Паштета сукре е слатка верзија на пециво со кратки кора. Тој е првично француски, како што може да сугерира неговото име. Тоа е тесто на кое не му требаат квасец.
Има деликатна, нежна, маслена и многу ронлива текстура (многу лесно се распаѓа), давајќи му посебен квалитет опишан како „песочна“, што е токму она што значи сабле. Тоа е идеален тип на тесто за правење курви исполнети со урда од лимон, крем за пециво или чоколадо.
Овој рецепт за паштета со сукре може да се направи на два начина: директно да се притисне во калапот за тарт или да се тркала на лесно набрашнета површина со сукало додека не стане доволно голема за 10x 1-инчен висок тарт со бразди со отстранливо дно.
Притискањето на тестото на дното и страните на калапот е поедноставно. Рецептот го удвои и чувај го во замрзнувач за подоцнежна употреба.
Префрли се на:
Како да направите Pate Sucree
забелешка: Целосните упатства се дадени во картичката со рецепт подолу.
Во мал сад лесно изматете ја жолчката, една лажичка ванила и две лажички ладна вода додека не се соединат; чувајте го во фрижидер додека не е потребно. Во садот на процесорот за храна, додадете брашно, шеќер во прав и кошер сол и пулсирајте неколку пати за да се соединат околу четири пати.
Следно, додадете путер и брзо време на пулс додека не наликува на груби трошки, околу 1o до 15 секунди; не ги сакате помали од тоа бидејќи путерот ќе се распадне во следниот чекор.
Следно, додека машината работи, додадете ја смесата со жолчки со бавен, постојан тек. Процесирајте додека тестото не се соедини, околу 8 до 15 пулсирања; тестото не треба целосно да се собере во топка.
Наместо тоа, треба да изгледа лабаво, но да се држи заедно кога ќе се стегне. Алтернативно, можете да го направите во миксер опремен со додаток за лопатка, павлакајте ги путерот, шеќерот, солта и ванилата 2 до 3 минути или додека не стане бледо и кремаста; изгребајте ги страните и дното на садот, а лопатката со гумена шпатула.
Додадете го брашното и измешајте со мала брзина околу 30 секунди или додека брашното целосно не се вклопи; смесата ќе изгледа како влажен песок. Додадете ја жолчката и измешајте додека тестото не се соедини; не мешајте повеќе од 30 секунди.
Или измешајте со рака; комбинирајте ги сувите состојки во голем сад за мешање; со помош на блендер за пециво или вилушка, исечете го со путер додека смесата не наликува на груб оброк. Извадете го тестото од садот и притиснете го на диск. Ако го виткате, цврсто завиткајте го во двослојна пластична фолија и оставете го да отстои во фрижидер околу 1 час или преку ноќ.
Во спротивно, ако не е премногу жешко, веднаш притиснете го во а Тарт со височина од 10x1 инчи со отстранливо дно (полесно е за ракување). Но, ако е премногу жешко, притиснете го во диск, цврсто завиткајте го во двослојна пластична фолија и оставете го да отстои во фрижидер најмалку 30 минути за да се опушти тестото.
Користете ги прстите и петицата на раката или мерната чаша со рамно дно за да го притиснете тестото цврсто и рамномерно во рамномерен слој на дното и нагоре од страните, внимавајќи да не дозволите кората да се згусне на аглите на 10- инчен тава за тарт со отстранливо дно.
(Можеби изгледа дека нема да имате доволно тесто, но ќе се собере; бидете трпеливи)😉
Исечете го вишокот со нож, така што тестото е совршено изедначено со работ на тавата. Ако има голи дамки, закрпете ги користејќи го исеченото тесто. (Ако тестото за пециво пребрзо омекне, ставете го во фрижидер 2 до 5 минути).
На крајот, врзете го дното на кората со вилушка за да не се формираат меурчиња за време на печењето. Покријте го тестото со пластична фолија и ставете го во фрижидер 1-½ час за да се одмори. Извадете го тестото од фрижидер и оставете го малку да се одмрзне за да стане податливо ако е вкочането околу 5 до 10 минути. Дкористете чиста работна површина и сукало со брашно.
Расукајте го тестото за пециво во рамен круг со рамномерно притискање и ротирање на тестото помеѓу пасови. Користете стругалка за клупа за да го подигнете тестото и нежно ставете го внатре a Тарт со височина од 10x1 инчи со отстранливо дно.
Исечете го вишокот со нож, така што тестото е совршено изедначено со работ на тавата. Ако има голи дамки, закрпете ги користејќи го исеченото тесто.
Закачете го дното на кората со вилушка. Загрејте ја рерната на 350 степени F и ставете решетка во центарот. Ставете ја паштетата на сад за печење и печете 25 до 30 минути или додека не порумени.
Извадете го од рерна и оставете да се излади целосно на решетка. Нежно извадете го прстенот за тарт и префрлете ја лушпата во чинија за сервирање. Пополнете по желба. Проверете го овој декадентен Рецепт за урда од лимон полнење!
Поврзани рецепти:
Рецепт
Лесно паштета Сукре
алатки
- Миксер за стоење Изматете ги путерот, шеќерот, солта и ванилата. Додадете го брашното и измешајте со мала брзина околу 30 секунди или додека брашното целосно не се вклопи; смесата ќе изгледа како влажен песок. Додадете ја жолчката и измешајте додека тестото не се соедини.
- Процесор за храна Соединете ги сувите состојки, додајте ги путерот, жолчката и ванилата, обработете ги состојките само додека тестото не се држи заедно без да биде влажно или лепливо; не преработувајте.
- Голем сад за мешање: Користете блендер за пециво или вилушка за да исечете путер додека смесата не наликува на груб оброк.
Состојки
- 113 g (1 стап / ½ чаша) несолен путер, на собна температура
- ⅓ чаша шеќер во прав или гранулиран шеќер
- 1 ¼ чаша универзално брашно со лажица во мерна чаша и израмнето
- 1 голема жолчка од јајце , лесно претепан
- 1 лажичка чист екстракт од ванила
- ¼ лажичка кошер сол
- 2 лажички мраз-ладна вода или по потреба
инструкции
- Во мал сад лесно изматете ја жолчката, една лажичка ванила и две лажички ладна вода додека не се соединат; чувајте го во фрижидер додека не е потребно.
- Во садот на процесорот за храна, додадете брашно, шеќер во прав и кошер сол и пулсирајте неколку пати за да се соединат околу четири пати.
- Следно, додадете путер и брзо време на пулс додека не наликува на груби трошки, околу 1o до 15 секунди; не ги сакате помали од тоа бидејќи путерот дополнително ќе се распадне во следниот чекор.
- Следно, додека машината работи, додадете ја смесата со жолчки со бавен, постојан тек. Процесирајте само додека тестото се држи заедно, околу 8 до 15 пулсирања; тестото не треба целосно да се собере во топка. Наместо тоа, треба да изгледа лабаво, но да се држи заедно кога ќе се стегне.
- Алтернативно, можете да го направите во миксер опремен со додаток за лопатка, павлакајте ги путерот, шеќерот, солта и ванилата 2 до 3 минути или додека не стане бледо и кремаста; изгребајте ги страните и дното на садот, а лопатката со гумена шпатула. Додадете го брашното и измешајте со мала брзина околу 30 секунди или додека брашното целосно не се вклопи; смесата ќе изгледа како влажен песок.
- Додадете ја жолчката и измешајте додека тестото не се соедини; не мешајте повеќе од 30 секунди. Или измешајте со рака; комбинирајте ги сувите состојки во голем сад за мешање; користејќи блендер за пециво или вилушка, исечете го со путер додека смесата не наликува на груб оброк.
- Извадете го тестото од садот и притиснете го на диск. Ако го виткате, цврсто завиткајте го во двослојна пластична фолија и оставете го да отстои во фрижидер околу 1 час или преку ноќ. Во спротивно, ако не е премногу жешко, веднаш притиснете го во тарт со размавта од 10 x 1 инчи со отстранливо дно (полесно е за ракување). Но, ако е премногу жешко, тогаш притиснете го во диск, цврсто завиткајте го во двослојна пластична фолија и оставете го да отстои во фрижидер најмалку 30 минути за да се опушти тестото.
- Користете ги прстите и петицата на раката или мерната чаша со рамно дно за да го притиснете тестото цврсто и рамномерно во рамномерен слој на дното и нагоре од страните, внимавајќи да не дозволите кората да се згусне на аглите на 10- инчен тава за тарт со отстранливо дно. (Можеби изгледа дека нема да имате доволно тесто, но ќе се собере; бидете трпеливи)
- Исчистете го вишокот со нож, така што тестото е совршено изедначено со работ на тавата. Ако има голи дамки, закрпете ги користејќи го исеченото тесто. (Ако тестото за пециво пребрзо омекне, ставете го во фрижидер 2 до 5 минути). На крајот, врзете го дното на кората со вилушка за да не се формираат меурчиња за време на печењето. Покријте ги со пластична фолија и ставете ги во фрижидер 1-½ час за да се одмори тестото.
- За метод на тркалање: извадете го тестото од фрижидер и оставете го малку да се одмрзне за да стане податливо ако е тврдо околу 5 до 10 минути. Чистата работна површина и сукалото посипете со брашно. Расукајте го тестото за пециво во рамен круг со рамномерно притискање и ротирање на тестото помеѓу пасови.
- Користете стругалка за клупа за да го подигнете тестото и нежно поставете го во тарт со размавта од 10 x 1 инчи со отстранливо дно. Исчистете го вишокот со нож, така што тестото е совршено изедначено со работ на тавата. Ако има голи дамки, закрпете ги користејќи го исеченото тесто. Закачете го дното на кората со вилушка.
- Загрејте ја рерната на 350 степени F и ставете решетка во центарот на рерната. Ставете ја паштетата на сад за печење и печете 25 до 30 минути или додека не порумени. Извадете го од рерна и оставете да се излади целосно на решетка. Нежно извадете го прстенот за тарт и префрлете ја лушпата во чинија за сервирање. Пополнете по желба.
забелешки
- Тестото Pate Sucree може цврсто да се завитка во двослојна пластична фолија и да се чува во фрижидер до 5 дена.
- Печената паштета сукре може да се чува, добро завиткана, на собна температура до 1 недела.
Сите информации за исхраната се засноваат на пресметки од трети страни и се само проценка. Секој рецепт и хранлива вредност ќе се разликуваат во зависност од брендовите што ги користите, методите на мерење и големината на порциите по домаќинство.