होममेड चॉकलेट पेस्ट्री क्रीम तुमच्या मिष्टान्नांना एक स्वादिष्ट स्पर्श देते. हे क्रीमी मिश्रण गुळगुळीत पेस्ट्री क्रीमसह समृद्ध चॉकलेट एकत्र करते.
आमच्या क्लासिकवर हा आनंददायक ट्विस्ट crema pastelera कृती कोको पावडर आणि कडू चॉकलेटची समृद्धता एकत्र आणते, चॉकलेटची तीव्र चव तयार करते.
भरण्यासाठी योग्य tarts, cakes, cupcakes, or any pastries, this sweet treat is sure to satisfy your cravings.
तुम्हाला व्हाईट चॉकलेट व्हर्जन आवडत असल्यास, फक्त रेसिपी फॉलो करा, कोकाओ पावडर आणि कडू चॉकलेट वगळा आणि त्याऐवजी वितळलेल्या पांढऱ्या चॉकलेटच्या शेवटी २५० ग्रॅम फोल्ड करा. तुमच्या चव कळ्या मोहून टाकणाऱ्या स्वर्गीय मेजवानीसाठी स्वत:ला तयार करा!😋
चॉकलेट पेस्ट्री क्रीम कसे बनवायचे
टीप: संपूर्ण सूचना खालील रेसिपी कार्डमध्ये प्रदान केल्या आहेत.
मोठ्या उष्णतारोधक वाडग्यात, कडू चॉकलेट घाला; बाजूला ठेव. मध्यम स्टेनलेस स्टीलच्या सॉसपॅनमध्ये, कोको पूर्णपणे विरघळेपर्यंत दूध, कोको आणि अर्धी साखर एकत्र फेटा.
खरवडलेल्या बियांसोबत व्हॅनिला बीनचा समावेश करा. तुम्ही व्हॅनिला अर्क वापरत असल्यास, तुम्ही ते नंतर जोडाल.
साखर विरघळण्यासाठी आणि भांड्याच्या तळाशी मिश्रण जाळण्यापासून रोखण्यासाठी सतत ढवळत असताना मिश्रण मध्यम आचेवर मंद उकळी आणा.
आवश्यकतेनुसार उष्णता समायोजित करणे, उकळणे टाळण्यासाठी या प्रक्रियेदरम्यान सावधगिरी बाळगा.
दुधाचे मिश्रण गरम होत असताना, अंड्यातील पिवळ बलक मिश्रण तयार करा. एका वेगळ्या वाडग्यात, अंड्यातील पिवळ बलक, कॉर्नस्टार्च, मीठ आणि उरलेली दाणेदार साखर गुळगुळीत आणि फिकट पिवळी होईपर्यंत एकत्र फेटा.
या प्रक्रियेस साधारणतः ५ मिनिटे लागतात. ही पायरी महत्त्वाची आहे कारण ती क्रीमयुक्त आणि लज्जतदार चॉकलेट पेस्ट्री क्रीम तयार करण्यात मदत करते.
दूध उकळायला आले की, व्हॅनिला बीन (वापरत असल्यास) काढून टाका आणि सतत फेटताना अंड्याच्या मिश्रणात थोडेसे गरम दूध घाला.
याला टेम्परिंग म्हणतात आणि ते दही टाळण्यास मदत करते. सतत फेटताना उरलेले गरम दूध अंड्यातील पिवळ्या मिश्रणाने हळूहळू वाडग्यात घाला.
मिश्रण परत सॉसपॅनमध्ये घाला आणि मध्यम आचेवर ठेवा. चॉकोलेट पेस्ट्री क्रीम शिजवून घ्या, सतत आणि जोमाने ढवळत राहा जेणेकरून गुठळ्या होऊ नयेत आणि अगदी स्वयंपाक होईल याची खात्री करा.
मिश्रण घट्ट होईपर्यंत शिजवत राहा आणि मंद उकळी येईपर्यंत आणि व्हिस्कने त्यात एक माग सोडला. यास सहसा सुमारे 8 मिनिटे लागतात. तुम्हाला पेस्ट्री क्रीम पुडिंग सारखी सुसंगतता मिळवायची आहे.
चॉकलेट पेस्ट्री क्रीम घट्ट झाल्यावर गॅसवरून सॉसपॅन काढा. लोणी वितळेपर्यंत बटरमध्ये ढवळा. नंतर, लगेचच कडू चॉकलेटवर पेस्ट्री क्रीम घाला.
चॉकलेट पूर्णपणे वितळेपर्यंत फेटा. पेस्ट्री क्रीमच्या पृष्ठभागावर थेट दाबलेल्या प्लास्टिकच्या आवरणाने झाकून ठेवा (त्वचा तयार होण्यापासून रोखण्यासाठी) आणि खोलीच्या तापमानाला थंड होऊ द्या. वापरण्यापूर्वी कमीतकमी 4 तास किंवा थंड होईपर्यंत रेफ्रिजरेट करा.
संबंधित पाककृती
कृती
सोपे चॉकलेट पेस्ट्री क्रीम
साहित्य
- 1 संपूर्ण व्हॅनिला बीन, लांबीच्या दिशेने विभाजित करा आणि बिया एका लहान चमच्याने बाहेर काढा किंवा 1 टेबलस्पून शुद्ध व्हॅनिला अर्क
- 40g (⅓ कप) कॉर्नस्टर्क
- 150g (¾ कप) साखर, वाटून
- 500 ml संपूर्ण दूध
- 3 मोठ्या अंड्याचे बलक
- 60g (½ कप) गोड न केलेले कोको पावडर
- 150g (1 कप) खूप मदत , चिरलेला
- 3 चमचे अनसाल्टेड बटर , ऐच्छिक
सूचना
- मोठ्या उष्णतारोधक वाडग्यात, कडू चॉकलेट घाला; बाजूला ठेव. मध्यम स्टेनलेस स्टीलच्या सॉसपॅनमध्ये, कोको पूर्णपणे विरघळेपर्यंत दूध, कोको आणि अर्धी साखर एकत्र फेटा. खरवडलेल्या बियांसोबत व्हॅनिला बीनचा समावेश करा. तुम्ही व्हॅनिला अर्क वापरत असल्यास, तुम्ही ते नंतर जोडाल. साखर विरघळण्यासाठी आणि भांड्याच्या तळाशी मिश्रण जाळण्यापासून रोखण्यासाठी सतत ढवळत असताना मिश्रण मध्यम आचेवर मंद उकळी आणा. आवश्यकतेनुसार उष्णता समायोजित करणे, उकळणे टाळण्यासाठी या प्रक्रियेदरम्यान सावधगिरी बाळगा.
- दुधाचे मिश्रण गरम होत असताना, अंड्यातील पिवळ बलक मिश्रण तयार करा. एका वेगळ्या वाडग्यात, अंड्यातील पिवळ बलक, कॉर्नस्टार्च, मीठ आणि उरलेली दाणेदार साखर गुळगुळीत आणि फिकट पिवळी होईपर्यंत एकत्र फेटा. या प्रक्रियेस साधारणतः ५ मिनिटे लागतात. ही पायरी महत्त्वाची आहे कारण ती क्रीमयुक्त आणि लज्जतदार चॉकलेट पेस्ट्री क्रीम तयार करण्यात मदत करते.
- दूध उकळायला आले की, व्हॅनिला बीन (वापरत असल्यास) काढून टाका आणि सतत फेटताना अंड्याच्या मिश्रणात थोडेसे गरम दूध घाला. याला टेम्परिंग म्हणतात आणि ते दही टाळण्यास मदत करते. सतत फेटताना उरलेले गरम दूध अंड्यातील पिवळ्या मिश्रणाने हळूहळू वाडग्यात घाला.
- मिश्रण परत सॉसपॅनमध्ये घाला आणि मध्यम आचेवर ठेवा. चॉकोलेट पेस्ट्री क्रीम शिजवून घ्या, सतत आणि जोमाने ढवळत राहा जेणेकरून गुठळ्या होऊ नयेत आणि अगदी स्वयंपाक होईल याची खात्री करा. मिश्रण घट्ट होईस्तोवर शिजवत राहा आणि मंद उकळी येईपर्यंत आणि फेटण्याने त्यात एक पायवाट राहते. यास सहसा सुमारे 8 मिनिटे लागतात. तुम्हाला पेस्ट्री क्रीम पुडिंग सारखी सुसंगतता मिळवायची आहे.
- चॉकलेट पेस्ट्री क्रीम घट्ट झाल्यावर गॅसवरून सॉसपॅन काढा. लोणी वितळेपर्यंत बटरमध्ये ढवळा. नंतर लगेचच कडू चॉकलेटवर पेस्ट्री क्रीम घाला. चॉकलेट पूर्णपणे वितळेपर्यंत फेटा. पेस्ट्री क्रीमच्या पृष्ठभागावर थेट दाबलेल्या प्लास्टिकच्या आवरणाने झाकून ठेवा (त्वचा तयार होण्यापासून रोखण्यासाठी) आणि खोलीच्या तापमानाला थंड होऊ द्या. वापरण्यापूर्वी कमीतकमी 4 तास किंवा थंड होईपर्यंत रेफ्रिजरेट करा.
टिपा
सर्व पौष्टिक माहिती तृतीय-पक्षाच्या गणनेवर आधारित आहे आणि केवळ एक अंदाज आहे. प्रत्येक रेसिपी आणि पौष्टिक मूल्य तुम्ही वापरत असलेले ब्रँड, मोजण्याच्या पद्धती आणि प्रत्येक घरातील भाग आकार यावर अवलंबून बदलू शकतात.