Олон жилийн турш талхны пудинг нь тухтай үдшийн амттан болсон. Сонгодог арга техникээр өдөөгдсөн энэхүү жор Америкийн туршилтын гал тогоо, тав тухтай хүнсний гол нэрийн бүтээгдэхүүнийг боловсронгуй мэдрэмжээр дээшлүүлнэ.
Энэ амттан нь зөвхөн амттай төдийгүй хуучирсан талхыг хэрэглэж, үнэхээр онцгой зүйл болгон хувиргах гайхалтай арга юм. Миний энэхүү сонгодог бүтээл нь бурбон, халуун ногоотой амтлагч, баялаг цөцгийн суурь зэргээрээ түүнийг улам дээшлүүлдэг.
Энэхүү амттай хольцыг бриочийн талх, цайвар бор элсэн чихэр, өтгөн цөцгий, ууршуулсан сүү, өндөг, ванильтай хольж, баялаг амттай пудинг үүсгэдэг. Дулаан бурбон соусаар дүүргэсэн энэ хоол нь зүгээр л тэсвэрлэхийн аргагүй юм. Оролдоод үз - танд таалагдах болно гэдгийг би баталж байна! 😉
Шууд очих:
Нэг харах арга
Тайлбар: Бүрэн зааварчилгааг доорх жорын картанд өгсөн болно.
Талхны пудингийн хувьд:
- Талхыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь шарсан талх.
- Цөцгий, сүү, элсэн чихэр, ваниллин, бурбон, халуун ногоо, хайлсан цөцгийн тос, өндөг, шар зэргийг холино.
- Талхыг цөцгийн холимогт дэвтээнэ.
- Алтан болтол нь жигнэж, тохируулна.
Бурбон соусын хувьд:
- Бурбон болон эрдэнэ шишийн цардуулыг жигд болтол нь хутгана.
- Цөцгий, элсэн чихэрийг уусгах хүртэл халаана.
- Бурбон-эрдэнэ шишийн цардуулын хольцыг аажмаар хутгаж, буцалгаад, өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана.
- Галыг унтраагаад давс, цөцгийн тос, ваниллин хийж хутгана. Сонголтоор нэмэлт бурбон нэмнэ.
- Дараа нь хэрэглэхийн тулд пудинг дээр дусааж эсвэл хөргөгчинд хийнэ. Зөөлөн дахин халаана.
Бурбон соустай хамгийн сайн талхны пудинг хийх зөвлөмж
- Идээ хийхдээ сайн чанарын талх хэрэглээрэй. Чаллах эсвэл brioche нь баялаг, бага зэрэг чихэрлэг амттай тул маш сайн сонголт юм. Хуучирсан талх нь цөцгийн хольцыг сайн шингээдэг тул хамгийн сайн ажилладаг.
- Талхыг жигд шоо болгон хуваасан эсэхийг шалгаарай. Энэ нь жигд дэвтээж, хоол хийхэд тусалдаг.
- Талхыг цөцгийн хольцонд 30-аас доошгүй минутын турш дэвтээнэ. Энэ нь шоо бүрийг сайтар ханасан, өтгөн амттай пудинг хийхэд хүргэдэг.
- Илүү баялаг талхны пудинг хийхийн тулд зөвхөн өндөгний шар хэрэглэнэ. Хэрэв та алтан үзэм эсвэл бусад хатаасан жимс оруулахыг хүсвэл 1 аяга нэмэхийг зөвлөж байна. Талхны хольцын хагасыг жигд таваг руугаа асгаж, үзэмнийхээ талыг цацаж эхэлнэ. Дараа нь үлдсэн талхны хольцыг нэмээд үзэмний үлдсэн хэсгийг цацна.
Бусад жорыг үзнэ үү:
Жор
Бурбон соустай талхны пудинг
Орц
Талхны пудингийн хувьд:
- 10 аяга Бриохе (ойролцоогоор 17.6 унц, 1 инчийн шоо)
- 6 халбага давсгүй цөцгий , хайлж, бага зэрэг хөргөнө
- 3 аяга хүнд тос
- ½ аяга бүх сүү
- 1 (12 унц) бүрэн өөх тос ууршуулсан сүү эсвэл 1-½ аяга бүтэн сүү
- 1 аяга цайвар бор элсэн чихэр
- ½ аяга Элсэн чихэр
- 2 халбага цэвэр ванилийн ханд
- ½ халбага калийн давс
- 1-½ teaspoons газрын шанцай
- ¼ халбага шинэхэн сараалжтай самар
- 4 их өндөг , дээр нь 4 шар
- 2 халбага Bourbon , сонголттой
- 3 халбага турбинад элсэн чихэр
Бурбон сумс (1 аягатай болно)
- 1 аяга хүнд тос
- 11/2 teaspoons цардуул
- ¼ аяга архигүй хувилбарт зориулсан бурбон эсвэл өтгөн тос.
- 3 халбага цайвар бор элсэн чихэр , амтанд тохируулна
- ⅛ халбага калийн давс
- 1 халбага давсгүй цөцгий , 4 хэсэг болгон хуваасан
- ½ халбага цэвэр ванилийн ханд
Зааварчилгаа
Талхны пудингийн хувьд:
- Зуухны тавиурыг дунд байрлалд тохируулж, зуухаа Фаренгейтийн 450 градус хүртэл урьдчилан халаана.
- Талхыг жигд хуудсан дээр нэг давхаргад хийж, шарж, шаргал болтол нь 12 минутын турш байрлуулж, хэсэг хэсгээрээ эргүүлж, жигнэх явцад хуудсыг эргүүлнэ. Талхыг хөргөнө.
- Том аяганд цөцгий, сүү, ууршуулсан сүү, цайвар бор сахар, нунтагласан элсэн чихэр, ванилийн ханд, бурбон, давс, шанцай, задийн самар, хайлсан цөцгийн тос, өндөг, өндөгний шар зэргийг холино.
- Энэ цөцгийн холимог дээр шарсан талхны шоо нэмнэ. Талхыг бүрэн бүрхэх хүртэл зөөлөн шиднэ. Савыг таглаад 30 минут байлгана. Талхыг сайтар дэвтээсэн эсэхийг баталгаажуулахын тулд хааяа жигнэмэг рүү зөөлөн түлхэж байгаарай.
- Зуухны температурыг Фаренгейтийн 300 градус хүртэл халааж, 13 х 9 инчийн broiler-ийн аюулгүй таваг дээр цөцгийн тос хийнэ.
- Талх, цөцгийн хольцыг бэлтгэсэн жигд таваг руу хийнэ. Цөцгийн дээд талд турбинадо элсэн чихэр цацна. Урьдчилан халаасан шарах шүүгээнд жигнэж жигнэж жигнэж жигнэж жигнэж жигнэж жигнэж жигнэж жигнэж жигнэж жигнэж жигнэж жигнэж жигнэх хэрэгтэй.
- Үйлчлэхээсээ өмнө талхны пудингийг бага зэрэг хөргөнө.
Бурбон соусын хувьд:
- Жижиг аяганд 4 хоолны халбага бурбоныг эрдэнэ шишийн цардуултай хольж, жигд болтол хутгана.
- Жижиг саванд цөцгийг элсэн чихэрээр дунд зэргийн халуунд халаана. Элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл тасралтгүй хутгана.
- Элсэн чихэр уусмагц эрдэнэ шишийн цардуул болон бурбон хольцыг аажмаар хутгана. Үргэлжлүүлэн халааж, сумсыг буцалгана.
- Буцалсны дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, 5 минут орчим өтгөрдөг. Бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлж хааяа хутгана.
- Савыг дулаанаас нь салга. Бага зэрэг давс, цөцгийн тос, ½ халбага ванилийн ханд хийж хутгана. 👉 Хэрэв та илүү хүчтэй үнэртэй амттай болмоор байвал зутандаа ердөө 2 хоолны халбага бурбон нэмээд эцэст нь 2 хоолны халбагыг гал дээр нэмж хийнэ.
- Үйлчлэхийн өмнөхөн амттан дээрээ бүлээн соусыг дуслаарай. Хэрэв нэн даруй хэрэглэхгүй бол хөргөгчинд агаар нэвтрэхгүй саванд 5 хүртэл хоног байлгана. Хэрэглэхийн өмнө шингэний тогтвортой байдлыг сэргээхийн тулд зөөлөн халаана.
- Жич: Соус нь тууштай байдлаараа нимгэн пудинг шиг болно.
тэмдэглэл
Хоол тэжээлийн талаархи бүх мэдээлэл нь гуравдагч этгээдийн тооцоонд үндэслэсэн бөгөөд зөвхөн тооцоолол юм. Жор бүр, тэжээллэг чанар нь таны хэрэглэж буй брэнд, хэмжих арга, нэг өрхөд ногдох порцын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байх болно.