Энэхүү халуун ногоотой генерал Цо тахианы жор нь Хятад-Америкийн сонгодог хоолыг гэртээ хийх амттай бөгөөд хялбар арга юм. Тахианы махыг шаржигнуурт хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь шарсан бол шар буурцаг сумс, цагаан будааны цуу, элсэн чихэр, чинжүү чинжүү, сармис, цагаан гаагаар хийсэн амтат халуун ногоотой соусанд хийнэ. Үр дүн нь амттай, сэтгэл ханамжтай хоол юм. Энэхүү жор нь долоо хоногийн оройн хоол эсвэл энгийн уулзалтанд тохиромжтой.
Генерал Цо тахиа хэрхэн хийх вэ
Тайлбар: Бүрэн зааварчилгааг доорх жорын картанд өгсөн болно.
Дунд зэргийн аяганд шөл, гүнжидийн тос, хар шар буурцагны соус, шар буурцагны соус, хар цуу, элсэн чихэр, эрдэнэ шишийн цардуул, улаан перец зэргийг нэмээд хойш тавь. Жижиг аяганд эрдэнэ шишийн цардуул, сармис, чинжүү чинжүүг холино хойш тавь.
Өөр нэг дунд аяганд тахианы мах, сармис, газрын хар чинжүү, нэг халбага хар цууг хольж сайтар холино; 15 минутын турш даршилна.
Даршилсаны дараа зодуулсан өндөгөө тахианы аяганд хийж сайтар хутгана. Эрдэнэ шишийн цардуулын хольцыг нэмээд тахианы махыг бүрэхийн тулд шиднэ.
Вокыг өндөр гал дээр халааж, вак нь утагдаж эхлэхэд тос нэмнэ. Хэд хэдэн тахианы махыг нэг дор нэмээд, тахианы махыг 1 минутын турш хутгана. Шарсан мах, эргүүлж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь тал бүр дээр 2 минут орчим шарна.
Тахианы махыг ус зайлуулахын тулд тосноос цаасан алчуур руу ав. Ойролцоогоор 1 хоолны халбага тосноос бусад бүх зүйлийг вокноос хая. Хатаасан Сычуань чинжүү нэмээд бараг хар болтол нь хуурна. Сармис, цагаан гаа нэмээд анхилуун үнэрээ гартал 15 секунд орчим хутгана.
Амтат соусын хольцоо нэмээд буцалгаад, сумс өтгөртэл 1 минут орчим хутгана. Тахианы махыг хайруулын тавган дээр нэмээд холихын тулд шиднэ. Кунжутын үр эсвэл жижиглэсэн ногоон сонгинооор чимэглээрэй. Цо генерал тахианы цагаан будаагаар үйлчил. Сайхан амраарай!
Холбогдох жорууд:
- Үхрийн махны брокколи шарсан мах
- Халуун чинжүү тос
- Давс ба чинжүү сам хорхой
- Халуун ногоотой зөгийн балтай тахиа "Гүн шарсан мах шаардлагагүй"
- Хятад өргөст хэмхний салат
Жор
Хялбар генерал Цо тахиа
арга хэрэгсэл
Орц
Маринат хийхэд:
- 1 lb Тахианы цээж (1'' шоо эсвэл хазах хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав)
- ⅛ халбага сармис нунтаг
- ¼ халбага газрын хар чинжүү
- 1 халбага Хятадын хар цуу
Соусын хувьд:
- 4 Халбага элсэн чихэр
- 1 Цайны халбага Мөөг Амталсан хар шар буурцаг сумс эсвэл хар шар буурцаг сумс
- 1 Цайны халбага натри багатай шар буурцаг сумс
- 1 Цайны халбага хар цуу , цагаан будааны цуу, эсвэл нэрмэл цагаан цуу
- 2 халбага Шаокс дарс
- ½ аяга ½ цайны халбага норр нунтагласан тахианы амттай шөлтэй бүлээн ус
- 1 Цайны халбага цардуул
- 1 халбага улаан чинжүүний хальс
- 1 халбага гүнжидийн тос
Хоол хийхэд:
- 4 Сармис хумс , татсан
- 1-½ Халбага цагаан гаа , сараалжтай
- 3 Халбага Чили тос эсвэл канола тос
- 8 бүхэлд нь хатаасан Сычуан чинжүү бүхэлд нь хатаасан Чили (Амтлах)
- 4 улаан сонгино, нимгэн хэрчсэн, цагаан, ногоон хэсгүүдийг салгасан
Зуурмагийн хувьд:
- 1 их өндөг , зодсон
- ⅛ халбага сармис нунтаг
- ½ аяга цардуул
- ¼ халбага газрын чинжүү эсвэл газрын хар чинжүү
Зааварчилгаа
Амтат соусын хувьд:
- Дунд зэргийн аяганд шөл, хар шар буурцаг сумс, шар буурцагны соус, хар цуу, элсэн чихэр, эрдэнэ шишийн цардуул, гүнжидийн тос, улаан чинжүүний ширхэгийг нэмээд хойш тавь.
Зуурмагийн хувьд:
- Жижиг аяганд эрдэнэ шишийн цардуул, сармис, чинжүү чинжүүг хольж, хойш тавь.
Тахианы хувьд:
- Өөр нэг дунд аяганд тахианы мах, сармис, газрын хар чинжүү, 1 халбага хар цуу зэргийг хольж сайтар холино; 15 минутын турш даршилна. Даршилсаны дараа зодуулсан өндөгөө тахианы аяганд хийж сайтар хутгана. Эрдэнэ шишийн цардуулаа нэмээд тахианы махыг бүрхэхийн тулд шиднэ.
Шарсан махны хувьд:
- Вокыг өндөр гал дээр халааж, вак нь утагдаж эхлэхэд тос нэмнэ. Хэд хэдэн тахианы махыг нэг дор нэмээд, тахианы махыг 1 минутын турш хутгана. Шарсан мах, эргүүлж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь тал бүр дээр 2 минут орчим шарна.
- Тахианы махыг ус зайлуулахын тулд тосноос цаасан алчуур руу ав. Ойролцоогоор 1 хоолны халбага тосноос бусад бүх зүйлийг вокноос хая. Хатаасан Сычуань чинжүү нэмээд бараг хар болтол нь хуурна. Сармис, цагаан гаа нэмээд анхилуун үнэрээ гартал 15 секунд орчим хутгана.
- Амтат соусын хольцоо нэмээд буцалгаад, сумс өтгөртэл 1 минут орчим хутгана. Тахианы махыг хайруулын тавган дээр нэмээд холихын тулд шиднэ. Кунжутын үр эсвэл жижиглэсэн ногоон сонгинооор чимэглээрэй. Цо генерал тахианы цагаан будаагаар үйлчил. Сайхан амраарай!
тэмдэглэл
Хоол тэжээлийн талаархи бүх мэдээлэл нь гуравдагч этгээдийн тооцоонд үндэслэсэн бөгөөд зөвхөн тооцоолол юм. Жор бүр, тэжээллэг чанар нь таны хэрэглэж буй брэнд, хэмжих арга, нэг өрхөд ногдох порцын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байх болно.