Амтат шаржигнуур, шүүслэг Неаполитан тахианы Милан: Гар хийцийн Парагвайн хэв маягийн Миланеса де Полло а ла Наполитанагийн бидний дуртай хувилбар нь танд бидний адил таалагдах болно гэдэгт бид итгэлтэй байна!
Миланеса Наполитана бол талханд хийж, шарсан алдартай үхрийн махны нэг хувилбар юм. Энэ хувилбарт Миланчууд улаан лоолийн соус, хиам, моцарелла бяслагны давхаргаар хучигдсан бөгөөд энэ нь broiler-ийн доор хайлж, нэг чимх oregano-аар төгсдөг.
Хэдийгээр энэ нь рестораны сонгодог хоол боловч гэртээ бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Гэсэн хэдий ч бидний жорыг тахианы махаар хийсэн, бидний жороор тохируулан хийсэн Милан тахианы жор, хэд хэдэн товчлолыг авч, долоо хоногийн үдшийн оройн хоолон дээр давхар болго.
Миланеса де Полло наполитана хэрхэн хийх вэ
Тайлбар: Бүрэн зааварчилгааг доорх жорын картанд өгсөн болно.
Үл үзэгдэх өөх тосыг хайчилж, хая. Дараа нь алгаа тахианы цээжний дээд талд байрлуулж, хэсэг тус бүрийг хэвтээ байдлаар нь сайтар зүснэ.
Тахианы махны котлет бүрийг 2 хуудас лав цаас эсвэл хуванцар боолтны хооронд байрлуулж, а-гийн гөлгөр талыг хэрэглээрэй баг эсвэл өнхрөх зүү ашиглан тэдгээрийг ойролцоогоор ¼-ээс ½ инч зузаантай болтол бага зэрэг цохино.
Дотор жижиг аяга, 2 хоолны халбага яншуй, 1 халбага нунтагласан сармис, 1 хоолны халбага Гоя Адобо, орегано, 1 халбага нунтагласан хар перцийг хольж хутгаад холино. (Үрэлтийн хольцоос 3 хоолны халбагыг зайлуулна. Дараа нь хэрэглэхээр хойш тавина).
Том саванд тахианы махны котлет хийж, тахианы котлетны хоёр талд хуурай үрж цацаж, хойш тавь. Хойш тавьж. Дотор өргөн таваг, талхны үйрмэг болон нөөцөлсөн хуурай үрэлтийн хольцоос 1 халбага холино.
Тэднийг хойш тавь. Өөр нэг өргөн хоолонд бүх төрлийн гурил, үлдсэн 1 хоолны халбага хуурай үрэлттэй хольцыг холино. Хойш тавьж. Бэлтгэх a том жигд хуудас доторлогоотой илгэн цаас эсвэл хөнгөн цагаан тугалган цаасаар хэрчсэн тахианы махыг талхны дараа тавина. Эхлээд хэрчсэн тахианы котлетыг гал тогооны бачуур ашиглан гурил руу хийж, илүүдлийг нь сэгсэрнэ.
Хоёрдугаарт, өндөгний хольцыг дүрж, илүүдэл дуслыг дахин саванд хийнэ. Төгсгөлд нь талхны үйрмэгийн хольцыг бүрхэж, дарж, сайтар бүрэхийн тулд эргүүлнэ. Хоёр талыг нь бүрэхийн тулд эргүүл.
Бүрхүүл нь хэрчсэн тахианы маханд наалдсан эсэхийг шалгаарай. Бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ. Үлдсэн тахианы котлетуудтай энэ алхамыг давтана. Тахианы махыг бүхэлд нь талхалж дууссаны дараа та тэдгээрийг хуурна. A том өндөр хайруулын тавган, Шуурхай уншигдах термометр 3°F-ийг унших хүртэл 350 инч тосыг дунд зэргийн халуунд халаана.
Багцаар хийж, нэг удаад 1-2 Миланеса де Полло а ла Наполитанаг болгоомжтой дусааж, хааяа хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол эргүүлж, тал бүр дээр ойролцоогоор 3 минут байлгана. Хайруулын тавган дээр хэт ачаалал өгч болохгүй; тосны температур буурах болно.
температурыг Фаренгейтийн 350 хэмд байлгахын тулд шаардлагатай дулааныг тохируулна. (Би ашиглахыг зөвлөж байна Гүн шарсан термометр) -аар арилгана хэлs эсвэл хэрчсэн халбага болон доторлогоотой жигд хуудсан дээр Milanesa de Pollo a la Napolitana шилжүүлэх цаасан алчуур үйлчлэхээс өмнө илүүдэл тосыг зайлуулах.
Үлдсэн тахианы махыг шарахын өмнө газрын тосны температурыг 350 хэм хүртэл буцаана. Тахианы махыг шарсан бол Миланеса де Полло а ла Наполитана болгон дээр маринара соусаар түрхэнэ. Дараа нь хоёр нимгэн зүсмэл хиам, хоёр зүсмэл бяслаг нэмээд орегано цацна. Milanesa de Pollo a la Napolitana-г 500 градусын температурт бяслаг хайлж дуустал жигнэх - ойролцоогоор 5 минут.
Эсвэл та тэдгээрийг махны махны дор 3 минут орчим эсвэл бяслаг хайлж дуустал байрлуулж болно. Зуухнаас гаргаж аваад Миланеса де Полло а ла Наполитанаг жижиглэсэн яншуйгаар цацна. Манай Milanesa de Pollo a la Napolitana-г сайхан өнгөрүүлээрэй!😉😋
Холбогдох жорууд:
- Милан тахиа
- Миланеса ба Наполитана
- Маринера де Карне
- Жигнэсэн хаш Милан (пармезан хаш)
- Тахианы махтай талх
- Португалийн тахиа
Жор
Хялбар Неаполитан Тахианы Милан
Орц
- 1 Kg (2.2 фунт) ясгүй, арьсгүй тахианы хөхийг хагас, эрвээхэй хэлбэртэй, ойролцоогоор ¼-ээс ½ инч зузаан хүртэл бага зэрэг цохино. (Үзэгдэх өөх тосыг хайчилж, хая.)
- 3 хэт том өндөг , зодсон
- 150 g (ойролцоогоор 1-½ аяга) Энгийн талхны үйрмэг
- 150 g (ойролцоогоор 2 аяга) Энгийн Панко талхны үйрмэг
- 200 g (1-⅔ аяга) бүх төрлийн гурил
- 1 халбага Гоя Адобо чинжүүтэй.
- 2 халбага хатаасан яншуй эсвэл шинэхэн яншуй , нилээд жижиглэсэн.
- 1 халбага хатаасан oregano
- 2 шохойн амттан
- 1 халбага газрын хар чинжүү эсвэл амтыг нь тохируулна
- 1 халбага нунтагласан сармис.
- 1- литр Хайруулын зориулалттай наранцэцгийн тос , шаардлагатай бол (ямар ч саармаг хайруулын тос ажиллах болно)
Нэмэлт:
- 16 хиамны нимгэн зүсмэлүүд эсвэл шаардлагатай бол
- 16 mozzarella бяслаг зүсмэлүүд эсвэл шаардлагатай бол
- 1 халбага жижиглэсэн шинэхэн эсвэл хатаасан орегано эсвэл лаврын
- Дэлгүүрээс худалдаж авсан эсвэл гар хийцийн дуртай маринара соусын сав , халсан
- Шинэ яншуй , нилээд жижиглэсэн
Зааварчилгаа
Тахианы мах бэлтгэх:
- Үл үзэгдэх өөх тосыг хайчилж, хая. Дараа нь алгаа тахианы цээжний дээд талд байрлуулж, хэсэг тус бүрийг хэвтээ байдлаар нь сайтар зүснэ. Тахианы махны котлет бүрийг 2 хуудас лав цаас эсвэл хуванцар боолтны хооронд байрлуулж, алх эсвэл гулсмал зүү ашиглан ойролцоогоор ¼-ээс ½ инч зузаантай болтол нь бага зэрэг цохино.
Хуурай үрэлттэй маринад:
- Жижиг аяганд 2 хоолны халбага яншуй, 1 халбага нунтагласан сармис, 1 хоолны халбага Гоя Адобо, орегано, 1 хоолны халбага нунтагласан хар перц зэргийг хольж хутгаад холино. (Үрэлтийн хольцоос 3 хоолны халбагыг зайлуулна: Дараа нь хэрэглэхийн тулд хойш тавь).
- Том саванд тахианы махны котлет хийж, тахианы котлетны хоёр талд хуурай үрж цацаж, хойш тавь.
Дэвсэх:
- Том аяганд өндөгийг 1 хоолны халбага хуурай үрэлттэй маринадтай хамт бага зэрэг цохино. Хойш тавьж.
- Өргөн тавагны гүнд хоёр төрлийн талхны үйрмэг болон хадгалсан хуурай үрэлтээс 1 халбага холино: тэдгээрийг хойш тавь.
- Өөр нэг өргөн хоолонд бүх төрлийн гурил, үлдсэн 1 хоолны халбага хуурай үрэлттэй холимгийг холино: хойш тавь.
- Талхны дараа хэрчсэн тахианы котлетуудыг байрлуулахын тулд илгэн цаас эсвэл хөнгөн цагаан тугалган цаасаар бүрсэн том жигд хуудсыг бэлтгэ.
- Гал тогооны хавчаар ашиглан эхлээд хэрчсэн тахианы котлетыг гурил руу хийж, илүүдлийг нь сэгсэрнэ. Хоёрдугаарт, өндөгний хольцонд дүрж, илүүдэл дуслыг дахин саванд хийнэ. Төгсгөлд нь талхны үйрмэгтэй хольцыг түрхээд сайтар дарж, сайтар бүрхэхийн тулд эргүүлэхээ мартуузай.
- Хоёр талыг нь бүрэхийн тулд эргүүлээрэй. Бүрхүүл нь хэрчсэн тахианы маханд наалдсан эсэхийг шалгаарай. Бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ. Үлдсэн тахианы котлетуудаар энэ алхамыг давтана. Тахианы махыг бүхэлд нь талхалж дууссаны дараа та тэдгээрийг хуурч эхэлнэ.
Хайруулын:
- Том хэмжээтэй хайруулын тавган дээр 3 инч тосыг дунд-өндөр дулаанаар халаана. Багцаар хийж, нэг удаад 350-1 Миланеса де Полло а ла Наполитанаг болгоомжтой дусааж, хааяа хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол эргүүлж, тал бүр дээр ойролцоогоор 2 минут байлгана. Хайруулын тавган дээр хэт ачаалал өгч болохгүй; тосны температур буурах болно; температурыг Фаренгейтийн 3 хэмд байлгахын тулд шаардлагатай дулааныг тохируулна. (Би гүн хайруулын термометр ашиглахыг зөвлөж байна)
- Миланеса де Полло а ла Наполитанаг хавчаар эсвэл халбагаар авч, илүү тосыг нь шавхахын тулд цаасан алчуураар бүрсэн жигд хуудсан дээр хийнэ. Үлдсэн тахианы махыг шарахын өмнө газрын тосны температурыг 350 хэм хүртэл буцаана.
- Милан тахианы махыг шарсан бол Миланеса де Полло а ла Наполитана тус бүр дээр маринара соусыг давхарлана. Дараа нь хоёр нимгэн зүсмэл хиам, хоёр зүсмэл бяслаг нэмээд орегано цацна.
- Milanesa de Pollo a la Napolitana-г 500 градусын температурт бяслаг хайлж дуустал жигнэх - ойролцоогоор 5 минут. Эсвэл та тэдгээрийг махны махны дор 3 минут орчим эсвэл бяслаг хайлж дуустал байрлуулж болно.
- Зуухнаас гаргаж аваад Миланеса де Полло а ла Наполитанаг жижиглэсэн яншуйгаар цацна. Манай Milanesa de Pollo a la Napolitana-г сайхан өнгөрүүлээрэй!😉😋
тэмдэглэл
- Хадгалах: Бүрэн хөргөж, дараа нь битүүмжилсэн саванд хийнэ. Үүнийг хөргөгчинд 3 хоног хүртэл хадгалах боломжтой. Аягыг хөлдөөхийн тулд хуванцар болон хөнгөн цагаан тугалган цаасаар сайтар боож, хөлдөөгчид хийнэ. Үүнийг хөлдөөгчид 2 сар хүртэл хадгалах боломжтой.
- Дахин халаахын тулд: Зуухыг 350°F (180°C) хүртэл урьдчилан халаана. Миланеса де Полло а ла Наполитанаг жигд хуудсан дээр тавиад 10-15 минутын турш эсвэл халах хүртэл жигнэх. Эсвэл та богино долгионы зууханд богино долгионы зууханд аюулгүй тавган дээр тавиад 1-2 минутын турш богино долгионы зууханд эсвэл халах хүртэл халааж болно. Тахианы дотоод температурыг 165 ° F (74 ° C) аюулгүй температурт хүрсэн эсэхийг шалгаарай. Дахин халаасан тахианы мах хатаж болзошгүй тул чийгтэй байлгахын тулд бага зэрэг нэмэлт сүмс эсвэл бяслаг нэмж болно.
Хоол тэжээлийн талаархи бүх мэдээлэл нь гуравдагч этгээдийн тооцоонд үндэслэсэн бөгөөд зөвхөн тооцоолол юм. Жор бүр, тэжээллэг чанар нь таны хэрэглэж буй брэнд, хэмжих арга, нэг өрхөд ногдох порцын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байх болно.