ब्राझिलियन बीफ स्ट्रोगानॉफ ( एस्ट्रोगोनोफे डी कार्ने) हे एक स्वादिष्ट ब्राझिलियन आरामदायी अन्न आहे जे कधीही योग्य आहे. ही कृती ग्राउंड गोमांस क्रीमी सॉस आणि ताजे मशरूमसह एकत्र करते, ज्यामुळे ते अंतिम आरामदायी अन्न बनते. ब्राझिलियन स्ट्रोगानॉफसाठी बऱ्याच वेगवेगळ्या पाककृती असताना, हे माझ्या कुटुंबाच्या आवडीपैकी एक आहे.
आणि सर्वोत्तम भाग? आमची रेसिपी केवळ आश्चर्यकारकपणे चवदार नाही तर ती बजेटसाठी अनुकूल आहे आणि 30 मिनिटांत तयार केली जाऊ शकते⏲️. सामान्यतः, ब्राझिलियन स्ट्रोगॅनॉफ सोबत दिले जाते सफेद तांदूळ, पण ते इतर बाजूंनी देखील चांगले जाते जसे की कुरकुरीत बटाट्याच्या काड्या (बटाटा पल्हा), कुस्करलेले बटाटेकिंवा पास्ता.
दृष्टीक्षेपात पद्धत
टीप: संपूर्ण सूचना खालील रेसिपी कार्डमध्ये प्रदान केल्या आहेत.
- डच ओव्हनमध्ये ऑलिव्ह ऑईल गरम करा, मीठ घालून मशरूम घाला आणि तपकिरी होईपर्यंत शिजवा. बाजूला ठेव.
- कांदे आणि लसूण मऊ होईपर्यंत शिजवण्यासाठी समान भांडे वापरा.
- ग्राउंड गोमांस, गोमांस बोइलॉन आणि मिरपूड घाला; यापुढे गुलाबी होईपर्यंत शिजवा.
- टोमॅटो पेस्ट, केचप आणि मोहरी मिक्स करा.
- मिश्रणावर पीठ शिंपडा आणि थोडा वेळ शिजवा.
- व्हाईट वाईनमध्ये घाला, पॅन डिग्लेझ करा, पाणी घाला आणि थोडे घट्ट होण्यासाठी उकळवा.
- टेबल क्रीम आणि तळलेले मशरूम घाला आणि उकळल्याशिवाय गरम करा.
- मसाला समायोजित करा, नंतर chives सह सजवलेले बीफ स्ट्रोगॅनॉफ सर्व्ह करा.
💡टिपा आणि सल्ला
- चव आणि पोत समतोल राखण्यासाठी पातळ ग्राउंड गोमांस (सुमारे 85% दुबळे) निवडा. हे डिशला जास्त स्निग्ध न बनवता चवसाठी पुरेशी चरबी प्रदान करते.
- मध्यम क्रीम बहुतेक मोठ्या किराणा दुकानांच्या लॅटिन विभागात आढळते. हे Amazon वर आणि लॅटिन सुपरमार्केटमध्ये देखील उपलब्ध आहे. तथापि, मीडिया क्रेमा अनुपलब्ध असल्यास, योग्य पर्यायांमध्ये हलके किंवा जड मलई, आंबट मलई किंवा क्रेम फ्रेचे यांचा समावेश होतो.
- चव आणखी वाढवण्यासाठी, चमचे घाला वूस्टरशायर सॉस. तथापि, हे लक्षात घेणे महत्त्वाचे आहे की या रेसिपीमध्ये आम्ही मीठ वापरत नाही; त्याऐवजी, आम्ही चव वाढवण्यासाठी गोमांस बुइलॉनवर अवलंबून असतो. वूस्टरशायर सॉस काही प्रमाणात खारटपणा घालू शकतो म्हणून, मी शिफारस करतो की सुरुवातीला बुइलॉन 2 चमचे कमी करा आणि नंतर एक संतुलित चव प्राप्त करण्यासाठी तेथून समायोजित करा.
- टोमॅटो सॉस, मोहरी आणि केचप यांचे संतुलन काळजीपूर्वक व्यवस्थापित केले पाहिजे. जास्त वापरल्याने गोमांस आणि मशरूमच्या नाजूक स्वादांवर मात करू शकते. सॉस पूरक पाहिजे, वर्चस्व नाही, डिश.
- एकदा क्रीम जोडल्यानंतर, डिश फक्त गरम केले पाहिजे. क्रीम घातल्यानंतर उकळल्यास ते वेगळे होऊ शकते किंवा दही होऊ शकते.
अधिक ब्राझिलियन पाककृती पहा:
कृती
सोपे ब्राझिलियन बीफ Stroganoff
साधने
- डच ओव्हन किंवा मोठे स्किलेट
- मोजण्याचे चमचे आणि कप
- चाकू आणि कटिंग बोर्ड
- झटकून टाकणे (पर्यायी)
- वाइन ओपनर (वाइन वापरत असल्यास)
साहित्य
- 2 चमचे अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल किंवा वनस्पती तेल , विभाजित
- 2 पाउंड 85 टक्के लीन ग्राउंड बीफ
- 8 औन्स बेबी बेला किंवा पांढरे मशरूम , सुव्यवस्थित आणि पातळ काप
- 1 मोठ्या कांदा , चिरलेला
- 3 लसुणाच्या पाकळ्या , minced
- 3 चमचे टोमॅटो पेस्ट
- 3 चमचे केचअप
- 1 चमचे पिवळ्या मोहरी
- 2 चमचे मैदा
- 1 चमचे नॉर बीफ बोइलॉन
- 2 कप पाणी
- ¼ कप कोरड्या पांढऱ्या वाइन
- 1 (7.6 FL OZ) मीडिया क्रेमा टेबल क्रीम करू शकता
- 2 चमचे ताजे chives , minced
सूचना
- डच ओव्हनमध्ये, 1 चमचे ऑलिव्ह ऑइल मध्यम-उच्च आचेवर ते चमकेपर्यंत गरम करा. कापलेले पांढरे मशरूम आणि ¼ चमचे कोशेर मीठ घाला. शिजवा, अधूनमधून ढवळत रहा, जोपर्यंत मशरूम त्यांचे द्रव सोडत नाहीत आणि सुमारे 5 ते 7 मिनिटे तपकिरी होऊ लागतात. शिजवलेले मशरूम एका वाडग्यात हलवा आणि बाजूला ठेवा.
- त्याच भांड्यात, उरलेले 1 चमचे तेल घाला आणि ते हलके होईपर्यंत मध्यम-उच्च आचेवर परतवा. चिरलेला कांदा आणि चिरलेला लसूण घाला. अधूनमधून ढवळत, कांदा मऊ होईपर्यंत शिजवा, सुमारे 5 मिनिटे.
- पॉटमध्ये ग्राउंड बीफ, बीफ बोइलॉन आणि काळी मिरी घाला. सुमारे 5 ते 7 मिनिटे, ते गुलाबी होईपर्यंत, चमच्याने मांस फोडून शिजवा.
- टोमॅटो पेस्ट, केचप आणि मोहरी मिक्स करा. काही मिनिटे शिजवा जेणेकरून चव एकत्र येऊ द्या.
- गोमांस मिश्रणावर सर्व-उद्देशीय पीठ शिंपडा आणि गोमांस चांगले लेपित होईपर्यंत ढवळत रहा. कच्च्या पिठाची चव काढून टाकण्यासाठी अतिरिक्त 1 मिनिट शिजवा.
- पांढऱ्या वाइनमध्ये घाला आणि तळापासून तपकिरी तुकडे खरवडण्यासाठी चमच्याने पॅन डिग्लेझ करा. मिश्रण किंचित घट्ट होऊ द्या आणि अल्कोहोल बाष्पीभवन होऊ द्या, सुमारे 3 मिनिटे शिजू द्या. पाणी घाला आणि मिश्रण 3 ते 5 मिनिटे थोडेसे घट्ट होईपर्यंत उकळवा.
- सर्वकाही पूर्णपणे एकत्र होईपर्यंत टेबल क्रीम आणि पूर्वी शिजवलेले मशरूम नीट ढवळून घ्यावे. मिश्रण गरम होईपर्यंत शिजवा, ते उकळू न देण्याची काळजी घ्या.
- बीफ स्ट्रोगॅनॉफचा स्वाद घ्या आणि आपल्या आवडीनुसार मीठ आणि मिरपूड घालून मसाले समायोजित करा. तयार केलेले बीफ स्ट्रोगानॉफ एका उथळ थाळीत हलवा आणि चिरलेल्या चिवांनी सजवा.
टिपा
सर्व पौष्टिक माहिती तृतीय-पक्षाच्या गणनेवर आधारित आहे आणि केवळ एक अंदाज आहे. प्रत्येक रेसिपी आणि पौष्टिक मूल्य तुम्ही वापरत असलेले ब्रँड, मोजण्याच्या पद्धती आणि प्रत्येक घरातील भाग आकार यावर अवलंबून बदलू शकतात.