Milanesa di pollo alla napoletana deliziosamente croccante e succosa: la nostra versione preferita della Milanesa de Pollo a la Napolitana fatta in casa in stile paraguaiano che siamo sicuri che adorerai tanto quanto noi!
La Milanesa Napolitana è una variante della famosa Milanese di Manzo impanata e fritta. In questa versione la milanese viene ricoperta da uno strato di salsa di pomodoro, prosciutto e mozzarella, che viene fatto sciogliere alla griglia e completato con un pizzico di origano.
Nonostante sia un classico piatto da ristorante, è molto semplice da preparare in casa. La nostra ricetta, invece, è realizzata con pollo adattato e ritoccato dalla ns Ricetta milanese di pollo, prendendo alcune scorciatoie e raddoppiandolo nella cena della settimana.
Come fare la Milanesa de pollo alla napoletana
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Tagliare ed eliminare eventuali grumi visibili di grasso. Quindi, posiziona il palmo della mano contro la parte superiore di ciascun petto di pollo e taglia con cura ciascun pezzo a metà in senso orizzontale.
Metti ogni cotoletta di pollo tra 2 fogli di carta oleata o pellicola trasparente e usa il lato liscio di a maglio o un mattarello per batterli leggermente fino a ottenere uno spessore di circa ¼ o ½ pollice.
In un piccola ciotola, unisci 2 cucchiai di prezzemolo, 1 cucchiaio di aglio granulato, 1 cucchiaio di Goya Adobo, origano e 1 cucchiaio di pepe nero macinato e mescola per unire. (Rimuovere 3 cucchiai della miscela di strofinamento. Mettere da parte per un uso successivo).
In una ciotola capiente, aggiungi le cotolette di pollo, cospargi lo sfregamento secco su entrambi i lati delle cotolette di pollo e mettile da parte. Mettere da parte. In un piatto largo, unire il pangrattato e 1 cucchiaio della miscela di strofinamento a secco riservata.
Mettili da parte. In un altro piatto largo, unisci la farina per tutti gli usi e il restante 1 cucchiaio della miscela di strofinamento a secco riservata. Accantonare. Preparare un grande teglia da forno in linea con pergamena oppure un foglio di alluminio per riporre le cotolette di pollo affettate dopo la panatura. Per prima cosa, con l'aiuto di una pinza da cucina, passa le cotolette di pollo a fette nella farina e rimuovi l'eccesso.
In secondo luogo, immergere il composto di uova e lasciare gocciolare l'eccesso nella ciotola. Infine, ricopri il composto di pangrattato, premilo e spostalo in modo che sia completamente ricoperto. Girare per rivestire entrambi i lati.
Picchiettare leggermente per assicurarsi che il rivestimento aderisca al pollo affettato. Trasferire sulla teglia preparata. Ripetere questo passaggio con le rimanenti cotolette di pollo. Una volta finito di impanare tutto il pollo, lo friggerete. Utilizzando un padella grande dai bordi alti, scaldare 3 pollici di olio a fuoco medio-alto finché un termometro a lettura istantanea non legge 350 ° F.
Lavorando in lotti, fai cadere con attenzione da 1 a 2 Milanesa de Pollo a la Napolitana alla volta, girando di tanto in tanto fino a doratura su entrambi i lati, circa 3 minuti per lato. Non sovraffollare la padella; la temperatura dell'olio scenderà.
regolare il calore secondo necessità per mantenere la temperatura a 350 gradi Fahrenheit. (Consiglio di utilizzare a Termometro per friggere) Rimuovere con tongs o cucchiaio scanalato e trasferite la Milanesa de Pollo a la Napolitana su una teglia foderata con tovaglioli di carta per eliminare l'olio in eccesso prima di servire.
Lascia che la temperatura dell'olio ritorni a 350 gradi F prima di friggere il pollo rimanente. Una volta fritta, la Milanese di Pollo viene spalmata su ogni Milanesa de Pollo a la Napolitana con uno strato di salsa marinara. Aggiungete poi due fette sottili di prosciutto e due di formaggio e spolverizzate con l'origano. Cuocere la Milanesa de Pollo a la Napolitana a 500 gradi finché il formaggio non sarà completamente sciolto - circa 5 minuti.
In alternativa, potete metterli sotto la griglia per circa 3 minuti o finché il formaggio non si scioglie. Sfornare e cospargere la Milanesa de Pollo a la Napolitana con il prezzemolo tritato. Godetevi la nostra Milanesa de Pollo a la Napolitana!😉😋
Ricette correlate:
- Pollo alla Milanese
- Milanese alla Napolitana
- Carne Marinara
- Melanzane Alla Milanese Al Forno (Parmigiana Di Melanzane)
- Pane con pollo
- Pollo portoghese
Ricetta
Pollo alla napoletana facile alla milanese
Ingredienti
- 1 Kg Metà di petto di pollo disossato e senza pelle (2.2 libbre), imburrate, leggermente pestate fino a uno spessore di circa ¼ o ½ pollice. (Tagliare ed eliminare eventuali grumi di grasso visibili.)
- 3 uova molto grandi , picchiato
- 150 g (circa 1 tazza e ½) Pangrattato semplice
- 150 g (circa 2 tazze) Pangrattato Panko semplice
- 200 g (1-⅔ tazze) di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaio Goya Adobo con pepe.
- 2 cucchiai prezzemolo secco o prezzemolo fresco , tritato.
- 1 cucchiaio origano secco
- Scorza di 2 lime
- 1 cucchiaio pepe nero macinato o aggiustare a piacere
- 1 cucchiaio aglio granulato.
- 1- litro Olio di semi di girasole per friggere , secondo necessità (va bene qualsiasi olio per frittura neutro)
Aggiuntive:
- 16 fette sottili di prosciutto o quanto basta
- 16 fette di mozzarella o quanto basta
- 1 cucchiaio origano o basilico tritato fresco o secco
- Barattolo della tua salsa marinara preferita acquistata in negozio o fatta in casa , riscaldato
- Prezzemolo fresco , tritato
Istruzioni
Preparare il pollo:
- Tagliare ed eliminare eventuali grumi visibili di grasso. Quindi, posiziona il palmo della mano contro la parte superiore di ciascun petto di pollo e taglia con cura ciascun pezzo a metà in senso orizzontale. Metti ogni cotoletta di pollo tra 2 fogli di carta oleata o pellicola trasparente e usa il lato liscio di un martello o di un mattarello per batterli leggermente fino a ottenere uno spessore di circa ¼ o ½ pollice.
Marinata per strofinamento a secco:
- In una piccola ciotola, unisci 2 cucchiai di prezzemolo, 1 cucchiaio di aglio granulato, 1 cucchiaio di Goya Adobo, origano e 1 cucchiaio di pepe nero macinato e mescola per unire. (Rimuovere 3 cucchiai della miscela di strofinamento: mettere da parte per un uso successivo).
- In una ciotola capiente, aggiungi le cotolette di pollo, cospargi lo sfregamento secco su entrambi i lati delle cotolette di pollo e mettile da parte.
Dragaggio:
- In una ciotola capiente, sbattere leggermente le uova insieme a 1 cucchiaio di marinata messa da parte. Accantonare.
- In un piatto largo e profondo, unisci entrambi i tipi di pangrattato e 1 cucchiaio della miscela di strofinamento secco messa da parte: mettili da parte.
- In un altro piatto largo, unisci la farina per tutti gli usi e il restante 1 cucchiaio della miscela di sfregamento a secco riservata: metti da parte.
- Preparate una grande teglia foderata con carta da forno o foglio di alluminio dove adagiate le cotolette di pollo affettate dopo la panatura.
- Usando le pinze da cucina, per prima cosa, immergi le cotolette di pollo a fette nella farina e scuoti via l'eccesso. In secondo luogo, immergere il composto di uova e lasciare gocciolare l'eccesso nella ciotola. Infine, ricopriamo il composto di pangrattato, assicurandoci di pressarlo e spostarlo in modo che sia completamente ricoperto.
- Girare per rivestire entrambi i lati. Picchiettare leggermente per assicurarsi che il rivestimento aderisca al pollo affettato. Trasferire sulla teglia preparata. Ripetere questo passaggio con le rimanenti cotolette di pollo. Una volta finito di impanare tutto il pollo, procederete a friggerlo.
Frittura:
- Usando una padella grande dai bordi alti, scalda 3 pollici di olio a fuoco medio-alto finché un termometro a lettura istantanea non legge 350 ° F. Lavorando in lotti, fai cadere con attenzione da 1 a 2 Milanesa de Pollo a la Napolitana alla volta, girando di tanto in tanto fino a doratura su entrambi i lati, circa 3 minuti per lato. Non sovraffollare la padella; la temperatura dell'olio diminuirà; regolare il calore secondo necessità per mantenere la temperatura a 350 gradi Fahrenheit. (Consiglio di utilizzare un termometro per friggere)
- Toglietela con una pinza o una schiumarola e trasferite la Milanesa de Pollo a la Napolitana su una teglia foderata con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso prima di servire. Lascia che la temperatura dell'olio ritorni a 350 gradi F prima di friggere il pollo rimanente.
- Una volta fritto il pollo alla milanese, spalmate uno strato di salsa marinara su ogni Milanesa de Pollo a la Napolitana. Poi aggiungete due fette sottili di prosciutto e due di formaggio e spolverizzate con l'origano.
- Cuocere la Milanesa de Pollo a la Napolitana a 500 gradi finché il formaggio non sarà completamente sciolto - circa 5 minuti. In alternativa, potete metterli sotto la griglia per circa 3 minuti o finché il formaggio non si scioglie.
- Sfornare e cospargere la Milanesa de Pollo a la Napolitana con il prezzemolo tritato. Godetevi la nostra Milanesa de Pollo a la Napolitana!😉😋
Note
- Immagazzinare: Lasciarlo raffreddare completamente, quindi riporlo in un contenitore ermetico. Può essere conservato in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Per congelare il piatto, avvolgerlo strettamente in un foglio di plastica e alluminio, quindi metterlo nel congelatore. Può essere conservato nel congelatore per un massimo di 2 mesi.
- Per riscaldare: Preriscaldare il forno a 350°C (180°F). Disporre la Milanesa de Pollo a la Napolitana su una teglia e cuocere in forno per 10-15 minuti o fino a quando sarà riscaldata. In alternativa, puoi riscaldarlo nel microonde posizionandolo su un piatto adatto al microonde e cuocendolo nel microonde per 1-2 minuti o fino a quando non sarà riscaldato. Assicurati di controllare la temperatura interna del pollo per assicurarti che abbia raggiunto una temperatura sicura di 165 °C (74 °F). Il pollo riscaldato può seccarsi, quindi potresti voler aggiungere un po' di salsa o formaggio extra per mantenerlo umido.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.