Questo panino alla cannella e crema di formaggio è una combinazione di sapori ben abbinata! Questi panini dolci e facili da preparare hanno un impasto morbido e soffice ripieno di una miscela dolce e cannella perfettamente bilanciata.
Ricoperti da una glassa di formaggio cremoso e dolce, sono l'accompagnamento perfetto per il tuo caffè pomeridiano.
Per altre ricette di rotoli alla cannella, dai un'occhiata al nostro panini veloci alla cannella senza uova sono sempre un piacere per il pubblico. Se preferisci una scelta più sana, prova il panini integrali alla cannella.
E per qualcosa nel mezzo, abbiamo panini alla cannella preparato con una combinazione di farina integrale normale e bianca. 😋
Metodo in breve
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
- Prepara la tua teglia, attiva il lievito e unisci la farina, lo zucchero e il sale in una planetaria.
- Aggiungere gradualmente il composto di latte tiepido con uova e vaniglia agli ingredienti secchi, quindi impastare con il burro fino ad ottenere un composto liscio ed elastico. Lasciate lievitare in un luogo tiepido per 1-2 ore o fino al raddoppio del suo volume.
- Unisci lo zucchero di canna e la cannella.
- Stendere la pasta lievitata e spalmarla con il burro ammorbidito e il composto di zucchero e cannella. Arrotolare ben stretto e tagliare a pezzetti. Disporli nella teglia preparata e lasciarli lievitare nuovamente per 30 minuti.
- Unire la crema di formaggio, il burro e la vaniglia. Aggiungere lo zucchero a velo e il latte e sbattere fino a ottenere un composto liscio.
- Cuocere i panini fino a doratura. Lasciarli raffreddare leggermente prima di glassarli con la glassa preparata.
Suggerimenti e consigli
- Per garantire panini uniformi, assicurarsi che l'impasto sia steso uniformemente in termini di spessore per tutta la sua lunghezza. Se l'impasto si attacca, spolverare leggermente la superficie di lavoro o il mattarello.
- Consiglio di utilizzare un pezzo di filo per tagliare i panini alla cannella. Ecco come: 👉Posiziona un lungo pezzo di filo sotto l'impasto, quindi incrocia le estremità del filo sopra l'impasto e tirale delicatamente in direzioni opposte per tagliare l'impasto. Puoi anche usare un coltello affilato.
Vedi altre ricette di panini alla cannella:
Ricetta
Panini facili alla cannella
Strumenti
- Asciugamano da cucina o pellicola trasparente
- Coltello affilato o raschietto da banco
- Teglia da forno 13x9 pollici
Ingredienti
Per la pasta:
- da 594 a 625 g (da 4-¾ a 5 tazze) farina di pane
- 2 ½ cucchiaini lievito istantaneo o a lievitazione rapida
- ½ bicchiere zucchero semolato
- ¾ cucchiaino da tè sale kosher
- 1 cucchiaio estratto di vaniglia puro
- ¾ bicchiere latte intero , riscaldato a 110°F gradi
- 3 grandi uova , temperatura ambiente
- 12 cucchiai burro non salato , tagliato in 12 pezzi, ammorbidito
Per il riempimento:
- 1 ½ tazza zucchero marrone chiaro , confezionato
- 1 ½ cucchiai cannella in polvere
- ⅛ cucchiaino da tè sale kosher
- 4 cucchiai burro non salato , ammorbidito
Per la glassa:
- 1 bicchiere zucchero a velo
- 1 bastone burro non salato , ammorbidito
- 4 oz crema di formaggio , ammorbidito
- 1 cucchiaino da tè estratto di vaniglia puro
- ⅛ cucchiaino da tè sale kosher
- 1 cucchiaino da tè Latte intero secco come Nido , facoltativo
Istruzioni
Per l'impasto:
- Regolare la griglia del forno in posizione centrale. Foderare una teglia da 13x9 pollici con carta pergamena o ungerla leggermente; metterlo da parte. In un misurino liquido, sbatti insieme il latte e il lievito finché il lievito non si scioglie. Quindi, sbatti le uova e la vaniglia.
- Utilizzando una planetaria dotata di gancio per impastare, unire la farina, lo zucchero e il sale. Versare il composto di latte caldo nel mixer a flusso costante e mescolare fino a quando l'impasto non si unirà, circa 1 minuto. Aumentare la velocità del mixer a media e aggiungere i pezzetti di burro uno alla volta fino a quando non saranno completamente incorporati.
- Continuare a mescolare fino a quando l'impasto diventa liscio e si stacca dalle pareti della ciotola, circa 10 minuti. Se l’impasto rimane troppo umido e appiccicoso, aggiungete fino a ¼ di tazza di farina, un cucchiaio alla volta, finché non si attacca più alla ciotola.
- Versare l'impasto su una spianatoia leggermente infarinata e lavorarlo fino a formare una palla liscia e rotonda. Metti l’impasto in una ciotola mediamente unta, coprilo con la pellicola trasparente e lascialo lievitare in un luogo caldo per 1-2 ore o fino a quando non avrà raddoppiato le sue dimensioni.
Per il riempimento:
- In una piccola ciotola, unisci lo zucchero di canna e la cannella. Una volta che l’impasto sarà raddoppiato di volume, schiacciatelo e rovesciatelo su una spianatoia leggermente infarinata. Stendere l'impasto in un quadrato da 18 pollici, lasciando un bordo di ½ pollice attorno ai bordi.
- Distribuire uniformemente il burro ammorbidito sull'impasto. Cospargere uniformemente il composto di zucchero di canna e cannella sul burro e premere leggermente il composto di zucchero nell'impasto. Iniziando dal bordo più vicino a te, arrotoli l'impasto fino a formare un cilindro e pizzica leggermente la cucitura per sigillarlo.
- Tagliare il tronco in 8 pezzi uguali (o 12 pezzi per i panini più piccoli). Disporre i panini alla cannella, con la parte tagliata rivolta verso l'alto, nella teglia preparata. Coprite la teglia con pellicola trasparente e lasciate lievitare i panini alla cannella in un luogo tiepido per 30 minuti o finché non avranno raddoppiato il loro volume.
Per la glassa:
- Metti il formaggio cremoso, il burro, la vaniglia e un pizzico di sale kosher nella ciotola di una planetaria dotata di frusta a foglia. Sbattere il composto fino ad ottenere un composto liscio e ben amalgamato. Aggiungere lo zucchero a velo e il latte intero in polvere (se utilizzato). Sbattere il composto finché non sarà ben amalgamato e liscio.
Assemblare:
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F (175 gradi C). Cuocere i panini alla cannella per 35-40 minuti o fino a quando saranno ben dorati e il ripieno sarà sciolto. Ruotare la teglia a metà cottura.
- Trasferisci i panini alla cannella su una gratella e ricoprili con ½ tazza di glassa. Lasciare raffreddare i panini alla cannella per circa 30 minuti prima di ricoprirli con la glassa rimanente.
Note
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.