La crostata all'ananas è un dessert di ispirazione tropicale che porta la classica ricetta della crostata a un livello completamente nuovo con l'aggiunta di cocco grattugiato. La combinazione di ananas succoso, cocco dolce e copertura di biscotti burrosi crea un dessert che è allo stesso tempo confortante ed esotico.
Vai a:
Il ripieno di questo calzolaio inizia con un ananas fresco e succoso tagliato a cubetti e combinato con cocco grattugiato, amido di mais, zucchero semolato, zucchero di canna chiaro, succo di limone fresco ed estratto di cocco. Questo composto viene poi versato in una teglia imburrata, pronto per essere guarnito con l'impasto per biscotti dolci al cocco fatto in casa.
L'impasto per biscotti è realizzato con una combinazione di farina multiuso, zucchero semolato, zucchero di canna chiaro, lievito, bicarbonato di sodio, sale kosher, burro freddo non salato, estratto di cocco, latticello e cocco grattugiato. L'aggiunta di cocco all'impasto dei biscotti aggiunge un sottile sapore tropicale e una leggera croccantezza al prodotto finito.
L'impasto dei biscotti viene quindi versato sopra il composto di ananas e cosparso di zucchero Demerara prima di essere cotto fino a quando la copertura diventa dorata e il ripieno è denso e pieno di bolle. La crostata finita va servita calda con una pallina di gelato alla vaniglia o una cucchiaiata di panna montata. La combinazione di ananas dolce, cocco grattugiato e biscotti burrosi crea un dessert confortante e che soddisferà sicuramente anche gli amanti dei dolci più esigenti.
Questa ricetta crostata di ananas e cocco è perfetta per ogni occasione, dai barbecue estivi alle accoglienti serate invernali. È facile da preparare con ingredienti semplici e può essere gustato tutto l'anno. Se hai voglia di qualcosa di confortante, questo dessert soddisferà sicuramente la tua golosità e ti trasporterà in un paradiso tropicale.
Per ulteriori ricette di crostate alla frutta, assicurati di dare un'occhiata alle nostre altre gustose opzioni come Peach Cobbler, Torta di mirtilli, Plum Cobber, Calzolaio di mele, ed Calzolaio Di Fragole. Questi dessert fruttati sono perfetti per ogni occasione e piaceranno sicuramente al pubblico. Sperimenta diverse combinazioni di frutta e condimenti per creare le tue versioni uniche delle classiche ricette del calzolaio.
Come preparare la crostata all'ananas
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Preriscaldare il forno a 375°C e posizionare una griglia da forno in posizione centrale. Ungere una teglia da 11 x 8.75 pollici con il burro; accantonare. In una ciotola media, unisci l'ananas, gli zuccheri, il succo di limone, l'amido di mais, l'estratto di cocco e il cocco grattugiato. Mescolare per incorporare e mettere da parte. In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, gli zuccheri, il lievito, il bicarbonato di sodio, il cocco grattugiato e il sale kosher. Aggiungete il burro a cubetti e lavoratelo con un tagliapasta o con le mani nel composto di farina fino a quando non assomiglierà a un pangrattato grossolano.
Sbattere insieme il latticello e l'estratto di cocco in un misurino di vetro o in una piccola ciotola; aggiungerlo al composto di farina e burro e mescolare con una spatola di gomma fino ad ottenere un composto omogeneo; non mescolare eccessivamente. Se necessario aggiungete un cucchiaio o due di latticello alla volta fino a quando l'impasto dei biscotti avrà raggiunto una consistenza umida ma non bagnata. Trasferire il composto di ananas nella teglia preparata. Usando un cucchiaio grande, versare cucchiai di pastella di biscotti sul composto di ananas; cospargere con il restante cucchiaio di zucchero Demerara.
Cuocere fino a quando le parti superiori saranno dorate e i succhi saranno densi e gorgoglianti, per circa 45-50 minuti. Se i biscotti dovessero scurirsi troppo, copriteli leggermente con la pellicola. Togliere la teglia dal forno e lasciare raffreddare leggermente la crostata prima di servirla con una pallina di gelato alla vaniglia o un ciuffo di panna montata.
Guarda Come realizzarlo
Scopri altre ricette di crostate alla frutta:
Ricetta
Crostata facile di ananas
Strumenti
- Gomma
- Foglio di spatola
- Pasticcino
- fresa
Ingredienti
Per il ripieno di ananas:
- 2 cucchiai amido di mais
- 6 cucchiai zucchero semolato
- 6 cucchiai zucchero di canna chiaro o zucchero semolato
- 1 cucchiaio succo di limone fresco
- 1 cucchiaino da tè estratto di cocco o estratto di vaniglia
- 1 ananas fresco intero (circa 4 tazze), tagliato a cubetti
- 1 bicchiere cocco grattugiato zuccherato
Per il biscotto dolce:
- 1 ½ tazza di farina per tutti gli usi
- ¼ bicchiere cocco grattugiato zuccherato
- 3 cucchiai zucchero semolato
- 2 cucchiai zucchero marrone chiaro
- 1-¾ cucchiaini lievito in polvere
- ¼ cucchiaino da tè bicarbonato di sodio
- ¼ cucchiaino da tè sale kosher
- 1 bastone (8 cucchiai) burro freddo non salato, tagliato a dadini
- ¾ bicchiere più 2 cucchiai di latticello o latticello fatto in casa ,Freddo
- 1 cucchiaino da tè estratto di cocco o estratto di vaniglia estratto di mandorla
- 1 cucchiaio Zucchero demerara o zucchero semolato , per spolverare
- Gelato alla vaniglia , Per servire
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 375°C e posizionare una griglia da forno in posizione centrale. Ungere una teglia da 11 x 8.75 pollici con il burro; accantonare.
- In una ciotola media, unisci l'ananas, gli zuccheri, il succo di limone, l'amido di mais, l'estratto di cocco e il cocco grattugiato. Mescolare per incorporare e mettere da parte.
- In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, gli zuccheri, il lievito, il bicarbonato di sodio, il cocco grattugiato e il sale kosher. Aggiungete il burro a cubetti e lavoratelo con un tagliapasta o con le mani nel composto di farina fino a quando non assomiglierà a un pangrattato grossolano. Sbattere insieme il latticello e l'estratto di cocco in un misurino di vetro o in una piccola ciotola; aggiungerlo al composto di farina e burro e mescolare con una spatola di gomma fino a quando non sarà ben amalgamato; non mescolare eccessivamente. Se necessario aggiungete un cucchiaio o due di latticello alla volta fino a quando l'impasto dei biscotti avrà raggiunto una consistenza umida ma non bagnata.
- Trasferire il composto di ananas nella teglia preparata. Usando un cucchiaio grande, versare cucchiai di pastella di biscotti sul composto di ananas; cospargere con il restante cucchiaio di zucchero Demerara. Cuocere fino a quando le parti superiori saranno dorate e i succhi saranno densi e gorgoglianti, per circa 45-50 minuti. Se i biscotti dovessero scurirsi troppo, copriteli leggermente con la pellicola.
- Togliere la teglia dal forno e lasciare raffreddare leggermente la crostata prima di servirla con una pallina di gelato alla vaniglia o un ciuffo di panna montata.
Note
Per riscaldare: se la crostata è fredda di frigorifero, lasciarla riposare a temperatura ambiente per 15-20 minuti prima di riscaldarla. Preriscaldare il forno a 300°C e coprire la crostata con un foglio di alluminio. Riscaldare la crostata nel forno per circa 20-25 minuti o fino a quando sarà ben calda. Rimuovere la pellicola e continuare a riscaldare per altri 5-10 minuti o fino a quando la copertura dei biscotti sarà croccante. Ricorda che riscaldare la crostata potrebbe alterare leggermente la consistenza della copertura del biscotto, ma i sapori saranno comunque deliziosi. Goditi il Cobbler all'ananas per i giorni a venire conservandolo e riscaldandolo correttamente. Avanzamento Preparate il ripieno e l'impasto dei biscotti come indicato nella ricetta.
Montare la crostata nella teglia ma non cuocerla.
Coprire bene la crostata con pellicola trasparente e foglio di alluminio e conservare in frigorifero per un massimo di 1 giorno.
Quando sei pronto per cuocere, preriscalda il forno a 375 °C e rimuovi la pellicola e la pellicola dalla crostata.
Cuocere la crostata per 45-50 minuti o fino a quando la copertura dei biscotti sarà dorata e il ripieno sarà pieno di bolle. Preparare la crostata all'ananas in anticipo è un'ottima opzione se vuoi risparmiare tempo o prepararla per un'occasione speciale. Assicurati solo di conservarlo correttamente e di cuocerlo fresco per il miglior sapore e consistenza. Come congelare Lasciare raffreddare completamente la crostata a temperatura ambiente.
Avvolgere bene la crostata con la pellicola trasparente e poi con un foglio di alluminio. Etichettare il contenitore con la data di congelamento.
Metti la crostata avvolta nel congelatore e congelala per un massimo di 2 mesi.
Quando è pronto per riscaldarlo, togli la crostata dal congelatore e lasciala scongelare in frigorifero per tutta la notte.
Preriscaldare il forno a 300°C e coprire la crostata con un foglio di alluminio.
Riscaldare la crostata nel forno per circa 20-25 minuti o fino a quando sarà ben calda. Rimuovere la pellicola e continuare a riscaldare per altri 5-10 minuti o finché la copertura dei biscotti non sarà croccante. Tieni presente che congelare la crostata potrebbe alterare leggermente la consistenza della copertura del biscotto, ma i sapori saranno comunque deliziosi. Goditi la crostata di ananas e cocco per un massimo di 2 mesi congelandola correttamente e riscaldandola secondo necessità.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.