ब्राझिलियन कुएका विराडा, कॅल्झोन्स रोटोस किंवा बेग्नेट्ससाठी ही रेसिपी एक क्लासिक ब्राझिलियन डिश आहे जी बनवायला सोपी आहे आणि नेहमी गर्दीला आनंद देणारी आहे.
घटक मूलभूत आहेत: मैदा, साखर, बेकिंग पावडर आणि दूध किंवा पाणी. या पिठाचा आकार धनुष्याच्या आकारात केला जातो, तेलात तळलेला असतो आणि दालचिनी-साखरेने झाकलेला असतो. मिश्रण.
कुएका विराडा कसा बनवायचा
टीप: संपूर्ण सूचना खालील रेसिपी कार्डमध्ये प्रदान केल्या आहेत.
कणकेचा हुक लावलेल्या स्टँड मिक्सरच्या भांड्यात मैदा, मीठ, बेकिंग पावडर आणि साखर घाला; एकत्र करण्यासाठी ढवळणे. अंडी, दूध, व्हिनेगर आणि व्हॅनिला एका द्रव मोजण्याच्या कपमध्ये चांगले एकत्र होईपर्यंत फेटा.
शॉर्टनिंग घाला आणि हळूहळू दुधाच्या मिश्रणात घाला. गुळगुळीत होईपर्यंत मध्यम गतीने मळून घ्या आणि मिश्रणाचा गोळा तयार होईल, वाडग्याच्या बाजू सोडल्या जातील आणि सुमारे 5 ते 10 मिनिटे पीठाच्या हुकवर चढेल.
वाडग्यातून पीठ काढा. आपले हात वापरून, पीठ गुळगुळीत बॉलमध्ये तयार करा. एका भांड्यात हलके तेल घाला. पीठ भांड्यात ठेवा आणि सर्व बाजूंनी तेलावर वळवा. प्लास्टिकच्या आवरणाने झाकून ठेवा आणि 15 ते 30 मिनिटे विश्रांती द्या.
चर्मपत्र कागदासह बेकिंग शीट ओळ. पीठ ¼ इंच जाड लाटून घ्या. नंतर, पीठ 2-बाय-3-इंच पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.
प्रत्येक पट्टीच्या मध्यभागी 1-इंच स्लिट लांबीच्या दिशेने कट करा; पट्टीचे एक टोक ओपनिंगमध्ये घाला, खेचून घ्या आणि बो टायचा आकार बनवा. तयार बेकिंग शीटवर स्थानांतरित करा. दुसर्या बेकिंग शीटवर रॅक सेट करा.
एका लहान वाडग्यात, साखर आणि दालचिनी एकत्र करून क्यूका विराडा कोट करा; बाजूला ठेव. 3 इंच शेंगदाणा तेल गरम करा डीप-फ्राय थर्मामीटरने 350 डिग्री फॅरेनहाइट नोंदेपर्यंत मोठ्या सॉसपॅनमध्ये (क्युका विराडा फुगवेल म्हणून भरपूर जागा असल्याची खात्री करा).
3 ते 4 च्या बॅचमध्ये काम करून, क्यूका विरडा तळून घ्या, तेलात वळवून ते दोन्ही बाजूंनी समान रीतीने तपकिरी होईपर्यंत, सोनेरी तपकिरी आणि फुगीर होईपर्यंत, 3 मिनिटे. ए सह रॅकमध्ये स्थानांतरित करा स्लॉटेड चमचा; दालचिनी साखर मिश्रण अजूनही उबदार असताना फेकून द्या.
Cueca Virada सर्वोत्तम गरम सर्व्ह केले जाते.
संबंधित पाककृती:
- पॅराग्वेयन फ्राय ब्रेड
- पॅराग्वेयन बोलोस
- कुरकुरीत ऑरेंज डोनट्स
- पॅराग्वेयन स्टाईल ऑरेंज डोनट्स
- बोलिन्होस दे चुवा
कृती
सोपे चालू अंडरवेअर
साहित्य
ब्राझिलियन beignets साठी "Cueca Virada."
- 625 g (5 कप) सर्व-उद्देशीय पीठ, चमच्याने आणि समतल.
- ¼ कप (4 tablespoons) भाजीपाला लहान करणे , जसे की क्रिस्को किंवा अनसाल्ट केलेले लोणी, मऊ केलेले किंवा कोणतेही तटस्थ-स्वाद तेल
- 200 ml बाष्पीभवन दूध किंवा संपूर्ण दूध , खोलीचे तापमान
- ½ चमचे कोशेर मीठ
- 1 चमचे distilled पांढरा व्हिनेगर
- 1 चमचे शुद्ध व्हॅनिला अर्क
- 3 मोठ्या अंडी , खोलीचे तापमान
- 115 g (½ कप) दाणेदार साखर
- ½ चमचे बेकिंग पावडर
साखर आणि दालचिनी कोटिंगसाठी:
- 1 चमचे दालचिनी पूड
- ½ कप दाणेदार साखर
- तळण्यासाठी शेंगदाणा तेल किंवा कॅनोला तेल
सूचना
- कणकेचा हुक लावलेल्या स्टँड मिक्सरच्या भांड्यात मैदा, मीठ, बेकिंग पावडर आणि साखर घाला; एकत्र करण्यासाठी ढवळणे.
- द्रव मोजण्याच्या कपमध्ये, अंडी, दूध, व्हिनेगर आणि व्हॅनिला चांगले एकत्र होईपर्यंत फेटा. शॉर्टनिंग घाला आणि हळूहळू दुधाच्या मिश्रणात घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत मध्यम गतीने मळून घ्या आणि मिश्रण एक बॉल बनवा, वाडग्याच्या बाजू सोडा आणि सुमारे 5 ते 10 मिनिटे पिठाच्या हुकवर चढून जा.
- वाडग्यातून पीठ काढा. आपले हात वापरून, पीठ गुळगुळीत बॉलमध्ये तयार करा. एका भांड्यात हलके तेल घाला. पीठ भांड्यात ठेवा आणि सर्व बाजूंनी तेलावर वळवा. प्लास्टिकच्या आवरणाने झाकून ठेवा आणि 15 ते 30 मिनिटे विश्रांती द्या.
- चर्मपत्र कागदासह बेकिंग शीट ओळ. पीठ ¼ इंच जाड लाटून घ्या. नंतर, पीठ 2-बाय-3-इंच पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. प्रत्येक पट्टीच्या मध्यभागी 1-इंच स्लिट लांबीच्या दिशेने कट करा; पट्टीचे एक टोक ओपनिंगमध्ये घाला, खेचून घ्या आणि बो टायचा आकार बनवा. तयार बेकिंग शीटवर स्थानांतरित करा. दुसर्या बेकिंग शीटवर रॅक सेट करा.
- एका लहान वाडग्यात, साखर आणि दालचिनी एकत्र करून क्यूका विराडा कोट करा; बाजूला ठेव. एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये 3 इंच शेंगदाणा तेल गरम करा (तुम्हाला खात्री करून घ्यायची आहे की तेथे भरपूर जागा आहे कारण क्यूका विराडा शिजल्यावर फुलून जाईल) जोपर्यंत डीप-फ्राय थर्मामीटरने 350 डिग्री फॅरेनहाइटची नोंद होत नाही.
- 3 ते 4 च्या बॅचमध्ये काम करून, क्यूका विरडा तळून घ्या, तेलात वळवून ते दोन्ही बाजूंनी समान रीतीने तपकिरी होईपर्यंत, सोनेरी तपकिरी आणि फुगीर होईपर्यंत, 3 मिनिटे. स्लॉटेड चमच्याने रॅकमध्ये स्थानांतरित करा; गरम असतानाच दालचिनी साखर मिश्रणात टाका. Cueca Virada सर्वोत्तम गरम सर्व्ह केले जातात.
टिपा
सर्व पौष्टिक माहिती तृतीय-पक्षाच्या गणनेवर आधारित आहे आणि केवळ एक अंदाज आहे. प्रत्येक रेसिपी आणि पौष्टिक मूल्य तुम्ही वापरत असलेले ब्रँड, मोजण्याच्या पद्धती आणि प्रत्येक घरातील भाग आकार यावर अवलंबून बदलू शकतात.