Concediti questi perfetti brownies fatti in casa, dove la bontà fondente, appiccicosa e cioccolatosa incontra il perfetto equilibrio tra dolcezza e ricchezza.
E quando si tratta della migliore ricetta di brownie, questa sicuramente vince la torta - o, in questo caso, il brownie! Questa ricetta per i brownies fatti in casa presenta una combinazione unica di ingredienti che si uniscono per creare un gusto e una consistenza semplicemente indimenticabili.
L'olio e il burro di avocado forniscono la miscela perfetta di grassi sani e sapore, mentre il cioccolato agrodolce e il cacao al 100% garantiscono un'esperienza di cioccolato ricca e indulgente.
Ma la magia non si ferma qui: questa ricetta incorpora anche una combinazione di zucchero semolato e di canna chiaro, creando una dolcezza perfettamente bilanciata che completa i sapori del cioccolato. E non dimentichiamo la vaniglia, che apporta al mix un aroma e un gusto delicati ma irresistibili.
Con questi ingredienti e pochi semplici passaggi, sarai in grado di creare una serie di brownies che lasceranno te e i tuoi cari a durare pochi secondi (e forse anche terzi!).
Quindi, preparati a goderti l'esperienza definitiva dei brownie con questa ricetta che diventerà sicuramente una delle preferite di tutta la famiglia! Per altri dessert indulgenti, dai un'occhiata a questi brookies, Brownies al mirtillo rosso, Brownies morbidi e facili, Brownies di Reese con glassa di burro di arachidi, Brownies marmorizzati alla cheesecake, Brownies alla Nutella, ed Brownies alla Nutella 3 ingredienti.
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Cosa rende i brownies fudgy e cakey?
La differenza tra i brownies fondenti e quelli cakey è dovuta principalmente alla loro consistenza e agli ingredienti. I brownies fudgy hanno una consistenza più densa, umida e gommosa. Sono realizzati con un rapporto più elevato di grassi e cioccolato, che li rende più densi e ricchi. Le ricette di brownie fudgy utilizzano tipicamente una combinazione di burro e cioccolato e contengono meno farina e più zucchero rispetto ai brownies cakey.
La bassa quantità di farina e l'elevata quantità di zucchero contribuiscono a creare una consistenza densa e soffice. I cakey brownies, invece, hanno una consistenza più leggera e soffice. Sono fatti con un rapporto più elevato di farina, che li rende più simili a una torta. Le ricette di brownie cakey utilizzano tipicamente il lievito come agente lievitante per creare una consistenza più leggera.
Inoltre utilizzano meno grassi e cioccolato rispetto ai brownies fudgy. La maggiore quantità di farina e la minore quantità di zucchero conferiscono ai cakey brownies una consistenza più leggera e ariosa. La differenza nella consistenza e negli ingredienti tra i brownies fondenti e quelli cakey è ciò che li rende così unici e deliziosi a modo loro. È tutta una questione di preferenze personali!
Quali sono i 3 tipi di Brownies?
Esistono tre tipi principali di brownies:
- Brownies fudge: Questi brownies hanno una consistenza densa, umida e gommosa. Sono realizzati con un rapporto più elevato di grassi e cioccolato, che li rende più densi e ricchi. I brownies fudgy utilizzano tipicamente una combinazione di burro e cioccolato e contengono meno farina e più zucchero rispetto ad altri tipi di brownies.
- Brownies torta: Questi brownies hanno una consistenza più leggera e soffice, simile alla torta. Sono fatti con un rapporto più elevato di farina, che li rende più simili a una torta. I brownies cakey in genere utilizzano il lievito come agente lievitante per creare una consistenza più leggera. Inoltre utilizzano meno grassi e cioccolato rispetto ai brownies fudgy.
- Brownies gommosi: Questi brownies sono un incrocio tra i brownies fondenti e quelli cakey. Hanno una consistenza leggermente più simile a una torta rispetto ai brownies fondenti, ma sono comunque più densi e gommosi dei brownies cakey. I brownies gommosi utilizzano tipicamente una combinazione di lievito e bicarbonato di sodio come agenti lievitanti per creare una consistenza leggermente più leggera rispetto ai brownies fondenti. Usano anche una combinazione di burro e olio per creare una consistenza umida e gommosa.
Nel complesso, i tre tipi di brownies hanno consistenze e ingredienti diversi e sono tutti deliziosi a modo loro. La scelta del tipo di brownie da realizzare dipende dalle preferenze personali e dall'occasione.
Come preparare i brownies fatti in casa
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Preriscalda il forno a 350 ° F (175 ° C). Prendi una piccola quantità di burro ammorbidito e distribuiscilo uniformemente sul fondo e sui lati della teglia da 9x13 pollici. Cospargere una piccola quantità di farina sulla pirofila imburrata, quindi inclinare la pirofila per distribuire uniformemente la farina. Capovolgi la pirofila sopra il lavandino o il cestino della spazzatura per rimuovere la farina in eccesso.
In una casseruola media, sciogliere il burro non salato e il cioccolato agrodolce tritato a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino ad ottenere un composto liscio e ben amalgamato. Una volta sciolto, togliete il pentolino dal fuoco e aggiungete il cacao in polvere fino a quando il composto sarà ben amalgamato e mettetelo da parte a raffreddare leggermente.
Sbattere le uova, il sale, lo zucchero semolato, il marrone chiaro e la vaniglia in una ciotola capiente fino a ottenere un composto liscio e ben amalgamato. Sbattere il cioccolato fuso leggermente raffreddato fino ad ottenere un composto liscio e ben amalgamato. In una ciotola separata, sbatti insieme la farina e il lievito. Aggiungere gradualmente il composto di farina al composto di cioccolato, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versare l'impasto nella teglia preparata e cuocere per 23 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro dei brownies esce con qualche briciola umida attaccata. Lasciare raffreddare i brownies nella padella per circa 10 minuti, quindi toglierli dalla padella e trasferirli su una gratella a raffreddare completamente. Tagliate i brownies a quadrotti e serviteli da soli o con gelato alla vaniglia.
- Brownies fudge
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- Brownies ai mirtilli e noci pecan
- Brookies fudky
- Brownie marmorizzato con cheesecake alla crema irlandese
ricette
Brownies facili fatti in casa
Strumenti
- (1) Ciotola piccola
- (1) Ciotola grande
- Padella rettangolare antiaderente per brownie 9x13
Ingredienti
- 113 g (8 cucchiai/1 panetto) burro non salato
- 226 g (8 once) cioccolato agrodolce , Granella Ghirardelli Cacao Agrodolce 60%,
- ¼ bicchiere 30 g di cacao in polvere 100% non zuccherato tipo Hershey
- 145 g (1 tazza più 2 cucchiai) farina per tutti gli usi
- ½ cucchiaino da tè lievito in polvere , facoltativo
- ½ cucchiaino da tè sale kosher
- 4 uova grandi , temperatura ambiente
- ½ bicchiere olio di avocado
- 300 g (1 tazza e ½) di zucchero semolato
- 100 g (½ tazza) di zucchero chiaro o di canna confezionato
- 1 cucchiaio estratto di vaniglia puro
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 350°C (175°F). Prendi una piccola quantità di burro ammorbidito e distribuiscilo uniformemente sul fondo e sui lati della teglia da 9x13 pollici. Cospargere una piccola quantità di farina sulla pirofila imburrata, quindi inclinare la pirofila per distribuire uniformemente la farina. Capovolgi la pirofila sopra il lavandino o il cestino della spazzatura per rimuovere la farina in eccesso.
- In una casseruola media, sciogliere il burro non salato e il cioccolato agrodolce tritato a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino ad ottenere un composto liscio e ben amalgamato. Una volta sciolto, togliete il pentolino dal fuoco e aggiungete il cacao in polvere fino a quando il composto sarà ben amalgamato e mettetelo da parte a raffreddare leggermente.
- Sbattere le uova, il sale, lo zucchero semolato, il marrone chiaro e la vaniglia in una ciotola capiente fino a ottenere un composto liscio e ben amalgamato. Sbattere il cioccolato fuso fino ad ottenere un composto liscio e ben amalgamato. In una ciotola separata, sbatti insieme la farina e il lievito. Aggiungere gradualmente il composto di farina al composto di cioccolato, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Versare l'impasto nella teglia preparata e cuocere per 23 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro dei brownies esce con qualche briciola umida attaccata. Lasciare raffreddare i brownies nella padella per circa 10 minuti, quindi toglierli dalla padella e trasferirli su una gratella a raffreddare completamente. Tagliate i brownies a quadrotti e serviteli da soli o con gelato alla vaniglia.
Note
Lasciare raffreddare completamente i brownies prima di conservarli.
Tagliate i brownies a quadratini e metteteli in un contenitore ermetico oppure avvolgeteli strettamente nella pellicola trasparente o nella carta stagnola.
Conserva i brownies a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni o in frigorifero per un massimo di 5 giorni.
Per una conservazione più lunga, puoi congelare i brownies per un massimo di 3 mesi. Per congelarli, avvolgili strettamente nella pellicola trasparente o nel foglio di alluminio, quindi mettili in un sacchetto di plastica richiudibile. Per riscaldare i tuoi brownies, puoi utilizzare alcuni metodi: Forno: preriscaldare il forno a 350 °C (175 °F). Metti i brownies su una teglia e scaldali nel forno per 5-10 minuti o fino a quando saranno ben caldi.
Microonde: posiziona un singolo brownie su un piatto adatto al microonde e scaldalo nel microonde alla massima potenza per 10-15 secondi o fino a quando non sarà completamente riscaldato.
Forno tostapane: posizionare i brownies su una teglia da forno e scaldarli a 350 °C (175 °F) per 5-10 minuti o fino a quando non saranno completamente riscaldati. Ricorda, il tempo di riscaldamento varierà a seconda delle dimensioni del brownie e del metodo utilizzato, quindi tienili d'occhio per assicurarti che non si surriscaldino e si secchino. Come andare avanti Congelare la pastella non cotta: puoi preparare la pastella per brownie secondo la ricetta, quindi congelarla in un contenitore ermetico o in un sacchetto per congelatore. Quando sei pronto per cuocere i brownies, scongela semplicemente la pastella in frigorifero per una notte, quindi versala in una teglia unta e cuoci come indicato.
Congelare i brownies al forno: cuocere i brownies come indicato, quindi lasciarli raffreddare completamente. Taglia i brownies a quadratini e avvolgili strettamente nella pellicola trasparente o nel foglio di alluminio, quindi mettili in un sacchetto di plastica richiudibile o in un contenitore ermetico e congelali per un massimo di 3 mesi. Scongelare i brownies in frigorifero per una notte, quindi lasciarli tornare a temperatura ambiente prima di servire.
Conservare i brownies al forno: puoi anche cuocere i brownies un giorno o due prima e conservarli a temperatura ambiente in un contenitore ermetico o avvolti strettamente in pellicola trasparente o foglio di alluminio. Dovrebbero mantenersi bene fino a 3 giorni. Quando sei pronto per servire i brownies, puoi riscaldarli utilizzando uno dei metodi che ho descritto prima. Tieni presente che congelare e riscaldare i brownies potrebbe alterarne leggermente la consistenza, ma dovrebbero comunque essere deliziosi e morbidi. Come congelare Lasciare raffreddare completamente i brownies prima di congelarli.
Tagliate i brownies a quadratini e disponeteli su una teglia rivestita di carta forno.
Metti la teglia nel congelatore e congela i brownies finché non saranno solidi, per circa 1 o 2 ore.
Una volta che i brownies saranno congelati, toglieteli dalla teglia e metteteli in un sacchetto di plastica richiudibile o in un contenitore ermetico. Potete anche avvolgerli singolarmente nella pellicola trasparente o nella carta stagnola.
Etichetta il contenitore o il sacchetto con la data e il tipo di brownie.
Metti i brownies nel congelatore e conservali per un massimo di 3 mesi. Quando siete pronti per servire i brownies, toglieteli dal congelatore e lasciateli scongelare a temperatura ambiente per circa un'ora prima di servire. Puoi anche riscaldare i brownies utilizzando uno dei metodi che ho descritto prima. Tieni presente che il congelamento può influenzare leggermente la consistenza dei brownies, ma dovrebbero comunque essere deliziosi e morbidi.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.