घरी सॉल्टेड कारमेल बनवण्याचा एक स्वादिष्ट आणि सोपा मार्ग शोधत आहात? पुढे पाहू नका! या रेसिपीसाठी फक्त 4 घटक आवश्यक आहेत आणि काही मिनिटांत बनवता येतात. समृद्ध, गुळगुळीत कारमेल मिठाच्या इशाऱ्यासह पूर्णपणे संतुलित आहे, ज्यामुळे ते आइस्क्रीम, चीजकेक, सफरचंद किंवा तुम्ही विचार करू शकता अशा इतर कोणत्याही गोष्टीसाठी योग्य टॉपिंग बनवते.
सर्वांत उत्तम म्हणजे ही रेसिपी केवळ नैसर्गिक घटकांनी बनवली आहे, कोणतेही कृत्रिम स्वाद किंवा रंग नाही. हे माझ्या कुटुंबासाठी देखील एक मोठा हिट आहे – आम्हाला ते आवडते! आम्ही हलकी तपकिरी साखर वापरतो जेणेकरुन ती एक उबदार, समृद्ध चव असेल जी फक्त स्वादिष्ट आहे. परंतु जर तुम्ही दाणेदार साखरेने बनवलेल्या क्लासिक सॉल्टेड कारमेलला प्राधान्य देत असाल तर आम्ही दोन्ही आवृत्त्या कव्हर केल्या आहेत!
सॉल्टेड कारमेल सॉस कसा बनवायचा दोन मार्ग
टीप: संपूर्ण सूचना खालील रेसिपी कार्डमध्ये प्रदान केल्या आहेत.
दाणेदार साखर कारमेल सॉस:
हेवी क्रीम सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि मध्यम आचेवर उकळवा. अगदी कमी आचेवर गरम ठेवा. बर्फाचे पाणी बाथ तयार करा; बाजूला ठेव. मध्यम आचेवर मध्यम जड-तळाच्या सॉसपॅनमध्ये साखर, हलका कॉर्न सिरप आणि पाणी एकत्र करा. सर्व साखर विरघळत नाही तोपर्यंत, सतत ढवळत, हळूहळू शिजवा.
ढवळणे थांबवा आणि सोनेरी कारमेल होईपर्यंत शिजवणे सुरू ठेवा. उष्णता काढून टाका आणि स्वयंपाक थांबवण्यासाठी बर्फाच्या बाथमध्ये सॉसपॅनला धक्का द्या. बर्फाच्या बाथमधून काढा आणि लोणी, मीठ आणि व्हॅनिला मिसळा. गरम मलईमध्ये काळजीपूर्वक ढवळा, पूर्णपणे मिसळेपर्यंत मिसळा. थंड होऊ द्या. सॉस वापरण्यासाठी किंवा सर्व्ह करण्यासाठी तयार आहे किंवा नंतर वापरण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये झाकून ठेवला जाऊ शकतो. टीप: कारमेल सॉस थंड झाल्यावर घट्ट होईल.
ब्राऊन शुगर कारमेल सॉस:
एका मध्यम सॉसपॅनमध्ये, तपकिरी साखर, लोणी, मलई, हलका कॉर्न सिरप आणि मीठ एकत्र करा. मिश्रण मध्यम आचेवर उकळत ठेवा. उकळत राहा, 2 ते 4 मिनिटे सॉस थोडा घट्ट होईपर्यंत अधूनमधून ढवळत रहा. गॅसवरून सॉसपॅन काढा आणि व्हॅनिला अर्क मध्ये हलवा. टीप: वापरण्यापूर्वी सॉस किंचित थंड होऊ द्या किंवा नंतर वापरण्यासाठी फ्रीजमध्ये ठेवा.
कॅमिलाच्या टिप्स:
- कॅरमेल जळण्यापासून रोखण्यासाठी जड-तळाचे सॉसपॅन वापरा.
- शिजत असताना कारमेल जास्त ढवळू नका, अन्यथा ते दाणेदार होईल.
- हेवी क्रीम घालताना काळजी घ्या, कारण त्यामुळे मिश्रण बबल होईल.
- जर कारमेल खूप घट्ट झाले तर तुम्ही थोडेसे गरम क्रीम घालून ते पातळ करू शकता.
- कारमेल सॉस एका हवाबंद कंटेनरमध्ये रेफ्रिजरेटरमध्ये 2 आठवड्यांपर्यंत साठवा.
संबंधित पाककृती:
- द्रव कारमेल
- कारमेल फ्रॅपुचीनो
- मॅपल कारमेल पॉपकॉर्न
- कारमेल फ्लॅन
- कारमेल सॉस
कृती
खारट कारमेल सॉस
साहित्य
- १-¼ कप दाणेदार साखर किंवा हलकी तपकिरी साखर
- 2 चमचे हलका कॉर्न सिरप , ऐच्छिक
- ⅓ कप पाणी
- ½ कप दाट मलाई
- 5 चमचे अनसाल्टेड बटर , 5 तुकडे करा
- 1 चमचे शुद्ध व्हॅनिला अर्क
- ½ ते 1 चमचे कोषेर मीठ, फ्लेर डी सेल सॉल्ट किंवा समुद्री मीठ , तुम्हाला पाहिजे असलेल्या खारटपणाच्या पातळीवर अवलंबून
सूचना
दाणेदार साखर कारमेल सॉस:
- हेवी क्रीम सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि मध्यम आचेवर उकळवा. अगदी कमी आचेवर गरम ठेवा. बर्फाचे पाणी बाथ तयार करा; बाजूला ठेव. मध्यम आचेवर मध्यम जड-तळाच्या सॉसपॅनमध्ये साखर, हलका कॉर्न सिरप आणि पाणी एकत्र करा. सर्व साखर विरघळत नाही तोपर्यंत, सतत ढवळत, हळूहळू शिजवा.
- ढवळणे थांबवा आणि सोनेरी कारमेल होईपर्यंत शिजवणे सुरू ठेवा. उष्णता काढून टाका आणि स्वयंपाक थांबवण्यासाठी बर्फाच्या बाथमध्ये सॉसपॅनला धक्का द्या. बर्फाच्या बाथमधून काढा आणि लोणी, मीठ आणि व्हॅनिला मिसळा. गरम मलईमध्ये काळजीपूर्वक ढवळा, पूर्णपणे मिसळेपर्यंत मिसळा. थंड होऊ द्या. सॉस वापरण्यासाठी किंवा सर्व्ह करण्यासाठी तयार आहे किंवा नंतर वापरण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये झाकून ठेवला जाऊ शकतो. टीप: कारमेल सॉस थंड झाल्यावर घट्ट होईल.
ब्राऊन शुगर कारमेल सॉस:
- एका मध्यम सॉसपॅनमध्ये, तपकिरी साखर, लोणी, मलई, हलका कॉर्न सिरप आणि मीठ एकत्र करा. मिश्रण मध्यम आचेवर उकळत ठेवा. उकळत राहा, अधूनमधून ढवळत रहा जोपर्यंत सॉस किंचित घट्ट होत नाही, २ ते ४ मिनिटे. गॅसवरून सॉसपॅन काढा आणि व्हॅनिला अर्क मध्ये हलवा. टीप: वापरण्यापूर्वी सॉस किंचित थंड होऊ द्या किंवा नंतर वापरण्यासाठी फ्रीजमध्ये ठेवा.
टिपा
- साठवणे: सॉल्ट केलेले कारमेल सॉस रेफ्रिजरेटरमध्ये हवाबंद कंटेनरमध्ये 2 आठवड्यांपर्यंत साठवले जाऊ शकते.
- पुन्हा गरम करण्यासाठी: मायक्रोवेव्ह-सुरक्षित भांड्यात ठेवा आणि 15-सेकंदांच्या अंतराने मंद आचेवर मायक्रोवेव्ह करा, उबदार आणि गुळगुळीत होईपर्यंत दरम्यान ढवळत रहा. वैकल्पिकरित्या, ते मंद आचेवर सॉसपॅनमध्ये पुन्हा गरम करा, उबदार होईपर्यंत ढवळत रहा. सॉस जास्त गरम होणार नाही किंवा जळणार नाही याची काळजी घ्या, ज्यामुळे त्याची रचना आणि चव प्रभावित होऊ शकते.
सर्व पौष्टिक माहिती तृतीय-पक्षाच्या गणनेवर आधारित आहे आणि केवळ एक अंदाज आहे. प्रत्येक रेसिपी आणि पौष्टिक मूल्य तुम्ही वापरत असलेले ब्रँड, मोजण्याच्या पद्धती आणि प्रत्येक घरातील भाग आकार यावर अवलंबून बदलू शकतात.