क्रेमा पेस्टेलेरा (पेस्ट्री क्रीम) मिष्टान्न बनवण्यासाठी वापरल्या जाणार्या सर्वात लोकप्रिय क्रीमपैकी एक आहे. हे गोड पदार्थ भरण्यासाठी किंवा टॉपिंगसाठी योग्य आहे बोलो परागुयो, फळ tarts, eclairs, mille-feuille, आणि profiteroles.
सर्वात चांगला भाग असा आहे की तुमच्या पॅन्ट्रीमध्ये तुमच्या आधीच असलेल्या सामान्य घटकांसह बनवणे खरोखर सोपे आहे - दूध, अंडी, साखर, कॉर्नस्टार्च आणि व्हॅनिला अर्क.
आमची क्रेमा पेस्टलेरा रेसिपी ही तुम्हाला तुमच्या मिष्टान्नांना अधिक खास बनवण्यासाठी आवश्यक आहे. सुपर क्रिमी आणि रिच रिझल्टसाठी, तुम्ही हेवी क्रीमसह संपूर्ण दूध वापरू शकता किंवा जास्त चरबीयुक्त सामग्रीसाठी संपूर्ण दूध चिकटवू शकता.
आणि क्रेमा पेस्टलेरामध्ये स्वादिष्ट चव आणि खोली जोडण्यासाठी व्हॅनिला बीन किंवा चांगल्या दर्जाच्या व्हॅनिला अर्क वापरण्यास विसरू नका. आमच्या रेसिपीसह, तुमच्याकडे तुमच्या सर्व गोड निर्मितीसाठी परिपूर्ण टॉपिंग, फिलिंग किंवा डिपिंग असेल.
या स्वादिष्ट क्रेमा पेस्टलेरासह तुमचे मित्र आणि कुटुंब प्रभावित करण्यासाठी सज्ज व्हा!
क्रेमा पेस्टलेरा कसा बनवायचा
टीप: संपूर्ण सूचना खालील रेसिपी कार्डमध्ये प्रदान केल्या आहेत.
मध्यम आचेवर एका मध्यम स्टेनलेस स्टीलच्या सॉसपॅनमध्ये, संपूर्ण दूध एकत्र करा आणि अर्धी साखर घाला. खरवडलेल्या बियांसोबत व्हॅनिला बीनचा समावेश करा.
तुम्ही व्हॅनिला अर्क वापरत असल्यास, तुम्ही ते नंतर जोडाल. साखर विरघळण्यासाठी आणि भांड्याच्या तळाशी मिश्रण जाळण्यापासून रोखण्यासाठी सतत ढवळत असताना मिश्रण मंद उकळी आणा. आवश्यकतेनुसार उष्णता समायोजित करणे, उकळणे टाळण्यासाठी या प्रक्रियेदरम्यान सावधगिरी बाळगा.
दुधाचे मिश्रण गरम होत असताना, अंड्यातील पिवळ बलक मिश्रण तयार करा. एका वेगळ्या वाडग्यात, अंड्यातील पिवळ बलक, कॉर्नस्टार्च, मीठ आणि उरलेली दाणेदार साखर गुळगुळीत आणि फिकट पिवळी होईपर्यंत एकत्र फेटा.
या प्रक्रियेस साधारणतः ५ मिनिटे लागतात. ही पायरी महत्त्वाची आहे कारण ती क्रीमी आणि लज्जतदार क्रेमा पेस्टलेरा तयार करण्यात मदत करते.
दूध उकळायला आले की, व्हॅनिला बीन (वापरत असल्यास) काढून टाका आणि सतत फेटताना अंड्यातील पिवळ बलक मिश्रणात थोडेसे गरम दूध घाला.
याला टेम्परिंग म्हणतात आणि ते दही टाळण्यास मदत करते. सतत फेटताना उरलेले गरम दूध अंड्यातील पिवळ्या मिश्रणाने हळूहळू वाडग्यात घाला.
मिश्रण परत सॉसपॅनमध्ये घाला आणि मध्यम आचेवर ठेवा. पेस्ट्री क्रीम शिजवून घ्या, सतत आणि जोमाने ढवळत राहा जेणेकरून गुठळ्या होऊ नयेत आणि अगदी स्वयंपाक होईल याची खात्री करा.
मिश्रण घट्ट होईपर्यंत शिजवत राहा आणि मंद उकळी येईपर्यंत आणि व्हिस्कने त्यात एक माग सोडला. यास सहसा सुमारे 8 मिनिटे लागतात. तुम्हाला पेस्ट्री क्रीम पुडिंग सारखी सुसंगतता मिळवायची आहे.
पेस्ट्री क्रीम घट्ट झाल्यावर गॅसवरून सॉसपॅन काढा. क्रेमा पेस्टलराला चव देण्यासाठी व्हॅनिला अर्कमध्ये ढवळून घ्या.
गरम पेस्ट्री क्रीम स्वच्छ नॉन-रिॲक्टिव्ह वाडगा किंवा कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा आणि प्लास्टिकच्या आवरणाने झाकून ठेवा, प्लास्टिक क्रीमच्या पृष्ठभागाला स्पर्श करेल याची खात्री करा. हे पृष्ठभागावर त्वचा तयार होण्यापासून प्रतिबंधित करते.
क्रेमा पेस्टलेरा बर्फाच्या पाण्याच्या आंघोळीवर किंवा खोलीच्या तपमानावर काही मिनिटे थंड होऊ द्या, नंतर वापरण्यापूर्वी किमान 2 तास थंड करा. थंड आणि थंड होण्याच्या प्रक्रियेमुळे पेस्ट्री क्रीम आणखी घट्ट होईल आणि त्याचा पोत वाढेल.
कॅमिलाची टीप: क्रेमा पेस्टलेरा (पेस्ट्री क्रीम) साठी नॉन-रिअॅक्टिव्ह सॉसपॅन वापरा जेणेकरुन ऑफ-फ्लेवर्स आणि रंग खराब होऊ नयेत.
अधिक पाककृती पहा:
कृती
सुलभ पेस्ट्री क्रीम
साधने
- हँड मिक्सर किंवा व्हिस्क
साहित्य
- 500 मिली (२ कप) संपूर्ण दूध
- 1 संपूर्ण व्हॅनिला बीन, लांबीच्या दिशेने विभाजित करा आणि बिया एका लहान चमच्याने बाहेर काढा किंवा 1 टेबलस्पून शुद्ध व्हॅनिला अर्क
- 100 g (½ कप) दाणेदार साखर फूट
- 30 g (¼ कप) कॉर्नस्टार्च
- ⅛ चमचे कोशेर मीठ
- 6 मोठ्या अंड्याचे बलक किंवा 3 मोठी संपूर्ण अंडी
- 3 चमचे अनसाल्टेड बटर लहान तुकडे करा
सूचना
- मध्यम आचेवर एका मध्यम स्टेनलेस स्टीलच्या सॉसपॅनमध्ये, संपूर्ण दूध एकत्र करा आणि अर्धी साखर घाला. खरवडलेल्या बियांसोबत व्हॅनिला बीनचा समावेश करा. तुम्ही व्हॅनिला अर्क वापरत असल्यास, तुम्ही ते नंतर जोडाल. साखर विरघळण्यासाठी आणि भांड्याच्या तळाशी मिश्रण जाळण्यापासून रोखण्यासाठी सतत ढवळत असताना मिश्रण मंद उकळी आणा. आवश्यकतेनुसार उष्णता समायोजित करणे, उकळणे टाळण्यासाठी या प्रक्रियेदरम्यान सावधगिरी बाळगा.
- दुधाचे मिश्रण गरम होत असताना, अंड्यातील पिवळ बलक मिश्रण तयार करा. एका वेगळ्या वाडग्यात, अंड्यातील पिवळ बलक, कॉर्नस्टार्च, मीठ आणि उरलेली दाणेदार साखर गुळगुळीत आणि फिकट पिवळी होईपर्यंत एकत्र फेटा. या प्रक्रियेस साधारणतः ५ मिनिटे लागतात. ही पायरी महत्त्वाची आहे कारण ती क्रीमी आणि लज्जतदार क्रेमा पेस्टलेरा तयार करण्यात मदत करते.
- दूध उकळायला आले की, व्हॅनिला बीन (वापरत असल्यास) काढून टाका आणि सतत फेटताना अंड्यातील पिवळ बलक मिश्रणात थोडेसे गरम दूध घाला. याला टेम्परिंग म्हणतात आणि ते दही टाळण्यास मदत करते. सतत फेटताना उरलेले गरम दूध अंड्यातील पिवळ्या मिश्रणाने हळूहळू वाडग्यात घाला.
- मिश्रण परत सॉसपॅनमध्ये घाला आणि मध्यम आचेवर ठेवा. पेस्ट्री क्रीम शिजवून घ्या, सतत आणि जोमाने ढवळत राहा जेणेकरून गुठळ्या होऊ नयेत आणि अगदी स्वयंपाक होईल याची खात्री करा. मिश्रण घट्ट होईस्तोवर शिजवत राहा आणि मंद उकळी येईपर्यंत आणि फेटण्याने त्यात एक पायवाट राहते. यास सहसा सुमारे 8 मिनिटे लागतात. तुम्हाला पेस्ट्री क्रीम पुडिंग सारखी सुसंगतता मिळवायची आहे.
- पेस्ट्री क्रीम घट्ट झाल्यावर गॅसवरून सॉसपॅन काढा. क्रेमा पेस्टलेरामध्ये चव आणण्यासाठी व्हॅनिला अर्क मिक्स करा. गरम पेस्ट्री क्रीम स्वच्छ नॉन-रिअॅक्टिव्ह वाडगा किंवा कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा आणि प्लास्टिकच्या आवरणाने झाकून ठेवा, प्लास्टिक क्रीमच्या पृष्ठभागाला स्पर्श करेल याची खात्री करा. हे पृष्ठभागावर त्वचा तयार होण्यापासून प्रतिबंधित करते.
- क्रेमा पेस्टलेरा बर्फाच्या पाण्याच्या आंघोळीवर किंवा खोलीच्या तपमानावर काही मिनिटे थंड होऊ द्या, नंतर वापरण्यापूर्वी किमान 2 तास थंड करा. थंड आणि थंड होण्याच्या प्रक्रियेमुळे पेस्ट्री क्रीम आणखी घट्ट होईल आणि त्याचा पोत वाढेल.
- कॅमिलाची टीप: क्रेमा पेस्टलेरा (पेस्ट्री क्रीम) साठी नॉन-रिअॅक्टिव्ह सॉसपॅन वापरा जेणेकरुन ऑफ फ्लेवर्स आणि विकृती टाळण्यासाठी.
टिपा
सर्व पौष्टिक माहिती तृतीय-पक्षाच्या गणनेवर आधारित आहे आणि केवळ एक अंदाज आहे. प्रत्येक रेसिपी आणि पौष्टिक मूल्य तुम्ही वापरत असलेले ब्रँड, मोजण्याच्या पद्धती आणि प्रत्येक घरातील भाग आकार यावर अवलंबून बदलू शकतात.