Бразилското говедско месо Строганов (Estrogonofe de Carne) е вкусна бразилска храна за удобност која е совршена во секое време. Овој рецепт комбинира мелено говедско месо со крем сос и свежи печурки, што го прави врвна храна за удобност. Иако има многу различни рецепти за бразилскиот Строганов, ова е еден од омилените на моето семејство.
И најдобриот дел? Не само што нашиот рецепт е неверојатно вкусен, туку е и буџетски и може да се подготви за 30 минути⏲️. Вообичаено, се служи со бразилски строганов бел ориз, но одлично оди и со други страни како крцкави стапчиња од компир (batata palha), пиреили тестенини.
Метод на прв поглед
забелешка: Целосните упатства се дадени во картичката со рецепт подолу.
- Загрејте маслиново масло во холандска рерна, додадете печурки со сол и варете додека не поруменат. Стави на страна.
- Користете го истото тенџере за да готвите кромидот и лукот додека не омекнат.
- Додадете мелено говедско месо, бујон од говедско месо и бибер; готви додека повеќе не е розова.
- Се меша во доматната паста, кечапот и сенфот.
- Над смесата посипете брашно и кратко варете.
- Истурете бело вино, одглазнете ја тавата, додадете вода и динстајте малку да се згусне.
- Додадете го кремот за маса и пржените печурки и загрејте ги без да зоврие.
- Прилагодете го зачинот, а потоа послужете го говедскиот строганов украсен со власец.
💡Совети и совети
- Изберете посно мелено говедско месо (околу 85% посно) за рамнотежа на вкусот и текстурата. Обезбедува доволно маснотии за вкус без да го прави садот премногу мрсен.
- Медиумска крема обично се наоѓа во латинскиот дел на повеќето големи продавници за намирници. Достапно е и на Амазон и во латинските супермаркети. Меѓутоа, ако Media Crema е недостапна, соодветните замени вклучуваат лесна или густа павлака, кисела павлака или крем фрајш.
- За дополнително подобрување на вкусот, додадете супени лажици Вустершир сос. Сепак, важно е да се напомене дека во овој рецепт, не користиме сол; наместо тоа, ние се потпираме на бујон од говедско месо за да го подобриме вкусот. Бидејќи сосот од Вустершир може да придонесе малку за соленост, препорачувам да го намалите бујонот на 2 лажички на почетокот, а потоа да го прилагодите од таму за да постигнете добро избалансиран вкус.
- Билансот на сос од домати, сенф и кечап треба внимателно да се управува. Преголемата употреба може да ги надмине деликатните вкусови на говедското месо и печурките. Сосот треба да го надополнува садот, а не да доминира.
- Откако ќе се додаде кремот, садот треба само да се загрее. Врие по додавањето крем може да предизвика негово одвојување или завивање.
Видете повеќе бразилски рецепти:
Рецепт
Лесно бразилско говедско Строганов
алатки
- Холандска рерна или голема тава
- Мерни лажици и чаши
- Нож и даска за сечење
- Изматете (опционално)
- Отворач за вино (ако користите вино)
Состојки
- 2 лажици екстра девствено маслиново масло или растително масло , поделени
- 2 фунти 85 проценти посно мелено говедско месо
- 8 унци Бебе Бела или бели печурки , исечени и тенко исечени
- 1 големи кромид , сецкани
- 3 чешниња од лук , мелено
- 3 лажици доматно пире
- 3 лажица Кетчуп
- 1 лажица жолта сенф
- 2 лажици брашно за сите намени
- 1 лажици Бујон од говедско месо Knorr
- 2 чаши вода
- ¼ чаша суво бело вино
- 1 (7.6 FL OZ) може Media Crema крем за маса
- 2 лажици свеж пиперче , мелено
инструкции
- Во холандска рерна, загрејте 1 лажица маслиново масло на средно-висок оган додека не заблеска. Додадете ги исечените бели печурки и ¼ лажичка кошер сол. Гответе, мешајќи повремено, додека печурките не ја ослободат својата течност и не почнат да кафеава околу 5 до 7 минути. Сварените печурки префрлете ги во сад и оставете ги на страна.
- Во истото тенџере додадете ја преостанатата 1 лажица масло и вратете го на средно-силен оган додека да заблеска. Додадете го сечканиот кромид и сечканиот лук. Гответе, мешајќи повремено, додека кромидот не почне да омекнува, околу 5 минути.
- Во тенџерето додадете го меленото говедско месо, бујонот од говедско месо и црниот пипер. Гответе го, кршејќи го месото со лажица, додека повеќе не е розово, околу 5 до 7 минути.
- Измешајте ја доматната паста, кечапот и сенфот. Гответе неколку минути за да дозволите вкусовите да се спојат.
- Посипете го универзалното брашно над смесата со говедско месо и мешајте додека говедското месо не се премачка добро. Гответе уште 1 минута за да го отстраните вкусот на сировото брашно.
- Истурете го белото вино и изглазнете ја тавата со помош на лажица за да ги изгребете зарумените парчиња од дното. Оставете го да се готви околу 3 минути, оставајќи ја смесата малку да се згусне и алкохолот да испари. Додадете ја водата и оставете ја смесата да врие додека малку не се згусне околу 3 до 5 минути.
- Измешајте го кремот за масата и претходно сварените печурки додека сè целосно не се соедини. Варете додека смесата не се загрее, внимавајте да не зоврие.
- Вкусете го говедскиот строганов и прилагодете го зачинот со сол и бибер по ваш вкус. Подготвениот говедски строганов префрлете го во плитка чинија и украсете го со сечкан власец.
забелешки
Сите информации за исхраната се засноваат на пресметки од трети страни и се само проценка. Секој рецепт и хранлива вредност ќе се разликуваат во зависност од брендовите што ги користите, методите на мерење и големината на порциите по домаќинство.