Перугийн Салса Криолла бол улаан сонгино, шохойн шүүс, цуу, чинжүү чинжүүгээр хийсэн уламжлалт Перугийн соус юм. Энэ Энэ нь Перугийн хоолны салшгүй хэсэг бөгөөд хурц, бага зэрэг чихэрлэг, халуун ногоотой амтаар тодорхойлогддог.
Улаан сонгиноо нимгэн хэрчиж, шохойн шүүс, цуунд хийж даршилж бэлтгэдэг. Дараа нь энэ хольцыг амтлахын тулд ají Amarillo гэх мэт давс, чинжүү чинжүүгээр амтлана.
Салса нь ихэвчлэн үйлчлэхийн өмнөхөн бэлтгэгддэг бөгөөд амт нь хоорондоо уусч, сонгино нь яруу хэвээр үлддэг. Энэ нь ямар ч хоолонд тод амт нэмдэг энгийн боловч амттай соус юм.
Перугийн салса криолла хэрхэн хийх вэ
Тайлбар: Бүрэн зааварчилгааг доорх жорын картанд өгсөн болно.
Чинжүүний ишийг хайчилж, угааж, талыг нь зүснэ. Мэдрэл, үрийг халбагаар хусах бөгөөд ингэснээр тэд зөвхөн бага зэрэг тааламжтай халуун ногоотой байх болно.
Хэрэв та үүнийг нэмэгдүүлэхийг хүсч байвал үрийг нь үлдээж, тэдгээрийг нилээд julienne хийж, дунд зэргийн аяганд нэмнэ.
Уг процедурыг хийсний дараа гараа сайтар угаана уу (нүдэнд хүрэхийг бүү бод, учир нь нүд нь цочрох болно).😵
Сонгино хагасыг нь хайчилж, дараа нь аль болох нимгэн зүснэ; тэдгээрийг хүйтэн усанд 5 минут орчим байлгаад зарим хүчтэй амтыг шингэлэхийн тулд хоёр удаа хутгана; усыг асгаж, дунд зэргийн саванд хийнэ.
Жижиглэсэн килантро нэмээд шохой эсвэл нимбэгээр дуслаарай; тос, давс, өгөөмөр урсгал нэмнэ хар перц амтлах. Бүх найрлагыг нь хольж, амталж, шаардлагатай бол улирал тохируулна. Сайхан өнгөрүүлээрэй!
Холбогдох жорууд:
- Аргентин Салса Криолла
- Улаан лоолийн салат
- Өвлийн жимсний салат
- Цезарь салат
- Мексикийн гар хийцийн салса
- Израилийн салат
Жор
Перугийн хялбар салса криолла
арга хэрэгсэл
Орц
- 4 Ажи Амарилло , нарийн julienne
- 1 дунд хэмжээний улаан сонгино , нарийн julienne
- ¼ аяга Кориандер , жижиглэсэн
- 1 шохой эсвэл нимбэгний шүүс
- 2 Халбага Авокадо зэрэг төвийг сахисан тос , эрдэнэ шиш, наранцэцэг, шар буурцаг гэх мэт)
- ½ халбага Кошер давс , амтлах
- ¼ газрын хар чинжүү , амтлах
Зааварчилгаа
- Чинжүүний ишийг хайчилж, угааж, талыг нь зүснэ. Мэдрэл, үрийг халбагаар хусах бөгөөд ингэснээр тэд зөвхөн бага зэрэг тааламжтай халуун ногоотой байх болно. Хэрэв та үүнийг нэмэгдүүлэхийг хүсч байвал үрийг нь үлдээж, тэдгээрийг нилээд жулиантай болгож, дунд зэргийн аяганд нэмнэ.
- Уг процедурыг хийсний дараа гараа сайтар угаана уу (нүдэнд хүрэхийг бүү бод, учир нь нүд нь цочрох болно).
- Сонгино хагасыг нь хайчилж, дараа нь аль болох нимгэн зүснэ; тэдгээрийг хүйтэн усанд 5 минут орчим байлгаад зарим хүчтэй амтыг шингэлэхийн тулд хоёр удаа хутгана; усыг асгаж, дунд зэргийн саванд хийнэ.
- Жижиглэсэн килантро нэмээд шохой эсвэл нимбэгээр дусааж, бага зэрэг тос, давс, хар перц нэмж амтлаарай. Бүх найрлагыг нь хольж, амталж, шаардлагатай бол улирал тохируулна. Сайхан амраарай!
тэмдэглэл
- Савыг хөргөгчинд тавьсны дараа сонгины хольцыг нэг эсвэл хоёр удаа шидээд бүх найрлагыг нь сонгож авна.
- Та шинэхэн эсвэл савласан Перугийн Ажи Амарилло чинжүүг ашиглаж болно (Хэрэв та үүнийг олж чадахгүй бол бага зэрэг халуун ногоотой бол жалапено чинжүүг, хэт халуун ногоотой бол хабанеросыг ашиглаарай).
- би хэрэглэдэг Авокадо тос, гэхдээ ямар ч төвийг сахисан тос ажиллана.
- Шинэхэн шахсан шохойн шүүс хэрэглэхээ мартуузай.
Хоол тэжээлийн талаархи бүх мэдээлэл нь гуравдагч этгээдийн тооцоонд үндэслэсэн бөгөөд зөвхөн тооцоолол юм. Жор бүр, тэжээллэг чанар нь таны хэрэглэж буй брэнд, хэмжих арга, нэг өрхөд ногдох порцын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байх болно.