Манай Парагвай хүнээс санаа авсан "Сав шарсан". Энэхүү халуун ногоотой, амттай Азийн шарсан үхрийн махны жор нь уламжлалт "Асадо а ла Олла" дээр хийсэн Азийн ээрэх бөгөөд бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд тэдгээр нь адилхан амттай! Энэ нь ясгүй чак шарсан махаар хийгдсэн бөгөөд баялаг, чихэрлэг, амттай Азийн амтлагч, халуун ногоотой холимогоор шарсан.😋
Азийн шарсан үхрийн махыг хэрхэн яаж хийх вэ
Тайлбар: Бүрэн зааварчилгааг доорх жорын картанд өгсөн болно.
Махыг угааж, 1-½ инч хэсэг болгон хуваана. Хойш тавьж. Хүнд ёроолтой саванд тосыг дунд зэргийн халуунд халаана. 2 багцад махыг бүх талаас нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь 3-4 минутын турш хуурна.
Үхрийн махыг тавган дээр гаргаж аваад хойш тавь. Саванд цагаан гаа, сармис, од гоньд, улаан лууван, шанцай саваа нэмнэ. 2 минутын турш хуурна.
Шаосин дарсаар гуужуулж, модон хусуураар савны ёроолоос ямар ч хэсгийг хусна. Дээр дурдсан бүх үлдсэн орцуудаа нэмээд сайтар хутгана. Шарсан үхрийн махыг нэмээд хутгана. Дунд зэргийн дулааныг буцалгаад буцалгана.
Азийн шарсан үхрийн махыг таглаад 1-½-ээс 2 цагийн турш эсвэл мах зөөлөрч, задарч байгааг анзаарах хүртэл хооллоорой. Хэрэв шингэн хэт их хатаж байгааг харвал бага зэрэг ус нэмнэ.
Мах зөөлөн болмогц савыг нээж, галыг унтраа. Азийн шарсан үхрийн махаар үйлчил "Сав шарсан" цагаан будаа дээр, эсвэл манай Амтатыг амтлаад үзээрэй Ливаны будаа, нөөцлөгдсөн улаан луувантай ногооноор чимэглэсэн. Манай Азийн шарсан үхрийн махыг амтлаарай!!!😋
Холбогдох жорууд:
- Лууван, амтат төмстэй үхрийн махны шөл
- Шилдэг үхрийн махны Милан "Миланеса де Карне"
- Лууван, амтат төмстэй үхрийн махны шөл
- Сонгодог гар хийцийн махан бөмбөлөг
Жор
Азийн хялбар шарсан үхрийн мах
арга хэрэгсэл
Орц
- 4 Фунт boneless (сайн гантиг) чак шарсан, 1-½ инч хэсэг болгон хуваасан
- ¼ аяга самрын тос эсвэл авокадо тос
- 3 Ginger , татсан
- 6 том сармис хумс , татсан
- 2- од гоньд хонхорцог
- 1 шанцай мод
- ¼ аяга Шаосин дарс эсвэл хуурай Шерри
- ¼ аяга бууруулсан натрийн шар буурцаг сумс
- 1 халбага мөөгний амттай хар шар буурцаг сумс эсвэл хар шар буурцаг сумс
- 1 халбага улаан чинжүүний хальс
- 1 халбага Сычуань чинжүү
- 2 халбага хясааны сүмс
- 1 халбага цайвар бор элсэн чихэр
- 1 халбага Норр нунтагласан үхрийн махны шөл
- 2 аяга усны
- 1 баглаа иш , хэрчсэн, цагаан, ногооныг тусгаарласан
Зааварчилгаа
- Махыг угааж, 1-½ инч хэсэг болгон хуваана. Хойш тавьж. Хүнд ёроолтой саванд тосыг дунд зэргийн халуунд халаана. 2 багцаар махыг бүх талаас нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь 3-4 минутын турш хуурна. Үхрийн махыг тавган дээр гаргаж аваад хойш тавь.
- Саванд цагаан гаа, сармис, од гоньд, цагаан сонгино, шанцай мод нэмнэ. 2 минутын турш хуурна. Шаосин дарсаар гуужуулж, модон хусуураар савны ёроолоос ямар ч хэсгийг хусна.
- Дээр дурдсан бүх үлдсэн орцуудаа нэмээд сайтар хутгана. Шарсан үхрийн махыг нэмээд хутгана. Дунд зэргийн дулааныг буцалгаад буцалгана. Азийн шарсан үхрийн махыг таглаад 1-½-ээс 2 цагийн турш эсвэл мах зөөлөрч, задарч байгааг анзаарах хүртэл хооллоорой. Хэрэв шингэн хэт их хатаж байгааг харвал бага зэрэг ус нэмнэ.
- Мах зөөлөн болсны дараа савыг нээж, галыг унтраа. Цагаан будаа дээр Азийн шарсан үхрийн мах "Asado a la Olla"-г үйлчилж, эсвэл манай Ливаны амтат будаагаар нөөцөлсөн хуушуураар чимээрэй. Манай Азийн шарсан үхрийн махыг амтлаарай!!!
тэмдэглэл
Хоол тэжээлийн талаархи бүх мэдээлэл нь гуравдагч этгээдийн тооцоонд үндэслэсэн бөгөөд зөвхөн тооцоолол юм. Жор бүр, тэжээллэг чанар нь таны хэрэглэж буй брэнд, хэмжих арга, нэг өрхөд ногдох порцын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байх болно.