Йоркшир пудинг бол шарсан үхрийн махны оройн зоогтой зэрэгцэн үйлчилдэг Британийн сонгодог хоол юм. Энгийн агуулахын үдээсээр хийсэн энэ амтат, амттай идээ нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд үргэлж олны таашаалд нийцдэг.
Пудинг нь шаржигнуурт гаднах давхаргатай, зөөлөн, сэвсгэр төвтэй тул баялаг, амттай хоолонд төгс нэмэлт болно.
Тиймээс та зочдоо гайхшруулахыг хүсч байгаа эсвэл тав тухтай, сэтгэл ханамжтай хоол идэхийг хүсч байгаа эсэхээс үл хамааран Йоркшир пуддинг танд тохирсон байх болно. Тиймээс, хамтдаа эхэлж, энэ мөнхийн жорыг хийцгээе!
Яаж хийх вэ Йоркшир хотхон
Тайлбар: Бүрэн зааварчилгааг доорх жорын картанд өгсөн болно.
Жижиг аяганд гурилаа шигших хэрэгтэй. Хойш тавьж. Гараа ашиглан өндөг, косерийг хөөсөртэл нь хутгана. Гөлгөр зуурсан гурилыг өндөг рүү аажмаар хутгана. Сүү, усыг холих хүртэл хутгана, бөөгнөрөлгүй.
Жижиглэсэн улаан лууваныг хутгана. Тагийг нь таглаад тасалгааны температурт 1 цаг орчим байлгана. Зуухыг 400°F/425°F хүртэл урьдчилан халаана. Хоёр 4 нүхтэй Йоркшир пуддингийн савны тасалгаа бүрт өөрийн сонгосон нэг цайны халбага өөх тос нэмнэ.
Тос, савыг халуун хүртэл халаахын тулд 12-15 минутын турш зууханд цагаан тугалга хийнэ. Зуурсан гурилаа хутгаад саванд хийнэ. Зуухнаас халуун савыг салгана. Болгоомжтой, жигд, Нүх бүрийн * (таны сонгосон өөхний) дундуур зуурсан гурилаа хийнэ.
(Цооногийг замын ½-ийн хооронд дүүргэх ёстой. Газрын тос буцалж байгааг санаарай. Зуурмагийг цохиход тос нь бага зэрэг шуугих тул болгоомжтой байгаарай).
Савыг зууханд хийж, ойролцоогоор 30 минутын турш жигнэх эсвэл Йоркширууд сайн ургаж, алтан хүрэн, шаржигнуур болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Өөрийн сонгосон шарсан мах болон бүх зүсмэлүүдтэйгээ шууд үйлчил.
Холбогдох жорууд:
- Sous Vide өндөгний хазалт
- Өндөгний салат
- Шарсан өндөг
- Өндөгний өглөөний бурритос
- Шарсан өндөг
- Жигнэсэн өндөг
Жор
Хялбар Йоркшир пудинг
арга хэрэгсэл
Орц
- 6 том өндөг , өрөөний температур
- 2 аяга бүх төрлийн гурилын халбага, хутганы араар тэгшлэнэ
- 1 халбага калийн давс
- ⅔ аяга бүх сүү
- ⅔ аяга ус
- ½ аяга жижиглэсэн улаан лууван , сонголттой
- үхрийн мах дуслах , Авокадо тос, наранцэцгийн тос, рапс тос, ургамлын тос, гахайн өөх гэх мэт шаардлагатай бол
Зааварчилгаа
- Жижиг аяганд гурилыг шигших хэрэгтэй. Хойш тавьж
- Гараа ашиглан аяганд хутгаж, өндөг, косерийг хөөсөртэл нь хутгана. Гөлгөр зуурсан гурилыг өндөг рүү аажмаар хутгана.
- Сүү, усыг холих хүртэл хутгана, бөөгнөрөлгүй. Жижиглэсэн улаан лууваныг хутгана. Тагийг нь таглаад тасалгааны температурт 1 цаг орчим байлгана.
Йоркшир пудинг бэлтгэхийн тулд:
- Зуухыг 400°F/425°F хүртэл урьдчилан халаана
- ***Цөцгийн тостой таваг хийгдэхээс өмнө зууханд ИЙМ ТЭМЦЭЭР ХҮРСЭН БАЙСАН БАЙНА.
- Хоёр 4 нүхтэй Йоркшир пуддингийн савны тасалгаа бүрт өөрийн сонгосон нэг цайны халбага өөх тос нэмнэ. *(доод талыг нь хөнгөн хучихад хангалттай. Хэрэв танд ганцхан цагаан тугалга байгаа бол та үүнийг хоёр багцаар хийх хэрэгтэй болно).
- Тос, савыг маш халуун хүртэл халаахын тулд 12-15 минутын турш тугалган цаасыг зууханд хийнэ. ***(Энэ нь өсөлтөд чухал ач холбогдолтой).
- Зуурсан гурилаа хутгаад саванд хийнэ. Зуухнаас халуун савыг салгана. Болгоомжтой, жигд,
- Нүх бүрийн * (таны сонгосон өөхний) дундуур зуурсан гурилаа хийнэ. *(Цооногийг замын ½-ийн хооронд дүүргэх ёстой.
- Газрын тос буцалж байгааг санаарай. Зуурмагийг цохиход тос нь бага зэрэг шуугих тул болгоомжтой байгаарай).
- Савыг шууд зууханд хийж, ойролцоогоор 30 минутын турш эсвэл Йоркширууд сайн ургаж, алтан хүрэн, шаржигнах хүртэл жигнэх хэрэгтэй.
- Өөрийн сонгосон шарсан мах болон бүх зүсмэлүүдтэйгээ шууд үйлчил.
тэмдэглэл
- 14-16 ширхэг бяцхан Йоркшир пудинг хийхийн тулд ½ цайны халбага (өөрийн сонгосон өөх) маффингийн (аяга тус бүр нь 7 см диаметр х 2.5 см гүн) нүх тус бүрт хийж, 2-р алхамд тайлбарласны дагуу халаана. зуурсан гурил асгахаасаа өмнө. Йоркширыг 30 минутын турш жигнэх.
- Зуурсан гурилаа нэмэхийн өмнө хайруулын тавган дээр өөрийн сонгосон өөхийг* ХАЛУУН болгож халаах нь чухал. Энэ нь ирмэгийг нэн даруй чанаж эхлэх боломжийг олгодог бөгөөд ирмэг нь шаржигнуур болж, та нар чийгтэй, өтгөн пудинг хийхгүй.
Хоол тэжээлийн талаархи бүх мэдээлэл нь гуравдагч этгээдийн тооцоонд үндэслэсэн бөгөөд зөвхөн тооцоолол юм. Жор бүр, тэжээллэг чанар нь таны хэрэглэж буй брэнд, хэмжих арга, нэг өрхөд ногдох порцын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байх болно.