Энэхүү 30 минутын Delicious Chicken Lo Mein нь шинэ ногооны жороор дүүрэн байдаг. Манай блогийг уншдаг хэн бүхэн биднийг Азийн хоолонд маш ихээр автдаг гэдгийг мэддэг! Энэ нь мэдээж бидний нэг сул тал байх.
Энэ бол бидний хамгийн дуртай хятад хоолоор хийсэн "Chicken Lo Mein"-ийн жоруудын нэг бөгөөд үүнийг гэртээ хийж болно; Энэ нь илүү амттай, хурдан бөгөөд төсөвт ээлтэй. Энэ нь таны бүх гэр бүлд таалагдах болно! 😉
Тахианы махыг Lo Mein хэрхэн хийх вэ
Тайлбар: Бүрэн зааварчилгааг доорх жорын картанд өгсөн болно.
Гоймонг багцын зааврын дагуу al dente хүртэл буцалгана. Цоргоны усаар зайлж, зайлуулж, хойш тавь. (Би гоймонг багцад заасан хэмжээнээс 1 минутаар бага чанаж хийхийг зөвлөж байна; тэдгээр нь бага зэрэг дутуу байх болно, гэхдээ соусанд шарсан бол төгс чанаж болно).
Дунд зэргийн аяганд маринадны бүх найрлагыг холино. Үлдсэн найрлагыг нь бэлтгэхийн зэрэгцээ тасалгааны температурт 10 минутын турш даршилна. Соусын бүх найрлагыг нэг аяганд хутгана; хойш тавьж. Анхилуун үнэрт болон хүнсний ногоог цавчих; хойш тавьж.
14 инчийн наалддаггүй хайруулын тавган дээр галыг дунд зэргийн халуунд тохируулна; хайруулын тавган дээр 1-2 хоолны халбага тос нэмээд тос халуун болтол хүлээнэ. Тосыг эргүүлж, хажуу тал руугаа хазайна. Тахианы махыг хурдан нэмээд хэсэг хэсгүүдийг нэг давхаргад тарааж, 3 минут орчим шарж, шарж болгоно.
Тахианы махыг бага зэрэг шарж, чанаж дуустал 3 минутын турш нөгөө талыг нь эргүүлж, хааяа хутгана. Таваг руу шилжүүлнэ. Ижил хайруулын тавган дээр буцаан хийж, ½ халбага тос нэмээд халаана; Дараа нь сонгино, лууван, чинжүү, хулсны найлзуурууд, лууван нэмнэ. 2-3 минутын турш эсвэл зөөлөн болтол нь хуурна.
Бүх ногоог тавган дээр шилжүүлнэ. Үлдсэн 1 ба ½ халбага тос, цагаан гаа, сармис (хэрэв хэрэглэж байгаа бол Наппа байцаа), ногоон сонгино нэмнэ. Үнэрийг гаргахын тулд хэд хэдэн удаа хутгана.
Хайруулын тавган дээр тахианы мах, гоймон нэмнэ; нөөцөлсөн соусыг хурдан хутгана* (эрдэнэ шишийн цардуул ёроолд нь тунах дуртай), дараа нь гоймон дээр хийнэ. Гоймонгоо соусаар бүрэхийн тулд хавчуур ашиглана.
Шаардлагатай бол тахианы махыг амталж, амтлагчаар амтлаарай. Sauce хангалттай дулаан авсны дараа энэ нь өтгөрч эхэлнэ; хусуураараа өтгөрч, хөөс үүсэх хүртэл хутгана.
Соус нь бараан, тунгалаг, зузаан болоход бэлэн болсон гэдгийг та мэдэх болно. Соустай сайтар холилдох хүртэл бүгдийг нь хольж хутгаад 1 минут орчим хуурна. Тахианы махыг таваг руу шилжүүлнэ. Халуунаар үйлчил! Манай тахианы махыг чили тосоор амтлаарай! 😉
Холбогдох жорууд:
- Сам хорхой lo mein
- Хүнсний ногоо Lo mein
- Азийн татсан гахайн мах
- Сычуань мала тахиа
- Cashew Тахианы мах
- Тахиа Lo Mein
Жор
Хялбар тахиа Lo Mein
Орц
Орц:
- 300 g улаан буудайн бүхэл бүтэн гоймон эсвэл chow mein хуурч гоймон
Маринадын хувьд:
- 1 фунт ясгүй арьсгүй тахианы цээжийг ¼ инчийн тууз болгон хуваасан 1 фунт (453.59 гр)
- 1 халбага Шаокс дарс
- 2 teaspoons Эрдэнэцэцэг
- ¼ teaspoons Сармис нунтаг
- ¼ teaspoons газрын хар чинжүү
Бургасны хувьд:
- ½ аяга ½ цайны халбага Норр нунтагласан тахианы амттай шөлтэй бүлээн ус
- 2 халбага хясааны сүмс
- 2 халбага Шаокс дарс
- 1 халбага бууруулсан натрийн шар буурцаг сумс
- 1 халбага мөөгний амттай шар буурцаг сумс эсвэл хар шар буурцаг сумс
- 1 халбага гүнжидийн тос
- 1 халбага цардуул
- 1 халбага цайвар бор элсэн чихэр эсвэл нунтагласан элсэн чихэр
- ½ халбага газрын чинжүү эсвэл улаан чинжүүний ширхэгүүд
Шарсан махны хувьд:
- ¾ халбага нэмэлт онгон чидуны тос эсвэл канола, ургамлын тос, самрын тос
- 1 сонгино, хэрчсэн
- 1 лууван, шарсан
- 1 жижиг поблано чинжүү, julienned эсвэл ямар ч хонхны чинжүү, julienned
- 1 жижиг улаан чинжүү, julienned эсвэл ямар ч хонхны чинжүү, julienned
- 1 (8 унц.) лаазалсан зүсмэл хулсны найлзуурууд заавал
- 1 халбага татсан цагаан гаа
- 2 хумс сармис, татсан
- 3 ногоон сонгино, жижиглэсэн
- ½ аяга жижиглэсэн Наппа байцаа, бок чой, эсвэл утасгүй вандуй, сонголттой эсвэл бок чой, эсвэл утасгүй вандуй, сонголттой
Зааварчилгаа
- Гоймонг багцын зааврын дагуу al dente хүртэл буцалгана. Цоргоны усаар зайлж, зайлуулж, хойш тавь. (Би гоймонг багцад заасан хэмжээнээс 1 минутаар бага чанаж хийхийг зөвлөж байна, тэдгээр нь бага зэрэг дутуу байх болно, гэхдээ соусанд шарсан бол төгс чанаж болно).
- Дунд зэргийн аяганд маринадны бүх найрлагыг холино. Үлдсэн найрлагыг нь бэлтгэхийн зэрэгцээ тасалгааны температурт 10 минутын турш даршилна. Соусын бүх найрлагыг нэг аяганд хутгана; хойш тавьж. Анхилуун үнэрт болон хүнсний ногоог цавчих; хойш тавьж.
- 14 инчийн наалддаггүй хайруулын тавган дээр галаа дунд зэргийн халуунд тохируулна уу; хайруулын тавган дээр 1-2 хоолны халбага тос нэмээд тос халуун болтол хүлээнэ. Тосыг эргүүлж, хажуу тал руугаа хазайна. Тахианы махыг хурдан нэмээд хэсэг хэсгүүдийг нэг давхаргад тарааж, 3 минутын турш шарж, шарж болгоно.
- Тахианы махыг бага зэрэг шарж, чанаж дуустал 3 минутын турш нөгөө талыг нь эргүүлж, хааяа хутгана. Таваг руу шилжүүлнэ. Ижил хайруулын тавган дээр буцаан нэмж, ½ халбага тос нэмээд халаана; Дараа нь дахин сонгино, лууван, чинжүү, хулсны найлзуурууд, лууван нэмнэ. 2-3 минутын турш эсвэл зөөлөн болтол нь хуурна. Бүх ногоог таваг руу шилжүүлнэ.
- Үлдсэн 1 ба ½ халбага тос, цагаан гаа, сармис (хэрэв хэрэглэж байгаа бол Наппа байцаа), ногоон сонгино нэмнэ. Үнэрийг гаргахын тулд хэд хэдэн удаа хутгана.
- Хайруулын тавган дээр тахианы мах, гоймон нэмнэ; нөөцөлсөн соусыг хурдан хутгана* (эрдэнэ шишийн цардуул ёроолд нь тунах дуртай), дараа нь гоймон дээр хийнэ. Гоймонгоо соусаар бүрэхийн тулд хавчуур ашиглана. Шаардлагатай бол тахианы махыг амталж, амтлагчаар амтлаарай. Sauce хангалттай дулаан авсны дараа энэ нь өтгөрч эхэлнэ; хусуураараа өтгөрч, хөөсөрч эхлэх хүртэл хутгана.
- Соус нь бараан өнгөтэй, тунгалаг, зузаан болсон үед бэлэн болсон гэдгийг мэдэх болно. Соустай сайтар холилдох хүртэл бүгдийг нь хольж хутгаад 1 минут орчим хуурна. Тахианы махыг таваг руу шилжүүлнэ. Халуунаар үйлчил! Манай тахианы махыг чили тосоор амтлаарай! 😉
тэмдэглэл
Хоол тэжээлийн талаархи бүх мэдээлэл нь гуравдагч этгээдийн тооцоонд үндэслэсэн бөгөөд зөвхөн тооцоолол юм. Жор бүр, тэжээллэг чанар нь таны хэрэглэж буй брэнд, хэмжих арга, нэг өрхөд ногдох порцын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байх болно.