"Сүүтэй будаа" гэж орчуулагддаг Arroz con Leche нь испани хэлээр ярьдаг дэлхий даяар алдартай амттан юм. Цагаан будаа, сүүгээр хийсэн будааны пудинг нь халуун ногоо, орц найрлагаар амталсан, дэлхий даяар олон янз байдаг.
Арроз кон Лече нь Испанийн хоолны дэглэмд ихэвчлэн өтгөрүүлсэн сүү эсвэл нунтагласан элсэн чихэртэй амттангаар үйлчилдэг.
Парагвайгаас санаа авсан энэхүү Арроз кон Лече жор нь чихэрлэг өтгөрүүлсэн сүү, ууршуулсан сүү, ванилийн шош, цэвэр ванилийн ханд, шанцай мод, нунтагласан шанцай зэрэгт хүрдэг.
Амт нь төстэй юм horchata - Мексикийн шанцай, сүүн ундаа. Тиймээс, хэрэв та цагаан будааны амттан, Хорчата идэх дуртай бол эсвэл амттандаа будаа оруулах шинэ аргыг туршиж үзэхийг хүсч байвал энэ цөцгийтэй Арроз кон Лече жорыг туршиж үзэхийг хүсэх болно!
Arroz con Leche хэрхэн хийх вэ
Тайлбар: Бүрэн зааварчилгааг доорх жорын картанд өгсөн болно.
Басмати будаагаа цэвэрхэн болтол хүйтэн усаар зайлж угаана. Илүүдэл усыг зайлуулна.
Сүү, ууршуулсан сүүг том ёроолтой саванд дунд зэргийн халуунд холино. Ваниль шошны үрийг хусаад, хайруулын тавган дээр нэмнэ. (Хэрэв та цэвэр ванилийн ханд хэрэглэж байгаа бол хоол хийж дуусах хүртэл хүлээнэ үү). Сүүгээ 10 минутын турш шатаахгүйн тулд халуунд тэсвэртэй халбагаар байнга хутгаж буцалгаад буцалгана.
Хэрэв хэрэглэж байгаа бол будаа нэмээд цитрусын хальс нэмнэ. Хутгаж, багасгана дунд зэргийн халааж, 15 минутын турш таглаагүй минут буцалгаж, будаа наалдахгүйн тулд байнга хутгана.
Өтгөрүүлсэн сүүтэй хольж, будаа зөөлөрч, өтгөрүүлэх хүртэл 15 минутын турш байнга хутгана. өтгөн боловч шингэн хэвээр байна). Хэрэв хольц буцалгаж эхэлбэл галаа багасгаж, бага зэрэг буцалгана.
Arroz con Leche бэлэн болсон ч сул бүтэцтэй хэвээр байвал ванилийн ханд, нунтагласан шанцай, үзэмээ хийж хутгана.
Дулаанаас аваад бага зэрэг хөргөнө (холимог хөргөх тусам өтгөрөх болно), дараа нь шанцай мод, ванилийн шош, цитрусын хальсыг салгана.
Нэн даруй үйлчилж эсвэл Arroz con Leche-г халуунд тэсвэртэй аяганд хийж, будааны пудинг дээр нь наалдамхай хальс дарж хөргөх үед хальс үүсэхээс сэргийлнэ. Дараа нь хөргөгчинд 1-2 цаг байлгана.
Үүнтэй холбоотой жорууд
Жор
Хялбар будааны пудинг
Орц
- 9 аяга бүх сүү (Би 2% сүү ашигласан, гэхдээ та илүү өтгөн тууштай болгохын тулд бүхэл бүтэн сүү хэрэглэж болно).
- 1-½ аяга Басмати будаа
- 4 жижиг шанцай саваа
- 600 g (1-½ лаазалсан) бүрэн өөх тос, өтгөрүүлсэн сүү
- (1) 12 унц бүрэн өөх тос ууршуулсан сүү
- ¼ халбага газрын шанцай , тоосжилтын зориулалттай
- 1 шинэхэн ванилийн шош , уртаар нь хувааж эсвэл 1 халбага цэвэр ваниллин, амт нь
- 2 шохойн хальсны тууз нимбэг эсвэл жүрж, сонголттой
- ⅔ аяга усан үзэм (Усан үзэмний тухай тэмдэглэлийг үзнэ үү)
Нэмэлт нэмэлтүүд:
- La Lechera Dulce de Leche-ийн хүүхэлдэй
- Үзэмээр чимэглэсэн , жижиглэсэн самар, эсвэл нунтагласан шанцай, хэрчсэн кокос, хатаасан жимс, цагаан шоколадны хэлтэрхий эсвэл хар шоколад
Зааварчилгаа
- Басмати будаагаа цэвэрхэн болтол хүйтэн усаар зайлж угаана. Илүүдэл усыг зайлуулна.
- Сүү, ууршуулсан сүүг том ёроолтой саванд дунд зэргийн халуунд холино. Ваниль шошны үрийг хусаад, хайруулын тавган дээр нэмнэ. (Хэрэв та цэвэр ванилийн ханд хэрэглэж байгаа бол хоол хийж дуусах хүртэл хүлээнэ үү). Сүүгээ 10 минутын турш шатаахгүйн тулд халуунд тэсвэртэй халбагаар байнга хутгаж буцалгаад буцалгана.
- Хэрэв хэрэглэж байгаа бол будаа нэмээд цитрусын хальс нэмнэ. Хутгаж, галыг дунд хэмжээнд хүртэл багасгаж, 15 минут, таггүй минутын турш буцалгаад, будаа наалдахгүйн тулд байнга хутгана. Өтгөрүүлсэн сүүтэй хольж, 15 минутын турш тасралтгүй хутгаж, будаа зөөлөн болж, өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой (холимог өтгөн боловч шингэн хэвээр байх ёстой). Хэрэв хольц буцалж эхэлбэл галаа багасгаж, бараг буцалгаагүй болно.
- Камилагийн зөвлөгөө: Хэрэв та илүү шингэнийг илүүд үздэг бол 15 минутын турш хооллоорой. Илүү өтгөн, өтгөн бүтэцтэй болгохын тулд 25 минутын турш хооллоорой.
- Arroz con Leche бэлэн болсон ч сул бүтэцтэй хэвээр байвал ванилийн ханд, нунтагласан шанцай, үзэмээ хийж хутгана. Дулаанаас аваад бага зэрэг хөргөнө (холимог хөргөх тусам өтгөрөх болно), дараа нь шанцай мод, ванилийн шош, цитрусын хальсыг салгана. Нэн даруй үйлчилж эсвэл Arroz con Leche-г халуунд тэсвэртэй аяганд хийж, будааны пудинг дээр нь наалдамхай хальс дарж хөргөх үед хальс үүсэхээс сэргийлнэ. Дараа нь 1-2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
тэмдэглэл
Хоол тэжээлийн талаархи бүх мэдээлэл нь гуравдагч этгээдийн тооцоонд үндэслэсэн бөгөөд зөвхөн тооцоолол юм. Жор бүр, тэжээллэг чанар нь таны хэрэглэж буй брэнд, хэмжих арга, нэг өрхөд ногдох порцын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байх болно.