Locro Paraguayo एक हार्दिक आणि चविष्ट सूप आहे जो पॅराग्वेमधील एक प्रिय मुख्य पदार्थ आहे आणि अर्जेंटिना आणि उरुग्वे सारख्या शेजारच्या देशांमध्ये देखील लोकप्रिय आहे.
ही पारंपारिक डिश गोमांस, भाज्या आणि होमनी यासारख्या विविध घटकांसह बनविली जाते आणि सामान्यत: लसूण, मिरची आणि इतर मसाल्यांनी तयार केली जाते.
Locro Paraguayo हे सण आणि कौटुंबिक मेळावे यासारख्या विशेष प्रसंगी दिले जाते आणि हे पॅराग्वेयन संस्कृतीत अभिमान आणि परंपरा आहे.
हे उबदार आणि आरामदायी स्टू थंड हिवाळ्याच्या रात्रीसाठी किंवा जेव्हा तुम्ही मनापासून आणि चवदार जेवणासाठी तयार असाल तेव्हा योग्य आहे.
लोक्रो कसा बनवायचा
टीप: संपूर्ण सूचना खालील रेसिपी कार्डमध्ये प्रदान केल्या आहेत.
एका मोठ्या वाडग्यात, 1 चमचे ताज्या लिंबाच्या रसासह वाळलेल्या होमिनी "लोक्रो" घाला; रात्रभर भिजवू द्या. भिजवलेले होमिनी काढून टाका आणि मोठ्या सूप पॉटमध्ये ठेवा. पाण्याने झाकून एक उकळी आणा. 1 तास जोरात उकळू द्या.
काढून टाका आणि बाजूला ठेवा. ए मध्ये ऑलिव्ह ऑइल गरम करा मोठा पोt. मध्यम-उच्च आचेवर बॅचमध्ये बरगड्या आणि ओसो बुको, अधूनमधून ढवळत राहा, 10 मिनिटे सर्व तपकिरी होईपर्यंत.
टोमॅटो, कांदा, पोब्लानो मिरपूड, लसूण, गाजर, लाल मिरचीचे फ्लेक्स आणि बीफ बोइलॉन घाला आणि मध्यम आचेवर, अधूनमधून ढवळत, 10 मिनिटे, भाज्या तपकिरी होईपर्यंत शिजवा.
होमिनी ''लोक्रो'', स्क्वॅश, कॉर्न, इअर कॉर्न, गोड बटाटे आणि गरम पाणी (गोमांस आणि भाज्या झाकण्यासाठी पुरेसे पाणी घाला) मध्ये ढवळून घ्या.
मिश्रणाला उकळी आणा आणि नंतर उकळत्या बिंदूच्या अगदी खाली उकळत ठेवा, मांस कोमल होईपर्यंत आणि दाणे मऊ होईपर्यंत आणि 1 तास सतत ढवळत राहा. आवश्यक असल्यास, चव आणि हंगाम समायोजित करा.
झाकण ठेवा आणि आणखी 30 मिनिटे किंवा इच्छित सुसंगतता होईपर्यंत उकळत रहा. गॅस बंद करून कोथिंबीर आणि हिरवा कांदा परतावा. गरमागरम लोक्रोला लिंबू घालून शिजवून सर्व्ह करा युका
संबंधित पाककृती:
कृती
सोपे लोक्रो
साहित्य
- 500 g गोमांस हाड-छोट्या बरगड्यांमध्ये
- 500 g Osso Bucco
- 2 मोठे कांदे , बारीक चिरलेला
- 7 मोठ्या पाकळ्या लसूण , बारीक चिरलेला
- 6 गाजर , सोलून 1-इंच गोल कापून घ्या
- 250 g एकोर्न स्क्वॅश , सोलून, बियाणे, आणि 1-इंच तुकडे करा
- 2 मोठे गोड बटाटे किंवा बेकिंग बटाटे , सोलून 1-इंच तुकडे करा.
- 5 मोठे टोमॅटो , चिरलेला
- 2 मोठी पोब्लानो मिरची किंवा भोपळी मिरची , चिरलेला
- 2 चमचे नॉर बीफ फ्लेवर बोइलॉन , चवीनुसार
- चवीनुसार कोषेर मीठ
- 1 चमचे लाल कागद फ्लेक्स
- 5 कप गरम पाणी , इच्छित सुसंगतता आवश्यक म्हणून
- 2 कोब वर कॉर्न , अर्धवट
- 200 g गोठलेले कॉर्न कर्नल
- 2 करण्यासाठी 4 चमचे ऑलिव तेल , गरजेप्रमाणे
- 16 oz/457g वाळलेले पांढरे कॉर्न *होमिनी*
- 1 गुच्छ कोथिंबीर , चिरलेला
- 1 गुच्छ हिरवा कांदा , चिरलेला
सूचना
- एका मोठ्या वाडग्यात, 1 चमचे ताज्या लिंबाच्या रसासह वाळलेल्या होमिनी "लोक्रो" घाला; रात्रभर भिजवू द्या. भिजवलेले होमिनी काढून टाका आणि मोठ्या सूप पॉटमध्ये ठेवा. पाण्याने झाकून उकळी आणा. 1 तास जोरात उकळू द्या. काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.
- एका मोठ्या भांड्यात ऑलिव्ह ऑईल गरम करा. मध्यम-उच्च आचेवर बॅचमध्ये बरगड्या आणि ओसो बुको, अधूनमधून ढवळत राहा, 10 मिनिटे सर्व तपकिरी होईपर्यंत. टोमॅटो, कांदा, पोब्लानो मिरपूड, लसूण, गाजर, लाल मिरचीचे फ्लेक्स आणि बीफ बोइलॉन घाला आणि मध्यम आचेवर, अधूनमधून ढवळत, 10 मिनिटे, भाज्या तपकिरी होईपर्यंत शिजवा.
- होमिनी ''लोक्रो'', स्क्वॅश, कॉर्न, इअर कॉर्न, गोड बटाटे आणि गरम पाणी (गोमांस आणि भाज्या झाकण्यासाठी पुरेसे पाणी घाला) मध्ये ढवळून घ्या. मिश्रण एक उकळी आणा आणि नंतर उकळत्या बिंदूच्या खाली, सतत ढवळत राहा. सुमारे 1 तास अधिक, जोपर्यंत मांस कोमल होत नाही आणि दाणे मऊ होतात आणि फुटतात.
- आवश्यक असल्यास, चव आणि हंगाम समायोजित करा; झाकण ठेवा आणि आणखी 30 मिनिटे किंवा इच्छित सुसंगतता होईपर्यंत उकळत रहा. गॅस बंद करून कोथिंबीर आणि हिरवा कांदा परतावा. गरमागरम लोक्रोला लिंबूचे तुकडे आणि शिजवलेल्या युकासह सर्व्ह करा.
टिपा
- मायक्रोवेव्हमध्ये पुन्हा गरम करा: लोक्रोला मायक्रोवेव्ह-सुरक्षित कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा आणि 1-2 मिनिटे गरम करा, अधूनमधून ढवळत रहा, जोपर्यंत गरम होईपर्यंत.
- मसाला समायोजित करा: Locro पुन्हा गरम झाल्यावर त्याची चव घ्या आणि आवश्यकतेनुसार मसाला समायोजित करा. चव वाढवण्यासाठी तुम्हाला जास्त मीठ किंवा मसाला घालावा लागेल.
सर्व पौष्टिक माहिती तृतीय-पक्षाच्या गणनेवर आधारित आहे आणि केवळ एक अंदाज आहे. प्रत्येक रेसिपी आणि पौष्टिक मूल्य तुम्ही वापरत असलेले ब्रँड, मोजण्याच्या पद्धती आणि प्रत्येक घरातील भाग आकार यावर अवलंबून बदलू शकतात.