Бразилийн уламжлалт хоолны баялаг, тайтгаруулагч амтыг хүсч байгаа ч цаг хугацаа бага байна уу? Манай Feijoada хурдан жор бол төгс шийдэл юм! Бразилийн дуртай хоол болох Фейжоада нь нарийн төвөгтэй амтаараа алдартай боловч олон цагаар хоол хийх шаардлагатай байдаг. Гэсэн хэдий ч бидний цаг хэмнэсэн хувилбарын тусламжтайгаар та ердөө 30 минутын дотор энэхүү амттай хоолыг амтлах боломжтой.
Манай Feijoada хурдан жор нь бидний хялбаршуулсан боловч амттай хувилбарыг санал болгодог уламжлалт Фейжоада жор, таны цагийг хэмнэх зорилгоор тусгайлан бүтээгдсэн. Жинхэнэ байхад Фэйжоада Жор нь урт удаан бэлтгэл шаарддаг тул амтыг алдагдуулахгүйгээр хоол хийх хугацааг багасгахын тулд үүнийг тохируулсан. Энэхүү тохиромжтой дасан зохицох тусламжтайгаар та одоо гал тогооны өрөөнд их цаг зарцуулахгүйгээр амтат Feijoada-г мэдрэх боломжтой.
Жинхэнэ Feijoada-ийн туршлагыг дуусгахын тулд үүнийг сэвсгэр хажуугаар үйлчил Бразилийн цагаан будаа, эрч хүчтэй ногоон зүсмэлүүд, шинэхэн жүржийн зүсмэлүүд. Бүтэц болон амтыг хослуулсан нь таныг Бразилийн өнгөлөг гудамжинд хүргэж, гэр орноо Бразилийн уламжлалт хоолны сүнсээр дүүргэх болно.
Тиймээс, та долоо хоногийн үдшийн оройн хоол хайж байгаа эсвэл зүгээр л амттай, амттай хоол идэхийг хүсч байгаа эсэхээс үл хамааран манай түргэн бөгөөд хялбар Фейжоада жор нь төгс сонголт юм.
Яаж хийх вэ Фэйжоада
Тайлбар: Бүрэн зааварчилгааг доорх жорын картанд өгсөн болно.
Хиамыг хөндлөн огтлолын дагуу ½ инч зузаантай зүсэж хуваана. Дотор том тогоо, 2 хоолны халбага нэмэлт онгон оливын тосыг дунд зэргийн гал дээр халааж, хиам нэмээд, хааяа эргүүлж, бүх талаас нь шаргал болтол нь 5-6 минутын турш хуурна. Цаасан алчуураар бүрсэн таваг руу ав; хойш тавьж.
Нэг саванд гахайн утсан мах нэмээд дунд зэргийн гал дээр шаржигнуур болтол нь чанана. Цаасан алчуураар бүрсэн таваг руу ав; Хиам, гахайн махыг нэмэлт цаасан алчуураар зөөлөн арчиж, харагдахуйц тосыг арилгана; хойш тавьж.
Нэг саванд үлдсэн чидуны тосыг дунд зэргийн халуунд халаана. Сонгино, сармис, улаан лооль, сармис, луувангаа нэмээд хүнсний ногоо зөөлөртөл 10-20 минутын турш хааяа хутгана. Шаардлагатай бол бага зэрэг ус нэмнэ.
Лаазалсан хар шош (шингэнийг оруулаад), ус, булан навч, хар перец, хиам, гахайн мах зэргийг саванд хийнэ. Холимогийг буцалгаад авчирна. Галыг дунд зэргийн хэмжээнд хүртэл бууруулж, амт нь хайлж, бага зэрэг өтгөртэл 20-25 минут буцалгаж, үе үе хутгана. Амтыг сайжруулахын тулд шаардлагатай бол амталж, давс нэмнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн килантро хийж хутгана (хэрэв хэрэглэж байгаа бол).
Холбогдох жорууд:
Жор
Хялбар Фейжоада
арга хэрэгсэл
- Таваг эсвэл аяга
Орц
- 6 (15 унци) хар шошны лааз, ус зайлуулахгүй
- 4 халбага нэмэлт онгон чидуны тос
- ¾ аяга ус
- 1 халбага калийн давс (амтанд тохируулах)
- ½ халбага улаан чинжүүний хальс эсвэл газрын хар чинжүү (амтанд тохируулах)
- 2 (12 унци) Aidells Cajun Style гэх мэт утсан Андуи гахайн хиам, хөндлөн огтлолын дагуу ½ инч зузаантай диагональ эсвэл тамхи татдаг киелбаса
- 5 зүсмэлүүд гахайн , жижиглэсэн
- 1 их шар сонгино , жижиглэсэн
- 4 сармис хумс , хальсалж, жижиглэсэн
- 1 поблано чинжүү эсвэл улаан хонхны чинжүү , жижиглэсэн
- 2 Рома улаан лооль , хэрчсэн
- 4 лууван , нилээд жижиглэсэн
- 1 лаврын навч
- Цөөн хэдэн килантро эсвэл яншуй , жижиглэсэн
Зааварчилгаа
- Хиамыг хөндлөн огтлолын дагуу ½ инч зузаантай зүсэж хуваана. Том саванд 2 хоолны халбага оливын тосыг дунд зэргийн халуунд халааж, хиам нэмээд, хааяа эргүүлж, бүх талыг нь шарж, 5-6 минутын турш хуурна. Цаасан алчуураар бүрсэн таваг руу ав; хойш тавьж.
- Нэг саванд гахайн утсан мах нэмээд дунд зэргийн гал дээр шаржигнуур болтол нь чанана. Цаасан алчуураар бүрсэн таваг руу ав; харагдахуйц тосыг арилгахын тулд хиам, гахайн махыг нэмэлт цаасан алчуураар зөөлөн арчина; хойш тавьж.
- Нэг саванд үлдсэн чидуны тосыг дунд зэргийн халуунд халаана. Сонгино, сармис, улаан лооль, сармис, луувангаа нэмээд хүнсний ногоо зөөлөртөл 10-20 минутын турш хааяа хутгана. Шаардлагатай бол бага зэрэг ус нэмнэ.
- Лаазалсан хар шош (шингэнийг оруулаад), ус, булан навч, хар перец, хиам, гахайн мах зэргийг саванд хийнэ. Холимогийг буцалгаад авчирна. Галыг дунд зэргийн хэмжээнд хүртэл бууруулж, амт нь хайлж, бага зэрэг өтгөртэл 20-25 минут буцалгаж, үе үе хутгана. Амтыг сайжруулахын тулд шаардлагатай бол амталж, давс нэмнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн килантро хийж хутгана (хэрэв хэрэглэж байгаа бол).
тэмдэглэл
Хоол тэжээлийн талаархи бүх мэдээлэл нь гуравдагч этгээдийн тооцоонд үндэслэсэн бөгөөд зөвхөн тооцоолол юм. Жор бүр, тэжээллэг чанар нь таны хэрэглэж буй брэнд, хэмжих арга, нэг өрхөд ногдох порцын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байх болно.