Ko nga kai Hainamana e mohiotia ana mo ona reka me te tino uaua, a ko tetahi rihi e tino whakaatu ana ko nga riu bbq Hainamana tenei. Kei roto i tenei rihi kai reka nga riu poaka whakam Ka tunua nga rara kia ngawari, kia reka.
I te mutunga o te mahi tunu kai, ka pania nga riu ki te karaehe ranu rorerore Hainamana reka me te reka, ka taapiri he paninga piri me te reka ki waho o nga riu.
Ko te whakakotahitanga o te ranu mirimiri maroke me te karaehe ranu rorerore ka hanga i te reka o te mangai me te kore e taea e koe te hiahia.
Me pehea te hanga Ribs BBQ Hainamana
tuhipoka: Ko nga tohutohu katoa kei te kaari tunu i raro nei.
Raina (1) 13" x 18" te pepa tunu kai me te konumohe ka tuu he whatanga waea tunu ki roto; wehea. Whakatakotoria to whatanga riu poaka ki runga papa papatahi. Tangohia te kiriuhi angiangi mai i te tuara o nga riu ma te paopao i te maripi pata ki raro i te kiriuhi ka mau ki te peera ki te tauera pepa ka toia. Ki te kore e taea e koe te tango i roto i te kume kotahi, wawahia ki nga waahanga. Whakanohoia nga riu poaka ki runga i te whatanga kua oti te whakarite.
Whakapaia te mimi maroke a Ahia ma te whakakotahi i nga kai mirimiri maroke katoa ki roto i te peihana iti. Miria te mirimiri maroke ki runga i nga rara, kia tino kapi katoa. Tukua nga rara kia okioki i te pāmahana rūma mo te 30 meneti neke atu, ka whakamataohia ranei mo te 24 haora (he pai mo te po) kia uru ai nga mea kakara ki roto i te kai. Ka rite koe ki te tunu, whakamahana i te oumu ki te 375 nga nekehanga. Kia whakamahana, ttukuna te pepa tunu ki te oumu ka tunu mo te 1 haora.
I muri i te 1 haora, tangohia te paraharaha mai i te oumu, hurihia nga riu ki tera taha, whakahokia te pepa tunu ki te oumu, ka tunu mo etahi atu 30 meneti.
I te wa e tunu ana nga rara, whakaritehia te ranu BBQ Hainamana. I roto i te kohua iti i runga i te wera reo, whakakotahihia nga kai ranu katoa me te whakaoho tonu kia rewa te huka. Tukua kia korohū te ranu kia tino matotoru kia pania te tuara o te koko.
Tangohia te paraharaha mai i te wera ka waiho kia whakamatao mo te 10 meneti. Mēnā he mātotoru rawa te ranu, tāpirihia he 1 punetēpu wai i ia wā kia tae rā anō ki te ōritetanga e hiahiatia ana. Kia maoa nga rara, tangohia mai i te oumu ka whakakaa te tunu tunu. Ma te whakamahi i te paraihe parai, ka paraihia te ranu BBQ Ahia ki te taha o raro o te mīti, me te whakakakahu katoa.
Whakanohoia nga rara ki raro i te tunu tunu mo te 5 meneti tae noa ki te wa ka timata te ranu ki te caramelize ka timata nga tapa o nga rara ki te wera. Me titiro tonu ki nga rara e tunu ana, kia kore e wera.
Tangohia mai i te oumu, hurihia, ka paraihia te taha ki runga, ka paraihia te taha ki runga ki te ranu, kia kapi katoa.
Whakahokia nga rara ki raro i te tunu tunu mo tetahi atu 5 meneti, kia wera ranei ki nga waahi. Kia oti nga rara, tangohia mai i te oumu ka waiho kia okioki mo te 5 ki te 10 meneti i mua i te tapahi me te mahi.
Tirohia Me pehea te Hanga
Recipes Pātahi:
Te tunu
Ribs BBQ Hainamana ngawari
Utauta
Kai
Mo nga Ribs Pork:
- 2 reti (3 lbs) o riu pepeke tuara, riu rara watea ranei
Mo te ahua Ahia te mirimiri maroke
- 2 punetēpu te huka parauri
- 1 punetēpu Hainamana Chili Flakes, pepa Whero ranei
- 1 punetēpu pepa pepa pango
- 1 tīpune te kāriki purapura
- 4 tīpune paura ginger
- 4 tīpune he pepa Sichuan hou kua kuia
- 1 punetēpu Kosker tote
Mo te ranu BBQ Chine Homemade
- 2 punetēpu te huka parauri
- 2 punetēpu wairanu tōmato
- 2 punetēpu honi
- 2 punetēpu ranu hoisin
- 2 punetēpu toaka paraoa
- 1 punetēpu hinu hinu
- 1 punetēpu molasses
- ½ punetēpu te ranu rei
- ½ punetēpu soy pouri
- 1 punetēpu Waina haurangi (he sherry maroke ranei)
- 2 tīpune te kāriki purapura
- 1 tīpune paura ginger
- 2 tīpune paura kakara-rima
- ¾ tīpune te tote kosher
- 1 punetēpu wai
tohutohu
- Raina (1) 13" x 18" te pepa tunu kai me te konumohe ka tuu he whatanga waea tunu ki roto; wehea. Whakatakotoria to whatanga riu poaka ki runga papa papatahi. Tangohia te kiriuhi angiangi mai i te tuara o nga rara ma te paopao i te maripi pata ki raro i te kiriuhi ka mau ki te tauera pepa ka kumea atu. Ki te kore e taea e koe te tango i roto i te kume kotahi, wawahia ki nga waahanga. Whakanohoia nga riu poaka ki runga i te whatanga kua oti te whakarite.
- Whakapaia te mimi maroke a Ahia ma te whakakotahi i nga kai mirimiri maroke katoa ki roto i te peihana iti. Miria te mirimiri maroke ki runga i nga rara, kia tino kapi katoa. Tukua nga rara kia okioki i te pāmahana rūma mo te 30 meneti neke atu, ka whakamataohia ranei mo te 24 haora (he pai mo te po) kia uru ai nga mea kakara ki roto i te kai. Ka rite koe ki te tunu, whakamahana i te oumu ki te 375 nga nekehanga. Kia werahia, whakawhitihia te pepa tunu ki te oumu ka tunu mo te 1 haora.
- I muri i te 1 haora, tangohia te paraharaha mai i te oumu, hurihia nga riu ki tera taha, whakahokia te pepa tunu ki te oumu, ka tunu mo etahi atu 30 meneti. I te wa e tunu ana nga rara, whakaritehia te ranu BBQ Hainamana. I roto i te kohua iti i runga i te wera reo, whakakotahihia nga kai ranu katoa me te whakaoho tonu kia rewa te huka. Tukua kia korohū te ranu kia tino matotoru kia pania te tuara o te koko.
- Tangohia te paraharaha mai i te wera ka waiho kia whakamatao mo te 10 meneti. Mēnā he mātotoru rawa te ranu, tāpirihia he 1 punetēpu wai i ia wā kia tae rā anō ki te ōritetanga e hiahiatia ana. Kia maoa nga rara, tangohia mai i te oumu ka whakakaa te tunu tunu. Ma te whakamahi i te parai parai, ka paraihia te ranu BBQ Ahia ki te taha o raro o te mīti, me te whakakakahu katoa.
- Whakanohoia nga rara i raro i te parapara mo te 5 meneti ranei kia timata ra ano te ranu ki te karamere ka timata nga tapa o nga riu ki te wera. Me titiro tonu ki nga rara e tunu ana, kia kore e wera. Tangohia mai i te oumu, hurihia, ka paraihia te taha ki runga, ka paraihia te taha ki runga ki te ranu, kia kapi katoa. Whakahokia nga rara ki raro i te tunu tunu mo tetahi atu 5 meneti, kia wera ranei ki nga waahi. Kia oti nga rara, tangohia mai i te oumu ka waiho kia okioki mo te 5 ki te 10 meneti i mua i te tapahi me te mahi.
Notes
- Oumu: Whakawerahia to oumu ki te 350°F (175°C). Whakanohoia nga rara ki roto i te rihi tunu ka hipokina ki te pepa. Tunua mo te 10-15 meneti, ka wera ranei.
- Tunutunu: Whakawerahia to tunutunu ki te wera reo. Paraiia nga rara me etahi atu ranu rorerore kia kore ai e maroke. Tunua mo te 5-7 meneti mo ia taha, kia wera ranei.
- Maaroro: Kaore i te tūtohutia tenei tikanga, na te mea ka puta he kai maroke me te uaua. Heoi, ki te poto koe i te wa, ka taea e koe te ngaruiti i nga riu mo te 1-2 meneti te teitei kia wera ra ano.
Whakaorangia nga rara: Takaia nga rara ki te takai kirihou, katahi ka konumohe konumohe, ka penapena ranei ki roto i te ipu hau. Whakanohoia nga riu ki roto i te pouaka pouaka mo te 3 ra.
Hangaia te ranu: Whakapaia te ranu BBQ Hainamana kia rite ki te whakahau, ka penapena ki roto i te ipu kua hiri ki roto i te pouaka pouaka mo te 4 ra.
Whakawerahia me te whakaahuru: Ka rite koe ki te mahi, whakamahana i to oumu ki te 350°F (175°C). Whakanohoia nga rara ki runga i te pepa tunu kua pania ki te pepa, ka paraihia ki te ranu kua oti te whakarite. Whakawerahia nga riu i roto i te oumu mo te 15-20 meneti kia wera, kia kanapa ki to hiahia. Me pehea te Whakatio Ka taea e koe te whakatio i te Chinese Pork Ribs BBQ kua tunua hei whakamahi i muri mai. Anei me pehea te whakatio i a raatau: Tukua nga rara kia whakamatao ki te pāmahana rūma.
Takaia ia rara ki te takai kirihou kia kore ai e wera te pouaka tio.
Whakanohoia nga rara kua takai ki roto i te ipu hau, i nga peke pouaka tio taumaha ranei.
Tapahia te ipu me nga putea me te ra me nga mea kei roto.
Whakanohoia te ipu, peeke ranei ki roto i te pouaka tio mo te 2 marama. Hei whakamaroke i nga rara, tangohia mai i te pouaka tio ka waiho i roto i te pouaka whakamatao mo te po. Kia rewa, ka taea e koe te whakamahana ano i roto i te oumu, i runga i te tunutunu, i roto ranei i te paraharaha i runga i te oumu.
Ko nga korero kai katoa e ahu mai ana i nga tatauranga a te hunga tuatoru, he whakatau tata noa. Ko ia tunu me te uara kai ka rereke i runga i nga tohu e whakamahia ana e koe, nga tikanga ine, me te rahi o nga waahanga mo ia whare.