणि त्यात बारीक कापलेले गोमांस असते जे भाज्या आणि मसालेदार सॉसच्या मिश्रणाने तळलेले असते. गोमांस सामान्यत: सोया सॉस, वाइन, कॉर्नस्टार्च आणि मसाल्यांच्या मिश्रणात मॅरीनेट केले जाते, जे मांस कोमल बनविण्यास आणि त्यास चव देण्यास मदत करते.
डिशमध्ये वापरल्या जाणार्या भाज्या बदलू शकतात परंतु सामान्यतः मिरपूड, कांदे आणि आले यांचा समावेश होतो. मसालेदार सॉस ऑयस्टर सॉस, चिली सॉस आणि ब्राऊन शुगरसह बनविला जातो, ज्यामुळे डिशमध्ये एक चवदार आणि मसालेदार किक जोडला जातो. मसालेदार बीफ स्टिर फ्राय हे आठवड्याच्या कोणत्याही रात्रीसाठी एक लोकप्रिय आणि बनवायला सोपे जेवण आहे.
साहित्य
टीप: संपूर्ण घटकांची यादी खालील रेसिपी कार्डमध्ये प्रदान केली आहे.
Marinade साठी:
- बीफ सिरलोइन किंवा इतर निविदा 5 मिमी जाड तुकडे कापून, धान्य विरुद्ध कापून: गोमांस हे डिशमधील मुख्य प्रथिने आहे आणि ते लवकर शिजते आणि कोमल राहते याची खात्री करण्यासाठी त्याचे पातळ काप केले जाते.
- मशरूम-स्वाद गडद सोया सॉस or गडद सोया सॉस: सोया सॉस गोमांसमध्ये एक चवदार उमामी चव जोडते आणि ते कोमल बनण्यास मदत करते.
- शाओक्सिंग वाइन: शाओक्सिंग वाइन हा एक प्रकारचा चायनीज राईस वाईन आहे जो मॅरीनेडला चव देतो आणि गोमांस मऊ होण्यास मदत करतो.
- कॉर्नस्टार्च: कॉर्नस्टार्च मॅरीनेड घट्ट करते आणि तळलेले असताना गोमांस वर किंचित कुरकुरीत पोत तयार करण्यास मदत करते.
- लसूण पावडर: लसूण पावडर गोमांस एक सूक्ष्म चव जोडते.
मसालेदार सॉससाठी:
- ऑयस्टर सॉस: ऑयस्टर सॉस एक जाड, चवदार सॉस आहे जो डिशला एक समृद्ध चव जोडतो.
- स्वीट चिली सॉस किंवा 5 ताज्या बर्ड-आय चिलीज किंवा 5 वाळलेल्या लाल मिरच्या, अर्ध्या केल्या: गोड मिरची सॉस किंवा तिखट मिरची डिशमध्ये उष्णता वाढवते आणि मसालेदार लाथ देते.
- हलकी तपकिरी साखर: साखर डिशचा खारटपणा आणि मसालेदारपणा संतुलित करते.
- पाणी: सॉस पातळ करण्यासाठी आणि नीट ढवळून घ्यावे घटकांसह मिसळणे सोपे करण्यासाठी पाण्याचा वापर केला जातो.
तळण्यासाठी:
- अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल, शेंगदाणा तेलकिंवा कॅनोला तेल: गोमांस आणि भाज्या तळण्यासाठी तेलाचा वापर केला जातो आणि गोमांसच्या बाहेरील बाजूस किंचित कुरकुरीत पोत तयार करण्यास मदत होते.
- आले, बारीक चिरलेले: आले डिशमध्ये ताजे, सुगंधी चव जोडते.
- कांदा, चिरलेला: कांदा एक गोड आणि किंचित कारमेलयुक्त चव जोडतो.
- पोब्लानो किंवा हिरवी मिरची, चिरलेली: मिरपूड किंचित गोड आणि मसालेदार चव जोडते.
- एक लाल भोपळी मिरची, चिरलेली: लाल भोपळी मिरची डिशला गोड आणि किंचित तिखट चव देते.
तुम्हाला आवश्यक असलेली साधने
मसालेदार बीफ ढवळून तळणे कसे बनवायचे
टीप: संपूर्ण सूचना खालील रेसिपी कार्डमध्ये प्रदान केल्या आहेत.
एका मध्यम आकाराच्या वाडग्यात स्टीक, गडद सोया सॉस, लसूण पावडर आणि शाओक्सिंग वाइन बरोबर मिक्स करा. कॉर्नस्टार्च घाला आणि गोमांस समान रीतीने लेपित होईपर्यंत मिसळा. बाजूला ठेवा आणि 10 ते 15 मिनिटे मॅरीनेट होऊ द्या
एका लहान वाडग्यात ऑयस्टर सॉस, सर्व-उद्देशीय चिली गार्लिक सॉस, साखर आणि पाणी एकत्र करा. चांगले मिसळा आणि बाजूला ठेवा. (तुमच्या हातात गोड मिरची गार्लिक सॉस नसेल तर २ चमचे ऑयस्टर सॉस अतिरिक्त घाला आणि घाला. 5 ताजे बर्ड्स-आय चिलीज किंवा 5 वाळलेल्या लाल मिरच्या, अर्धवट).
मोठे नॉनस्टिक कढई किंवा कढई मध्यम-उच्च आचेवर गरम होईपर्यंत गरम करा. पॅनच्या तळाशी कोट करण्यासाठी पुरेसे तेल घाला. गोमांस घाला आणि तळाशी पसरवा वोक लाकडी स्पॅटुला सह.
न ढवळता 1 ते 2 मिनिटे शिजू द्या. स्पॅटुलासह फ्लिप करा. नीट ढवळून घ्यावे आणि पृष्ठभाग गडद तपकिरी होईपर्यंत शिजवा, परंतु आतील भाग अद्याप कच्चा आहे.
सर्वात कमी आचेवर वळा आणि ताबडतोब प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा. त्याच कढईत उरलेले अर्धा चमचे तेल आणि आले घाला. मध्यम-उच्च उष्णता (इलेक्ट्रिक स्टोव्हवर उच्च उष्णता) वर परत या.
सुवासिक होईपर्यंत काही वेळा नीट ढवळून घ्यावे. कांदा घाला. हलवा आणि मऊ होईपर्यंत शिजवा, सुमारे 1 मिनिट. भोपळी मिरची घाला, ढवळा आणि अर्धवट शिजेपर्यंत 30 सेकंद शिजवा. गोमांस परत wok मध्ये घाला. सॉस रीमिक्स करा आणि ते गोमांस आणि भाज्यांच्या वर ओता.
मसालेदार बीफ स्टिर फ्राय मसालेदार बीफ शिजत नाही तोपर्यंत सर्व काही एका मिनिटासाठी नीट ढवळून घ्यावे. उष्णता बंद करा आणि सर्वकाही थेट प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा. पांढऱ्या भातावर सर्व्ह करा.
संबंधित पाककृती:
- गोमांस ब्रोकोली
- चिकन ब्रोकोली
- मशरूम आणि zucchini सह चिकन नीट ढवळून घ्यावे
- मसालेदार बीफ नीट ढवळून घ्यावे
- बेबी बोक चोय नीट तळणे
कृती
सोपे मसालेदार बीफ नीट ढवळून घ्यावे तळणे
साहित्य
Marinade साठी:
- 1 पाउंड (453.59 ग्रॅम) गोमांस सिरलोइन किंवा दुसरा टेंडर कट), 5 मिमी जाड तुकड्यांमध्ये कापून, धान्याच्या विरूद्ध कापलेले
- 1 चमचे मशरूम फ्लेवर्ड गडद सोया सॉस किंवा गडद सोया सॉस
- 2 चमचे Shaoxing वाइन
- 2 चमचे कॉर्नस्टर्क
- ⅛ चमचे लसूण पावडर
मसालेदार सॉससाठी:
- 2 चमचे ऑयस्टर सॉस
- 2 चमचे गोड मिरची सॉस किंवा 5 ताज्या बर्ड-आय चिलीज किंवा 5 वाळलेल्या लाल मिरच्या , अर्धवट
- 2 चमचे हलकी तपकिरी साखर
- 1 चमचे पाणी
तळण्यासाठी:
- 3 चमचे अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव तेल , शेंगदाणा तेल किंवा कॅनोला तेल)
- 2 चमचे आले , बारीक चिरून
- 1 कांदा , चिरलेला
- 1 poblano मिरपूड किंवा हिरवी भोपळी मिरची , चिरलेला
- 1 लाल घंटा मिरपूड , चिरलेला
सूचना
- एका मध्यम आकाराच्या वाडग्यात, स्टीक, गडद सोया सॉस, लसूण पावडर आणि शाओक्सिंग वाइन एकत्र करा आणि चांगले मिसळा. कॉर्नस्टार्च घाला आणि गोमांस समान रीतीने लेपित होईपर्यंत मिसळा. बाजूला ठेवा आणि 10 ते 15 मिनिटे मॅरीनेट होऊ द्या
- एका लहान आकाराच्या वाडग्यात ऑयस्टर सॉस, सर्व-उद्देशीय चिली गार्लिक सॉस, साखर आणि पाणी एकत्र करा. चांगले मिसळा आणि बाजूला ठेवा. (तुमच्या हातात गोड मिरची गार्लिक सॉस नसेल तर 2 चमचे ऑयस्टर सॉस अतिरिक्त घाला आणि घाला.
- 5 ताजे बर्ड्स-आय चिलीज किंवा 5 वाळलेल्या लाल मिरच्या, अर्धवट).
- मोठे नॉनस्टिक कढई किंवा कढई मध्यम-उच्च आचेवर गरम होईपर्यंत गरम करा. पॅनच्या तळाशी कोट करण्यासाठी पुरेसे तेल घाला.
- गोमांस घाला आणि लाकडी स्पॅटुलासह wok च्या तळाशी पसरवा. न ढवळता 1 ते 2 मिनिटे शिजू द्या. स्पॅटुलासह फ्लिप करा. नीट ढवळून घ्यावे आणि पृष्ठभाग गडद तपकिरी होईपर्यंत शिजवा, परंतु आतील भाग अद्याप कच्चा आहे. सर्वात कमी आचेवर वळा आणि ताबडतोब प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा.
- त्याच कढईत उरलेले अर्धा चमचे तेल आणि आले घाला. मध्यम-उच्च उष्णता (इलेक्ट्रिक स्टोव्हवर उच्च उष्णता) वर परत या. सुवासिक होईपर्यंत काही वेळा नीट ढवळून घ्यावे. कांदा घाला. हलवा आणि मऊ होईपर्यंत शिजवा, सुमारे 1 मिनिट.
- भोपळी मिरची घाला आणि ढवळा आणि 30 सेकंद अर्धा शिजेपर्यंत शिजवा. गोमांस परत wok मध्ये घाला. सॉस रीमिक्स करा आणि ते गोमांस आणि भाज्यांच्या वर ओता.
- मसालेदार बीफ स्टिर फ्राय मसालेदार बीफ शिजत नाही तोपर्यंत सर्व काही एका मिनिटासाठी नीट ढवळून घ्यावे. उष्णता बंद करा आणि सर्वकाही थेट प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा. पांढऱ्या भातावर सर्व्ह करा.
टिपा
- साठवणे: मसालेदार बीफ स्टिअर फ्राय, हवाबंद कंटेनर किंवा सील करण्यायोग्य प्लास्टिक पिशवीमध्ये स्थानांतरित करण्यापूर्वी ते खोलीच्या तापमानाला थंड होऊ द्या. रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा आणि 3-4 दिवस साठवा.
- पुन्हा गरम करण्यासाठी: तुमच्याकडे दोन पर्याय आहेत. स्टोव्हटॉप पुन्हा गरम करण्यासाठी, नॉनस्टिक कढई किंवा कढई मध्यम-उच्च आचेवर गरम करा, थोडेसे तेल घाला आणि गरम होईपर्यंत काही मिनिटे फ्रिजमध्ये तळून घ्या. वैकल्पिकरित्या, मायक्रोवेव्ह पुन्हा गरम करण्यासाठी, तळण्याचे एक भाग मायक्रोवेव्ह-सुरक्षित डिशमध्ये हस्तांतरित करा, ते झाकून ठेवा आणि 1-मिनिटांच्या अंतराने गरम करा, पूर्णपणे गरम होईपर्यंत मध्यांतरांमध्ये ढवळत रहा.
सर्व पौष्टिक माहिती तृतीय-पक्षाच्या गणनेवर आधारित आहे आणि केवळ एक अंदाज आहे. प्रत्येक रेसिपी आणि पौष्टिक मूल्य तुम्ही वापरत असलेले ब्रँड, मोजण्याच्या पद्धती आणि प्रत्येक घरातील भाग आकार यावर अवलंबून बदलू शकतात.