Төгс шарсан тахиа "Frango a Passarinho Frito"-г хаздаг. Би та бүхэнд Бразилийн хамгийн шилдэг баарны амтлагч'' Frango a Passarinho'' хувилбарыг танилцуулъя.
Энэхүү жор нь бидний зохиосон жор боловч эдгээр Frango a Passarinho нь Бразил, Парагвайгаас санаа авсан бөгөөд би АНУ руу нүүхээсээ өмнө бага насныхаа ихэнх хугацааг өнгөрөөсөн. Үүнтэй төстэй жор олж чадаагүйн дараа нөхөр бид хоёр туршилт хийж эхэлсэн.
Бид энэ амтат хольцын хувилбарыг гаргасан. Бидний жороор сонгодог ясны хэв маягаар хийсэн амттай, лимонтой, шаржигнуурт хазуулсан тахианы хазуулсан байдаг.
Гар хийцийн сармистай тосоор дусааж, шаржигнуурт сармисны чипс, жижиглэсэн килантро хийж төгс төгс төгөлдөр болгоно!😍
Яаж хийх вэ Шарсан тахианы хазуулсан
Тайлбар: Бүрэн зааварчилгааг доорх жорын картанд өгсөн болно.
Жижиг саванд дүрэх соусын бүх найрлагыг холино. Шаардлагатай бол хөргөгчинд хадгална. Хэрэв та тахианы махыг бүхэлд нь хэрэглэж байгаа бол эхлээд угааж, доод хөндийн ойролцоох илүүдэл арьсыг арилгана.
Урд талаас нь гуяыг хайчилж, дараа нь нурууны үений ясыг хагарна. Тахианы махыг нуруун дээр нь эргүүлж, хөлийг нь авч, хажуу тийш нь тавь. Нурууг нь хөх, далавчнаас нь салгахын тулд гулуузыг босоогоор нь зүснэ.
Далавчуудыг аваад хажуу тийш нь тавь. Хөхөө хуваах *яс. Бүгдийг хэсэг болгон хувааж эхэл. -ийг хуваах гуя болон бөмбөрийн саваа, мөн хэсэгчлэн үргэлжлүүлэн.
Том саванд бүх тахианы хэсгүүдийг нэмнэ суларсан, хугарсан ясыг арилгахын тулд ус, цуу асгаж зайлж угаана.
Өөр нэг том аяганд шохойн шүүс, давс, шар айраг, ногоон сонгино, сонгины хальс, нунтагласан сармис, Темперо Байано, чинжүү чинжүүг холино. Тахианы махны хэсгүүдийг нэмнэ. Шохойн хольцтой сайтар холино. Үүнийг дор хаяж 1 цаг эсвэл шөнийн турш даршилна.
Тахианы махны хэсгүүдийг аяганаас гаргаж аваад илүүдэл маринадыг зайлуулахын тулд коланд руу шилжүүлнэ. Тэднийг коланд дээр 15 минут байлгана.
Дараа нь тахианы хэсгүүдийг цэвэрхэн гал тогооны алчуур эсвэл цаасан алчуураар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад өөр гал тогооны алчуураар таглана (бүх чийгийг шингээх). Дунд зэргийн аяганд бүрэх хольцын бүх найрлагыг нэгтгэж, дараа нь том цахилгаантай уутанд хийнэ.
Тахианы махыг уутанд хийж, битүүмжилж, гурилаар бүрэн бүрхэх хүртэл сэгсэрнэ. Тосыг 350 ºF хүртэл халааж, уутнаас тахианы хэсгүүдийг авч, илүүдэл гурилыг сэгсэрч, тахианы махыг хэсэг хэсгээр нь хуурч ав. Савыг хэт дүүргэхээс зайлсхий.
Энэ нь ойролцоогоор 8 минут эсвэл алтан хүрэн (далавч болон бусад жижиг хэсгүүд) 12 минут (бөмбөр болон бусад ижил төстэй хэсгүүд) хүртэл үргэлжилнэ. Илүүдэл тосыг шингээхийн тулд давхар цаасан алчуураар бүрсэн том тавган дээр шарсан тахианы махыг тавь.
Дунд зэргийн хайруулын тавган дээр нэмэлт онгон оливын тосыг халааж, хэрчсэн сармисаа нэмээд цайвар шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Хайруулын тавгаа галаас аваад дусаасан сармисны тос болон шарсан сармисаа шарсан тахианы хазуулсан дээр дусаана.
Дээрээс нь жижиглэсэн яншуй цацаж, соус, хүйтэн шар айраг эсвэл ундаагаар амтлагч болгон үйлчил.
Сайхан өнгөрүүлээрэй!😋🍻
Холбогдох жорууд:
- Солонгос загварын халуун ногоотой тахианы далавч
- Buffalo Honey Sriracha тахианы далавч
- Хятад маягийн тахианы далавч
- Перугийн шатаасан тахиа
Жор
Хялбар шарсан тахианы хазуулсан
Орц
- 1 kg тахиа , арьсгүй эсвэл арьстай, 2 ½ инч орчим хазах хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан
- 5 Сармис хумс , татсан* (маринадад)
- 1 халбага хатаасан сонгины хальс
- 4 халбага ногоон сонгино , нилээд жижиглэсэн
- 1 халбага нунтагласан сармис
- 1 халбага Гэрийн Tempero Baiano эсвэл дэлгүүрээс худалдаж авсан
- 1 халбага калийн давс , амтлах
- 1 Цайны халбага амт нь газрын чинжүү эсвэл газрын хар чинжүү
- 3 том шохой эсвэл нимбэгний амт, шүүс
- 350 ml алтан шар айраг эсвэл таны хүссэн шар айраг
- 1-½ аяга газрын самрын тос , рапс тос, эсвэл ургамлын тос нь тахианы хэсгүүдийг гүн гүнзгий шарсан
Бүрхүүлийн хольцын хувьд:
- 1 аяга бүх төрлийн гурил , шигшсэн эсвэл эрдэнэ шишийн цардуул
- 1 халбага хатаасан oregano
- 1 халбага калийн давс
- 1 халбага амтат чинжүү
- 1 халбага жигд нунтаг
Шарсан сармисны хувьд: Энэ нь сонголттой
- 10 Сармис хумс , нимгэн хэрчсэн
- 4 халбага нэмэлт онгон чидуны тос
Чимэглэлийн хувьд:
- 1 боодол килантро , яншуй, эсвэл ногоон сонгино, нилээд жижиглэсэн
Жигнэсэн соусын хувьд: Энэ нь сонголттой
- 2 халбага майонез
- 2 халбага Nestle , Ширээний тос, Грекийн энгийн тараг, энгийн тараг, эсвэл цөцгий
- 1 нь 2 халбага Техас Пит халуун сумс , амтлах
- 2 халбага ногоон сонгино , нилээд жижиглэсэн
Зааварчилгаа
- Жижиг аяганд дүрэх соусын бүх найрлагыг холино. Шаардлагатай бол хөргөгчинд хадгална. Хэрэв та бүхэл бүтэн тахианы мах хэрэглэж байгаа бол тахианы махыг угааж, доод хөндийн ойролцоох илүүдэл арьсыг арилгана. Урд талаас нь гуяыг хайчилж, дараа нь нурууны үений ясыг хагарна.
- Тахианы махыг нуруун дээр нь эргүүлж, хөлийг нь авч, хажуу тийш нь тавь. Нурууг нь хөх, далавчнаас нь салгахын тулд гулуузыг босоогоор нь зүснэ.
- Далавчуудыг аваад хажуу тийш нь тавь. Хөхөө хуваах *яс. Бүгдийг хэсэг болгон хувааж эхэл. Гуя, бөмбөрийн саваа хоёр хувааж, хэрчиж байгаарай. Том аяганд тахианы махны бүх хэсгийг хийж, хугарсан ясыг арилгахын тулд ус, цуу асгаж зайлж угаана.
- Өөр нэг том аяганд шохойн шүүс, давс, шар айраг, ногоон сонгино, сонгины хальс, нунтагласан сармис, Темперо Байано, улаан чинжүү зэргийг холино. Тахианы махны хэсгүүдийг нэмнэ. Шохойн хольцтой сайтар холино. Үүнийг дор хаяж 1 цаг эсвэл шөнийн турш даршилна. Тахианы махны хэсгүүдийг аяганаас гаргаж аваад илүүдэл маринадыг зайлуулахын тулд коланд руу шилжүүлж, коланд дээр 15 минут байлгана.
- Дараа нь тахианы хэсгүүдийг цэвэрхэн гал тогооны алчуур эсвэл цаасан алчуураар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад өөр гал тогооны алчуураар таглана (бүх чийгийг шингээх).
- Дунд зэргийн аяганд бүрэх хольцын бүх найрлагыг нэгтгэж, дараа нь том цахилгаантай уутанд хийнэ. Тахианы махны хэсгүүдийг уутанд хийж, битүүмжилж, гурилаар бүрэн бүрхэх хүртэл сэгсэрнэ.
- Тосыг 350ºF хүртэл халааж, уутнаас тахианы хэсгүүдийг аваад илүүдэл гурилыг сэгсэрч, тахианы махыг хэсэг хэсгээр нь хуурч ав. Савыг хэт дүүргэхээс зайлсхий. Энэ нь ойролцоогоор 8 минут эсвэл алтан хүрэн (далавч болон бусад жижиг хэсгүүд) 12 минут (бөмбөр болон бусад ижил төстэй хэсгүүд) хүртэл үргэлжилнэ.
- Илүүдэл тосыг шингээхийн тулд давхар цаасан алчуураар бүрсэн том тавган дээр шарсан тахианы махыг тавь.
- Дунд зэргийн хайруулын тавган дээр нэмэлт онгон оливын тосыг халааж, хэрчсэн сармисаа нэмээд цайвар шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Савыг галаас аваад шарсан тахианы хазуулсан дээр шарсан сармисны хамт дусаасан сармисны тосыг дуслаарай.
- Дээрээс нь жижиглэсэн яншуй цацаж, соус, хүйтэн шар айраг эсвэл өөрийн сонгосон бусад ундааны хамт амтлагч болгон үйлчил.
- Сайхан амраарай!😋🍻
тэмдэглэл
Хоол тэжээлийн талаархи бүх мэдээлэл нь гуравдагч этгээдийн тооцоонд үндэслэсэн бөгөөд зөвхөн тооцоолол юм. Жор бүр, тэжээллэг чанар нь таны хэрэглэж буй брэнд, хэмжих арга, нэг өрхөд ногдох порцын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байх болно.