Түргэн бөгөөд амттай Cashew Тахианы махыг амтат ази соустай шаржигнуур ногоотой. Энэхүү хоолны амтлагчийн түвшинг өөрийн үзэмжээр тохируулж болно. Үүнтэй хамт үйлчил цагаан будаа болон БНХАУ-ын өргөст хэмх салат 30 минутын дотор бүрэн оройн хоол идээрэй!
Бэлэн тахианы махыг хэрхэн яаж хийх вэ
Тайлбар: Бүрэн зааварчилгааг доорх жорын картанд өгсөн болно.
Cashew шарсан талх: Зууханд 375 хэм хүртэл халаана. Тослогдоогүй жигд хуудсан дээр ноолуураа нэг давхаргад хийж, анхилуун үнэртэй болтол нь 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хойш тавьж; тэд хөргөхөд шаржигнана.
Реактив бус дунд зэргийн саванд marinade найрлагыг нэгтгэж, эрдэнэ шишийн цардуулыг бүрэн уусгах хүртэл хутгана. Тахианы махаа нэмээд жигнэх: тасалгааны температурт 15 минут байлгана, хааяа хутгана.
Жижиг аяганд соусын найрлагыг холино. Хойш тавьж.
14 инчийн вок эсвэл хайруулын тавган дээр өндөр дулаан дээр самрын тосыг бараг тамхи татах температурт аваачна. Чили, цагаан гаа, сармис, ногоон сонгины цагаан хэсгийг 30-40 секундын турш эсвэл чинжүү харанхуй болтол нь хуурна.
Тахианы мах нэмээд 5-6 минутын турш алтан өнгөтэй болтол нь хуурна. Тахианы махыг савнаас гаргаж ав. Поблано чинжүү, сонгино нэмээд сонгино тунгалаг болтол 1 минутын турш хутгаж, дараа нь тахианы махыг буцалгаад буцаана.
Хадгалсан соусыг хурдан хутгаж, соусын хольцыг асгаж, буцалгаад, сумс өтгөртэл нь хэдэн минутын турш хооллоорой. Самар нэмээд хамтдаа шиднэ. Бэлэн болсон тахианы махыг цагаан дээр тавиад, ногоон сонгинооор чимэглээрэй.
Холбогдох жорууд:
- Халуун чинжүү тос
- Давс ба чинжүү сам хорхой
- Халуун ногоотой зөгийн балтай тахиа "Гүн шарсан мах шаардлагагүй"
- Генерал Цо Тахиа
- Амтат исгэлэн загас
Жор
Хялбар кешью тахиа
Орц
- 1 халбага газрын самрын тос
- 1 халбага Шаосин дарс эсвэл хуурай Шерри
- 2 teaspoons эрдэнэ шишийн цардуул
- ¼ халбага сармистай сармис
- ¼ халбага газрын хар чинжүү
- ¼ халбага калийн давс
- 1-½ lb тахианы мах эсвэл арьсгүй тахианы гуя , 1-½ инч хэсэг болгон хуваасан
Бургасны хувьд:
- 1 халбага Чинкиан цуу , эсвэл цагаан будааны цуу
- 1 халбага Шаокс дарс
- 1 халбага бага натрийн цуу
- 1 халбага мөөгний амттай шар буурцаг сумс
- 4 халбага hoisin сумс эсвэл хясаан сумс
- 1 халбага Ази/шарсан гүнжидийн тос
- 2 teaspoons цайвар бор элсэн чихэр
- ½ халбага буталсан улаан чинжүүний ширхэгтэй байна (зөөлөн соусын хувьд хагасыг нь хэрэглээрэй)
- 1 халбага шинэ цагаан гаа , хальсалж, сараалжтай
- ⅓ халбага ус нэмэх ¼ цайны халбага Норр тахианы амтат шөл ба 1 хоолны халбага эрдэнэ шишийн цардуул , зутан бэлтгэхийн тулд хольсон
Шарсан махны хувьд:
- 2- 3 халбага газрын самрын тос
- 1 том улаан хонхны чинжүү , 1'' хэсэг болгон хуваасан
- 1 том шар сонгино , 1'' хэсэг болгон хуваасан
- 6 хумс сармис , жижиглэсэн
- 6 ногоон сонгино , цагаан хэсгийг ½ инчийн хэсэг болгон хайчилж, ногоон хэсгийг julienne
- ¾ аяга давсгүй кешью , шарж
- 6 chiles de arbol эсвэл бусад хатаасан чинжүү , жижиг хэсгүүдэд хуваасан
- 1 багц шинэ килантро , уурыг зайлуулж, жижиглэсэн
- Үйлчлэхийн тулд чанаж болгосон цагаан будаа
Зааварчилгаа
- Cashew шарсан талх: Зууханд 375 хэм хүртэл халаана. Тослогдоогүй жигд хуудсан дээр ноолуураа нэг давхаргад хийж, анхилуун үнэртэй болтол 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хойш тавьж; тэд хөргөхөд шаржигнана.
- Маринатын хувьд: Реактив бус дунд зэргийн саванд marinade найрлагыг нэгтгэж, эрдэнэ шишийн цардуулыг бүрэн уусгах хүртэл хутгана. Тахианы махаа нэмээд жигнэх: тасалгааны температурт 15 минут байлгана, хааяа хутгана.
- Бургасны хувьд: Жижиг аяганд соусын найрлагыг холино. Хойш тавьж.
- Шарсан махны хувьд: Өндөр дулаан дээр 14 инчийн вок эсвэл хайруулын тавган дээр самрын тосыг бараг тамхи татах температурт хүргэнэ. Чили, цагаан гаа, сармис, ногоон сонгины цагаан хэсгийг 30-40 секундын турш эсвэл чинжүү харанхуй болтол нь хуурна.
- Тахианы мах нэмээд 5-6 минутын турш алтан өнгөтэй болтол нь хуурна. Тахианы махыг савнаас гаргаж ав. Поблано чинжүү, сонгино нэмээд сонгино тунгалаг болж эхлэх хүртэл 1 минутын турш хутгаж, буцалгаад тахианы махыг вок руу буцаана. Хадгалсан соусыг хурдан хутгаж, соусын хольцыг асгаж, буцалгаад, сумс өтгөрүүлэх хүртэл хэдэн минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой. Самар нэмээд хамтдаа шиднэ. Бэлэн болсон тахианы махыг цагаан дээр тавиад, ногоон сонгинооор чимэглээрэй.
тэмдэглэл
Хэрхэн хадгалах, дахин халаах вэ
Хадгалах: Тахианы махыг хөргөгчинд битүүмжилсэн саванд гурван өдрийн турш хадгалж болно. Дахин халаахын тулд: Хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд эсвэл богино долгионы зууханд халаах хүртэл хийнэ. Ирээдүйд Хүнсний ногоо хэт зөөлрөхөөс сэргийлэхийн тулд чанаж болгосон тахианы мах, шарсан ногоог тусдаа агааргүй саванд хөргөгчинд хадгална. Соусыг тусдаа саванд хөргөгчинд хадгална. Үйлчлүүлэхэд бэлэн болсны дараа хайруулын тавган дээр тахианы мах, хүнсний ногоог дунд зэргийн гал дээр халааж, дараа нь соусаа асгаж, халаах хүртэл хутгана. Cashew Тахианы махыг гурван сар хүртэл хөлдөөж болно. Савыг бүрэн хөргөж, дараа нь агаар нэвтрэхгүй саванд эсвэл хөлдөөгчийн уутанд хийж хөлдөөгчид хадгална. Дахин халаахын тулд таваг хөргөгчинд нэг шөнө гэсгээх ба дараа нь хайруулын тавган дээр дунд зэргийн дулаан дээр халаах хүртэл халаана. Орцуудаа хольж, нэг өдрийн өмнө тахианы махыг бүрхэнэ. Тахианы махыг таглаад хуурч бэлэн болтол нь хөргөгчинд хийнэ. Та тэдгээрийг урьдчилан хэрчиж, хөргөгчинд агаар нэвтрэхгүй саванд хийж хутгахад бэлэн болтол нь хадгалж болно. Энэ нь цаг хугацаа хэмнэж, бэлтгэл ажлыг хөнгөвчлөх болно. Хэрхэн хөлдөөх вэ Хоол хийж дууссаны дараа Cashew Тахианы махыг хөлдөөхийн өмнө тасалгааны температурт хөргөнө. Бэлэн болсон тахианы махыг хөлдөөгчид хадгалах боломжтой саванд эсвэл хөлдөөгчийн уутанд хийнэ. Тахианы махыг жижиг саванд хуваах нь зөвхөн шаардлагатай хэмжээгээр гэсгээх нь дээр. Сав эсвэл уут дээр тавагны нэр, хөлдөөх огноог бичнэ. Сав эсвэл уутыг хөлдөөгчид хийж, гурван сар хүртэл хөлдөөх хэрэгтэй. Хэрэглэхэд бэлэн болмогцоо хөргөгчинд хонуулж гэсгээнэ. Бэлэн болсон тахианы махыг хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд халаах хүртэл халааж, үе үе хутгана. Соус хэтэрхий зузаан байвал бага зэрэг ус эсвэл тахианы шөл нэмнэ.Хоол тэжээлийн талаархи бүх мэдээлэл нь гуравдагч этгээдийн тооцоонд үндэслэсэн бөгөөд зөвхөн тооцоолол юм. Жор бүр, тэжээллэг чанар нь таны хэрэглэж буй брэнд, хэмжих арга, нэг өрхөд ногдох порцын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байх болно.