Бахиа гаралтай Бразилийн уламжлалт далайн хоолны шөл Moqueca Baiana нь баялаг амт, эрч хүчтэй орц найрлагаараа амтыг мэдрүүлдэг хоолны шилдэг бүтээл юм.
Энэхүү амттай хоол нь чинжүү, сонгино, лууван зэрэг шинэ ногоо, сагамхай, хулуу, сам хорхой зэрэг олон төрлийн амтлагч далайн хоолтой хослуулдаг.
Шоуны од нь наргил модны сүү, далайн хоол, амтлагчийн анхилуун хольцоор хийсэн амттай, өтгөн шөл юм.
Улаан Серрано чилигийн галт цохилт, шохойн шүүсний хурц амт, денде тосны өвөрмөц мэдрэмжээр Moqueca Baiana нь Бразилийн далайн эргийн хоолны уламжлалыг тэмдэглэсэн амтат симфонийг санал болгодог.
Далайн амт, наргил модны самрын баялаг, эрч хүчтэй амтлагчаар дүүрэн хоолны аялалд өөрийгөө бэлдээрэй. Moqueca Baiana-г далайн хоол сонирхогчид болон тод амтанд дурлагчдын жинхэнэ амттан болгодог.😋🐟
Moqueca Baiana хэрхэн хийх вэ
Тайлбар: Бүрэн зааварчилгааг доорх жорын картанд өгсөн болно.
Том хэмжээний реактив бус саванд бүх загас, шохойн шүүс, косер давс, чинжүү зэргийг холино. Хоолны хальсаар хучиж, шаардлагатай болтол хөргөгчинд хийнэ.
Том ёроолтой савыг бага дулаанаар халааж, оливын тос нэмнэ. Сонгино, лууван, чинжүү зэргийг хамтад нь 5 минутын турш эсвэл зөөлөн болтол нь хутгана. Улаан лооль, сармис, паприка, давс, перец, улаан чинжүү нэмээд 2 минут буцалгана.
Загасны шөл, кокосын сүү нэмээд хольцыг буцалгаад авчирна. 10 минутын турш хоол хийж, хааяа хутгана. Ногоон сонгино, бүх загасыг шүүсний хамт нэмж, таглаад 5-7 минутын турш жигнэж, хоол хийх явцад хааяа зөөлөн хутгана.
Дэндийн тос, килантро нэмээд 5 минут буцалгана. "Moqueca Baiana" далайн хоолыг амталж, шаардлагатай бол давсаа тохируулна уу. Moqueca Baiana-г шохойн шаантаг, килантро, жижиглэсэн ногоон сонгино бүхий том халаасан аяганд хийж үйлчил. Хэрвээ хүсвэл цагаан будаа, хажуу талд нь Фарофаг санал болго. Сайхан өнгөрүүлээрэй!
Холбогдох жорууд:
Жор
Хялбар Moqueca Baiana
Орц
- 3 халбага нэмэлт онгон чидуны тос
- 1 том сонгино эсвэл 2 дунд julienne хэрчсэн
- 1 улаан хорхой чинжүү , голтой, үртэй, julienne зүсэгдсэн
- 1 ногоон хонхны чинжүү , голтой, үртэй, julienne зүсэгдсэн
- 1 шар хонхны чинжүү , голтой, үртэй, julienne зүсэгдсэн
- 4 чавганы улаан лооль , жижиглэсэн
- 4 сармис , татсан
- ½ халбага калийн давс , амтлах
- 1 халбага амтат чинжүү
- ½ халбага газрын хар чинжүү
- 1 улаан Серрано чинжүү , иштэй, үртэй эсвэл үргүй, хэрчсэн
- 1 том лууван , Жулиен зүсэгдсэн
- 3 аяга Норр загасны нөөц , Норр сам хорхойн амттай шөл, Норр далайн хоолны шөл, эсвэл савласан хясааны шүүс
- 1 болно (13.66 fl oz/ 403 мл) лаазалсан чихэргүй кокосын сүү
- 6 ногоон сонгино , зөвхөн цагаан, цайвар ногоон хэсгүүдийг нилээд хэрчсэн, заримыг нь чимэн гоёг болгоход зориулж тавьсан
- 1 фунт (0.45 кг) далайн хясаа
- 1 фунт (0.45 кг) сагамхай, 1 инч (2.54 см) шоо болгон хуваасан
- 1 фунт (0.45 кг) хадны сам хорхой эсвэл хуягласан сам хорхой
- 1 том шохойн шүүс
- 2 - 4 халбага Дэндийн тос , амтлах
- 1 Том боодол килантро , Хачирт зориулж хэсэгчлэн жижиглэсэн
- 2 limes , гоёл чимэглэлийн зориулалттай шаантаг
- Фарофа , үйлчлэхэд зориулагдсан (заавал биш)
- Үйлчлэхийн тулд чанаж болгосон цагаан будаа (Заавал биш)
Зааварчилгаа
- Том хэмжээний реактив бус саванд бүх загас, шохойн шүүс, косер давс, чинжүү зэргийг холино. Хоолны хальсаар хучиж, шаардлагатай болтол хөргөгчинд хийнэ.
- Том ёроолтой савыг бага дулаанаар халааж, оливын тос нэмнэ. Сонгино, лууван, чинжүү зэргийг хамтад нь 5 минут, эсвэл сайхан зөөлрүүлэх хүртэл нь хутгана.
- Улаан лооль, сармис, паприка, давс, перец, улаан чинжүү нэмээд 2 минут буцалгана. Загасны шөл, кокосын сүү нэмээд хольцыг буцалгаад авчирна. 10 минутын турш хоол хийж, хааяа хутгана.
- Ногоон сонгино, бүх загасыг шүүсний хамт нэмж, таглаад 5-7 минутын турш жигнэж, хоол хийх явцад хааяа зөөлөн хутгана. Дэндийн тос, килантро нэмээд 5 минут буцалгана. "Moqueca Baiana" далайн хоолыг амталж, шаардлагатай бол давсаа тохируулна уу.
- "Moqueca Baiana" далайн хоолны шөлийг шохойн шаантаг, килантро, жижиглэсэн ногоон сонгино бүхий том халаасан аяганд хийж үйлчил. Хэрвээ хүсвэл цагаан будаа, хажуу талд нь Фарофаг санал болго. Сайхан амраарай!
тэмдэглэл
Хоол тэжээлийн талаархи бүх мэдээлэл нь гуравдагч этгээдийн тооцоонд үндэслэсэн бөгөөд зөвхөн тооцоолол юм. Жор бүр, тэжээллэг чанар нь таны хэрэглэж буй брэнд, хэмжих арга, нэг өрхөд ногдох порцын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байх болно.