हे ताजे फळ टार्ट परिपूर्ण साधे आणि स्वादिष्ट उन्हाळी मिष्टान्न आहे! पॅट सुक्री (स्वीट पेस्ट्री क्रस्ट) किती लोणीदार आणि कुरकुरीत आहे आणि ते समृद्ध व्हॅनिला पेस्ट्री क्रीम आणि ताज्या स्ट्रॉबेरी आणि किवीस कसे पूरक आहे हे तुम्हाला आवडेल.
हे टार्ट कोणत्याही प्रसंगासाठी एक उत्कृष्ट मिष्टान्न आहे जे इतरांना अधिक भुकेले जाते.
फ्रूट टार्ट कसे बनवायचे
टीप: संपूर्ण सूचना खालील रेसिपी कार्डमध्ये प्रदान केल्या आहेत.
पेस्ट्री क्रस्टसाठी: क्लिक करा पाटे सुक्री रेसिपी.
दूध आणि अर्धी साखर एका मध्यम सॉसपॅनमध्ये मध्यम-उच्च आचेवर गरम करा, अधूनमधून उकळी येईपर्यंत ढवळत रहा (जेव्हा पॅनच्या काठावर बुडबुडे तयार होतात).
मध्यम उष्णतारोधक वाडग्यात, उरलेली साखर, कॉर्नस्टार्च, मीठ, अंडी आणि अंड्यातील पिवळ बलक घट्ट, मलईदार आणि फिकट पिवळसर होईपर्यंत सुमारे 2 मिनिटे फेटा.
सतत फेटताना, अंडी शांत करण्यासाठी हळूहळू ⅓ कप दूध अंड्याच्या मिश्रणात घाला. जेव्हा दूध अंड्यातील पिवळ बलक मिश्रणात फेटले जाईल, तेव्हा सर्व काही सॉसपॅनमध्ये परत करा आणि मध्यम आचेवर गरम करा.
सुमारे 2 मिनिटे, क्रीमयुक्त पुडिंग सुसंगततेत घट्ट होईपर्यंत सतत आणि जोमाने फेटा. उष्णता काढून टाका. लोणी वितळेपर्यंत लोणी आणि व्हॅनिला अर्क मध्ये ढवळत रहा.
नंतर, ताबडतोब पेस्ट्री क्रीम उष्णतारोधक वाडग्यात घाला. पेस्ट्री क्रीमच्या पृष्ठभागावर थेट दाबलेल्या प्लास्टिकच्या आवरणाने झाकून ठेवा (त्वचा तयार होण्यापासून रोखण्यासाठी) आणि खोलीच्या तापमानाला थंड होऊ द्या. वापरण्यापूर्वी कमीतकमी 4 तास किंवा थंड होईपर्यंत रेफ्रिजरेट करा.
कसे एकत्र करावे
पेस्ट्री क्रीम गुळगुळीत होईपर्यंत फेटा आणि ऑफसेट स्पॅटुलासह पॅट सुक्रीमध्ये समान रीतीने पसरवा. स्ट्रॉबेरी आणि किवी तुम्हाला आवडतील त्या डिझाइनमध्ये व्यवस्थित करा.
आपण पेस्ट्री क्रीमच्या शीर्षस्थानी एकाग्र मंडळे, पंक्ती किंवा यादृच्छिकपणे ढीग करू शकता. एकदा टार्ट एकत्र करणे पूर्ण झाल्यावर, तेथे कोणतेही क्रीम दिसू नये.
एका लहान सॉसपॅनमध्ये, जर्दाळू गरम करा आणि मध्यम आचेवर 1 चमचे पाणी घालून पातळ होईपर्यंत फेटून ठेवा. वैकल्पिकरित्या, तुम्ही मायक्रोवेव्हमध्ये उष्मा-रोधक भांड्यात सुमारे 30 सेकंद गरम करू शकता. (प्रिझर्व्ह चकचकीत असेल तर चाळणीतून गाळून घ्या).
उबदार जर्दाळू ग्लेझसह रंगविण्यासाठी मऊ पेस्ट्री ब्रश वापरा. कोणतेही उघडे डाग सोडू नका; सर्व फळे चकाकी. टार्ट ज्या दिवशी एकत्र केले जाते त्याच दिवशी खाणे आवश्यक आहे, अन्यथा ते ओले होईल. जर आंबट ताबडतोब सर्व्ह केले नाही तर ते रेफ्रिजरेटरमध्ये 12 तासांपर्यंत साठवा.
संबंधित पाककृती:
कृती
सोपे फळ टार्ट
साहित्य
फ्रूट टार्टसाठी:
- 1 कृती Pate sucree क्रस्ट (पाटे सुकरी रेसिपीवर क्लिक करा).
पेस्ट्री क्रीमसाठी:
- 2 कप संपूर्ण दूध किंवा अर्धा आणि अर्धा
- 100 g (½ कप) साखर फूट
- 25 g (3 चमचे) कॉर्न स्टार्च
- 1 मोठा अंडी , खोलीचे तापमान
- 2 मोठ्या अंड्यातील पिवळ बलक , खोलीचे तापमान
- 14 g (3 tablespoons) अनसाल्ट केलेले लोणी, तुकडे करा
- ⅛ चमचे कोशेर मीठ
- 15 ml (3 चमचे) शुद्ध व्हॅनिला अर्क
- 6 किवीस , सोललेली आणि बारीक चिरलेली
- 1 पाउंड ताजे स्ट्रॉबेरी , कापला
जर्दाळू ग्लेझसाठी:
- 83 g (¼ कप) ऑरेंज मार्मलेड किंवा जर्दाळू जतन जसे की बोन मामन
- 1 चमचे पाणी
सूचना
पेस्ट्री क्रस्टसाठी: पॅट सुक्री रेसिपीवर क्लिक करा.
पेस्ट्री क्रीमसाठी:
- दूध, मीठ आणि अर्धी साखर एका मध्यम सॉसपॅनमध्ये मध्यम-उच्च आचेवर गरम करा, अधूनमधून ते उकळी येईपर्यंत (जेव्हा तुम्ही पॅनच्या काठावर बुडबुडे तयार होताना पाहता) सुमारे 5 मिनिटे ढवळत रहा. .
- मध्यम उष्णतारोधक भांड्यात, उरलेली साखर, कॉर्नस्टार्च, अंडी आणि अंड्यातील पिवळ बलक घट्ट, मलईदार आणि फिकट पिवळसर होईपर्यंत सुमारे 2 मिनिटे फेटा. सतत हलवत असताना, अंड्यातील पिवळ बलक मिश्रणात हळूहळू ⅓ कप दूध घाला.
- जेव्हा दूध अंड्याच्या मिश्रणात फेटले जाईल, तेव्हा सर्व काही सॉसपॅनमध्ये परत करा आणि मध्यम आचेवर गरम करा. सुमारे 4 ते 5 मिनिटे, क्रीमयुक्त पुडिंग सुसंगततेत घट्ट होईपर्यंत सतत आणि जोमाने फेटा. ते उकळू देऊ नका!
- उष्णता काढून टाका. बटर आणि व्हॅनिला अर्क मिक्स करा आणि लोणी वितळेपर्यंत ढवळत राहा. नंतर लगेच पेस्ट्री क्रीम हीटप्रूफ वाडग्यात घाला. पेस्ट्री क्रीमच्या पृष्ठभागावर थेट दाबलेल्या प्लास्टिकच्या आवरणाने झाकून ठेवा (त्वचा तयार होण्यापासून रोखण्यासाठी) आणि खोलीच्या तापमानाला थंड होऊ द्या. वापरण्यापूर्वी कमीतकमी 4 तास किंवा थंड होईपर्यंत रेफ्रिजरेट करा.
एकत्र करणे:
- पेस्ट्री क्रीम गुळगुळीत होईपर्यंत फेटा आणि ऑफसेट स्पॅटुलासह पॅट सुक्रीमध्ये समान रीतीने पसरवा. स्ट्रॉबेरी आणि किवी तुम्हाला आवडतील त्या डिझाइनमध्ये व्यवस्थित करा. आपण पेस्ट्री क्रीमच्या शीर्षस्थानी एकाग्र मंडळे, पंक्ती किंवा यादृच्छिकपणे ढीग करू शकता. एकदा टार्ट एकत्र करणे पूर्ण झाल्यावर, तेथे कोणतेही क्रीम दिसू नये.
- एका लहान सॉसपॅनमध्ये, जर्दाळू 1 टेबलस्पून पाणी घालून मध्यम आचेवर, पातळ होईपर्यंत कोमट करा. वैकल्पिकरित्या, तुम्ही मायक्रोवेव्हमध्ये उष्मा-रोधक भांड्यात सुमारे 30 सेकंद गरम करू शकता. (संरक्षण चकचकीत असल्यास, आपण ते चाळणीतून गाळून घेऊ शकता).
- उबदार जर्दाळू ग्लेझसह रंगविण्यासाठी मऊ पेस्ट्री ब्रश वापरा. कोणतेही उघडे डाग सोडू नका; सर्व फळे चकाकीत असल्याची खात्री करा. टार्ट ज्या दिवशी एकत्र केले जाते त्याच दिवशी खाणे आवश्यक आहे किंवा ओलसर होईल. ताबडतोब टार्ट सर्व्ह करत नसल्यास, रेफ्रिजरेटरमध्ये 12 तासांपर्यंत साठवा.
टिपा
- टार्ट ज्या दिवशी एकत्र केले जाते त्याच दिवशी खाणे आवश्यक आहे किंवा ओलसर होईल. ताबडतोब टार्ट सर्व्ह करत नसल्यास, रेफ्रिजरेटरमध्ये 12 तासांपर्यंत साठवा.
सर्व पौष्टिक माहिती तृतीय-पक्षाच्या गणनेवर आधारित आहे आणि केवळ एक अंदाज आहे. प्रत्येक रेसिपी आणि पौष्टिक मूल्य तुम्ही वापरत असलेले ब्रँड, मोजण्याच्या पद्धती आणि प्रत्येक घरातील भाग आकार यावर अवलंबून बदलू शकतात.