Ko tenei tohutao he mea whakaawe mai i nga kai Hainamana tuku iho ki te hanga i tetahi Rihi reka me te paku reka pai mo te tina o te wiki, mo te huihuinga wiki ranei.
Ko te whakakotahitanga o te ranu soy, te winika raihi, te ranu Hoisin, me te waina Shaoxing e hanga ana i te ahua o te reka o te reka, engari ko nga mea kakara penei i te kanekane, te karika, te kumine, me te paprika paowa ka hoatu te rihi ki te whana maia me te kakara.
A ko te waahanga pai rawa atu? He tino ngawari tenei tunu ki te hanga i roto i te tunu kai puhoi, i te Pot Inamata ranei, na reira ka pai koe ki te kai reka me te kore e whakapau haora ki te kihini. Kia tunu kai!
Me pehea te hanga poaka toia ahia
tuhipoka: Ko nga tohutohu katoa kei te kaari tunu i raro nei.
Whakakotahitia te ranu soy, te ranu harore, te winika, te kanekane, te tote, te ranu hoisin, te waina Shaoxing, me te huka parauri marama i roto i te peihana iti.
Whakatakotoria. I roto i te peihana iti, whakakotahihia te 1 punetēpu o te huka parauri marama, te paprika, e rima nga mea kakara, te kumine, me te ½ tīpune o te pepa.. Miria te ranunga kakara ki te poaka katoa.
Whakawerahia te hinu canola i roto i te kohua nui, taumaha-maha kore rakau i runga i te wera nui; tāpirihia te poaka me te tunu, ka huri, tae noa ki te parauri i nga taha katoa, 5 meneti. Tāpirihia te ranunga ranu, te riki, me te wai wera ki roto i te kohua me te whakaoho kia whakakotahi.
Hipokina te Poaka Toia Ahia ki te taupoki ka parai ki runga i te wera reo, me te whakaoho tonu kia ngawari noa te kiko o te kikokiko, tata ki te 2 ½ ki te 3 haora. Whakakotahitia te riki matomato tapatapahi. Mahi ki runga raihi me te ranu ki runga, me purua ranei ki roto i nga roera kai hei hanga hanawiti.
Recipes Pātahi:
Te tunu
Poaka Toia Ahia ngawari
Kai
- (1) 3-ki-4-pauna te pakihiwi poaka kore, kua kuti ki te ngako nui, ka tapahia ki nga wahi
- 1 tīpune te tote kosher
- ½ tīpune pepa pepa pango
- 2 punetēpu te hinu canola , ina hiahiatia
- 1 kapu wai wera
- ½ kapu iti te konutai soy sauce
- 3 punetēpu raihi raihi
- 3 punetēpu Ranu Hoisin
- 1 punetēpu Ko te ranu hoya-karau he ranu hoya pouri ranei
- ¼ kapu Waina haurangi
- ¼ kapu te huka parauri marama
- 1 kanekane rahi koromatua , tapatapahi
- 8 kākano karika , tapatapahi rawa
- 1 punetēpu kumine
- 1 punetēpu paura paprika paowa
- 1 tīpune paura kakara-rima
- 1 te riki , tapatapahi
tohutohu
- I roto i te peihana iti, whakakotahihia te ranu soy, te ranu harore, te winika, te kanekane, te tote, te ranu hoisin, te waina Shaoxing, me te toenga o te huka parauri marama. Whakatakotoria.
- Whakakotahitia te 1 punetēpu o te huka parauri marama, te paprika, nga mea kakara e rima, te kumine, me te ½ tīpune pepa i roto i te peihana iti. Miria te ranunga kakara ki runga i te poaka katoa.
- Whakawerahia te hinu canola i roto i te kohua nui kore piri ki runga i te wera nui; tāpirihia te poaka me te tunu, ka huri, tae noa ki te parauri i nga taha katoa, 5 meneti.
- Tāpirihia te ranunga ranu, te riki, me te wai wera ki roto i te kohua me te whakaoho kia whakakotahi. Hipokina te Poaka Toia Ahia ki te taupoki ka parai ki runga i te wera reo, me te whakaoho tonu kia ngawari te marau, mo te 2 ½ ki te 3 haora. Whakakotahutia te riki matomato tapatapahi ka hoatu ki runga raihi me te ranu ki runga, me nga mea ranei ki roto i nga roera kai hei hanga hanawiti.
Notes
- Maaroro: Whakawhitihia te nui o te Poaka Toia Ahia ki roto i te rihi haumaru ngaruiti, taupokina ki te taupoki, ki te tauera pepa makuku ranei, me te ngaruiti ki runga teitei mo te 1-2 meneti, kia wera ranei.
- Oumu: Whakawerahia te oumu ki te 350°F (180°C). Whakanohoia te poaka kua toia ki roto i te rihi oumu-haumaru, ka hipoki ki te pepa, ka tunu mo te 15-20 meneti ranei tae noa ki te wera.
- Taputapu: Whakanohoia te nui o te poaka kua toia ki roto i te paraharaha kore piri me te paraihe wai, hupa ranei. Kapihia ki te taupoki ka wera i runga i te wera reo-iti, te whakaoho i etahi wa, kia wera noa.
Ko nga korero kai katoa e ahu mai ana i nga tatauranga a te hunga tuatoru, he whakatau tata noa. Ko ia tunu me te uara kai ka rereke i runga i nga tohu e whakamahia ana e koe, nga tikanga ine, me te rahi o nga waahanga mo ia whare.